Wasabi of Japanske mierikswortelIt is in griente dy't natuerlik groeit lâns streamen yn berchrivierdellingen yn Japan. It groeit ek yn dielen fan Sina, Korea, Nij-Seelân en Noard-Amearika wêr't it skaad en fochtich is.
Bekend om syn skerpe smaak en ljochte griene kleur, dit griente is populêr yn Japanske keuken. sushi en it is in basis condiment foar noedels.
Bepaalde ferbiningen, ynklusyf isothiocyanaten (ITC's), dy't it griente syn skerpe smaak jouwe, binne ferantwurdlik foar de foardielen fan 'e griente.
Yn it artikel, "wat betsjuttet wasabi", "hokker lân is wasabi", "hoe kin ik wasabi meitsje", "wat binne de foardielen fan wasabi" Jo sille antwurden fine op jo fragen.
Wat binne de Wasabi-foardielen?
Hat antibakteriële eigenskippen
Isothiocyanaten (ITC's) wasabiIt is de haadklasse fan aktive ferbiningen yn 'e griente en is ferantwurdlik foar in protte fan' e sûnensfoardielen fan 'e griente, ynklusyf de antibakteriële effekten.
Helpt it foarkommen fan sykten oer iten
food Ek bekend as induced sykten itensfergiftiging, is in ynfeksje of yrritaasje fan it spijsvertering traktaat feroarsake troch pathogen-befette iten of drinken, firussen, baktearjes, en parasiten.
De bêste manier om fiedingsfergiftiging te foarkommen is iten goed te bewarjen, te koekjen, skjin te meitsjen en te behanneljen.
Bepaalde krûden en krûden lykas sâlt kinne de groei fan patogenen ferminderje dy't fiedingsfergiftiging feroarsaakje.
wasabi extracttwa fan de meast foarkommende baktearjes te feroarsaakje iten fergiftiging Escherichia coli O157: H7 en Staphylococcus aureus rapportearre te hawwen antibacteriële effekten tsjin
Results wasabi extractIt lit sjen dat iten kin helpe foar te kommen of ferminderje it risiko fan foodborne sykte.
Hat antibakteriële effekten tsjin H. pylori
H.pyloriis in baktearje dy't de mage en lytse darm besmettet. Peptyske ulcers It is de wichtichste oarsaak en kin feroarsaakje maagkanker en ûntstekking fan 'e mage lining.
Hoewol sawat 50% fan 'e wrâldbefolking is besmet mei it firus, ûntwikkelje de measte minsken dizze problemen net. H. pylori Hoe't it ferspriedt is noch net dúdlik, mar ûndersikers tinke dat kontakt mei iten en wetter dat besmet is mei fecaliën in rol spilet.
fan H.pylori Behanneling foar peptyske zweren feroarsake troch it omfettet meastentiids antibiotika en protonpompinhibitoren, dat binne medisinen dy't de produksje fan maagsoeren ferminderje.
Pre-proefbuis en dierstúdzjes, wasabiIt lit sjen dat it ek kin helpe behannelje peptic zweren feroarsake troch H. pylori.
Hat anty-inflammatoare eigenskippen
Wasabi It hat krêftige anty-inflammatoare eigenskippen. Untstekking is de reaksje fan it ymmúnsysteem op ynfeksjes, blessueres en gifstoffen, lykas fersmoarge loft of sigarettenreek, om it lichem te beskermjen en te genêzen.
As ûntstekking ûnkontrolearre en groanysk wurdt, kin it ferskate inflammatoare omstannichheden feroarsaakje, ynklusyf hert sykte, diabetes en kanker.
Testbuisûndersyk mei bistesellen, wasabiDe resultaten litte sjen dat ITC's yn laktose ûntstekkingsbefoarderjende sellen en enzymen ûnderdrukke, ynklusyf Cyclooxygenase-2 (COX-2) en inflammatoare cytokines lykas interleukins en tumornekrosefaktor (TNF).
Helpt om gewicht te ferliezen troch fet te ferbaarnen
Guon ûndersyk wasabi plantIt docht bliken dat de ytbere blêden fan seder ferbiningen befetsje dy't de groei en formaasje fan fetsellen kinne ûnderdrukke.
Yn in mûsstúdzje, wasabi blêdenIn ferbining neamd 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), isolearre út sederhout, inhibited de groei en formaasje fan fet sellen troch it útskeakeljen fan in gen belutsen by fet formaasje.
in oare stúdzje wasabi leaf extractHy fûn dat lila gewichtswinning yn mûzen foarkommen op in dieet mei hege fet, hege kalorie troch it ynhiberjen fan de groei en produksje fan fetsellen.
Hat antykanker eigenskippen
WasabiNatuerlik foarkommende ITC's binne ek ûndersocht foar har antykanker-eigenskippen.
in stúdzje, wasabi woartelHy fûn dat de ITC's út 'e ETC de formaasje fan acrylamide ynhibeare troch 90% tidens de Maillard-reaksje, it foarkommen fan in gemyske reaksje tusken aaiwiten en sûker yn 'e oanwêzigens fan temperatuer.
Acrylamide is te finen yn guon fiedings, benammen fries, ierappelchips en kofje. fretten It is in gemysk dat kin foarmje yn hege temperatuer koken prosessen lykas grillen en grillen.
Guon stúdzjes hawwe keppele dieet acrylamide intake mei bepaalde kankers, lykas nieren, endometriale, en eierstokkanker.
Boppedat, test-tube stúdzjes wasabiWy litte sjen dat ITC's en ferlykbere ferbiningen isolearre binne fan .
Guon observational stúdzjes wasabi It lûkt de oandacht op it feit dat it iten fan mear krúsgrienten lykas krúsgroente it risiko op ferskate soarten kanker, lykas long-, boarst-, prostaatkanker en blaaskanker, ferminderje kin. Oare cruciferous grienten binne rucola, Broccoli, sprútsjes, blomkoal, en koal d.
Nuttich foar bonken sûnens
Dizze griente is ek foardielich foar bonkensûnens. WasabiIn ferbining neamd p-hydroxycinnamic acid (HCA) is suggerearre om bonkenfoarming te fergrutsjen en bonkenôfdieling te ferminderjen yn dierstúdzjes.
Nuttich foar harsens sûnens
De ITC's yn 'e griente hawwe neuroprotective effekten. Stúdzjes yn mûzen hawwe oantoand dat se de aktivearring fan anty-oksidantsystemen yn it harsens ferheegje dy't ûntstekking ferminderje.
Dizze befinings suggerearje dat ITC's kinne helpe om inflammatoare neurodegenerative steuringen te foarkommen of te fertragen, lykas de sykte fan Parkinson.
Nuttich foar spijsvertering sûnens
Wasabi It is in nuttich iten foar spijsvertering sûnens. It bestridt alle skealike gifstoffen en reinigt de darm. Om't it ryk is oan glêstried, foarkomt it constipatie, ferlit it gasproblemen en swollen.
Nuttich foar hert sûnens
WasabiIen fan 'e meast ferrassende sûnensfoardielen fan ananas is har fermogen om hertsûnens te ferbetterjen. It ferleget de mooglikheid fan hertoanfal troch it foarkommen fan bloedplaatjesaggregaasje. Wasabifoarkomt bloedplaatjes út sticking tegearre, dat kin wêze hiel skealik.
Geunstich foar de lever en fersterket immuniteit
WasabiIt hat in nauwe relaasje mei grienten lykas brokkoli en koal, dy't gemikaliën befetsje om de leversûnens te ferbetterjen.
Chemicals neutralisearje mei súkses giftige stoffen dy't kanker feroarsaakje nei in skoftke. Neffens it ûndersyk, wasabi It is foardielich foar it stimulearjen fan immuniteit en it kontrolearjen fan kankerseffekten.
bestridt artritis
WasabiIt hat anty-inflammatoare eigenskippen dy't reliëf leverje fan gewrichtspine. WasabiDe isothiocyanaten fûn yn laktose meitsje jo minder gefoelich foar darmsykten en astma.
ferbettert bloedsirkulaasje
Wasabi, ferbetterjen fan bloedsirkulaasjekin dy helpe. It foarkomt clumping fan bloed clots en beroerte. De sirkulearjende foardielen helpe de hûd sêft en skjin te hâlden.
Fjochtet verkoudheid en allergyen
ite wasabi It kin helpe om verkoudheid en allergyen te foarkommen. It bestridt baktearjes en gryp-feroarsaakje sykteferwekkers dy't tend to ynfektearjen de luchtwegen.
WasabiBefettet sulfinyl, dy't aging bestridt en helpt om in flaterfrije en stralende hûdtint te berikken. Sulfinyl is in krêftige antioxidant dy't reaktive soerstof yn it lichem ferleget.
Hoe te iten Wasabi
mierikswortel ile wasabi It komt út deselde plantfamylje. Want echte wasabi is dreech en djoer om te groeien wasabi saus It wurdt faak taret mei mierikswortel. Om dizze reden wasabi poeder It is needsaaklik om produkten te keapjen lykas paste of paste troch te soargjen dat se orizjineel binne.
WasabiJo kinne genietsje fan syn unike smaak troch it te tsjinjen as in krûd.
- Serve mei sojasaus en ite mei sushi.
- Foegje oan noedelsop.
- Brûk as smaakmiddel foar grilled fleis en griente.
- Foegje oan salades as dressing.
- Brûk om geroosterde grienten op smaak te bringen.
Hoe meitsje frisse Wasabi Paste
wasabi paste It wurdt taret as folget;
- Mix gelikense hoemannichten wasabi poeder en wetter.
- Roer it mingsel oant goed kombinearre.
- Jo kinne de pasta farsk hâlde troch it yn in kontener te setten.
- Fyftjin minuten litte en wer mingje.
- Dit sil de smaak ferheegje.
As gefolch;
De stam fan 'e wasabi-plant wurdt gemalen en brûkt as smaak foar sushi.
sushi saus wasabiFerbinings yn dit medisyn binne analysearre foar antibakteriële, anty-inflammatoire en antykanker eigenskippen yn vitro en yn bistestúdzjes. Se hawwe ek de mooglikheid om bonken en harsens sûnens te stypjen, lykas fetferlies.
