BriedeIt is ien fan 'e meast brûkte kokenmetoaden yn' e wrâld. Foods iten troch frying fisk, potato, chicken is beskikber. Utsein dizze kinne jo alles ite troch it te fretten.
Elkenien fan 7 oant 70 jier genietsje fan fried iten. Mar om't it heech is yn kaloaren en transfet, wurdt it faak konsumearre fry iten, negatyf beynfloedet sûnens.
Wêrom is Fried Food skealik?
heech yn calorieën
Yn ferliking mei oare cooking metoaden frettenis heech yn calorieën. As it iten yn oalje fretten wurdt, ferliest it syn wetter en absorbearret oalje. Sa, syn calorieën tanimme.
Bygelyks, 100 gram fries jout likernôch 319 calorieën en 17 gram fet, wylst 100 gram sean ierappels hawwe 93 calorieën en 0 fet ynhâld.
Hege transfet ynhâld
TransfettenIt wurdt foarme as unsaturated fetten wurde ûnderwurpen oan in proses neamd hydrogenation. Transfetten feroarsaakje in protte sykten lykas hert sykte, kanker, diabetes en obesitas.
Frying, Sûnt it wurdt makke yn oalje by hege temperatueren, befettet it transfet.
Fergruttet it risiko fan guon sykten
In protte ûndersiken yn folwoeksenen hawwe fûn dat it iten fan fried iten it risiko fan chronike sykte fergruttet.
Heart sykte: fried iten, hypertensieIt draacht by oan risikofaktoaren foar hert sykte lykas leech goed cholesterol en obesitas.
Sûkersykte: In pear stúdzjes it iten fan fried iten It is fûn dat it it risiko fergruttet op it ûntwikkeljen fan type 2-diabetes. Yn ien stúdzje, minsken dy't ieten fast food mear as twa kear yn 'e wike wiene mear kâns om te iten minder as ien kear yn' e wikeinsulinresistinsje fûn twa kear sa kâns te ûntwikkeljen
Obesity: fried foodsSûnt fried foods befetsje mear calorieën as fried ones, se feroarsaakje gewicht winst. Undersyk, fried foodsStúdzjes litte sjen dat transfetten yn iten gewichtswinning kinne feroarsaakje, om't se hormonen kinne beynfloedzje dy't appetit en fet opslach regelje.
acrylamide, fretten It is in giftige stof dy't kin foarmje yn iten by it koken op hege temperatueren. Der wurdt tocht dat it it paad foar kankerfoarming frijmakket.
Starchy iten, lykas spiisde ierappelprodukten en bakguod, hawwe typysk hegere konsintraasjes fan acrylamide.
Wat binne sûne frituuroliën?
friessûne fetten of jo kinne it sels thús meitsje mei alternative frettenmetoaden.
sûne fetten
BriedeIt type oalje dat brûkt wurdt hat in protte ynfloed op de sûnensrisiko's dy't ferbûn binne mei fried iten.
Guon oaljes wjerstean hegere temperatueren as oaren. Dêrom is it sûner en feiliger. Fats, oer it generaal gearstald út verzadigde en monounsaturated fetten, binne meast stabyl as ferwaarme.
Kookoalje dy't hege hoemannichten polyunsaturated fetten befetsje binne minder stabyl en it is bekend dat se acrylamide foarmje as se bleatsteld oan hege waarmte. Dizze oaljes omfetsje:
kanola-oalje
Soy oalje
katoen oalje
maïsoalje
SESAM oalje
Sinneblomoalje
Saffloer oalje
druven sied oalje
Rice bran oalje
Wat binne de alternative kokenmetoaden?
Yn stee fan faak te fretten, kinne jo sûnere alternative kokenmetoaden brûke:
