Foods mei setmoal binne in soarte fan koalhydraat. Koalhydraten wurde yndield yn trije kategoryen: sûker, glêstried en setmoal. Zetmeel is it meast konsumearre soarte fan koalhydraat.
Zetmeel is in komplekse koalhydraat, om't it bestiet út in protte sûkermolekulen dy't byinoar binne. Komplekse koalhydraten binne sûner as ienfâldige koalhydraten. Litte wy útlizze wêrom't se sûner binne: Ienfâldige koalhydraten wurde heul rap ferwurke en feroarsaakje bloedsûker rap omheech en dan rap falle.
Yn tsjinstelling, komplekse koalhydraten jouwe sûker stadichoan yn it bloed. Makket it út oft it fluch of stadich yn it bloed komt? Wis. As bloedzucker fluch opkomt en falt, sille jo fiele as in hongerige wolf en iten oanfalle. Net te ferjitten it gefoel wurch en útput. Dit bart net mei iten mei setmoal. Mar hjir ûntstiet in probleem.
De measte fan 'e zetmeel dy't wy hjoed ite, binne raffinearre. Mei oare wurden, de glêstried en fiedingsstoffen dy't it befettet wurde leech. Dizze binne net oars fan ienfâldige koalhydraten. Yn feite hawwe ûndersiken sjen litten dat raffinearre konsumpsje fan setmoal risiko's meibringt lykas diabetes type 2, hert sykte en gewichtswinning. Ik sis wês foarsichtich oer ferfine setmoal en gean troch nei iten dy't setmoal befetsje yn 'e foarm fan komplekse koalhydraten.
Foods dy't zetmeel befetsje
Foods dy't setmoal befetsje
koarnblom
Setmeel ynhâld: (74%)
Koarnmoal is tige heech yn koalhydraten en setmoal. Ien beker (159 gram) befettet 117 gram koalhydraten, wêrfan 126 gram setmoal. As jo maïsmiel konsumearje, kies dan de hiele nôt. Dat komt om't as it ferwurke wurdt, it wat glêstried en fiedingsstoffen ferliest.
Ien beker gierstmoal befettet 83 gram, of 70% per gewicht, fan setmoal. Millet moal is natuerlik glutenfrije en befettet magnesium, fosfor, mangaan enselenium is ryk yn
sorghum moal
Setmeel ynhâld: (68%)
Sorghummoal wurdt makke fan sorghum, in fiedend nôt. Sorghum moal, dat is in iten mei hege nivo's fan setmoal, is folle sûner as in protte soarten moal. Om't it glutenfrij is en in poerbêste boarne fan proteïne en glêstried.
wite blom
Zetmeel ynhâld: (68%)
Wite moal wurdt krigen troch it fuortsmiten fan de bran en kimen dielen fan weet, dy't befetsje fiedingsstoffen en glêstried. Yn wyt moal bliuwt allinnich it endosperm diel oer. Dit diel is leech yn fiedingsstoffen en befettet lege calorieën. Derneist jout it endosperm wyt moal in hege setmoalynhâld. Ien beker wyt moal befettet 81.6 gram setmoal.
Oat
Zetmeel ynhâld: (57.9%)
OatIt is in sûn iten, om't it protein, glêstried en fet, ferskate vitaminen en mineralen befettet. Oats hawwe ek hege setmoalynhâld. Ien beker oat befettet 46.9 gram setmoal, of 57.9% troch gewicht.
Folsleine tarwe moal
Setmeel ynhâld: (57.8%)
Yn ferliking mei wyt moal is folslein tarwemoal fiedseliger. Hoewol beide soarten moal befetsje ferlykbere hoemannichten totale koalhydraten, hiele weet hat mear glêstried en is mear fiedend.
Noodle (Instant pasta)
Setmeel ynhâld: (56%)
Noodle It is in tige ferwurke instant pasta. It is heech yn fet en koalhydraten. Bygelyks, ien pakket befettet 54 gram koalhydraten en 13.4 gram fet. Dêrom is it net in heul sûne boarne fan koalhydraten. De measte koalhydraten yn instant pasta komme út setmoal. Ien pakket befettet 47.7 gram setmoal, of 56% troch gewicht.
Wyt brea wurdt makke fan wyt moal. It is ien fan 'e iten mei hege nivo's fan setmoal. 2 plakjes wyt bôle befetsje 20,4 gram setmoal, of 40,8% troch gewicht. Wyt brea is leech yn glêstried, vitaminen en mineralen. Om dizze reden is it net oan te rieden om it te brûken. It is sûner om ynstee folslein nôt brea te iten.
rice
Zetmeel ynhâld: (28.7%)
rice It is in iten mei hege setmoal ynhâld. Bygelyks, 100 gram ûnkookte rys befettet 63.6 gram koalhydraten, wêrfan 80.4% setmoal is. As rys lykwols kocht wurdt, falt syn setmoalynhâld signifikant. 100 gram kocht rys befettet mar 28.7% setmoal, om't kocht rys folle mear wetter draacht.
pasta
Setmeel ynhâld: (26%)
Lykas rys, as pasta wurdt kocht, nimt it setmoal ôf om't it gelatineart yn waarmte en wetter. Bygelyks, droege spaghetti befettet 62.5% zetmeel, wylst cooked spaghetti befettet mar 26% setmoal.
egypte
Setmeel ynhâld: (18.2%)
egypte It hat de heechste ynhâld fan setmoal ûnder grienten. Hoewol it in starchige griente is, is mais tige fiedend. It is benammen ryk oan glêstried, lykas vitaminen en mineralen lykas folaat, fosfor en kalium.
potato
Setmeel ynhâld: (18%)
potato It is ien fan 'e earste dingen dy't yn 't sin komme ûnder setmoalige iten. Potatoes; It befettet net safolle setmoal as moal, bakguod, of kerrels, mar it befettet mear setmoal as oare grienten.
Hokker iten mei zetmeel moatte jo fuortbliuwe?
In protte fan 'e boppesteande setmoalige fiedings binne foardielich foar sûnens. It is needsaaklik om wyt brea, wyt moal en noedels út te sluten. Mar in protte ferwurke fiedings op 'e merk befetsje ekstra setmoal. Dit binne iten dy't mei foarsichtigens konsumearre wurde moatte. Bygelyks;
Oermjittige konsumpsje fan setmoal liedt ta ferhege bloedsûker en dêrtroch gewichtswinning. Net te hawwen oer mage oerlêst. Wy kinne sizze dat elk iten sûn is as jo it mei moderaasje ite. Starch is ien fan harren. Nutritionisten hawwe advys oer dizze saak. Se sizze dat 45 oant 65% fan jo deistige kalorieën koalhydraten wêze moatte. Dêrom moat ien dy't 2000 calorieën per dei konsumearje moat 900 oant 1300 calorieën leverje fan koalhydraten. Dit komt oerien mei 225-325 gram koalhydraten. Minsken mei diabetes moatte 30-35% koalhydraten brûke.
Dêrtroch; Foods dy't setmoal befetsje binne sûn en d'r is gjin reden om fuort te bliuwen fan starchy iten. Raffinearre setmoal is net sûn en moat perfoarst foarkommen wurde.
