Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi (HFCS) Se on maissitärkkelyksestä valmistettu makeutusaine.
HFCS on laajalti käytetty, koska se on edullinen. monet ihmiset maissi siirappiEi ole todisteita siitä, että toinen olisi huonompi kuin toinen, vaikka se väittää olevansa huonompi kuin sokeri. Koska molemmat ovat epäterveellisiä.
Mikä on maissisiirappi?
Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi (HFCS) tai maissi siirappi tai fruktoosisiirappiaon maissista valmistettu makeutusaine. Sitä käytetään jalostettujen elintarvikkeiden ja virvoitusjuomien makeuttamiseen.
Kuinka korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi valmistetaan?
maissi siirappi Se on yleensä valmistettu geneettisesti muunnetusta maissista. Maissitärkkelyksen tuottamiseen Egyptijauhetaan ensin. Maissitärkkelystä prosessoidaan sitten edelleen maissisiirapin valmistamiseksi.
Normaali sokeri (sakkaroosi) koostuu sekä fruktoosista että glukoosista. maissi siirappi koostuu pääosin glukoosista. Osa tästä glukoosista muunnetaan fruktoosiksi entsyymien avulla, jolloin se tekee siitä makeaa kuin tavallinen sokeri (sakkaroosi).
Useita eri makuja eri fruktoosisuhteilla korkeafruktoosinen maissisiirappi saatavilla. Esimerkiksi tiivistetyin muoto sisältää 90 % fruktoosia ja sitä kutsutaan nimellä HFCS 90. Yleisimmin käytetty tyyppi on HFCS 55 (55 % fruktoosia, 42 % glukoosia).
HFCS 55 on hyvin samanlainen kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri), joka on 50 % fruktoosia ja 50 % glukoosia.
Yleisin fruktoosimaissisiirappi (HFCS 55) ja tavallisen sokerin välillä on vain pieniä eroja. Ennen kaikkea, korkeafruktoosinen maissisiirappi Se on nestemäistä, sisältää 24% vettä, kun taas normaali sokeri on kuivaa ja rakeista eli rakeista.
korkeafruktoosinen maissisiirappi Sen sisältämä fruktoosi ja glukoosi eivät liity toisiinsa kemiallisen rakenteen suhteen, kuten kidesokeri (sakkaroosi). Nämä erot eivät vaikuta ravintoarvoon tai terveysominaisuuksiin millään tavalla.
Ruoansulatusjärjestelmässämme sokeri hajoaa fruktoosiksi ja glukoosiksi, joten maissi siirappi ja hänen sokerinsa alkaa näyttää samalta. HFCS 55:ssä on hieman korkeammat fruktoosipitoisuudet kuin tavallisessa sokerissa. Ero on hyvin pieni.
Tietenkin, jos verrattaisiin tavallista sokeria HFCS 90:een (90 % fruktoosia), tavallinen sokeri olisi tietysti paljon toivottavampi, koska fruktoosin liiallinen kulutus on erittäin haitallista. HFCS 90:tä käytetään kuitenkin harvoin ja vain säästeliäästi liiallisen makeuden vuoksi.
Korkea fruktoosi maissisiirappi ja sokeri
Suurin syy siihen, miksi sokeripohjaiset makeutusaineet ovat epäterveellisiä, johtuu niiden sisältämästä suuresta fruktoosimäärästä.
Maksa on ainoa elin, joka voi metaboloida fruktoosia merkittävässä määrin. Kun maksa on ylikuormitettu, fruktoosi muuttuu rasvaksi. Jotkut näistä öljyistä RasvamaksaSe voi asettua maksaan edistämällä Runsas fruktoosin kulutus liittyy insuliiniresistenssiin, metaboliseen oireyhtymään, liikalihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen.
korkeafruktoosinen maissisiirappi ja tavallisessa sokerissa on hyvin samanlainen sekoitus fruktoosia ja glukoosia (suhteella noin 50:50), joten terveysvaikutusten odotetaan olevan suunnilleen samat.
Tämä on toki monta kertaa vahvistettu. Opinnot, korkeafruktoosinen maissisiirappi eikä se näytä eroa verrattaessa yhtä suuria annoksia tavallista sokeria.
Ei eroa kylläisyydessä tai insuliinivasteessa, kun annettiin samanlaisia annoksia, eikä eroa leptiinitasoissa tai vaikutuksissa ruumiinpainoon.
Käytettävissä olevien todisteiden mukaan sokeri ja korkeafruktoosinen maissisiirappi on täsmälleen sama. Molemmat ovat siis epäterveellisiä.
Mitkä ovat korkean fruktoosipitoisen maissisiirapin haitat?
Saattaa aiheuttaa painonnousua
Opinnot, HFCS Tulokset osoittavat, että lilan pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa liikalihavuuden piirteitä, lähinnä rasvan kertymistä vatsan alueelle. HFCS-vastaanotto Nostaa verenkierron triglyseridipitoisuuksia.
Saattaa aiheuttaa syöpää
Liiallinen fruktoosin kulutus on yhdistetty useisiin syöpätyyppeihin. HFCS'Sokerissa oleva fruktoosi voi laukaista tulehduksen ja reaktiivisten happilajien tuotannon, mikä lisää syöpäriskiä.
Lisää diabeteksen riskiä
tilastot, HFCSSe osoittaa, että diabeteksen esiintyvyys on 20 prosenttia suurempi maissa, joissa kulutetaan paljon .
Ihmisillä fruktoosin saanti on yhdistetty lisääntyneeseen sisäelinten rasvan kertymiseen, alentuneeseen insuliiniherkkyyteen ja heikentyneeseen veren rasvojen säätelyyn.
Saattaa aiheuttaa sydänsairauksia
Opinnot, HFCS ehdottaa mahdollista yhteyttä diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien välillä. Liiallinen fruktoosin saanti johtaa useiden välttämättömien ravintoaineiden puutteeseen, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin.
Liiallinen fruktoosin saanti voi myös lisätä veren virtsahappopitoisuutta. Tämä voi edistää endoteelin toimintahäiriötä ja lisätä verenpainetaudin riskiä, joka on toinen mahdollinen sydän- ja verisuonitautien aiheuttaja. Rotilla, joita ruokittiin runsaalla fruktoosipitoisella ruokavaliolla, kokonaiskolesterolitaso oli noussut.
Saattaa aiheuttaa vuotavan suoliston
vuotava suolitarkoittaa lisääntynyttä suoliston läpäisevyyttä. erityisesti elintarvikkeiden jalostukseen korkeafruktoosinen maissisiirappi Se liittyy lisääntyneeseen suoliston läpäisevyyteen lisäaineilla, kuten
Saattaa aiheuttaa maksasairautta
korkeafruktoosinen maissisiirappi Alkoholia sisältävien juomien nauttiminen liittyy alkoholittomaan rasvamaksasairauteen. Erityisesti on havaittu, että fruktoosin saanti eläimillä aiheuttaa nopeasti rasvamaksasairauksia.
Muut varhaiset kliiniset tutkimukset viittaavat siihen, että fruktoosin kokonaissaannin vähentäminen voi vähentää rasvan kertymistä maksaan.
Missä elintarvikkeissa on maissisiirappia?
usein käytetty runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi (HFCS 55)Se on melkein sama kuin sokeri. Tällä hetkellä ei ole todisteita siitä, että yksi olisi huonompi kuin toinen. Toisin sanoen molemmat ovat yhtä huonoja.
HFCS:n liiallinen käyttö voi aiheuttaa erilaisia terveysongelmia, kuten liikalihavuutta ja tyypin 2 diabetesta.
valitettavasti korkeafruktoosinen maissisiirappiSitä ei ole mahdollista poistaa elämästäsi. Sitä lisätään usein elintarvikkeisiin. Jopa ne, jotka luulet olevan terveellisimmät. tunnetuin maissisiirappia sisältävät ruoat ovat…
Maissisiirappia sisältävät elintarvikkeet
Sooda
Sodassa on korkea sokeripitoisuus. Sokeroitu sooda ei ole terveellinen juoma, ja soodan korkea sokeripitoisuus edistää liikalihavuutta ja diabetesta.
Paras vaihtoehto sokeripitoiselle soodalle on kivennäisvesi. Monet merkit tuottavat luonnollisesti. Siinä ei ole kaloreita, koska siihen ei ole lisätty sokeria.
Karamellit ja karamellipatukat valmistetaan sokerista. monia merkkejä HFCS lisää.
makeutettua jogurttia
jogurttiSe on yksi terveellisistä välipaloista. Vaikka jotkin merkit väittävät sisältävät runsaasti vähäkalorisia, ravitsevia probiootteja, rasvattomat ja hedelmäiset ovat vain sokeripommi.
Esimerkiksi; Yksi annos vähärasvaista maustettua jogurttia sisältää yli 40 grammaa sokeria. Yleisesti HFCS Se on edullinen makeutusaine tällaisille jogurteille.
HFCSJogurttien ostamisen sijaan voit ostaa tavallista jogurttia ja lisätä siihen oman makusi. Vanilja, kaneli, kaakaojauhe ja mansikat ovat erinomaisia vaihtoehtoja.
salaattikastike
Erityisen epäilevästi kannattaa suhtautua salaattikastikkeisiin, joiden väitetään olevan vähäkalorisia ja rasvattomia ja jotka ostetaan markkinoilta.Öljyn maun kompensoimiseksi sellaisille tuotteille, joista on poistettu rasva. HFCS Lisätty.
Loogisin tapa on valmistaa itse salaattikastike oliiviöljystä, sitruunasta tai balsamiviinietikasta.
Pakasteet
On mahdollista löytää pakastettuja monia terveellisiä ruokia, kuten hedelmiä ja vihanneksia. Mainoksissa voi usein kohdata pakastetuotteita, kuten pizzaa, ranskalaisia perunoita ja piirakoita.
Olen varma, että et uskoisi, että näissä ruoissa on lisätty sokeria, mutta monet niistä HFCS sisältää. Tarkista aina ainesosaluettelo, kun ostat pakasteita. Älä osta niitä, jotka sisältävät HFCS:ää tai muita epäterveellisiä ainesosia.
leipä
Leipää ostettaessa on hyödyllistä tarkistaa sen etiketti uudelleen. Leipää ei yleensä pidetä jälkiruokana, vaan monia merkkejä korkeafruktoosinen maissisiirappi lisää.
Hedelmäsäilykkeet
Vaikka hedelmä itsessään sisältää riittävästi luonnollista sokeria, HFCS:ää lisätään yleensä hedelmäsäilykkeisiin.
Yksi kuppi hedelmäsäilykkeitä voi sisältää jopa 44 grammaa sokeria. Tämä määrä on kaksi kertaa hedelmäkupillisen sisältämä määrä.
HFCSValitse aina hedelmiä, jotka on purkitettu luonnollisiin mehuihin estääksesi. Vielä parempi, syö itse hedelmät, jotta sinun ei tarvitse huolehtia lisätyistä ainesosista.
Hedelmämehu
Hedelmämehut ovat yksi suurimmista sokerin lähteistä, erityisesti lasten ruokavaliossa. Vaikka mehut tarjoavat joitain ravintoaineita ja antioksidantteja, ne ovat tiheitä sokerin lähteitä, joissa on vähän kuitua.
Vaikka hedelmämehujen luonnollinen sokeripitoisuus on korkea, valmistajat makeuttavat sitä entisestään HFCS:llä. Joissakin hedelmämehuissa sokerin määrä on lähellä soodaa, ja jotkut voivat sisältää enemmän sokeria kuin sooda.
Syö itse hedelmät tai tee oma mehu kotona rajoittaaksesi sokerin saantia.
Pakatut elintarvikkeet
Pakatuista elintarvikkeista, kuten pastasta, pikakeitosta ja vanukasta, on tullut välttämättömiä ravitsemuselementtejä niiden helpon valmistuksen ansiosta.
Tällaiset ruoat toimitetaan laatikossa suolaisen kastikkeen ja maustepakettien kanssa. On mahdollista vain lisätä nestettä, kuten vettä tai maitoa, ja kypsentää lyhyessä ajassa.
HFCS:ää lisätään näihin tuotteisiin yhdessä monien keinotekoisten ainesosien kanssa. On olemassa monia käytännöllisiä tapoja valmistaa nopea ateria oikeista ruoka-aineista.
Granolatikkuja
Granola koostuu kaurasta, jossa on erilaisia ainesosia, kuten kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Tämä yhdistelmä paistetaan ja siitä tehdään suosittu patukka, joka tunnetaan nimellä granolapatukat.
Useimmat valmistajat sokeria tai HFCS Granolapatukat ovat erittäin makeita, koska ne on makeutettu On myös monia merkkejä, jotka luonnollisesti makeuttavat nämä patukat. Muista siis tarkistaa etiketti ennen ostamista.
aamiaismurot
aamiaismurot mainostetaan terveeksi, mutta ylimääräiseksi HFCS kanssa maustettu. Jotkut jyvät sisältävät jopa enemmän makeutusaineita kuin monet jälkiruoat. Jotkut merkit sisältävät yli 10 grammaa sokeria vain yhdessä annoksessa. Tämä tarkoittaa päivittäisen sokerirajan ylittämistä päivän ensimmäisellä aterialla.
sokeri ja HFCS Etsi täysjyvätuotteita, joita ei ole lisätty, tai valitse terveellisiä vaihtoehtoja, kuten kaurapuuro.
Markkinoi leipomotuotteita
Useimmissa ruokakaupoissa on omia leipomotuotteita, kuten kakkuja, leivonnaisia ja muffinsseja. valitettavasti HFCS Se on suositeltu makeutusaine ruokakaupoissa myytäville leivonnaisille.
Kastikkeet ja mausteet
Kastikkeet ja mausteet voivat tuntua viattomalta tapaa lisätä makua aterioihin. Näin ei kuitenkaan aina ole. HFCS on lueteltu monissa näistä tuotteista ensimmäisenä ainesosana.
Erityisen varovainen kannattaa olla ketsuppin ja grillikastikkeiden kanssa. 1 ruokalusikallinen ketsuppia sisältää 3 grammaa, kaksi ruokalusikallista barbecue-kastiketta sisältää 11 grammaa sokeria.
Aina sinun ruokasi HFCS Tarkista ainesosaluettelo ja valitse ne, jotka sisältävät vähän tai ei ollenkaan sokeria.
välipalat
Jalostetut elintarvikkeet, kuten keksit, keksit, keksejä HFCS sisältää. Vaihtoehtona näille elintarvikkeille voit valita ravitsevia ja terveellisiä ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja siemeniä.
viljapatukat
Viljapatukat ovat yksi suosituimmista ja nopeimmista välipaloista. Viljapatukat kuten muut patukat HFCS Se on yksi korkean prosenttiosuuden elintarvikkeista.
kahvin kerma
HFCS Muihin lisättyihin ruokiin verrattuna kahvikerma näyttää hieman viattomammalta. Vaikka määrä olisi pienempi, sitä ei pidä syödä.
Voit nauttia turkkilaista kahvia kermaisten kahvien sijaan ja voit maustaa kahvisi lisäämällä kerman sijaan maitoa, mantelimaitoa tai vaniljaa.
energia juomat
Tämäntyyppiset juomat on yleensä suunniteltu lataamaan energiaa harjoituksen jälkeen ja täyttämään kehosi vesitarpeet nopeasti.
Mutta se sisältää myös runsaasti HFCS:ää ja muita aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoasi. Vesi on terveellisempi juoma, joka lisää energiatasoasi ja sammuttaa janoasi.
Hilloa ja hyytelöä
Hillo ja hyytelö ovat runsaasti sokeria, erityisesti valmiita HFCS sisältää. Voit opetella tekemään näitä itse tai voit löytää luomutuotteita, eli käsintehtyjä.
jäätelö
jäätelö Se on yksi niistä ruoista, joiden pitäisi olla makeita. Siksi siinä on aina paljon sokeria. Useita jäätelömerkkejä HFCS mausteen kanssa.
