hyytelöSe on gelatiinipohjainen jälkiruoka. Se voidaan ostaa valmiina tai tehdä kotona.
Tästä jälkiruoasta on monia kysymyksiä. "Onko hyytelö haitallista vai terveellistä?"Mikä on ravintoarvo, onko se kasviperäistä"kuinka tehdä hyytelöä kotona” Täältä löydät vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin ja siihen, mitä ihmettelet artikkelin jatkosta.
Mikä on Jelly?
hyytelön raaka-aine on hyytelömäistä.gelatiini; Se on valmistettu eläimen kollageenista, proteiinista, joka muodostaa sidekudoksia, kuten ihoa, jänteitä, nivelsiteitä ja luita.
Joidenkin eläinten – yleensä lehmien – nahat ja luut keitetään, kuivataan, käsitellään vahvalla hapolla tai emäksellä ja suodatetaan, kunnes kollageeni lopulta tulee ulos. Sitten kollageeni kuivataan, jauhetaan jauheeksi ja siivilöidään gelatiinin valmistamiseksi.
hyytelöSanotaan, että se on tehty hevosen tai lehmän kavioista, mutta tämä on väärin. Näiden eläinten kaviot koostuvat pääasiassa keratiinista - proteiinista, jota ei voida sisällyttää gelatiiniin.
Voit tehdä tämän kotona tai ostaa sen valmiiksi jälkiruoaksi. Kun teet sen kotona, liuotetaan jauheseos kiehuvaan veteen.
Kuumennusprosessi löysää sidoksia, jotka pitävät kollageenia yhdessä. Seoksen jäähtyessä kollageenikuidut muuttuvat puolikiinteiksi ja niiden sisään jää vesimolekyylejä. hyytelöTämä antaa sille sen geelimäisen koostumuksen.
Jellyn tuotanto
gelatiini, hyytelöVaikka se antaa ruoalle sen sitkeän koostumuksen, pakatut sisältävät myös makeutusaineita, aromeja ja väriaineita. Tässä käytetty makeutusaine on aspartaami, joka on tyypillisesti kaloriton keinotekoinen makeutusaine.
Täällä käytetään usein keinotekoisia makeutusaineita. Nämä ovat kemiallisia seoksia, jotka jäljittelevät luonnollista makua. Usein lisätään monia kemikaaleja, kunnes haluttu makuprofiili saavutetaan.
Siinä voidaan käyttää luonnollisia ja keinotekoisia elintarvikevärejä. Kuluttajien kysynnän vuoksi jotkut tuotteetjuurikasveporkkanamehu Se on valmistettu luonnollisista väriaineista, kuten Silti monet valmistetaan keinotekoisilla elintarvikeväreillä.
Kuitenkin monet hyytelöt edelleen Valmistettu keinotekoisilla elintarvikeväreillä .
Esimerkiksi, mansikka hyytelö Sisältää sokeria, gelatiinia, adipiinihappoa, keinotekoista aromia, dinatriumfosfaattia, natriumsitraattia, fumaarihappoa ja #40 punaista väriainetta.
Koska valmistajia ja tuotteita on monia, ainoa tapa tietää varmasti niiden ainesosat on lukea etiketti.
Onko Jelly Herbal?
hyytelöSe on valmistettu gelatiinista, joka on saatu eläinten luista ja ihosta. Tämä tarkoittaa, että se ei ole kasvissyöjä tai vegaani.
Kuitenkin kasvisruoat, jotka on valmistettu kasvipohjaisista kumeista tai merilevistä, kuten agarista tai karrageenista hyytelömaiset ovat myös saatavilla.
Tee oma kasvissyöjäsi kotona käyttämällä jotakin näistä kasvipohjaisista hyytelöimisaineista. hyytelöVoit myös tehdä omasi
Onko Jelly terveellistä?
hyytelöSitä käytetään monissa ruokavaliosuunnitelmissa, koska se on vähäkalorinen ja rasvaton. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että hän olisi terve.
Yksi annos (21 grammaa kuivasekoitusta) sisältää 80 kaloria, 1.6 grammaa proteiinia ja 18 grammaa sokeria – mikä vastaa noin neljää ja puolta teelusikallista.
hyytelöSe sisältää paljon sokeria, vähän kuitua ja proteiinia, joten se on epäterveellinen ruokavalinta.
Yksi annos (6.4 grammaa kuivasekoitusta) valmistettu aspartaamista sokeriton hyytelöon 13 kaloria, sisältää yhden gramman proteiinia eikä sokeria. Mutta keinotekoisilla makeutusaineilla on haitallisia terveysvaikutuksia.
Se on myös vähän kaloreita hyytelön ravintoarvo Se on myös vähän ravintoaineita, eikä se sisällä juuri lainkaan vitamiineja, kivennäisaineita tai kuituja.
Mitkä ovat Jellyn edut?
Vaikka gelatiini ei ole terveellinen ja ravitseva ruoka, se itsessään on hyödyllistä terveydelle. Tutkittu erilaisissa eläin- ja ihmistutkimuksissakollageeni Se sisältää.
Kollageeni vaikuttaa positiivisesti luuston terveyteen. Satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa postmenopausaalisilla naisilla, jotka ottivat 5 grammaa kollageenipeptidiä päivittäin yhden vuoden ajan, luutiheys lisääntyi merkittävästi verrattuna lumelääkettä saaneisiin naisiin.
Lisäksi se auttaa vähentämään nivelkipuja. Pienessä 24 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa korkeakouluurheilijat, jotka ottivat 10 grammaa nestemäistä kollageenilisää päivässä, kokivat vähemmän nivelkipuja kuin lumelääkettä saaneet.
Se auttaa myös vähentämään ihon ikääntymisen vaikutuksia. 12 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa 1.000–40-vuotiaat naiset, jotka ottivat 60 XNUMX mg nestemäistä kollageenilisää, osoittivat parannuksia ihon kosteutuksessa, kimmoisuudessa ja ryppyissä.
mutta hyytelöKollageenin määrä näissä tutkimuksissa on paljon pienempi kuin näissä tutkimuksissa käytetty. hyytelö sen nauttiminen ei todennäköisesti näytä näitä vaikutuksia.
Lisäksi runsassokerisen ruokavalion on osoitettu nopeuttavan ihon ikääntymistä ja lisäävän kehon tulehdusta. hyytelösuuri määrä sokeria hyytelöSe todennäköisesti ehkäisee terveysvaikutuksia, joita sillä voi olla iholle ja nivelille.
Mitä haittaa hyytelöstä on?
hyytelöSillä on myös joitain haitallisia terveysvaikutuksia.
keinotekoisia värejä
eniten hyytelöSisältää keinotekoisia väriaineita. Ne on valmistettu raaka-aineista, jotka on johdettu öljystä, luonnollisesta kemikaalista, jota käytetään bensiinin valmistukseen ja jolla voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen.
Ruokavärit punainen #40, keltainen #5 ja keltainen #6 sisältävät bentsidiiniä, tunnettua karsinogeenia – toisin sanoen nämä väriaineet voivat edistää syöpää.
Tutkimukset ovat yhdistäneet keinotekoiset väriaineet käyttäytymismuutoksiin lapsilla, joilla on tarkkaavaisuushäiriö (ADHD) tai ei.
Yli 50 mg:n annoksia on joissakin tutkimuksissa liitetty käyttäytymisen muutoksiin, kun taas toiset tutkimukset viittaavat siihen, että jo 20 mg:lla keinotekoista elintarvikeväriä voi olla haitallisia vaikutuksia.
Euroopassa keinotekoisia elintarvikevärejä sisältäviin elintarvikkeisiin on kiinnitettävä varoitusetiketit, joissa todetaan, että elintarvikkeet voivat aiheuttaa lasten yliaktiivisuutta.
hyytelöTässä tuotteessa käytetyn elintarvikevärin määrä ei ole tiedossa ja vaihtelee todennäköisesti eri merkkien välillä.
keinotekoiset makeutusaineet
Sokeriton pakattu hyytelöSe on valmistettu keinotekoisista makeutusaineista, kuten aspartaamista ja sukraloosista.
Eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että aspartaami voi vahingoittaa soluja ja aiheuttaa tulehdusta.
Lisäksi eläintutkimukset yhdistävät aspartaamin päivittäisillä annoksilla niinkin alhaisilla annoksilla kuin 20 mg kehon painokiloa kohti korkeampaan riskiin sairastua tiettyihin syöpiin, kuten lymfoomaan ja munuaissyöpään.
Tämä on paljon pienempi kuin nykyinen hyväksyttävä päiväsaanti (ADI), 50 mg painokiloa kohden.
Syövän ja aspartaamin välistä suhdetta tutkivia ihmistutkimuksia ei kuitenkaan ole.
Myös keinotekoiset makeutusaineet ovat suoli mikrobiomion osoitettu aiheuttavan epämukavuutta.
Lisäksi vaikka monet ihmiset valitsevat kalorittomat makeutusaineet keinona hallita painoaan, todisteet osoittavat, että tämä ei ole tehokasta. Sitä vastoin keinotekoisten makeutusaineiden säännöllinen saanti on yhdistetty kehon painon nousuun.
Vaikka gelatiiniallergia on harvinainen, se on mahdollista. Ensimmäinen altistuminen rokotteiden sisältämälle gelatiinille voi aiheuttaa proteiiniherkkyyttä.
Yhdessä tutkimuksessa 7 lapsesta XNUMX:sta, jotka olivat allergisia gelatiinia sisältäville rokotteille, olivat veressä gelatiinivasta-aineita, ja XNUMX:llä oli dokumentoituja reaktioita gelatiinia sisältäviin ruokiin.
Jos epäilet olevasi allerginen gelatiinille, voit mennä testaamaan.
Kuinka tehdä hyytelöä
Sanoimme, että ostamasi ei ole kovin terveellistä ja sillä on alhainen ravintoarvo. kotona hyytelön valmistus Käytetään yksinkertaisia ja helposti löydettäviä materiaaleja. Se on myös terveellisempää.
tarvikkeet
– Kaksi lasillista valitsemaasi hedelmämehua (valmistettu tai voit puristaa itse)
– Kaksi ja puoli tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä
– ruokalusikallinen sokeria. Voit myös vähentää haluamallasi tavalla.
hyytelön valmistus
Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita jatkuvasti välttääksesi paakkuja. hyytelön konsistenssiKun se tulee, sammuta pohja ja siirrä astioihin. Jäähdytä sitten jääkaapissa.
Nauti ateriastasi!
Tämän seurauksena;
hyytelöSe on valmistettu eläinten luista ja nahoista saadusta gelatiinista.
Sillä on hyvin vähän ravintoarvoa ja se sisältää usein elintarvikeväriä, keinotekoisia makeutusaineita tai sokeria, joilla voi olla haitallisia terveysvaikutuksia.
Vaikka gelatiinilla ja kollageenilla on joitain terveyshyötyjä, tässä oleva gelatiinin määrä ei riitä tarjoamaan näitä etuja. Yleisestä käytöstä huolimatta se ei ole terveellinen ruokavalinta. Se on terveellisempää, jos teet sen itse kotona.
