Lohi kala; pitkät ketjut, kuten EPA ja DHA omega 3 -rasvahapot on rikas vapaana kasvanut lohi100 grammassa jauhoja sisältää 2,6 grammaa pitkäketjuisia omega 3 -rasvahappoja, kun taas tilalla tuotetuissa 2,3 grammaa.
Toisin kuin muut öljyt, omega 3 -rasvoja pidetään "välttämättöminä rasvoina", eli elimistö ei pysty itse luomaan niitä, vaan ne on saatava ruoan kautta. Omega 3 -rasvahappojen päivittäinen tarve on 250-500 milligrammaa.
EPA:lla ja DHA:lla on etuja, kuten vähentää tulehdusta, vähentää syöpäriskiä ja parantaa valtimoiden muodostavien solujen toimintaa.
vähintään kahdesti viikossa lohi Sen nauttiminen auttaa saamaan omega 3 -rasvahappoja, jotka on otettava.
Se on erinomainen proteiinin lähde
Lohi kala; Se on runsaasti korkealaatuista proteiinia. ProteiiniSillä on monia toimintoja, kuten kehon korjaaminen loukkaantumisen jälkeen, luuston terveyden ja lihasmassan säilyttäminen, painonpudotus ja ikääntymisprosessin viivästäminen.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että proteiinin kulutuksella joka aterialla (20-30 grammaa) on suuria vaikutuksia yleiseen terveyteen. 100 grammaa tätä kalaa sisältää 22-25 grammaa proteiinia.
Sisältää runsaasti B-vitamiineja
SomonSe on erinomainen B-vitamiinin lähde. Alla merilohiB-vitamiinien arvot 100 grammassa on annettu.
B1-vitamiini (tiamiini): 18 % RDI:stä
B2-vitamiini (riboflaviini): 29 % RDI:stä
B3-vitamiini (niasiini): 50 % RDI:stä
B5-vitamiini (pantoteenihappo): 19 % RDI:stä
B6-vitamiini: 47 % RDI:stä
B9-vitamiini (foolihappo): 7 % RDI:stä
B12-vitamiini: 51 % RDI:stä
Nämä vitamiinit osallistuvat moniin tärkeisiin prosesseihin, kuten ruoan muuntamiseen energiaksi, DNA:n korjaamiseen ja tulehduksen vähentämiseen, joka voi johtaa sydänsairauksiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikkien B-vitamiinien on oltava yhdessä, jotta aivot ja hermosto toimivat optimaalisesti.
Valitettavasti monilla ihmisillä on puutos jommastakummasta tai molemmista näistä vitamiineista. Somon Se on ainutlaatuinen ravinnonlähde, joka sisältää kaikki B-vitamiinit.
Hyvä kaliumin lähde
Lohi kalaKaliumpitoisuus on melko korkea. vapaana kasvanut lohion 18 % suositellusta päivittäisestä kaliumsaannista, kun taas viljellyssä lohessa tämä suhde on 11 %.
Se sisältää melkein jopa enemmän kaliumia kuin banaani, joka tunnetaan hedelmänä, jossa on eniten kaliumia. Kalium auttaa hallitsemaan verenpainetta ja vähentää aivohalvauksen riskiä.
Sisältää seleeniä
seleeni Se on mineraali, jota löytyy maaperästä ja joistakin elintarvikkeista. Seleeni on yksi kehon tarvitsemista mineraaleista ja sen riittävä saanti on tärkeää.
Tutkimukset osoittavat, että seleeni auttaa ylläpitämään luuston terveyttä, vähentämään kilpirauhasen vasta-aineita ja vähentämään syöpäriskiä. lohesta 100 grammaa sitä tarjoaa 59-67 % seleeniä.
Seleenipitoisten merenelävien nauttiminen auttaa nostamaan seleenitasoja ihmisillä, joilla on vähän tätä mineraalia.
Sisältää antioksidanttia astaksantiinia
Antaksantiini on yhdiste, jonka tiedetään olevan erittäin hyödyllinen terveydelle. Tämä antioksidantti kuuluu karotenoidiperheeseen. lohi Se on pigmentti, joka antaa sille punaisen värin.
Vähentämällä LDL (huono) kolesterolin hapettumista astaksantiini lisää HDL (hyvä) kolesterolia ja vähentää siten sydänsairauksien riskiä.
Astaksantiini suojaa aivoja ja hermostoa tulehdukselta lohi omega 3 Se toimii yhdessä rasvahappojen kanssa. Lisäksi astaksantiini auttaa estämään ihovaurioita ja näyttämään nuoremmalta.
lohesta 100 grammaa sitä sisältää 0.4-3.8 mg astaksantiinia, suurin määrä kuuluu norjalaiselle lohelle.
Vähentää sydänsairauksien riskiä
säännöllisesti lohi Sen nauttiminen suojaa sydänsairauksilta. Tämä johtuu siitä, että lohijauhojen kyky lisätä omega 3 -rasvahappoja veressä.
Monilla ihmisillä on veressä omega 3 -rasvahappoja, jotka liittyvät omega 6 -rasvahappoihin. Tutkimukset osoittavat, että kun näiden kahden rasvahapon tasapaino häiriintyy, sydänsairauksien riski kasvaa.
Lohen kulutusSe lisää omega 3 -rasvojen määrää, alentaa omega 6 -rasvojen määrää ja suojaa sydänsairauksilta alentamalla triglyseridejä.
Taistelee tulehduksia vastaan
Lohi kalaon tehokas ase tulehduksia vastaan. Monien asiantuntijoiden mukaan tulehdus; Se on monien kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän, perimmäinen syy.
paljon muita töitä lohi Se osoittaa, että sen nauttiminen auttaa vähentämään tulehdusta, mikä aiheuttaa riskin sairastua näihin ja muihin sairauksiin.
Suojaa aivojen terveyttä
Lohi kala On tutkimuksia, jotka osoittavat, että ne, jotka käyttävät sitä, lisäävät aivotoimintaansa. Rasvainen kala ja kalaöljy vähentävät masennusoireita; Sen on todettu hyödyttävän sikiön aivojen terveyden suojelemista ja ikääntymiseen liittyvää muistin menetystä raskauden aikana. Asiantuntijat ovat sitä mieltä, että vanhuuden muistiongelmat vähenevät syömällä tätä kalaa.
Taistelee syöpää vastaan
Syöpä voi johtua omega 3- ja omega 6 -rasvahappojen epätasapainosta kehossa, mikä voi johtaa myrkyllisyyteen, tulehdukseen ja hallitsemattomaan solujen lisääntymiseen.
syö lohtavoi auttaa lisäämään omega 3 -rasvahappojen määrää vähentäen siten tulehdusta ja toksisuutta kehossa.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että EPA:ta ja DHA:ta voidaan käyttää syövän hoitoon ja rintasyövän etenemisen ehkäisyyn. Se voi myös auttaa estämään kemoterapian aiheuttamaa lihasten menetystä.
Ehkäisee lasten ADHD:tä
Omega 3 -rasvahapoilla, DHA:lla ja EPA:lla on tärkeä, mutta erilainen rooli elimistössä. DHAEPA on vastuussa pre- ja postnataalisesta aivojen kehityksestä, kun taas EPA auttaa hallitsemaan mielialaa ja käyttäytymistä.
Tutkijat ovat havainneet, että tiettyjen DHA:n ja EPA:n yhdistelmien antaminen voi auttaa vähentämään ADHD:n (attention Deficit Hyperactivity Disorder) oireita lapsilla. Tämän yhdistelmän on myös havaittu olevan hyödyllinen lapsille, joilla on autismi ja lukihäiriö.
Parantaa silmien terveyttä
Tutkijoiden ikääntymiseen liittyvä silmätautitutkimus (AREDS) osoitti, että osallistujilla, jotka söivät säännöllisesti runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältäviä ruokia, oli pienempi riski sairastua silmänpohjan sairauksiin.
Somon Koska se sisältää runsaasti omega 3 -rasvahappoja, se on erittäin tehokas näkökyvyn parantamisessa.
Verkkokalvo sisältää hyvän määrän DHA:ta, joka säätelee kalvoon sitoutuneiden entsyymien ja fotoreseptoreiden toimintaa. Tutkijat ovat havainneet, että DHA:n lisääminen rotille parantaa näköä.
Estää hiustenlähtöä
SomonSe sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, proteiinia, B12-vitamiinia ja rautaa. Nämä ravintoaineet parantavat päänahan terveyttä, estävät hiustenlähtöä tarjoamalla ravintoa follikkeleille, edistävät hiusten kasvua ja estävät hiuksia näyttämästä elottomilta. Siksi säännöllinen hiustenhoito lohi täytyy kuluttaa.
Parantaa ihon terveyttä
Iän myötä hienoja juonteita, tummia täpliä ja pisamia alkaa ilmestyä. Monilla nuorilla naisilla on rasvainen tai kuiva iho, mikä tekee heistä alttiita akneen tai hilseilevälle iholle.
Ihon terveyden parantamiseksi lohiruoka, erittäin suositeltavaa. Omega 3 -rasvahapot, proteiini ja D-vitamiini kollageeniSe auttaa tuottamaan keratiinia ja melaniinia.
Nämä auttavat ihoa säilyttämään vettä, mikä vähentää ryppyjä ja juonteita. Astaksantiini auttaa poistamaan bakteereja ja myrkyllisiä happiradikaaleja ja parantaa ihon kimmoisuutta vähentäen siten aknea ja tummia läiskiä.
Se on herkullista ja monipuolista
Jokaisen maku on erilainen, mutta yleinen mielipide on lohituo jauho on herkullista. Sardiineilla on ainutlaatuinen maku ja vähemmän kalamainen maku kuin muilla öljyisillä kaloilla, kuten makrilli.
Se on myös monipuolinen. Sitä voidaan höyryttää, paistaa, savustaa, grillata, paistaa tai keittää.
Lohen syöminenAuttaa pudottamaan ja ylläpitämään painoa. Kuten muutkin proteiinipitoiset ruoat, se vähentää ruokahalua ja säätelee ruokahalua sääteleviä hormoneja. Proteiinipitoisten ruokien syömisen jälkeen aineenvaihdunta kiihtyy.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että ylipainoiset henkilöt lohi ja muut rasvaiset kalat havaitsivat, että omega 3 -rasvahapot edistävät painonpudotusta, ja tämä laihtuminen johtuu vatsarasvasta.
Toinen tämän kalan vaikutus painonpudotukseen on sen alhainen kaloripitoisuus. viljelty lohi100 206 grammassa villi yhdessä on 182 kaloria.
Lohen syöminenSe auttaa painonhallinnassa vähentämällä ruokahalua, lisäämällä aineenvaihduntaa, lisäämällä insuliiniherkkyyttä ja vähentämällä vatsan rasvaa.
Maatila ja villi lohi; Kumpi on parempi?
Lohen edut Sillä on ravitsemusprofiili, joka on liian hyödyllinen kerrottavaksi. Kuitenkin kaikki lohilajikkeet onko se sama?
Suurin osa ostamistamme tuotteista ei ole pyydetty luonnosta, vaan se on kasvatettu kalatiloilla. Tästä syystä lohen haitoistaSinun pitäisi myös tietää.
vapaana kasvanut lohipyydetään luonnollisista ympäristöistä, kuten valtameristä, joista ja järvistä. Kuitenkin maailmanlaajuisesti lohesta puolet tulee kalanviljelylaitoksilta ihmisravinnoksi tarkoitettujen kalojen kasvattamiseksi.
vapaana kasvanut lohisyödessään muita luonnollisessa elinympäristössään olevia organismeja tuottaakseen suurempia kaloja viljelty lohisyötetään prosessoitua, runsaasti rasvaa ja proteiinia sisältävää rehua.
Lohen ravintoarvo
viljelty lohi kun ruokitaan prosessoidulla kalaruoalla, vapaana kasvanut lohi kala syö erilaisia selkärangattomia. Siksi kaksi lohen ravintoarvo on olennaisesti erilainen.
Näiden kahden vertailu on tehty alla olevassa taulukossa.
villi lohi
(198 gramma)
maatila lohi
(198 gramma)
kalori
281
412
Proteiini
39 gramma
40 gramma
öljy
13 gramma
27 gramma
Tyydyttynyt rasva
1,9 gramma
6 gramma
Omega-3
3,4 gramma
4.2 gramma
Omega-6
341 mg
1,944 mg
kolesteroli
109 mg
109 mg
kalsium
% 2.4
1.8%
Rauta
% 9
% 4
magnesium
% 14
% 13
Fosfori
% 40
% 48
kalium
% 28
% 21
natrium
% 3.6
% 4.9
sinkki
% 9
% 5
Lohen ravintoarvo Ravitsemukselliset erot Viljelty lohi sisältää runsaasti omega 3 ja omega 6 sekä tyydyttynyttä rasvaa.
Siinä on myös 46 % enemmän kaloreita kuin rasvassa. Taaksepäin, vapaana kasvanut lohiSiinä on enemmän mineraaleja, kuten kaliumia, sinkkiä ja rautaa.
Lisää saasteita viljellyssä lohessa
Kalat ottavat sisäänsä mahdollisesti haitallisia saasteita vedestä, jossa ne uivat, ja ravinnostaan. kuitenkin viljelty lohi, vapaana kasvanut lohiSillä on paljon suurempi saastepitoisuus kuin
Eurooppalaisilla tiloilla on enemmän saasteita kuin amerikkalaisilla tiloilla, mutta Chilen lajit näyttävät olevan vähiten. Jotkut näistä epäpuhtauksista ovat polykloorattuja bifenyylejä (PCB), dioksiineja ja erilaisia kloorattuja torjunta-aineita.
Todennäköisesti vaarallisin tästä kalasta löydetty epäpuhtaus on PCB, joka liittyy vahvasti syöpään ja moniin muihin terveysongelmiin.
Eräässä tutkimuksessa viljelty lohiKeskimäärin PCB-pitoisuudet vapaana kasvanut lohiSen määritettiin olevan kahdeksan kertaa korkeampi kuin
Vaikka on vaikea sanoa varmasti, maatilan sijaan vapaana kasvanut lohiRiski on myös paljon pienempi.
Elohopea ja muut raskasmetallit
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että luonnonvarainen lohi oli kolme kertaa myrkyllisempi. Arseenitasot viljelty lohi, mutta koboltin, kuparin ja kadmiumin tasot olivat korkeammat kuinpuinen lohiilmoitettu olevan korkeampi.
Joka tilanteessa, lohiMetallijäämiä vedessä on pieniä määriä, eivätkä ne aiheuta huolta.
Antibiootit viljellyissä kaloissa
Vesiviljelyn suuren kalatiheyden vuoksi viljellyt kalat ovat usein alttiimpia infektioille ja taudeille kuin luonnonvaraiset kalat. Antibiootteja lisätään usein kalanruokaan tämän ongelman torjumiseksi.
Antibioottien sääntelemätön ja vastuuton käyttö on ongelma vesiviljelyalalla.
Antibiootit eivät ole vain ympäristöongelma, vaan myös kuluttajien terveysongelma. Antibioottien jäämät voivat aiheuttaa allergisia reaktioita herkillä henkilöillä.
Antibioottien liikakäyttö vesiviljelyssä lisää kalabakteerien antibioottiresistenssiä ja lisää geeninsiirron kautta ihmisen suolistobakteerien resistenssin riskiä.
Kehittyneet maat säätelevät tiukasti antibioottien käyttöä vesiviljelyssä. Kun kala saavuttaa syötettävän tason, myös antibioottipitoisuudet tulisi jäädä turvallisten rajojen alapuolelle.
Voiko lohta syödä raakana? Onko raakalohen syöminen haitallista?
Lohi kalaSillä on monia terveyshyötyjä, joten se on herkullinen ja suosittu valinta merenelävien ystäville.
Joissakin kulttuureissa syödään paljon raakakalasta valmistettuja ruokia. Tunnetuin onsushi'Dr.
Jos sinulla on erilainen maku, lohta Voit syödä sen raakana. Joitakin asioita on kuitenkin syytä olla varovainen.
raaka lohi sisältää bakteereja, loisia ja muita taudinaiheuttajia. Jotkut näistä esiintyvät luonnostaan kalojen ympäristössä, kun taas toiset voivat ilmetä väärinkäytön seurauksena.
Somonu 63 ° C:n sisäisessä lämpötilassa kypsentäminen tappaa bakteereja ja loisia, mutta jos syöt sen raakana, voit saada infektion.
Raakasta lohesta löytyviä loisia
Lohi kalaon loisten lähde, eli eliöt, jotka elävät muissa organismeissa, mukaan lukien ihmiset.
Helmintit, madon kaltaiset loiset tai sukkulamadot ovat yleisimpiä. Helmintit elävät ohutsuolessa, jossa ne voivat kasvaa jopa 12 metrin pituisiksi.
Tämä ja muut sukkulamatolajit ovat peräisin Alaskasta ja Japanista. vapaana kasvanut lohida – ja niiltä alueilta raaka lohi Sitä on löydetty sitä syövien ihmisten ruoansulatuskanavasta.
Helminttiinfektion oireita ovat laihtuminen,vatsakipu,ripuli ja joissakin tapauksissa anemia.
Raakasta lohesta löydetyt bakteeri- ja virusinfektiot
Kuten kaikki merenelävät, lohiKun syöt raakaa ruokaa, on mahdollista saada bakteereja tai viruksia, jotka voivat aiheuttaa lieviä ja vakavia sairauksia.
raaka lohiJoitakin bakteereita tai viruksia, joita saattaa esiintyä
– Myrkytystä aiheuttava mikrobi
– Shigella
– Vibrio
– Clostridium botulinum
- Staphylococcus aureus
– Listeria monocytogenes
– Escherichia coli
- Hepatiitti A
– Norovirus
Useimmat merenelävien syömisestä johtuvat tartunnat johtuvat väärästä käsittelystä tai varastoinnista tai merenelävien keräämisestä ihmisjätteen saastuttamista vesistä.
Miten vähennät ruokaperäisten sairauksien riskiä?
raaka lohi Jos haluat mieluummin syödä lohiMuista esipakastaa -35 °C:seen, jotta kaloissa olevat loiset kuolevat.
Pakastaminen ei kuitenkaan tapa kaikkia taudinaiheuttajia. Toinen asia, joka on pidettävä mielessä, on, että useimmat kodin pakastimet eivät kestä niin kylmää.
Oikein jäädytetty ja sulatettu lohinäyttää kiinteältä ja kostealta, ilman mustelmia, värimuutoksia tai hajua.
raaka lohi tai mikä tahansa muu kala ja suu tai kurkku pistelyt, sinulla voi olla elävä loinen, joka liikkuu suussasi. Joten sylkeä heti.
Kuka ei saisi syödä raakaa kalaa?
Jotkut ihmiset ovat vaarassa saada vakavia ruokaperäisiä infektioita eikä koskaan raaka lohi tai muita raakoja mereneläviä. Näiden ihmisten joukossa:
– Raskaana olevat naiset
– Lapset
- Vanhemmat aikuiset
– Kaikki, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, kuten syöpä, maksasairaus, HIV/AIDS, elinsiirto tai diabetes.
Ihmisillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ruokaperäiset sairaudet voivat aiheuttaa vakavia oireita, sairaalahoitoa ja jopa kuoleman.
