Kalan hyödyt tulevat sen sisältämistä ravintoaineista. Kala, joka sisältää runsaasti proteiinia, D-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja, on täysin sydänystävällinen. Se on hyvä masennukseen ja suojaa aivoja ikääntymisen vaikutuksilta. Älä syö kalaa liikaa vain siksi, että se on terveellistä. Liian paljon aiheuttaa vahinkoja, kuten elohopean kertymistä.
Kalan ravintoarvo
Kalojen kalorien ja ravintoarvojen vertailu on harhaanjohtavaa. Koska kalan valmistustapa muuttaa ravintorakennetta merkittävästi. Myös kunkin kalan ravintosisältö vaihtelee. Tarkastellaanpa esimerkkinä 154 gramman luonnonvaraisen atlantin pähkinän ravintoarvoa;
Kalorit: 280
Rasva: 12.5 grammaa
Natrium: 86 mg
Hiilihydraatteja: 0 g
Kuitu: 0 g
Sokerit: 0 g
Proteiini: 39.2 gramma
100 gramman annoksen muita kaloja ravintoarvot ovat seuraavat:
Yleisesti ottaen kalan eduista voidaan todeta, että kaikentyyppiset kalat ovat hyviä terveydelle. Se tarjoaa suuria määriä monia ravintoaineita, joita useimmat ihmiset eivät saa tarpeeksi. proteiini,jodi ja sisältää erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Mutta jotkut kalat ovat hyödyllisempiä kuin toiset. Rasvaisia kalalajeja pidetään terveellisempänä. Tämä johtuu siitä, että rasvaiset kalat (kuten lohi, taimen, sardiinit, tonnikala ja makrilli) sisältävät enemmän rasvapohjaisia ravintoaineita. Se on myös runsaasti omega 3 -rasvahappoja.
Omega 3 -vaatimuksen täyttämiseksi on välttämätöntä syödä rasvaista kalaa vähintään kerran tai kahdesti viikossa.
Hyödyllinen sydämen terveydelle
Kala on parasta syötävää sydämen terveydelle. Säännöllisillä kalansyöjillä on pienempi sydänkohtauksen riski. Myös sydänsairauksiin kuolleisuus on alhainen.
Tutkimukset osoittavat, että rasvainen kala on hyödyllisempää sydämen terveydelle, koska se sisältää enemmän omega 3 -rasvahappoja.
Tukee kasvua ja kehitystä
Omega 3 -rasvahapot ovat välttämättömiä kasvulle ja kehitykselle. eräänlainen omega 3 -rasvahappodokosaheksaeenihappo (DHA)Tämä on erityisen tärkeää kehittyville aivoille ja silmälle. Siksi imettävien ja odottavien äitien on syötävä riittävästi omega 3 -rasvahappoja. Mutta odottavien äitien ei pitäisi syödä jokaista kalaa. Jotkut kalat sisältävät suuria määriä elohopeaa, mikä aiheuttaa kehitysongelmia aivoissa.
Siksi raskaana olevien naisten tulisi syödä vain vähän elohopeapitoisia kaloja, kuten lohta, sardiineja ja taimenta, enintään 340 grammaa viikossa. Raakaa ja kypsentämätöntä kalaa (mukaan lukien sushia) ei tule syödä. Koska se sisältää mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa sikiötä.
Suojaa aivoja ikään liittyviltä vaurioilta
Yksi ikääntymisen seurauksista on aivojen toiminnan heikkeneminen. Kalan lisääminen vähentää ikääntymiseen liittyvää kognitiivista heikkenemistä.
Estää masennusta
masennuson vakava mielenterveyshäiriö. Vaikka se ei herätä niin paljon huomiota kuin sydänsairaus, se on yksi suurimmista terveysongelmista maailmassa.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti kalaa, kärsivät paljon harvemmin masennuksesta. Kala ja omega 3 -rasvahapotkaksisuuntainen mielialahäiriö Se hyödyttää myös muita mielenterveysongelmia, kuten
Paras D-vitamiinin lähde ravinnosta
Tämä tärkeä vitamiini toimii elimistössä steroidihormonina, ja suurin osa maailman väestöstä käyttää sitä.D-vitamiinin puutos elämää. Kala ja kalatuotteet ovat parhaita D-vitamiinin lähteitä ravinnosta. Somon ja rasvaiset kalat, kuten silli, sisältävät eniten. kalanmaksaöljyä Jotkut kalaöljyt, kuten jotkut kalaöljyt, sisältävät erittäin paljon D-vitamiinia.
Vähentää autoimmuunisairauksien riskiä
AutoimmuunisairaudetLisäksi immuunijärjestelmä hyökkää vahingossa terveisiin kehon kudoksiin ja tuhoaa ne. Esimerkki tästä on, kun immuunijärjestelmä hyökkää haiman insuliinia tuottavia soluja vastaan.tyypin 1 diabeteskuorma-auto. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että omega 3:n tai kalaöljyn kulutus vähentää lasten tyypin 1 diabeteksen riskiä.
Auttaa ehkäisemään lasten astmaa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllinen kalan syöminen vähentää lasten astman riskiä 24 %, mutta sillä ei ole merkittävää vaikutusta aikuisiin.
Suojaa silmien terveyttä
Silmänpohjan rappeuma Se on yleisin näkövammaisuuden ja sokeuden syy. Se tapahtuu useimmiten vanhuksilla. Kala ja omega 3 -rasvahapot suojaavat tältä taudilta.
Parantaa unen laatua
Unihäiriöt ovat yleisiä. Tähän on monia eri syitä. Jotkut tutkijat uskovat, että D-vitamiinin puutos voi myös vaikuttaa unettomuuteen. Eräässä tutkimuksessa ihmiset, jotka söivät lohta kolme kertaa viikossa, paransivat unen laatua. Tämä johtuu lohen D-vitamiinipitoisuudesta.
Rasvaisen kalan edut
Rasvaisella kalalla on etuja, kuten sydänsairauksien riskin alentaminen, henkisen kyvyn vahvistaminen, syövän ehkäisy ja alkoholiin liittyvän dementian riskin vähentäminen.Näiden kalojen kehon kudoksissa ja napaontelossa on huomattava määrä rasvaa. Rasvaisia kaloja ovat mm.
Taimen
Somon
sardiini
ankerias
tonnikala
silli
Tonnikala
Listataanpa rasvaisen kalan edut seuraavasti;
Se vähentää tulehdusta.
Se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä omega 3 -rasvahappoja, jotka vähentävät sydänsairauksien, syövän ja niveltulehduksen riskiä.
Rasvainen kala on hyvä proteiinin lähde.
Se vähentää henkistä stressiä.
Se suojaa nivelreuman muodostumiselta.
Suojaa ihosyövältä.
Rasvaisen kalan syöminen raskauden viimeisinä kuukausina edistää positiivisesti lapsen sensorista, kognitiivista ja motorista kehitystä.
säännöllisesti raskauden aikana.lohi Alkoholia käyttävien naisten lapsilla on vähemmän astmaoireita 2.5 vuoden iässä.
Se vähentää näönmenetystä vanhuksilla.
Rasvaisen kalan syöminen vähentää rintasyövän riskiä.
Kalalla, joka on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, on etuja ja riskejä, jotka tulisi tietää. Suurin vaara kaloille on elohopeapitoisuus. Jotkut kalalajit sisältävät myrkyllisiä määriä elohopeaa. Altistuminen elohopealle aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
Suuri altistuminen elohopealle muuttaa ja myrkyttää keskushermoston. Tämä voi aiheuttaa ärtyneisyyttä, väsymystä, käyttäytymisen muutoksia, vapinaa, päänsärkyä, kuuloa, kognitiivista menetystä, hallusinaatioita ja jopa kuolemaa. Se voi myös aiheuttaa korkeaa verenpainetta ihmisillä ja eläimillä vaikuttamalla haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Elohopeamyrkytys ei ole tyypillisesti yössä tapahtuva terveysongelma. Elohopeapitoisuuden nouseminen veressä kestää jonkin aikaa.
Elohopeaa sisältävät kalat
Useimmat kalalajit sisältävät elohopeaa. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kolmanneksessa pyydetyistä kaloista elohopeapitoisuus oli yli 0.5 miljoonasosaa, mikä saattaa aiheuttaa terveysongelmia ihmisille, jotka syövät säännöllisesti näitä kaloja. Suurin elohopeapitoisuus on yleensä suurempi ja pidempiikäinen kala. Näitä kaloja ovat hait, miekkakala, tuore tonnikala, merlin.
Kalojen elohopeatasot mitataan miljoonasosina (ppm). Tässä ovat eri kalojen ja äyriäisten keskimääräiset tasot korkeimmasta pienimpään:
Miekkakala: 0.995 ppm.
Hai: 0.979 ppm.
Kuningasmakrilli: 0.730 ppm.
Isosilmätonnikala: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
tonnikalapurkki: 0.128 ppm.
Turska: 0.111 ppm.
Amerikkalainen hummeri: 0.107 ppm.
Valkoinen kala: 0.089 ppm.
Silli: 0.084 ppm.
Lohi: 0.079 ppm.
Taimen: 0.071 ppm.
Rapu: 0.065 ppm.
Kolja: 0.055 ppm.
Makrilli: 0.050 ppm.
Ravut: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Monni: 0.025 ppm.
Kalmari: 0.023 ppm.
Lohi: 0.022 ppm.
Anjovis: 0.017 ppm.
Sardiinit: 0.013 ppm.
Osterit: 0.012 ppm.
Kampasimpukat: 0.003 ppm.
Katkarapu: 0.001 ppm.
Kaloissa oleva elohopea ei vaikuta kaikkiin samalla tavalla. Siksi joidenkin ihmisten tulisi olla varovaisempia kalansyöntinsä suhteen. Esimerkiksi; raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja pienet lapset…
Vauvat ja pienet lapset kohdussa ovat alttiimpia elohopeamyrkyllisyydelle. Elohopea voi siirtyä helposti raskaana olevan äidin sikiöön tai imettävältä äidiltä vauvalle.
Kuinka syödä kalaa terveellisimmällä tavalla?
Kalan syömistä ei yleensä pidä pelätä. Kalan hyödyt ovat voimakkaita. On suositeltavaa, että useimmat ihmiset syövät vähintään 2 annosta kalaa viikossa.
Naisten, jotka saattavat tulla raskaaksi, raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja pienten imeväisten, joilla on suuri elohopeamyrkytyksen riski, tulee kuitenkin kiinnittää huomiota seuraaviin terveelliseen kalansyömiseen liittyviin suosituksiin:
Syö 2-3 annosta (227-340 grammaa) erilaista kalaa viikossa.
Valitse kalat, joissa on vähän elohopeaa, kuten lohi, katkarapu, turska ja sardiinit.
Ennen kuin syöt juuri pyydettyä kalaa, tarkista, onko vesi, josta se on pyydetty, turvallista.
Jos noudatat näitä vinkkejä, maksimoit kalojen hyödyt ja minimoit elohopealle altistumisen riskin.
Mistä tunnistaa tuoreen kalan?
Kalaa ostettaessa on tärkeää valita tuore kala. Kukaan ei halua syödä vanhentunutta kalaa. Joten kuinka tunnistaa tuore kala?
Tämä ei todellakaan ole asiantuntemusta vaativa työ. Kun tiedät siitä muutaman tärkeän seikan, opit valitsemaan tuoreen kalan helposti.Tuoreen kalan ymmärtämiseksi meidän on ensin tiedettävä, miltä vanhentunut kala näyttää.
Kalan tulee tuoksua jodilta ja leviltä. Joten sen täytyy tuoksua merelle. Jos tunnet ammoniakin hajun, kala ei todellakaan ole tuoretta.
Kalan silmien tulee olla kirkkaat. Vanhoilla kaloilla on tylsät silmät. Hän näyttää tylsältä.
Tuoreen kalan kidukset ovat vaaleanpunaisia tai punaisia. Liman näköiset kidukset ovat merkki siitä, että kala on vanhentumassa.
Kalojen tulee olla kirkkaan värisiä. Sen ei pitäisi painua sisäänpäin painettaessa. Paina kalaa kevyesti peukalolla. Kalan pitäisi palata entiseen muotoonsa. Jos sormenjälkesi jää näkyviin, se on vanhentunut.
Tuoreen kalan asento on suora. Sen häntä on pystyssä, kun nostat sen päästään ja pidät siitä kiinni. Vanhentunut kala näyttää löysältä. Kun pidät sitä päästä, hännän osa roikkuu alas.
Jos kala on tuoretta, se uppoaa pohjaan veteen laitettuna. Vanhentuneet kalat tulevat veden pintaan.
