پارسنیپ چیست؟ فواید و ارزش غذایی

هویج وحشیاین یک سبزی ریشه ای خوشمزه است که در سراسر جهان مصرف می شود. هویج ve جعفری از بستگان دیگر سبزیجات ریشه ای مانند

هویج وحشی همچنین به عنوان این سبزی ریشه ای شناخته می شود، مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این متن "ازگیل چیست، "فواید جعفری" و "ارزش غذایی ازگیل موضوعات مورد بحث قرار خواهد گرفت.

هویج وحشی چیست؟

سبزیجات ریشه ای دلچسب، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی هستند. یکی از سبزیجاتی که از زمان های قدیم به دلیل داشتن ریشه های سفید گوشتی و خوراکی کشت و مورد علاقه بوده است، خانواده هویج/جعفری است. چتریان ) با یک عضو هویج وحشیمتوقف کردن.

Apaiaceae سایر اعضای خانواده شامل هویج، رازیانه، شوید, زیره، پیازچه و جعفری پیدا شده است. هویج وحشی ظاهر آن بسیار شبیه هویج است اما پوستی کرم رنگ دارد و در واقع با هویج بسیار متفاوت است.

هویج وحشی (سبزی جعفری) اوراسیا مهاجم با ریشه خوراکی چمن. با این حال، برگ، ساقه و گل آن حاوی شیره سمی است که می تواند باعث سوختگی شدید شود. 

ارزش غذایی هویج وحشی 

منبعی از مواد مغذی مهم متعدد با دوز فراوان فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. به ویژه، منبع عالی ویتامین C، ویتامین K و فولات و همچنین بسیاری از ریزمغذی های مهم دیگر است. 

یک کاسه (133 گرم) هویج وحشی شامل موارد زیر است:

کالری: 100

کربوهیدرات: 24 گرم

فیبر: 6,5 گرم

پروتئین: 1,5 گرم

چربی: 0.5 گرم

ویتامین C: 25 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)

ویتامین K: 25٪ از RDI

فولات: 22 درصد از RDI

ویتامین E: 13٪ از RDI

منیزیم: 10 درصد از RDI

تیامین: 10٪ از RDI

فسفر: 8 درصد از RDI

روی: 7 درصد از RDI

ویتامین B6: 7 درصد از RDI 

علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، حاوی مقادیر کمی کلسیم، آهن و ریبوفلاوین است.

فواید هویج وحشی چیست؟

سرشار از آنتی اکسیدان

علاوه بر این که بسیار مغذی است گیاه هویج وحشی آنتی اکسیدان های زیادی را فراهم می کند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به جلوگیری از استرس اکسیداتیو و کاهش آسیب به سلول ها کمک می کنند. 

افزایش مصرف آنتی اکسیدان از بیماری های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی محافظت می کند.

این سبزی ریشه ای به ویژه سرشار از اسید اسکوربیک (ویتامین C) - یک ویتامین محلول در آب - و یک آنتی اکسیدان قوی است. 

این همچنین حاوی پلی استیلن است، ترکیباتی که ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشند.

حاوی سطوح بالایی از فیبر محلول و نامحلول است 

هویج وحشیاین یک منبع عالی از فیبر محلول و نامحلول است. یک فنجان (133 گرم) حاوی 6.5 گرم فیبر است. فیبر با عبور و حرکت از دستگاه گوارش بدون هضم شدن از سلامت دستگاه گوارش محافظت می کند.

افزایش مصرف فیبر برای کمک به درمان بیماری های گوارشی مانند بیماری ریفلاکس معده، دیورتیکولیت، هموروئید و زخم های روده ذکر شده است. همچنین با افزایش دفعات مدفوع از یبوست جلوگیری می کند.

علاوه بر این، فیبر از کنترل قند خون، کاهش سطح کلسترول، کاهش فشار خون بالا و کاهش نشانگرهای التهاب پشتیبانی می کند.

به کاهش وزن کمک می کند

کم کالری و سرشار از فیبر هویج وحشیاین سبزی است که افراد رژیم می توانند آن را به لیست خود اضافه کنند. 

فیبر به آرامی از دستگاه گوارش عبور می کند و احساس سیری طولانی تری ایجاد می کند که به کاهش اشتها کمک می کند.

یک کاسه (133 گرم) هویج وحشی فقط 100 کالری و 6.5 گرم فیبر دارد. این سبزی ریشه ای همچنین دارای محتوای بالای آب 79.5 درصدی است. مطالعات نشان می دهد که غذاهایی با محتوای زیاد آب به کاهش وزن کمک می کنند.

ایمنی را تقویت می کند

هویج وحشی، بسیار ویتامین C شامل می شود. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که ایمنی را تقویت می کند.

طبق یک مطالعه، دریافت ویتامین C کافی به کوتاه شدن مدت سرماخوردگی و سایر عفونت های تنفسی کمک می کند.

همچنین به پیشگیری و درمان سایر بیماری ها مانند ذات الریه، مالاریا و عفونت های اسهالی کمک می کند.

بعلاوه، این سبزی ریشه دارای آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری مانند کونتتین، کامفرول و آپیژنین است. این سیستم ایمنی را تقویت کرده و در برابر عفونت ها محافظت می کند.

برای سلامت قلب مفید است

هویج وحشییک ماده معدنی با فواید مهم برای قلب پتاسیممنبع عالی آرد است. مصرف کافی پتاسیم برای پیشگیری از سکته مغزی و بیماری عروق کرونر قلب مهم است.

مطالعات همچنین نشان می دهد که افزایش دریافت پتاسیم می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 17 درصد کاهش دهد و امید به زندگی را تا بیش از 5 سال افزایش دهد.

مصرف کم پتاسیم به عنوان یک عامل خطر برای فشار خون بالا شناخته شده است. هویج وحشی از آنجا که حاوی مقدار زیادی از این ماده معدنی است، می تواند به تنظیم سطح فشار خون و در نهایت پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند.

هویج وحشیفیبر محلول در آویشن می تواند به مبارزه با بیماری قلبی کمک کند، زیرا می تواند سطح کلسترول LDL را کاهش دهد.

از نقایص مادرزادی جلوگیری می کند

هویج وحشی این منبع خوبی از فولات است، یک ماده مغذی مهم که به جلوگیری از نقایص مادرزادی در نوزادان کمک می کند.

برخی تحقیقات نشان می دهد که اسید فولیک (یا فولات) می تواند خطر نقص مادرزادی در نخاع و مغز را تا 70 درصد کاهش دهد. خطرناک ترین این نقایص مادرزادی اسپینا بیفیدا است که در آن نوزاد با بخشی از نخاع خارج از بدن متولد می شود.

هضم را بهبود می بخشد

وجود فیبر محلول هویج وحشیاین باعث می شود که یک غذای ایده آل برای از بین بردن مشکلات گوارشی باشد. فیبر محلول به کاهش خطر یبوست کمک می کند، زیرا آب را در خود نگه می دارد و در طول هضم به ژل تبدیل می شود.

با کم خونی مبارزه می کند

هویج وحشی سرشار از فولات است و تحقیقات نشان می دهد که فولات درمانی می تواند به مبارزه با کم خونی مگالوبلاستیک کمک کند.

برای چشم مفید است

با محتوای قابل توجه ویتامین C بالا هویج وحشییک سبزی ریشه ای است که می تواند به بهبود سلامت چشم کمک کند، به خصوص زمانی که یک مشکل رایج باشد. دژنراسیون ماکولا için 

تحقیقات منتشر شده در سال 2016 نشان داد افرادی که دچار دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن می شوند به اسیدهای چرب امگا 3 نیاز دارند. بتاکاروتندریافت کمتر ویتامین C و همچنین سایر مواد مغذی ضروری مانند ویتامین E، روی و ویتامین D را نشان داد.

ویتامین C بارها و بارها در مطالعات علمی مربوط به علل و پیشگیری از دژنراسیون ماکولا نشان داده می شود.

به دلیل محتوای بالای ویتامین C خوردن ازگیلاین یک راه طبیعی عالی برای افزایش سطح ویتامین C است.

آنزیم ها را تامین می کند و از سلامت استخوان ها حمایت می کند

منگنزاین جزء ضروری بسیاری از آنزیم های بدن است. آنزیم هایی که بر سلامت دستگاه گوارش، عملکرد آنتی اکسیدانی و بهبود زخم تأثیر می گذارند، تنها تعدادی از آنها هستند.

منگنز کوفاکتور گلیکوزیل ترانسفرازها، آنزیم های لازم برای تولید غضروف و استخوان سالم است. بدون منگنز کافی از غذا، استخوان های ضعیف و سایر مشکلات اسکلتی ممکن است رخ دهد. 

زنان مبتلا به پوکی استخوان سطح منگنز کمتری در بدن خود دارند.

منگنز، که می تواند به تولید آنزیم و سلامت استخوان کمک کند، هویج وحشییکی از مواد مغذی مهم در

نحوه خوردن هویج وحشی

هویج وحشی شماطعمی شبیه هویج دارد. می توان آن را به صورت سرخ شده، سرخ شده، آب پز، پخته یا کبابی مصرف کرد. با افزودن آن به سوپ ها، غذاهای سبزیجات و پوره ها می تواند طعم و مزه را اضافه کند.

در دستور العمل هایی که از سبزیجات ریشه ای دیگر مانند هویج، سیب زمینی و شلغم استفاده می کنید، آنها جایگزین می شوند. هویج وحشی شما می توانید استفاده کنید. 

مضرات ازگیل چیست؟

هویج وحشی ممکن است در برخی افراد آلرژی ایجاد کند. چنین افرادی ممکن است درماتیت تماسی را نیز تجربه کنند. قرمزی یا احساس سوزش روی لب ها، دهان و گلو از جمله عوارض جانبی احتمالی است. 

هویج وحشیاز برگ ها باید اجتناب شود. فقط ریشه برای خوردن آن بی خطر است. برگ ها می توانند باعث ایجاد تاول روی پوست شوند.

وحشی هویج وحشیاجتناب کردن. آنها در مزارع باز، مزارع و مراتع یافت می شوند. گلهایی به رنگ سبز مایل به زرد دارد که معمولاً در ماههای ژوئن و ژوئیه به صورت خوشه های چتری ظاهر می شوند.

آنها نباید خورده شوند زیرا سمی هستند. ازگیل وحشی حیواناتی که آن را خوردند، اثرات نامطلوبی بر باروری و وزن خود داشتند.

در نتیجه؛

هویج وحشیسبزی ریشه ای مربوط به هویج است. سرشار از چندین ماده مغذی مهم و آنتی اکسیدان است که می تواند ایمنی را تقویت کند، سلامت گوارش را تقویت کند و به کاهش وزن کمک کند.