میوه ها و سبزیجات بنفش رنگ چه فوایدی دارند؟

به لطف غلظت بالای آن از ترکیبات گیاهی قدرتمند، طبیعی است غذاهای بنفش طیف گسترده ای از مزایای سلامتی را ارائه می دهد.

اگرچه رنگ ارغوانی اغلب با میوه ها مرتبط است، اما در بسیاری از آنها از جمله سبزیجات و غلات یافت می شود. غذای بنفش یک نوع وجود دارد.

اینجا فواید میوه های بنفش و سبزیجات بنفش …

میوه ها و سبزیجات بنفش چیست؟ 

توت سیاه

بلک بری بیشتر شناخته شده است میوه های بنفشاز. این میوه آبدار سرشار از رنگدانه های قوی آنتوسیانین است.

آنتوسیانین ها نوعی رنگ ارغوانی، آبی یا قرمز به غذاها هستند. پلی فنول یک ترکیب است. آنها در غلظت های بالایی در سایر میوه ها، سبزیجات و غلات موجود در این لیست یافت می شوند.

آنها به عنوان آنتی اکسیدان های قوی در بدن عمل می کنند، از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کنند و التهاب را کاهش می دهند، که در غیر این صورت می تواند عواقب منفی برای سلامتی داشته باشد.

شاه توت همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی پلی فنول دیگری نیز می باشد. ویتامین Cحاوی فیبر و ریزمغذی هایی مانند فولات، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. 

گل کلم بنفش

گل کلم بنفش یک سبزی بسیار خوشایند است. بر خلاف انواع سفید رنگ، گل کلم بنفش حاوی آنتوسیانین است که به لطف یک جهش ژنتیکی رنگ بنفش شدیدی به آن می دهد.

گل کلم بنفش نه تنها به هر غذایی رنگ می بخشد، بلکه فواید ضد التهابی نیز دارد و در برابر برخی سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ محافظت می کند.

برنج سیاه

برنج سیاه ( Oryza sativa L. indica ) یک نوع برنج منحصر به فرد است که هنگام پخت به رنگ بنفش تیره در می آید. برخلاف سایر انواع برنج، منبع عالی آنتوسیانین های ضد سرطان است.

آنتوسیانین های برنج سیاه در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که رشد سلول های سرطانی را مهار کرده و باعث مرگ سلول های سرطانی می شوند.

سیب زمینی شیرین بنفش

سیب زمینی شیریناین یک غذای بسیار مغذی است که بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، پروویتامین A، پتاسیم و ویتامین های B را فراهم می کند. 

علاوه بر این مواد مغذی، سیب زمینی شیرین بنفش، آنتی اکسیدان های آنتوسیانین را نیز فراهم می کند. مطالعات لوله‌ای و حیوانی نشان می‌دهد که سیب‌زمینی شیرین بنفش ممکن است خواص ضدالتهابی داشته باشد و در برابر انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان روده بزرگ محافظت کند.

بادمجان

بادمجان این رنگ در رنگ های مختلفی وجود دارد، اما رایج ترین آن ها رنگ های بنفش هستند. اگرچه بادمجان به اندازه سایر غذاهای این لیست مغذی نیست، اما سرشار از آنتی اکسیدان و منگنز است که یک ماده معدنی ضروری برای سلامت استخوان و متابولیسم است.

پوست بادمجان بنفش به خصوص از نظر آنتوسیانین ناسونین متراکم است که در مطالعات حیوانی و لوله آزمایش مشخص شده است که دارای خواص ضد التهابی و محافظت از قلب است.

هویج بنفش

هویج بنفشاین یک سبزی شیرین است که حاوی طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های پلی فنل از جمله آنتوسیانین ها، اسید سینامیک و اسید کلروژنیک است. هویج بنفش بیش از هر نوع هویج دیگری حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنل است.

میوه شور

Passiflora edulis, میوه شور روی تاک گرمسیری رشد می کند. میوه شور رسیده دارای پوست زرد یا بنفش است که گوشت نرم آن را می پوشاند. 

میوه گل ساعتی حاوی یک آنتی اکسیدان پلی فنول ویژه به نام پیساتانول است که نشان داده شده است که برای سلامت پوست فوق العاده مفید است.

ترنجبین بنفش

میوه ترنجبینپوسته بیرونی سخت و بنفش تیره دارد. این میوه حاوی فولات و فیبر است، ویتامین B ضروری برای بسیاری از فرآیندهای مهم در بدن ما، از جمله تولید DNA و گلبول های قرمز. 

این میوه منحصر به فرد حاوی آنتی اکسیدانی به نام xanphone است که در برخی مطالعات نشان داده است که خواص ضد التهابی، محافظت کننده عصبی و ضد سرطانی دارد.

مارچوبه بنفش

با اينكه مارچوبهاگرچه رنگ سبز این سبزی بیشتر شناخته شده است، اما رنگ های سفید و ارغوانی نیز در این سبزی وجود دارد.

مارچوبه بنفش جذابیت بصری و مزایای تغذیه ای را به دستور العمل ها اضافه می کند و ویتامین ها، مواد معدنی غنی و ترکیبات گیاهی قدرتمندی را ارائه می دهد. منبع عالی آنتوسیانین است.

مارچوبه بنفش گونه ای از مارچوبه با بیشترین غلظت روتین، رنگدانه گیاهی پلی فنل با خواص قوی محافظت کننده قلبی و ضد سرطانی است. 

کلم بنفش

همه انواع کلم فوق العاده مغذی هستند. با این، کلم بنفش حاوی آنتوسیانین است که فواید این سبزی را بیشتر می کند.

کلم بنفش حاوی فیبر، پروویتامین A و ویتامین C است. به لطف سطح بالای ترکیبات گیاهی قوی موجود در برگ‌های آن، اثر ضد التهابی قوی دارد.

آکای ​​بری

آکای ​​بریمیوه ای به رنگ بنفش تیره حاوی آنتوسیانین است. این میوه ارغوانی لذیذ از بسیاری جهات برای سلامتی مفید است. می تواند محتوای آنتی اکسیدان خون را افزایش دهد و به کاهش کلسترول بالا، سطح قند خون و التهاب کمک کند. 

میوه اژدها

قرمز میوه اژدها، دارای گوشتی براق و بنفش مایل به قرمز است که با دانه های ریز سیاه و خوراکی مزین شده است. این میوه استوایی دارای بافتی شبیه کیوی است و به طور کلی طعم ملایمی دارد.

میوه اژدها کالری کمی دارد و سرشار از فیبر، ویتامین C و منیزیم است. میوه اژدهای قرمز همچنین حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان های محافظ است.

تحقیقات لوله ای نشان می دهد که عصاره میوه اژدهای قرمز می تواند رشد سلول های سرطانی خاص انسان از جمله سرطان سینه را متوقف کند و باعث مرگ سلول های سرطانی شود.

جو بنفش

آرپادانه ای است که در رنگ های مختلفی از جمله مشکی، آبی، زرد و بنفش وجود دارد.

همه انواع جو سرشار از فیبر و مواد معدنی مانند منگنز، آهن، منیزیم و سلنیوم هستند. همراه با این مواد مغذی، جو ارغوانی مملو از آنتوسیانین است که آن را به انتخابی عالی برای یک عنصر غنی از مواد مغذی تبدیل می کند.

جو همچنین سرشار از بتا گلوکان است، نوعی فیبر که با تعدادی از فواید سلامتی مرتبط است. تحقیقات نشان می دهد که بتا گلوکان می تواند سلامت گوارش را بهبود بخشد، عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد و پاسخ ایمنی را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کسانی که رژیم‌های غذایی غنی از غلات کامل مانند جو بنفش مصرف می‌کنند، کمتر به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2، بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها مبتلا می‌شوند.

فواید غذاهای بنفش چیست؟

این یک واقعیت علمی ثابت شده است، هر چه غذا تیره تر باشد، سطح آنتی اکسیدان بالاتری دارد. آنتی اکسیدان ها این توانایی را دارند که رادیکال های آزاد را از بین ببرند و شما را جوان تر نشان دهند.

بنابراین، غذاهای تیره با رنگدانه های بنفش، مانند پیاز بنفش، کلم بنفش، انجیر سیاه، آلو، و شاه توت، قدرت شفابخشی باورنکردنی دارند.

رنگدانه بنفش موجود در همه این میوه ها و سبزیجات حاوی فلاونوئیدها از جمله رسوراترول است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. رسوراترول موجوداین به شل شدن دیواره های شریان ها، کاهش فشار در شریان ها و ایجاد گردش خون بهتر کمک می کند. غذای بنفش رنگحاوی پلی فنول های مختلف است که می تواند پاسخ التهابی در بدن را کاهش دهد.

غذاهای بنفش از سرطان جلوگیری می کنند

رسوراترول که در انگور بنفش، زغال اخته، زغال اخته و آب انگور یافت می شود، توانسته است از گسترش سرطان روده بزرگ در مطالعات حیوانی جلوگیری کند.

سایر مطالعات امیدوارکننده نیز نشان می دهد که رسوراترول می تواند باعث مرگ سلول های سرطانی در موارد سرطان پروستات، سینه، پوست، کبد، ریه و خون شود.

غذاهای ارغوانی با زخم مبارزه می کنند

در مطالعه ای در سال 2011، آنتوسیانین های موجود در شاه توت باعث کاهش تشکیل زخم معده در موش ها شد.

محققان دریافته اند که آنتی اکسیدان های موجود در شاه توت از اکسیداسیون جلوگیری می کند و به طور طبیعی در بدن وجود دارد. گلوتاتیون او فکر می کند که باعث افزایش فعالیت سایر آنتی اکسیدان های مهم مانند

غذاهای بنفش برای کبد مفید هستند

حاوی آنتوسیانین ها مانند زغال اخته غذای بنفشآسیب وارد شده به کبد در اثر مصرف بیش از حد الکل را کاهش می دهد.

غذاهای بنفش برای قلب مفید هستند

توت سیاه می تواند کلسترول LDL "بد" را تا 13 درصد کاهش دهد در حالی که کلسترول "خوب" HDL را افزایش می دهد. کاهش کلسترول خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. توت سیاه و زغال اخته حاوی مقادیر زیادی آنتوسیانین هستند. 

غذاهای بنفش از عفونت ادراری جلوگیری می کنند

سبزیجاتی مانند گل کلم بنفش، هویج بنفش و کلم بنفش حاوی آنتوسیانین هستند، همان رنگدانه گیاهی که مسئول قدرت مبارزه با عفونت مجاری ادراری کرن بری است.

مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که ترکیبات آنتوسیانین با هلیکوباکتر پیلوری، باکتری عامل زخم معده و عفونت های مجاری ادراری مبارزه می کند.

در نتیجه؛

میوه های بنفش و سبزیجات بنفش فواید بسیاری برای سلامتی دارد و به وعده های غذایی رنگ می بخشد. اینها آنتی اکسیدان آنتوسیانین را فراهم می کنند. این آنتی اکسیدان فواید زیادی دارد.