فواید، مضرات و ارزش غذایی روغن زیتون

روغن زیتونتولید آن در قرن هشتم در حوزه مدیترانه آغاز شد. امروزه برای مصارف مختلفی مانند آشپزی، زیبایی مو، صورت و پوست استفاده می شود.

در مقاله «روغن زیتون برای چیست»، «روغن زیتون چه ویتامین هایی دارد»، «روغن زیتون برای چه چیزهایی مفید است»، «روغن زیتون در کجا استفاده می شود»، «نحوه درست کردن روغن زیتون»، «نحوه نگهداری روغن زیتون» "روغن زیتون در یخچال نگهداری می شود"، "روغن زیتون سوخته است" چه اثراتی دارد؟ پسندیدن به سوالات پرداخته خواهد شد.

روغن زیتون چیست؟

میوه زیتونبا استخراج روغن از این محصول درختی سنتی حوضه مدیترانه است و به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود. 

انواع روغن زیتون چیست؟

انواع مختلفی در بازار وجود دارد. اگرچه همه آنها یکسان به نظر می رسند، اما تفاوت های مشخصی بین آنها وجود دارد. 

روغن زیتون اضافی

از فرآوری زیتون های رسیده به دست می آید. با حرارت دادن حداکثر 32 درجه و بدون هیچ گونه مواد شیمیایی به دست می آید. زیتون ها که اسیدهای چرب آزاد آن از 0.8 تجاوز نمی کند، طعم و بوی شدیدی دارند.

روغن زیتون تصفیه شده

اینها روغن هایی با نسبت اسید چرب آزاد بالاتر از 3,5 هستند. این نوع غیر مرغوب و تصفیه شده برای سرخ کردن و شیرینی‌پزی ایده‌آل است. مصرف مستقیم آن توصیه نمی شود. استفاده از آن در سالاد و صبحانه توصیه نمی شود.

روغن زیتون ریویرا

روغن زیتون ریویرااز مخلوط کردن روغن زیتون تصفیه شده و فوق بکر به دست می آید. این واریته تیمار شده شیمیایی با انتظار طولانی مدت و سپس فرآوری زیتون به وجود آمد. زیتون ارزش اسیدی بالایی دارد.

روغن زیتون فشرده سرد

به آن پرس سرد می گویند زیرا با استفاده از آب با دمای زیر ۲۷ درجه و فشردن آن به دست می آید. به خصوص در ظروف سرد می توان از آن استفاده کرد.

ارزش ویتامین روغن زیتون

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا 13.5 گرم (گرم) ارزش غذایی زیر را فراهم می کند:

119 کالری

1.86 گرم چربی که 13.5 گرم آن اشباع است

1.9 میلی گرم (میلی گرم) ویتامین E

8.13 میکروگرم (mcg) ویتامین K

همچنین با مقادیر بسیار کمی از مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم همراه است. پلی فنول ها توکوفرول ها، فیتواسترول ها، اسکوالن، ترپنیک اسید و سایر آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند.

روغن زیتون چه فوایدی دارد؟

سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم است

از آنجایی که این روغن طبیعی از زیتون که میوه های روغنی درخت زیتون است به دست می آید، حاوی اسیدهای چرب امگا 24 و امگا 6 است که تقریباً 3 درصد آن چربی اشباع شده است. اگر اسید چرب غالب باشد اسید اولئیک این چربی تک غیراشباع است که (73%) نامیده می شود و بسیار سالم است.

تصور می شود که اسید اولئیک به کاهش التهاب کمک می کند و اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان دارد.

حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است

به غیر از اسیدهای چرب مفید، حاوی مقادیر کمی ویتامین E و K است. ولی روغن زیتونچیزی که آن را واقعا سالم می کند این است که حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. این آنتی اکسیدان ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و به مبارزه با بیماری های جدی کمک می کنند.

این آنتی اکسیدان ها که با التهاب مبارزه می کنند و به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در خون کمک می کنند، اثرات مهمی بر روند بیماری قلبی دارند.

دارای خواص ضد التهابی قوی است

تصور می شود که التهاب مزمن یکی از علل اصلی بسیاری از بیماری ها باشد. این شامل سرطان، بیماری قلبی عروقی، سندرم متابولیک، دیابت، آلزایمر، آرتروز و حتی چاقی

روغن زیتونالتهاب را کاهش می دهد که یکی از دلایل اصلی فواید آن برای سلامتی است.

اثرات ضد التهابی توسط آنتی اکسیدان ها ایجاد می شود. کلیدی در میان این آنتی اکسیدان ها اولئوکانتال است که به طور مشابه با داروی ضدالتهابی ایبوپروفن عمل می کند.

همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد اسید چرب اصلی، اسید اولئیک، می تواند سطح نشانگرهای مهم التهابی مانند CRP را کاهش دهد.

در یک مطالعه، روغن زیتون نشان داد که آنتی اکسیدان ها ژن ها و پروتئین های خاصی را که باعث التهاب می شوند مهار می کنند.

به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند

در وعده های غذایی روغن زیتون استفاده از آن می تواند به پیشگیری از سرطان سینه کمک کند. مطالعه ای که در عربستان سعودی انجام شد نشان داد که اولئوروپئین، یک ترکیب طبیعی موجود در برگ زیتون، دارای خواص بالقوه ضد سرطان سینه است.

در آزمایش بالینی دیگری که در اسپانیا انجام شد، روغن زیتون مشخص شد زنانی که رژیم غذایی داشتند 62 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه بودند.

به پیشگیری از دیابت کمک می کند

مصرف این چربی سالم می تواند قند خون را تحت کنترل نگه دارد. مطالعات زیادی وجود دارد که این واقعیت کوچک را ثابت می کند.

طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، رژیم غذایی سرشار از چربی های تک و چند غیراشباع می تواند به پیشگیری از دیابت کمک کند.

در مطالعه دیگری که توسط مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است، روغن زیتون مصرف آن با کاهش خطر ابتلا به دیابت در زنان مرتبط بود.

از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند

به گزارش ساینتیفیک امریکن، روغن زیتوناولئوکانتال در بیماری آلزایمرمی تواند به پیشگیری کمک کند انجمن شیمی آمریکا نیز به یافته های مشابهی رسید.

در یک مطالعه آمریکایی، روغن زیتون اضافیکشف شد که یادگیری و حافظه را در موش ها بهبود می بخشد.

در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند

بیماری قلبی شایع ترین علت مرگ و میر در جهان است. مطالعات مشاهده ای چندین دهه پیش نشان داد که بیماری قلبی در رژیم غذایی مدیترانه ای نادر است.

روغن زیتون اضافیاین یکی از مهمترین ویژگی های این رژیم است و با مکانیسم های متعددی از بیماری های قلبی محافظت می کند.

التهاب را کاهش می دهد، از کلسترول LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می کند، عملکرد پوشش رگ های خونی را بهبود می بخشد و به جلوگیری از لخته شدن خون ناخواسته کمک می کند. 

جالب توجه است، همچنین به کاهش فشار خون، یکی از قوی‌ترین عوامل خطر بیماری قلبی و مرگ زودرس اشاره شده است. 

استخوان ها را تقویت می کند

در یک مطالعه شامل مردانی که به سبک مدیترانه ای غذا می خورند، روغن زیتونبه تقویت استخوان ها کمک می کند. خون آنها حاوی سطوح بالاتری از استئوکلسین است که نشانگر تشکیل استخوان سالم است.

افسردگی را درمان می کند

یکی از فواید شگفت انگیز این روغن است افسردگیبرای درمان است می تواند سطح سروتونین شیمیایی مغز را افزایش دهد. مشخص شده است که این شبیه به اثر برخی از داروهای ضد افسردگی است.

روغن زیتون به کاهش وزن کمک می کند

یک مطالعه منتشر شده در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، روغن زیتوناز اثربخشی آن در کمک به کاهش وزن حمایت کرد.

کاهش وزن به دلیل دو نوع رژیم غذایی مختلف (رژیم مدیترانه ای و رژیم غذایی کم چرب) مقایسه شد. در پایان مطالعه، تنها 20 درصد از داوطلبان گروه کم چرب همچنان رژیم غذایی را دنبال می کردند.

کلسترول را کنترل می کند

روغن زیتونحاوی حداقل چربی های اشباع شده و چند غیر اشباع است. این خاصیت به آن توانایی کنترل سطح کلسترول خون در بدن را می دهد. این چربی سالم حاوی بالاترین میزان چربی تک غیراشباع است - حدود 75 تا 80 درصد، که به ساخت کلسترول خوب در بدن کمک می کند.

مطالعات انجام‌شده در دانشگاه مینه‌سوتا نشان داده است که یونانی‌ها، کرت‌ها و سایر جمعیت‌های مدیترانه‌ای تقریباً به اندازه آمریکایی‌ها چربی رژیم غذایی مصرف می‌کنند، در حالی که نرخ ابتلا به بیماری‌های قلبی به میزان قابل توجهی کمتر است. تفاوت این است که مدیترانه روغن زیتون اضافی مصرف را نشان می دهد.

یبوست را برطرف می کند

به یبوست می تواند به عنوان یک درمان استفاده شود. روغن زیتون برای دستگاه گوارش و روده بزرگ مفید است. این کمک می کند تا غذا به آرامی در روده بزرگ حرکت کند. هنگامی که این روغن را به طور منظم می نوشید، به جلوگیری از یبوست به طور کامل کمک می کند.

این روغن سرشار از ویتامین E و K، آهن، اسیدهای چرب امگا 3 و 6 و آنتی اکسیدان است. این مواد مغذی سلامت کلی از جمله سیستم گوارش را بهبود می بخشد و همچنین به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

روغن زیتونمی توان از آن به روش های مختلف برای درمان یبوست استفاده کرد. 

روغن زیتون خام

یک قاشق غذاخوری دو بار در روز روغن زیتون اضافی مصرف کردن. اولین قاشق غذاخوری را صبح با معده خالی و دومی را یک ساعت قبل از خواب میل کنید.

اگر زمانی که معده تان خالی است مصرف آن را فراموش کردید، چند ساعت پس از صرف غذا صبر کنید. این کار را هر روز تکرار کنید تا یبوست برطرف شود.

روغن زیتون میوه ای

اگر طعم خام آن را دوست ندارید، می توانید آن را با میوه های فیبری مانند سیب یا پرتقال مخلوط کنید. ابتدا صبح یک قاشق غذاخوری روغن میل کنید و سپس میوه را میل کنید.

اگر کمک نکرد، عصر یک قاشق غذاخوری دیگر با سبزیجات غنی از فیبر مانند بروکلی میل کنید. این کار را به طور مرتب انجام دهید تا زمانی که احساس راحتی کنید.

روغن زیتون با آب پرتقال

یک قاشق چای خوری به یک لیوان آب پرتقال روغن زیتون آن را اضافه کنید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید. این به روانکاری سیستم شما در طول روز کمک می کند و شما را سالم نگه می دارد. روغن زیتونمی توانید آن را با یک فنجان قهوه نیز امتحان کنید.

روغن زیتون با آب لیمو

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و مخلوط کردن یک قاشق چایخوری آب لیمو نیز یک راه موثر برای درمان طبیعی یبوست است.

این مخلوط را یک بار در روز بنوشید. یک قاشق چای خوری در عصر برای روان کردن سیستم و جلوگیری از خشک شدن روده بزرگ در هنگام خواب. روغن زیتون و همچنین می توانید یک تکه لیمو بخورید.

روغن زیتون با شیر

این یک درمان عالی برای یبوست شدید است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک قاشق غذاخوری را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید. روغن زیتون اضافی اضافه کردن است. خوب مخلوط کنید و هنگام نوشیدن مطمئن شوید که معده شما خالی است. این کار را به طور منظم انجام دهید تا از یبوست خلاص شوید.

به دفع سنگ کلیه کمک می کند

مصرف این روغن می تواند به حل شدن سنگ کلیه کمک کند.

حدود 2 لیتر آب در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید. 60 میلی لیتر آب لیموی تازه و 60 میلی لیتر از روغن زیتون اضافی اضافه کردن. خوب مخلوط کنید و بعد از خنک شدن کامل آب در یخچال نگهداری کنید.

به رقیق شدن جرم گوش کمک می کند

برای تمیز کردن جرم گوش روغن زیتون در دسترس. برای جلوگیری از گیر افتادن جرم گوش، متخصصان استفاده از این روغن را برای حذف موم از گوش توصیه می کنند.

در بیشتر موارد، هنگامی که می‌خواهید جرم گوش گرفتگی را پاک کنید، تکه‌های موم سخت شده بیشتر به داخل کانال گوش حرکت می‌کنند.

روغن زیتوناینجاست که به کار می آید. جرم گوش را نرم می‌کند و حذف جرم گوش را آسان‌تر می‌کند. هنگامی که به اندازه کافی نرم شد، کثیفی به قطعات کوچکتر تجزیه می شود و از مجرای هوا خارج می شود، جایی که می توان آن را به طور ایمن و کاملاً تمیز کرد، معمولاً با یک پارچه یا دستمال نرم.

مقدار کمی روغن را کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. گرم روغن زیتون به تجزیه جرم گوش کمک می کند. آن را خیلی داغ نکنید زیرا ممکن است مجرای گوش را بسوزاند.

باید به اندازه بدن شما گرم باشد و نه بیشتر. یک قطره چکان تمیز را فقط با چند قطره روغن پر کنید. شما به بیش از ¾ قطره چکان با اندازه استاندارد نیاز ندارید.

در حالی که سر خود را به پهلو کج کرده اید، روغن را به آرامی در مجرای گوش خود بچکانید. ابتدا یک قطره را فشار دهید و اگر احساس خوبی دارید روغن باقی مانده را به آرامی تخلیه کنید.

حدود 10 تا 15 دقیقه زمان بگذارید تا روغن کار خود را انجام دهد. به آرامی دهان خود را باز و بسته کنید و مجرای گوش خود را بلغزانید تا روغن به آن نفوذ کند.

همچنین می توانید ناحیه زیر گوش خود را ماساژ دهید. اگر نیاز به حرکت دارید، نگه داشتن یک سواب پنبه ای روی گوش می تواند از ریختن روغن به بیرون جلوگیری کند.

پس از نرم شدن جرم گوش، سر خود را بچرخانید تا روغن از آن خارج شود. می توانید با استفاده از قطره چکان پر از آب گرم بشویید تا روغن تخلیه شود. در نهایت روغن اضافی گوش خود را با یک پارچه یا دستمال نرم پاک کنید.

در صورت نیاز می توانید این روش را چندین بار در هفته تکرار کنید. این درمان نیاز به صبر دارد، زیرا حتی موارد جزئی ممکن است تا دو هفته طول بکشد تا کاملاً ناپدید شوند.

از سکته مغزی جلوگیری می کند

دفتر خاطرات مصرف روغن زیتون فوق بکر ممکن است به پیشگیری از سکته مغزی در سالمندان کمک کند.

یک مطالعه در رژیم غذایی آنها روغن زیتون نشان داد که سالمندانی که از آن استفاده می کردند 41 درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند.

شناخته شده است که سکته به دلیل لخته شدن خون در رگ های خونی متصل به مغز رخ می دهد که می تواند منجر به آسیب مغزی و در نهایت حتی مرگ شود. روغن زیتونبا حفظ جریان خون به سمت مغز به رقیق شدن این لخته ها کمک می کند.

به عنوان یک مسکن عمل می کند

چه آسیب داخلی یا خارجی، روغن زیتون اضافیبرای تسکین درد شناخته شده است. وجود ترکیبی به نام اولئوکانتال موجود در روغن، آن را به یک عامل ضد التهابی تبدیل می کند که می تواند انواع بیماری ها، موضعی یا مزمن را درمان کند.

سلامت ناخن ها را بهبود می بخشد

ناخن ها چیزهای زیادی در مورد سلامت ما می گویند. در صورت بیماری، پزشکان معمولا ناخن ها را بررسی می کنند. ناخن های کسل کننده، بی روح و شکننده تنها تعدادی از مشکلاتی است که ما با آن مواجه هستیم. روغن زیتونکه در ویتامین Eمی تواند ظاهر ناخن های تحت تاثیر یک بیماری را بهبود بخشد.

یک تکه پنبه را به روغن آغشته کرده و روی ناخن های خود بمالید. اجازه دهید حدود 30 دقیقه بماند و سپس آن را با آب معمولی بشویید.

فواید روغن زیتون برای پوست

پوست را مرطوب می کند

این روغن حاوی مقدار مناسبی ویتامین E است، آنتی اکسیدانی که از پوست در برابر عوامل خارجی مختلف مانند اشعه های خشن خورشید یا باد محافظت می کند. روغن زیتونبافت سبک آن آن را به یک مرطوب کننده عالی و مناسب برای انواع پوست تبدیل می کند.

پس از دوش گرفتن، پوست خود را کمی مرطوب نگه دارید و از 1 قاشق استفاده کنید. روغن زیتون اضافی صورت خود را با آن ماساژ دهید حدود 15 دقیقه صبر کنید و سپس آن را با آب ولرم بشویید.

نه !!! اگر پوستتان خشک است، قبل از خواب روغن را روی صورتتان بمالید و بگذارید یک شب بماند. صبح ها می توانید روغن را با آب گرم پاک کنید.

سلامت پوست را بهبود می بخشد

روغن زیتون، درمان التهاب و آکنه و پوست پسوریازیس و ویتامین E که با محافظت از آن در برابر بیماری های جدی مانند سرطان پوست، سلامت پوست را بهبود می بخشد. برای بهبود سلامت پوست می توانید از فرمول زیر استفاده کنید.

مصالح

• 1/3 فنجان ماست
• ¼ فنجان عسل
• قاشق چایخوری 2 روغن زیتون

کاربرد

مواد را خوب هم بزنید تا محلول غلیظی به دست آید. این محلول را روی صورت خود بمالید و حدود 20 دقیقه صبر کنید. سپس آن را با آب ولرم بشویید. شما می توانید این را یک بار در هفته اعمال کنید.

به پاک کردن آرایش کمک می کند

روغن زیتون اضافیاین به شما این امکان را می دهد که بدون آسیب رساندن به پوست، آرایش را به راحتی پاک کنید. همچنین تجاری پاک کردن آرایش جایگزین ارزان تری برای محصولات آنهاست. 

چند تکه پنبه را به روغن زیتون آغشته کنید و روی صورت خود بمالید تا آرایشتان پاک شود. همچنین یک پد پنبه ای روغن زیتونمی توانید آن را با آب مرطوب کرده و از آن برای پاک کردن آرایش از روی چشمان خود استفاده کنید. این روغن علاوه بر پاک کردن آرایش، پوست دور چشم را نیز نرم می کند.

خاصیت ضد پیری دارد

با افزایش سن، پوست شروع به افتادگی و ایجاد چین و چروک می کند. با این روغن سالم می توانید علائم پیری را به تاخیر بیندازید.

مصالح

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• یک پیمانه نمک دریا

کاربرد

چند قطره روی صورتت روغن زیتون با ماساژ برای لایه برداری، روغن باقی مانده را با نمک دریا مخلوط کنید. برای ایجاد حس طراوت، آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط را روی نواحی خشک، زبر و پوسته پوسته صورت خود بمالید.

مراقبت و آبرسانی لب

برای این کار می توانید از فرمول زیر استفاده کنید؛

مصالح

• شکر قهوه ای آسیاب شده
• چند قطره روغن زیتون
• یک پیمانه آب لیمو

کاربرد

مواد را مخلوط کنید و لب های خود را به مدت پنج دقیقه درست قبل از رفتن به رختخواب بمالید. روغن زیتون, لبهای خشکیده و ترک خورده به نرم شدن کمک می کند. شکر و لیمو به عنوان لایه بردار عمل می کنند.

پاشنه های ترک خورده را درمان می کند

با استفاده از آب لیمو گرم پاشنه پاها را لایه برداری کنید و برای رطوبت و نرمی بیشتر آن ها را به آرامی روی آن بزنید. روغن زیتون خزیدن برای تسکین سریع می توانید جوراب بپوشید.

فواید روغن زیتون برای مو

موها را سالم نگه می دارد

روغن زیتونهمراه با چند ماده دیگر در حفظ سلامت مو موثر است.

مصالح

• ½ فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• زرده تخم مرغ

کاربرد

مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. این خمیر را روی موهای خود بمالید و حدود 20 دقیقه صبر کنید. با آب ولرم بشویید و سپس با یک نرم کننده دنبال کنید.

می تواند به عنوان درمان قبل از شامپو استفاده شود

ماساژ با روغن قبل از شامپو زدن به موها درخشندگی و استحکام خاصی می بخشد.

یک فنجان روغن زیتونموها را گرم کنید و به مقدار زیاد روی موهایتان بمالید، به خصوص روی پوست سر و نوک سر. 20 دقیقه صبر کنید و سپس با آب گرم بشویید. موها را مرطوب می کند و تحریکات روی پوست سر را کاهش می دهد.

از شوره سر جلوگیری می کند

سبوس یکی از رایج ترین و سخت ترین مشکلاتی است که افراد با آن مواجه هستند. آنتی اکسیدان های موجود در روغن و خواص ضد باکتریایی روغن به طور موثری مشکل شوره سر را کاهش داده و به خلاص شدن از شر آن کمک می کند.

مقداری روغن زیتونآن را با سفیده تخم مرغ، ماست و آب لیمو مخلوط کنید و به پوست سر بمالید. این ماسک مو را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی موهای خود نگه دارید و سپس موها را به طور معمول بشویید. این ماسک مو را یک یا دو بار در هفته تکرار کنید تا کاملا از شر شوره سر خلاص شوید.

چگونه روغن زیتون را نگهداری کنیم؟

روغن زیتونبرای اطمینان از طول عمر n توجه به موارد زیر ضروری است.

– مکانی خنک و تاریک برای نگهداری روغن انتخاب کنید.

– مطمئن شوید که روغن دور از گرما، هوا و نور باشد.

– روغن را در یک بطری شیشه ای تیره یا مات یا ظرف فولادی ضد زنگ نگهداری کنید.

– مطمئن شوید که درب بطری محکم بسته شده باشد.

خوشبختانه، روغن زیتون در مقایسه با روغن های معمولی، ماندگاری بیشتری دارد. برخی از گونه ها می توانند تا سه سال دوام بیاورند.

چگونه می توان تشخیص داد که روغن زیتون فاسد شده است؟

بهترین راه برای تشخیص خراب شدن آن، چشیدن آن است. روغن های تلخ، ترش یا کهنه بی مزه هستند.

روزانه چه مقدار روغن زیتون باید مصرف کرد؟

به گفته کارشناسان بهداشت، روزانه 2 قاشق غذاخوری یا 23 گرم برای رفع نیازهای بدن مصرف شود با استفاده از روغن زیتون کافی است.

مضرات روغن زیتون چیست؟

در حالی که فواید زیادی دارد، عوارض جانبی نیز دارد که نباید نادیده گرفته شوند.

روغن زیتونممکن است در برخی افراد واکنش های آلرژیک ایجاد کند. هنگامی که فردی که به این روغن حساسیت دارد، آن را روی پوست خود می‌مالد، سیستم ایمنی بدن برای حمله به آن اقدام می‌کند.

این باعث می شود بدن آنتی بادی تولید کند و علائم رایج آلرژی غذایی را ایجاد کند. روغن زیتوندر افرادی که به آن حساسیت دارند اگزما و بثورات پوستی که ممکن است خارش داشته باشند ممکن است ایجاد شود. بنابراین لازم است قبل از استفاده موضعی روغن، آزمایش پچ انجام شود. 

از آنجایی که کالری بالایی دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را ایجاد کند. شما نباید بیش از 2 قاشق غذاخوری در روز مصرف کنید.

اگر دیابت دارید و داروی برنامه ریزی شده مصرف می کنید، قبل از استفاده از روغن با پزشک خود مشورت کنید. روغن زیتونمی تواند با داروها واکنش نشان دهد و باعث کاهش بیشتر سطح قند شود.

مصرف بیش از حد توصیه شده می تواند باعث افت شدید فشار خون، انسداد کیسه صفرا و برخی بیماری های دیگر شود.

خیلی زیاد روغن زیتونبه دلیل محتوای چربی زیاد در روغن، تأثیر معکوس بر وزن دارند.

روغن زیتونآن را برای مدت طولانی (بیش از 20 تا 30 ثانیه) حرارت ندهید، زیرا به سرعت می سوزد و باعث می شود بیشتر خواص مفید خود را از دست بدهد.