JogurtaEhunka urtez gizakiak kontsumitu duen elikagaia da. Esneari bakterio biziak gehituta ekoizten den esne hartzitutako produktu ezagunenetako bat da.
Antzinatik kontsumitu izan da gizakiak; pintxoen, saltsaren eta postreen zati gisa erabiltzen da.
Gainera, jogurtabakterio onuragarriak ditu eta probiotiko gisa jarduten du. Horregatik, lortzen den esneak baino askoz onura gehiago ematen ditu.
Adibidez, oratu zenuenBihotzeko gaixotasunak eta osteoporosia izateko arriskua murrizten duela eta pisua galtzen laguntzen duela aurkitu da.
artikuluan "Jogurtaren onurak", "jogurtak kalteak egiten ditu", "zer gaixotasunetarako balio du jogurtak", "nola galtzen du jogurtak pisua?" "jogurtaren nutrizio-balioa", "zenbat kaloria jogurtak", "jogurtaren proteina kopurua" ve "jogurtaren propietateak" gisa "jogurtari buruzko informazioa” It ematen da.
Jogurt Balio Nutritiboa
Beheko taula jogurtaren osagaiak buruzko informazioa ematen du. 100 gramo arrunta jogurtaren osagaiak honela da;
Jogurt edukia
kantitate
Kaloria
61
Su
% 88
Protein
3.5 g
karbohidrato
4.7 g
SEKER
4.7 g
Lif
0 g
olioa
3.3 g
Saturatuta
2.1 g
Monoinsaturatuak
0.89 g
Poliinsaturatuak
0.09 g
Omega-3
0.03 g
Omega-6
0.07 g
Jogurt proteina
Esnearekin egindako jogurta aberatsa da proteina iturria da. 245 gramo 8,5 gramo proteina inguru ditu.
Proteinak jogurtetan Bi familiatakoa da, gazura eta kaseina, uretan duten disolbagarritasunaren arabera.
uretan disolbagarriak diren esne-proteinetaragazura Esnearen proteina disolbaezinei kaseina deitzen zaie.
Kaseina eta gazura biak kalitate bikainekoak dira, funtsezko aminoazidoetan aberatsak eta digestio-propietate onak dituzte.
Kaseina
Proteinak jogurtetan gehiengoa (%80) kaseina familiakoa da, eta horietatik ugariena alfa-kaseina da.
kaseina,kaltzioa eta fosforoa bezalako mineralen xurgapena areagotzen du eta odol-presioa jaisten du.
gazur-proteina
Esnekietan aurkitzen da gazura eta proteina jogurtetan Bere edukiaren %20 osatzen duen proteina familia txikiagoa da.
Oso altua da kate adarkatuko aminoazidoetan (BCAA), hala nola valina, leuzina eta isoleuzina.
Esne-proteinak aspalditik osagarri ezagun bihurtu dira bodybuilders eta kirolarien artean.
Koipeak jogurtetan
Jogurtaren gantz kopuruaegindako esne motaren araberakoa da. Jogurta; Edozein esne motatik ekoiztu daiteke, esne osoarekin, gantz gutxiko esnearekin edo esne gaingabetuarekin.
Gantz-edukia gantz gabeko jogurtetan % 0,4tik % 3,3 edo gehiagora izan daiteke gantz osoko jogurtetan.
Jogurtaren gantz gehiena saturatua da (%70), baina baitagantz asegabea barne hartzen du ere.
Esne-koipea mota bakarra da, 400 gantz-azido ezberdin dituena, ematen dituen gantz-azidoen arabera.
Hausnarkarien trans gantzak
Jogurtahausnarkarien trans gantzak edo esnearen trans gantzak izenekoak.trans gantzak familia barne hartzen du.
Elikagai prozesatu batzuetan aurkitzen diren trans gantzek ez bezala, hausnarkariek osasunerako eragin onuragarriak dituztela uste da.
CLAk osasunerako hainbat onura ditu, baina osagarrien bidez hartutako dosi handiek ondorio metaboliko kaltegarriak sor ditzakete.
Jogurt Karbohidratoak
Sade karbohidratoak jogurtetan, laktosa (esnearen azukrea) eta galaktosa izenekoaazukre sinplea forman dago.
Jogurt laktosa edukia esnea baino txikiagoa da. izan ere jogurt bakterioak hartzidurak laktosa arazketa dakar. Laktosa hausten denean, galaktosa eta glukosa sortzen ditu.
Glukosa sarritan azido laktiko bihurtzen da, eta bere usain garratza jogurtari eta beste esne hartzitu batzuei gehitzen zaie.
Jogurt komertzialen gehienek edulkoratzaile gehigarri kopuru garrantzitsuak izaten dituzte, hala nola sakarosa (azukre zuria), hainbat edulkoratzailerekin batera. Horregatik, jogurt azukre proportzioa oso aldakorra da eta %4.7tik %18.6ra edo gehiagokoa izan daiteke.
Jogurt Bitaminak eta Mineralak
Gantz osoko jogurtak gizakiak behar dituen ia mantenugai guztiak ditu.
Hala ere, hainbat jogurt mota daude, eta haien nutrizio-balioa asko alda daiteke.
Adibidez, jogurtaren balio nutritiboa hartzidura Prozesuan erabilitako bakterio motaren araberakoa da.
Ondorengo bitaminak eta mineralak esne osoz egindako jogurtetan kantitate handietan aurkitzen dira.
Animalia jatorriko elikagaietan aurkitzen den mantenugai bat da.
kaltzioa
Esnekiak erraz xurgatzen den kaltzio iturriak dira.
fosforo
Jogurta mineral ona da, prozesu biologikoetan zeregin garrantzitsua betetzen duen minerala.fosforoa iturria da.
Riboflavin
B2 bitamina ere deitzen zaio. Esnekiak erriboflabinaren iturri nagusia dira.
Jogurtak D bitamina du?
Jogurtetan naturalki aurkitzen ez den mantenugai bat D bitamina da, baina jogurt batzukD bitamina batera indartu
D bitaminak hezurren eta immunitate-sistemaren osasuna hobetzen du eta zenbait gaixotasun izateko arriskua murrizten du, bihotzeko gaixotasunak eta depresioa barne.
Jogurta azukre erantsia
Asko jogurt mota azukre gehigarri ugari daukate, batez ere gantz gutxi gisa etiketatuta daudenek.
Gehiegizko azukre-kontsumoa hainbat osasun-arazorekin lotuta dago, diabetesa eta obesitatea barne.
Horregatik, garrantzitsua da elikagaien etiketak irakurtzea eta osagaietan azukrea zerrendatzen duten markak saihestea.
Jogurt probiotikoa
probiotikoakKontsumitzean osasunerako eragin onuragarriak dituzten bakterio biziak dira. Bakterio lagunkoi hauek esne hartzituetan aurkitzen dira, hala nola jogurtak, kultura bizi eta aktiboekin.
Esne hartzituetan aurkitzen diren probiotiko nagusiak hauek dira; azido laktikoa bakterioak etabifidobakterioakda Probiotikoek osasun-ondorio onuragarri asko dituzte, hartutako motaren eta kantitatearen arabera;
Sistema inmunologikoa
Ikerketek erakusten dute bakterio probiotikoek funtzio immunea hobetzen dutela.
kolesterola jaistea
Zenbait probiotiko eta esne hartzitutako produktuak aldizka kontsumitzeak odoleko kolesterola jaitsi dezake.
Bitaminaren sintesia
Bifidobakterioak, tiamina,niazinaHainbat bitamina sintetizatzen edo eskura jartzen ditu, hala nola B6 bitamina, B12 bitamina, folatoa eta K bitamina.
Digestio aparatua
Bifidobakterioak dituen esne hartzitua onuragarria da digestio-osasunarentzat eta heste narritagarriaren sindromearen sintomak murrizten ditu.
Beherakoaren aurkako babesa
Probiotikoek antibiotikoek eragindako beherakoa babesten dute.
Idorreria prebenitzea
Ikerketa askok adierazten dute bifidobakterioekin hartzitutako jogurtaren ohiko kontsumoak idorreria murrizten duela.
Laktosaren digerigarritasuna hobetu
Bakterio probiotikoek laktosaren digestioa hobetzen dute, laktosaren intolerantziaren sintomak murriztu egin dela jakinarazi du.
Baliteke onura hauek jogurt guztietan ez aplikatzea, bakterio probiotikoak bero-tratatuak (pasteurizatuak) baitaude jogurt mota batzuetan.
Bero tratatutako jogurt komertzialetako bakterio probiotikoak hilda daude eta ez dute osasunerako onurarik ematen. Horregatik, kultura aktibo edo bizidun jogurtak hautatzea beharrezkoa da. Edo zuk zeuk hartzitu dezakezu etxean.
Nola egiten eta ekoizten da jogurta?
jogurtak egitea Hori dela eta, esnean aurkitzen den azukre naturala den laktosa hartzitzen duten bakterioei "jogurt-kultura" deitzen zaie.
Bu jogurt hartzidura Prozesu horrek azido laktikoa sortzen du, esnearen proteinak koagulatzea eragiten duen substantzia, eta jogurtetan Zaporea eta ehundura gehitzen ditu.
Edozein esne motaz egin daiteke. Esne gaingabetuarekin egindako barietateak gaingabetzat hartzen dira, esne osoarekin egindakoak, berriz, gantz osotzat.
Koloratzailerik gabe jogurt arruntaLikido lodi, zuri eta zaporetsua da. Zoritxarrez, marka gehienek osagai gehigarriak dituzte, hala nola azukrea eta zapore artifizialak. Ez dute osasunean eraginik.
Bestalde, arruntak, azukrerik gabekoek onura asko dituzte. Hori dela eta, etxean hartzitua jogurt naturala Osasunerako zientziak frogatutako onurak ditu.
Zeintzuk dira jogurtaren onurak?
Proteina asko
Esneki honek gutxi gorabehera 200 gramo proteina ematen ditu 12 gramoko zerbitzatu bakoitzeko.ProteinMetabolismoa onartzen du egunean zehar erretako kaloria kopurua handituz.
Nahikoa proteina eskuratzea ere garrantzitsua da gosea erregulatzeko, asetasun hormonen ekoizpena areagotzen duelako. Horrela, egunean zehar hartutako kaloria kopurua automatikoki gutxitzen da.
Digestiorako onuragarria
batzuk jogurt motakHasierako kulturaren parte diren edo pasteurizatu ondoren gehitzen diren bakterio biziak edo probiotikoak ditu. Hauek kontsumitzen direnean, digestio-aparatua erregulatzen laguntzen dute.
Zoritxarrez, produktu asko pasteurizatzen diren heinean tratamendu termiko bat jasaten dute, eta horrek dauzkaten bakterio onuragarriak hiltzen ditu.
jasotzen duzu oratu zenuen Erreparatu etiketan agertzen diren kultura bizi eta aktiboei probiotiko eraginkorrak dituztela ziurtatzeko.
bifidobakterioak veLactobacillus komikia jogurtaEsan ohi da tean aurkitzen diren probiotiko mota batzuek kolonean eragiten duten ohiko nahaste bat heste sumingarriaren sindromearen (IBS) sintoma gogaikarria murrizten dutela.
Ikerketa batean, IBS gaixoek aldizka esne hartzitua edo bifidobakterioak kontsumitutako jogurtak
Hiru aste besterik ez igaro ondoren, puzgarrien eta gorotzeen maiztasunaren hobekuntzaren berri eman zuten.
Ikerketa batzuek aurkitu dute probiotikoek antibiotikoekin lotutako beherakoa eta idorreria babesten dutela.
Immunitate-sistema indartzen du
Batez ere probiotikoekinjogurtak jateasistema immunologikoa indartzen du eta gaixotasun bat gertatzeko probabilitatea murrizten du.
Probiotikoek hantura murrizten dutela ezaguna da, hainbat osasun-baldintzarekin lotuta dagoena, infekzio birikoetatik hasi eta hesteetako nahasteetaraino.
Ikerketek erakusten dute kasu batzuetan probiotikoek katarro arruntaren iraupena eta larritasuna murrizten lagun dezaketela.
oratu duzu Bere propietate immunologikoak indartzeko duen magnesio, selenio eta zink edukiagatik dira.
Jogurta;kaltzioaHezurren osasuna babesten duten mantenugai garrantzitsu batzuk ditu, hala nola proteina, potasioa, fosforoa.
Bitamina eta mineral horiek guztiak bereziki lagungarriak dira osteoporosia prebenitzeko, hezurrak ahultzea dela eta.
odol-presioa jaisten du
Hipertentsioa, hipertentsioa ere deitua, gaixotasun kardiobaskularra izateko arrisku faktore nagusietako bat da. ikasketak, aldizka jogurtak jateahipertentsioa duten pazienteetan odol-presioa jaitsi daitekeela erakusten du.
Jogurtak pisua irabazten al du?
Jogurtapisuaren kudeaketan lagun dezaketen hainbat ezaugarri ditu. Hartzitutako esne-produktu honetan aurkitzen den kaltzioak YY proteina eta GLP-1 bezalako gosea murrizteko hormonen maila areagotzen du.
Hainbat azterketa, jogurta Energia-kontsumoaren kontsumoak gorputz-pisuan, gorputz-gantzaren ehunekoan eta gerriaren zirkunferentzian eragin positiboa duela aurkitu da. Ikerketa batek esan zuen gantz osoko esnekiak kontsumitzeak obesitatea murrizten duela.
Hartu osagai guztiak ontzi batean eta nahastu koherentzia berdina izan arte. Aplikatu maskara aurpegian eta lepoan eta itxaron 30 minutuz. Garbitu ur hotzarekin eta lehortu zure azala.
Jogurta topikoki aplikatzen denean, tratatutako eremuaren hezetasuna handitzen du. Horrek azala elastikoagoa egiten du eta distira handitzen du.
Zimurrak eta lerro finak murrizten ditu
Denbora pasa ahala, zure larruazala zahartzearen seinaleak erakusten hasten dira. Zimurrak eta marra finak aurre egin ditzakezu astero jogurt maskara erabiliz.
material
2 koilarakada jogurt
1 koilarakada olo
Aplikazio
Gehitu oloa jogurtari eta nahastu koherentzia uniforme bat lortzeko. Aplikatu aurpegian eta lepoan eta masajeatu mugimendu leun eta zirkularrekin. Itxaron 15 minutu, ondoren ur hotzarekin garbitu.
Jogurtak azido laktikoa du, zuritzaile gisa ondo funtzionatzen duena. Goiko zelula hildako geruza kentzen du eta azal distiratsuagoa eta gazteagoa erakusten du.
Akneari aurre egiten dio
Jogurta akneari aurre egiteko etxeko erremedio eraginkortzat hartzen da. Jogurt arrunta aldizka erabiltzeak aknea kentzen lagun dezake.
material
1 koilarakada jogurt
kotoi-bola
Aplikazio
Jarri kotoi bolak jogurtetan eta aplikatu kaltetutako eremuetan. Utzi zure aurpegian gau osoan zehar eta garbitu ur hotzarekin goizean.
JogurtaBertan dauden zink eta azido laktiko kantitate handiak aknearen aurkako tratamendu indartsua da.
Pigmentazioa eta orbanak desagertzen ditu
Akneak eta garauak desagertzeko denbora luzea duten orbainak utzi ditzakete. Jogurta eta limoi zukua batera erabiltzeak azkarrago kentzen lagunduko du.
material
1 koilarakada jogurt
½ koilaratxo limoi zuku
Aplikazio
Jogurta eta limoi zukua ontzi batean. Aplikatu nahasketa kaltetutako eremuetan. Saihestu begietan sartzea, min egin dezakeelako. Itxaron 15 minutu eta garbitu ur hotzarekin.
Jogurtak orbanak desagertzen eta pigmentazio irregularra zuzentzen laguntzen duen arrazoia azido laktikoaren edukiagatik da.
Azido laktikoak azaleko zelula berrien hazkuntza sustatzen duen goiko geruza kentzen du. Horrek pigmentazioaren itxura eraginkortasunez murrizten du.
Zirkulu ilunak murrizten ditu
Zirkulu ilunak murrizteko modua, horren arrazoirik handiena insomnioa da, jogurta erabiltzea da.
material
1 koilaratxo jogurt
kotoi-bola
Aplikazio
Busti kotoia jogurtetan. Igurtzi astiro-astiro begien azpian. Utzi 10 minutu eta gero garbitu.
JogurtaZirkulu ilunak murrizten laguntzen du, puztasuna murrizten duten hanturaren aurkako propietateak baititu. Bertan dagoen azido laktikoak zirkulu ilun iraunkorrak murrizten ditu.
Eguzki-erredurak arintzen ditu
Eguzki-erredurak eguzkiaren UV izpiek eragiten dituzte. Azala kaltetzen du, gorritasuna eta batzuetan babak eraginez.
Jogurta topikoki erabiltzeak eguzkitan erretako eremuak sendatzen lagun dezake.
Eguzkia erretako guneetan jogurta aplikatzeak hozten du. Hau da, zink ugari duelako eta hanturaren aurkako propietateak dituelako.
Jogurtaren ilearen onurak
Ile-galera murrizten du
Ile-galera Arrazoiren batengatik gerta daiteke. Horietako bat da ile-folikuluak ez direla behar bezala elikatzen.
Ilearentzat onak diren mantenugaiez beteta dagoen jogurta erabiltzeak ile-galera geldiarazten lagun dezake.
material
½ Kopako jogurt
3 koilarakada lurrean fenugreek haziak
Aplikazio
Nahastu jogurta eta fenugreek haziak. Aplikatu zure harietan eskuila erabiliz. Ordubete itxaron ondoren, garbitu xanpu leun batekin.
B5 eta D bitaminaren presentzia dela eta, jogurtak ile-folikuluak elikatzen laguntzen du. Horrek ilea galtzea saihesten du.
Caspa tratatzen du
Bran Arazo arrunta da baina gaurkotasuneko jogurtaren erabilerarekin ekidin daiteke.
material
½ Kopako jogurt
Aplikazio
Masajea zure larruazala jogurtarekin. Utzi atseden 20 minutuz eta garbitu xanpu leun batekin.
Dandrufren kausa nagusietako bat onddoa da. Onddoen infekzio batek larruazaleko larruazala sor dezake.
Onddoen aurkako naturala denez, jogurtak caspa zantzu guztiak arintzen laguntzen du.
batez ere,laktosaren intolerantzia Batzuek kontuz ibili beharko lukete jogurtak kontsumitzerakoan, esneki edo esnearekiko alergia dutenengan ondorio kaltegarriak eragin ditzakeelako.
Laktosaren intolerantzia
Laktosaren intolerantzia digestio-nahasmendua da, laktosa digeritzeko ezintasunak, esnekietan aurkitzen den karbohidrato nagusia.
Esnekiak kontsumitu ondoren, hainbat digestio sintoma eragiten ditu, hala nola sabeleko mina eta beherakoa. Beraz, laktosaren intolerantzia dutenak jogurta kontuz ibili behar dute.
Jogurt alergia
Esnekiak kaseina eta gazura dituzte, proteina mota bat. Proteina hauek erreakzio alergikoak eragiten dituzte pertsona batzuengan.
Jogurta Esnearekin egina dagoenez, egoera alergikoetan kontsumitu behar ez den elikagaia da.
Jogurt alergia sintomak; azaleko arazoak, hala nola, ekzema, erlauntza, aurpegiko hantura eta gorritasuna; gorritasuna eta azkura ahoa, ezpainak eta mihiaren hanturarekin;tripako mina, oka, beherakoa, goragalea, sudurra, doministikuak, arnasteko zailtasunak, eztula edo are anafilaxia kasu larrietan.
Jogurtak puzketak eragiten al ditu?
Pertsona batzuek puzgarriak izan ditzakete laktosa digeritzeko arazoak dituztelako.
Zein da jogurt onena?
Azukrerik gabeko barietate arruntak dira onenak. oratu duzu Gantz erdia edo gantz osoa lehentasun pertsonala da. Gantz osoko barietateek kaloria gehiago dituzte, baina horrek ez du esan nahi osasungaitzak direnik.
Kultura biziak eta aktiboak dituzten produktuak ere erosi behar dituzu probiotikoak daudela ziurtatzeko. jogurt onena etxean egiten duzuna da.
Jogurtak pisua galtzen al du?
jogurta; Janari goxoa eta osasuntsua da. Hala ere, jende asko jogurtarekin pisua galtzeaEz da konturatzen posible denik.
"International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism" aldizkariaren ikerketa batek ikusi zuen egunean hiru anoa jogurt jaten zuten emakumeek gantz gehiago galtzen zutela kaloria gutxiko dieta jarraitu zuten antzeko talde batek baino.
Erregularki jogurta jaten zuten emakumeek kaloria gutxiko dieta taldekoek baino kaloria gehiago jaten zuten, baina haiek baino kaloria gehiago erre zituzten. Zergatik? Jogurtaren gantzak erretzeko ezaugarriari esker...
Nola galtzen du jogurtak pisua?
Jogurtak gantzak erretzeko arrazoietako bat kaltzio iturri ona delako da. Kaltzio-ingesta egokiak gorputzean gantzak erretzea eragiten du. Gainera, kaltzio gehiago hartzeasabeleko koipeaurtzen du.
Proteina-eduki handiko elikagaiak oso garrantzitsuak dira pisua galtzeko prozesuan, beteta sentitzen laguntzen baitute eta horrela karbohidrato gehiegi kontsumitzeko arriskua murrizten da.
Kaltzioa eta proteina ugariko elikagaiak batera jateak, jogurtak adibidez, pisua galtzeko prozesua bizkortzen du, bi elikagai talde hauek tasa metabolikoa areagotzen dutelako eta digestioa eta hesteetako osasuna hobetzen dutelako.
Gainera, jogurtak digestiorako bakterio onuragarriak ematen dituzten kultura aktiboak ditu. Bakterio hauek elikagaiek eragindako hainbat gaixotasunen aurkako erresistentzia areagotzen dute, esate baterako, salmonella, eta argaltzen laguntzen dute, hesteetako bakterioen osasunean zeresana baitute.
Jogurta egunero jatea Immunitate-sistema indartuz, hantura orokorra murrizten du. LDL kolesterol "txarra" jaisten duela ere ezaguna da.
Fruta jogurtak pisua galtzen al du?
Gantz osoko jogurtek edo zaporedun barietateek kaloria asko dute. Jogurt arrunta eta gantz gutxikoa hobetsi behar da pisua galtzeko.
Jogurta bakarrik jateak pisua galtzen al du?
Jogurta bakarrik janez pisua galtzen saiatzen bazara, shock dieta izango duzu, batere osasungarria ez dena. Okerra da elikagai talde bakar batekin pisua galtzen saiatzea. Hori dela eta, jogurta beste elikagai batzuekin kontsumitu beharko zenuke pisua galtzeko.
Gauez oheratu aurretik jogurtak jateak pisua galtzen al du?
oheratu aurretik jan -nahiz eta jogurta izan- ez da hobetsitako egoera argaltze prozesuan. Galdu beharrean pisua har dezakezulako. Jatea eta edatea lotara joan baino 2-3 ordu lehenago amaitu behar da.
Zein jogurtak pisua galtzen du?
Koiperik gabeko jogurtek ez dute pisua galtzeko behar den funtsezko koiperik. Jogurt arrunta eta gantz gutxikoa da pisua galtzeko mota egokiena.
Hartzitu zeure jogurta, edateko prest dagoenaren kultura aktiboa prozesuan zehar hiltzen baita.
Ondorioz;
Jogurta esnearen hartziduraz egindako elikagai bat da. Kultura aktibo edo biziekin naturala jogurt probiotikoaEsneki guztietan osasuntsuena da, batez ere azukre erantsirik ez dagoenean.
Zenbait gaixotasunen arriskua murrizten laguntzen duen arren, digestio-sistemaren osasunari eta pisuaren kontrolari mesede egiten dio. Osteoporosia izateko arriskua murrizten du eta odol-presioa murrizten du.
