Zer da buckwheat, zertarako balio du? Onurak eta kalteak

Buckwheat Ale faltsuak izeneko janaria da. Izena izan arren, gariaEz dauka zerikusirik eta, beraz, glutenik gabekoa da.

BuckwheatFruitu lehorrak irina eta fideoak egiten dira. Herrialde askotan elikagai osasuntsu gisa kontsumitzen da, mineralen eta hainbat antioxidatzaileen eduki handiagatik. Osasunerako onura ikusgarriak ditu, odol azukrearen kontrola hobetzea barne.

Aleak normalean marroi kolorekoak eta forma irregularrak dira. Buckwheat Ipar hemisferioan hazten da, batez ere Erdialdeko eta Ekialdeko Europan, Errusian, Kazakhstanen eta Txinan.

Buckwheat-en nutrizio-balioa

BuckwheatProteina, hainbat mineral eta antioxidatzaileak ditu. Buckwheat-en nutrizio-balioa beste ale asko baino altuagoa.

Beheko taulak ale honetan aurkitzen diren funtsezko mantenugaiei buruzko informazioa ematen du.

Nutrizio Datuak: Buckwheat, gordina - 100 gramo

Buckwheataminoazido guztiak ditu, beraz, proteina osotzat har daiteke. Gainera, fitokimikoz beteta dago.

Ikasketak, buckwheatGari germenak oloa edo garagarra baino 2-5 aldiz konposatu fenoliko gehiago dituela erakusten du. Gainera, zereal honen branek eta oskolek 2-7 aldiz jarduera antioxidatzaile handiagoa dute garagarrak, oloak eta tritikalak baino.

Buckwheat karbohidrato balioa

Buckwheat karbohidratoz osatuta dago gehienbat. Karbohidratoak pisuaren arabera aladarra egosi Bere pisuaren %20 inguru hartzen du.

Karbohidratoak almidoi moduan daude, hau da, landareetan karbohidratoen biltegiratze forma nagusia. Buckwheat-aren indize gluzemikoa balio baxutik moderatua. Beste era batera esanda, ez du odoleko azukre-mailaren igoera txarra eta azkarrik eragiten.

BuckwheatKarbohidrato disolbagarri batzuek, hala nola fagopiritol eta D-chiro-inositol, odol azukrearen igoera azkarra moteltzen laguntzen dute otorduen ondoren.

zuntz edukia

Buckwheat gainera, zuntz kopuru ona dauka, gorputzak digeritu ezin dituen elikagaien osagaiak (karbohidratoak batez ere). Hau ona da koloneko osasunerako.

Pisuaren arabera, zuntzak lurrazala egosiaren % 2.7 osatzen du eta zelulosaz eta ligninez osatuta dago batez ere. Zuntza oskolean kontzentratzen da eta oskola estaltzen du. Maskorra, buckwheat Irinaren osagaia da eta zapore bereizgarria ematen dio.

Gainera, azala digestioarekiko erresistentea da eta, beraz, zuntz gisa sailkatuta dago. almidoia erresistentea barne hartzen ditu. Almidoi erresistentea kolonera pasatzen da, eta gero bertako bakterioek hartzitzen dute. Bakterio onuragarri hauek, butiratoa adibidez kate motzeko gantz-azidoak ekoizten du.

Butiratoak eta kate laburreko beste gantz-azidoek koloneko zelulen mantenugai gisa jokatzen dute, koloneko osasuna hobetzen eta koloneko minbizia izateko arriskua murrizten dute.

Buckwheat proteina ratioa eta balioa

Buckwheat proteina kopuru txiki bat dauka. Proteina pisuaren arabera, egosita aladarra azala%3.4 osatzen du

Aminoazidoen profil orekatua dela eta, proteina buckwheat-enBere nutrizio-balioa oso altua da. Batez ere lisina eta arginina aminoazidoetan aberatsa da.

Hala ere, proteina horien digerigarritasuna nahiko baxua da, proteasaren inhibitzaileak eta taninoak bezalako antinutrienteengatik.

Animalietan, aurkitu da gari-proteinak odoleko kolesterolaren eragina murrizten duela, behazun-harria sortzea saihesten duela eta koloneko minbizia izateko arriskua murrizten duela. Buckwheat glutenik gabekoaeta, beraz, glutenarekiko sentikorrak diren pertsonentzat egokia.

Buckwheat bitamina eta mineral edukia

Buckwheat; Mineraletan aberatsa da zereal askorekin alderatuta, hala nola arroza, garia eta artoa. Bitaminatan ere aberatsa da.

bi mota nagusietako bat aladarra tartarikoa klasikoa buckwheatbaino mantenugai gehiago ditu Hona hemen pseudograin honetako mineral ugarienak:

Manganesa

Ale osoetan kantitate handietan aurkitzen da manganesoaFuntsezkoa da metabolismo osasuntsurako, hazkuntzarako, garapenerako eta gorputzaren defentsa antioxidatzailerako.

kobrea

Jende gehienari falta zaiona kobre mineralaOligoelementu garrantzitsua da, kantitate txikietan jaten denean bihotzeko osasunean eragin positiboak izan ditzakeena.

magnesio

Dietan kantitate egokietan hartzen denean, ezinbesteko mineral honek hainbat gaixotasun kroniko izateko arriskua murriztu dezake, hala nola 2 motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak.

burdin

Mineral garrantzitsu honen gabeziak anemia eragiten du, odolaren oxigenoa garraiatzeko ahalmen murriztua duen egoera.

fosforo

Mineral honek zeresan handia du gorputzeko ehunen hazkuntzan eta mantentzen.

Beste aleekin alderatuta, egosita aladarra azalaBertan dauden mineralak bereziki ondo xurgatzen dira. Hau delako, albokoarena, ale gehienetan aurkitzen den mineral xurgapen arrunta azido fitikoa nahiko baxua da.

Beste landare-konposatuak

BuckwheatOsasunerako onura askoren erantzule diren hainbat landare antioxidatzaileko konposatu aberatsa da. garagarBeste zereal aleek baino antioxidatzaile gehiago ditu, hala nola oloa, garia eta zekalea.

Honekin, aladarra tartarikoa, aladarra klasikoabaino antioxidatzaile-eduki handiagoa du Ale honetan aurkitzen diren landare-konposatu nagusietako batzuk hauek dira:

Rutin

Hori, buckwheatAntioxidatzaile nagusia polifenola da. Ikerketek erakusten dute hantura eta odol-presioa murrizten duela, odol lipidoen profila hobetu eta minbizia izateko arriskua murrizten duela.

querzetina

Landare elikagai askotan aurkitzen da querzetinaOsasunerako ondorio onuragarriak izan ditzakeen antioxidatzailea da, minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea barne.

Vitexin

Animalien ikerketek erakusten dute vitexinak osasunerako onura ugari izan ditzakeela. Hala ere, gehiegizko kontsumoak tiroideak handitu egin ditzake.

D-chiro inositol

Odoleko azukrea jaisten duen karbohidrato disolbagarri mota berezia da eta diabetesa tratatzeko onuragarria izan daiteke. Buckwheat, landare-konposatu honen elikagai-iturri aberatsena da.

Zeintzuk dira Buckwheat-en onurak?

Beste ale osoko beste pseudozerealak bezala, aladarra jan onura asko ere baditu. BuckwheatFitonutrienteetan dauden fitonutrienteek diabetesa, bihotzeko gaixotasunak eta minbizia tratatzen laguntzen dute. Intxaur hau erregularki kontsumitzeak idorreria arin dezake.

Odoleko azukrearen kontrola eskaintzen du

Denborarekin, odoleko azukre maila altuek hainbat gaixotasun kroniko eragin ditzakete, hala nola 2 motako diabetesa. Hori dela eta, otordu baten ondoren odol azukrearen igoera moteltzea garrantzitsua da osasun ona mantentzeko.

Zuntz iturri on gisa, buckwheatBere indize gluzemikoa baxutik moderatua izatera igotzen da, hau da, odoleko azukrearen igoera motela eta mailakatuagoa izango da otordu baten ondoren.

Izan ere, giza ikerketek erakutsi dute diabetikoa dela buckwheat Frogatuta dago jateak odoleko azukre maila jaisten duela.

Arratoi diabetiko bati buruzko ikerketa batek bermatzen du, non buckwheat kontzentratuak odoleko azukrea % 12-19 jaisten duela.

Efektu hau D-chiro-inositol izenez ezagutzen den karbohidrato disolbagarri berezi bati zor zaiola uste da. Ikerketek erakusten dute D-chiro-inositol-ek zelulak intsulinarekiko sentikorrago egiten dituela eta horrek odoleko azukrea xurgatzen duela.

Gainera, buckwheatBere osagai batzuek mahaiko azukrearen digestioa atzeratzen dute. Oro har, ezaugarri hauek dira buckwheatDiabetikoentzako edo odoleko azukrearen oreka hobetu nahi dutenentzako aukera osasuntsua dela erakusten du.

Bihotzaren osasuna hobetzen du

Buckwheat bihotzaren osasuna hobetu dezake. Errutinak bihotz osasuntsurako konposatu asko ditu, hala nola magnesioa, kobrea, zuntza eta proteina batzuk.

Zereal eta pseudoaleen artean buckwheat Errutina-iturririk aberatsena da, osasun-ondorio onuragarriak izan ditzakeen antioxidatzailea.

Errutinak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du, odol-koagulazioa eratzea saihestuz, hantura murriztuz eta odol-presioa jaitsiz.

BuckwheatOdoleko gantzen konposizioan (odoleko lipidoen profila) ere eragin onuragarriak dituela aurkitu da. Odoleko lipidoen profil eskasa bihotzeko gaixotasunetarako arrisku-faktore ezaguna da.

850 txinatar gizon-emakumeri eginiko ikerketa batean, odol-presioa baxuagoa eta odoleko lipidoen profila hobetua dutenak, LDL ("txarra" kolesterola) eta HDL ("ona" kolesterola) maila baxuak barne. alkatzoiaren kontsumoa arteko lotura dago

Efektu hau digestio aparatuan kolesterola lotzen duen eta odolera xurgatzea eragozten duen proteina mota batek eragiten duela uste da.

Horregatik, aldizka aladarra jan Bihotzaren osasunerako onuragarria da.

Minbiziaren aurkako propietateak izan ditzake

BuckwheatBertan dauden proteinak eta aminoazidoek minbizia prebenitzen lagun dezakete.

Buckwheat proteinaI, lisina eta arginina bezalako aminoazidoetan aberatsa da. Txinan egindako ikerketa batean, proteina horiek -polifenolekin konbinatuta- zelulen heriotza (apoptosia) eragin zuten saguaren hainbat zelula-lerrotan. Arratoi kolonetan minbizi-zelulak ugaritzeari aurre egin zion.

aladarra tartarikoa TBWSP31, bere extractetatik isolatutako proteina berri batek, propietate antiproliferatiboak izan ditzake giza bularreko minbiziaren zelula-lerroen aurka. Zelulek hilzorian dauden minbizi-zelulen ohiko aldaketa fisikoak erakutsi zituzten.

sarraceno lurrinakSaguekin egindako ikerketetan minbiziaren aurkako efektuak dituela ere jakinarazi da. Bere azalak minbiziaren aurkako jarduera izan dezakeela iradokitzen da minbiziaren zelula-lerro ezberdinen aurka.

Idorreria eta IBD arin ditzake

Buckwheat proteinak Efektu laxantea ere erakusten du. Arratoien ikerketetan, Buckwheat proteina extractnahi ez denaren idorreriaren tratamendua Agente erabilgarria dela aurkitu da

BuckwheatInflamatorioaren aurkako agente indartsua da. Hartzituak edo hartzitu gabeak hesteetako hantura arin dezake. 

Froga anekdotiko batzuk buckwheatHorrek iradokitzen du pertsona batzuengan gasa eragin dezakeela. Sintomarik izanez gero, eten erabilera eta kontsultatu zure medikuari.

Obulutegi polikistikoen sindromea (PCOS) tratatzen lagun dezake

BuckwheatD-kiro-inositol izeneko konposatu bat dauka, intsulinaren bitartekaria dena. Obulutegi polikistikoen sindromea (PCOS) D-kiro-inositol gabezia aurkitu da duten pertsonengan

Ikertzaileak D-chiro-inositol-aren aldaera natural eta sintetikoak garatzen saiatzen ari dira PCOS kudeatzen laguntzeko.

Karbohidrato hori dieta bidez emateak ere eragin positiboak izan zituen. Buckwheat germen brana Horrelakoetan, aukera aproposa izango litzateke.

Zeintzuk dira Buckwheat-en kalteak?

Pertsona batzuengan erreakzio alergikoak eragiteaz gain, buckwheat Ez du bigarren mailako efektu ezagunik kantitate moderatuan jaten denean.

Buckwheat alergia

BuckwheatMaiz eta kantitate handietan kontsumitzen bada, gari alergia garatu ohi da. Erreaktibotasun gurutzatua alergikoa izenez ezagutzen den fenomenoa ohikoagoa da latexaren edo arrozaren alergiak dituzten pertsonengan.

Sintomak larruazaleko erupzioak, hantura, digestio-haustura eta kasurik txarrenean, shock alergiko larria izan daitezke.

Nola prestatu Buckwheat?

Buckwheat Bazkaria

material

• Buckwheat: Kopako 1, txigortuta (Ez baduzu aurrez frijitutako urriak aurkitzen, zartagin lehor batean frijitu ditzakezu su ertainean 4-5 minutu inguru edo urrezko marroia arte).
• 1+¾ edalontzi ur
• 1-2 koilarakada gatzik gabeko gurin
• ½ koilaratxo gatz

Nola egiten da?

– Garbitu alabea eta ondo xukatu ura.

– Kazola ertain batean, gehitu alabea, ura, gurina eta gatza eta irakiten jarri.

– Zartagina estalki estu batekin estali eta sua murriztu.

– Su motelean egosi 18-20 minutuz.

– Gehitu koilarakada bat gurin gehiago behar izanez gero.

– Kontsumitu ahal izango duzu plateretan, esaterako, barazki-plateretan gehituz.

Ondorioz;

BuckwheatSasi ale mota bat da. Glutenik gabekoa da, mineraletan eta hainbat landare-konposatutan aberatsa da, batez ere errutina, eta zuntz iturri ona da.

aladarra jatenOsasunerako hainbat onura ditu, besteak beste, odoleko azukrearen kontrola eta bihotzaren osasuna.