Karbohidrato guztiak ez dira berdinak. Karbohidratoek, azukreek eta almidoiak, esaterako, eragin desberdinak dituzte gure osasunean.
almidoi erresistenteaZuntz motatzat hartzen den karbohidrato bat da. Almidoi-kontsumo erresistentea Onuragarria izan daiteke gure zelulentzat eta baita hesteetako bakterientzat ere.
Ikerketek erakusten dute elikagaiak prestatzeko moduak, hala nola patatak, arroza eta pasta almidoi-eduki erresistentea alda daitekeela erakutsi zuen.
artikuluan almidoia erresistentea Hona hemen horri buruz jakin behar duzuna.
Zer da almidoia erresistentea?
Almidoiak kate luzeko glukosaz osatuta daude. Glukosa karbohidratoen osagai nagusia da. Gainera, gure gorputzeko zelulentzako energia iturri garrantzitsua da.
almidoiaale, patat, babarrun, arto eta beste elikagai batzuetan aurkitzen diren karbohidrato arruntak dira. Hala ere, almidoi guztiak ez dira modu berean prozesatzen gorputzean.
Almidoi arruntak glukosa zatitu eta xurgatzen dira. Horregatik, odoleko glukosa edo odoleko azukrea igotzen da otordu baten ondoren.
almidoi erresistentea Digestioarekiko erresistentea da, beraz, hesteetatik igarotzen da gorputzak hautsi gabe. Oraindik hautsi eta erregai gisa erabil dezakete gure hesteetako bakterioek.
Horrek zelulen osasunari ere mesede egin diezaioke. kate motzeko gantz-azidoak ekoizten du. almidoi erresistenteaAnana iturri nagusiak patatak, platano berdeak, lekaleak, anaardoak eta oloa dira.
Almidoi erresistentearen ondorioak gorputzean
almidoi erresistenteaosasunerako onura garrantzitsu asko eskaintzen ditu. Heste meharreko zelulek digeritu ezin dutenez, heste lodiko bakterioetarako erabil daiteke.
almidoi erresistenteaprebiotikoaHesteetako bakterio onei "janaria" ematen dien substantzia bat da.
almidoi erresistenteabakterioak kate laburreko gantz-azidoak sortzera bultzatzen ditu, hala nola butiratoa. Butiratoa heste lodiko zelulentzako energia iturri onena da. Gainera almidoia erresistentea Hantura murrizten du eta hesteetako bakterioen metabolismoa eraginkortasunez alda dezake.
Hau da zientzialariek almidoia erresistenteaHonek koloneko minbizia eta hesteetako hanturazko gaixotasuna prebenitzeko zeregina izan dezakeela uste du.
Odoleko azukrearen igoerak ere murriztu ditzakezu otordu baten ondoren eta intsulinarekiko sentikortasuna hobetu, edo ikusi intsulina hormonak odoleko azukrea zeluletara nola ekartzen duen.
Intsulinarekiko sentikortasunaren arazoak 2 motako diabetesaren faktore nagusiak dira. Ondo janez gorputzaren intsulinarekiko erantzuna hobetzeak gaixotasun honi aurre egiten lagun dezake.
Odoleko azukrearen balizko onuraz gain almidoia erresistentea Bete sentitzen eta gutxiago jaten lagun zaitzake.
Ikerketa batean, ikertzaileak almidoia erresistentea plazeboa edo plazeboa kontsumitu ondoren gizon heldu batek zer osasuntsu jaten zuen probatu zuen. Parte hartzaileak almidoia erresistentea Kontsumitu ondoren 90 kaloria gutxiago jaten zirela ikusi zuten.
Beste ikerketa batzuk almidoia erresistenteaFrogatuta dago asetasun-sentsazioa areagotzen duela gizon zein emakumeengan. Bazkari baten ondoren beteta sentitzeak kaloria-kontsumoa murriztu dezake.
Denboran, almidoia erresistentea Pisua galtzen ere lagun dezake, asetasuna areagotuz eta kaloria-kontsumoa murriztuz.
Almidoi erresistenteak
almidoi erresistentea4 mota ezberdin ditu.
Tip 1
Zerealetan, hazietan eta lekaleetan aurkitzen da eta digestioari aurre egiten dio, zuntz-hormetan atxikita dagoelako.
Tip 2
Almidoizko elikagai batzuetan aurkitzen da, patata gordinak eta platano berdeak (heldu gabekoak) barne.
Tip 3
Almidoizko elikagai batzuk, patatak eta arroza barne, egosi eta hozten direnean sortzen da. Hozteak digeritzen diren almidoi batzuk kentzen ditu atzerakogradazioaren bidez. almidoia erresistenteabihurtzen ditu.
Tip 4
Gizakiak egindako prozesu kimiko baten bidez moldatu zen.
Hala ere, sailkapen hau ez da hain erraza, elikagai berean hainbat elikagai mota baitaude. almidoi mota erresistentea aurki daiteke. Janaria prestatzen denaren arabera, almidoia erresistentea zenbatekoa aldatzen da.
Adibidez, banana bat heltzen uztea (horia jarri), almidoi erresistenteak degradatu eta almidoi arruntetara bihurtzen da.
Almidoi erresistentearen onurak
gorputzean almidoia erresistenteaZenbait zuntz motaren antzera jokatzen du. Almidoi hauek heste meharrean zehar digeritu gabe igarotzen dira eta koloneko bakterioak elikatzen dituzte.
Digestio-bakterioek osasun orokorrean funtsezko zeregina dutenez, garrantzitsua da haiek elikatzea eta osasuntsu mantentzea.
Digestioa eta koloneko osasuna hobetzea
almidoi erresistentea Behin kolonera iristen denean, almidoi hauek kate laburreko hainbat gantz-azido desberdin bihurtzen dituzten bakterio osasuntsuak elikatzen ditu. Gantz-azido horien artean butiratoa dago, koloneko zelulentzako funtsezko osagaia.
Butiratoak koloneko hantura maila murrizten du. Horrela, digestio-arazoetatik babesten laguntzen du, hala nola kolitis ultzeragarria eta kolorektaleko minbizi hanturazkoa.
Teorian, butiratoak hesteetako beste hanturazko arazoekin ere lagun dezake, hala nola:
– Idorreria
- Beherakoa
– Crohn gaixotasuna
– Divertikulitisa
Onura potentzial horiek itxaropentsuak diren arren, orain arteko ikerketa gehienek animaliek hartu dute parte gizakiek baino. Kalitate handiko giza azterketak behar dira aldarrikapen horiek onartzeko.
Intsulinarekiko sentikortasuna hobetzea
Almidoia erresistentea jateapertsona batzuengan intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen lagun dezake. Onura potentzial hau funtsezkoa da, intsulinarekiko sentikortasun txikiagoak hainbat nahastetan izan dezakeelako zeregina, hala nola obesitatean, diabetesan eta baita bihotzeko gaixotasunetan ere.
Azterketa bat, 15-30 gramo eguneko almidoia erresistentea almidoi horiek jaten zituzten gizonek gehiegizko pisua edo obesitateak intsulinarekiko sentikortasuna areagotu zutela almidoi horiek jaten ez zituzten gizonekin alderatuta.
Hala ere, emakumezko parte-hartzaileek ez zuten eragin horiek izan. Ikertzaileek ikerketa gehiago eskatzen dute desberdintasun horren arrazoia zehazteko.
Bete sentitzen laguntzen dizu
Almidoia erresistentea jateajendea beteta sentitzen lagun dezake. 2017ko ikerketa batek egunean 6 gramo aurkitu zituen 30 astez. almidoia erresistentea aurkitu zuen jateak gehiegizko pisua duten pertsona osasuntsuengan gosea eragiten duten hormonak murrizten laguntzen zuela. almidoi erresistentea Jateak goizean gose gutxiago sentitzen laguntzen duten konposatuak ere areagotu ditu.
almidoi erresistenteaLila dietan sartzeak pisua galtzeko ahaleginak lagun ditzake otordu baten ondoren pertsona bat beteta sentitzen den denbora areagotuz. Bete sentitzeak alferrikako pintxoak eta gehiegizko kaloria hartzea ekidin dezake.
Almidoi erresistentearen kantitatea handitzen da janaria prestatu eta hoztu ondoren.
Janaria egosi ondoren hozten denean mota bat almidoia erresistentea gertatzen da. Prozesu honi almidoiaren retrogradazioa deritzo.
Almidoi batzuk berotzearen edo egosketaren ondorioz jatorrizko egitura galtzen dutenean sortzen da. Almidoi hauek gero hozten badira, egitura berri bat sortzen da. Egitura berria digestioarekiko erresistentea da eta osasunerako onurak eskaintzen ditu.
Are gehiago, aurretik hoztutako elikagaiak berriro berotuz egin da ikerketa. almidoia erresistenteaare gehiago hazi zela erakutsi zuen. Urrats hauekin almidoia erresistenteaelikagai arruntetan handitu daiteke, hala nola patatak, arroza eta pasta.
patata
patataAlmidoiaren iturri arrunta da, munduko leku askotan gehien kontsumitzen den almidoia. Hala ere, patata osasuntsua den eztabaidagarria da. Hau patataren indize gluzemiko altuagatik izan daiteke neurri batean.
Patata-kontsumo handiagoa diabetesa izateko arriskua areagotzearekin lotuta dagoen arren, hau da, patata frijituak bezalako forma prozesatua kontsumitzen delako labean edo egositako patataren ordez.
Patatak egosi eta prestatzeko moduak zehazten ditu osasunean dituen ondorioak. Adibidez, patatak egosi ondoren hoztea almidoia erresistentea haien zenbatekoa nabarmen handitu dezakete.
Ikerketa batek aurkitu zuen egosi ondoren gauean hoztu ziren patatak, almidoia erresistentea edukia hirukoiztu zuela agerian utzi zuen.
Gainera, 10 gizon osasuntsutan egindako ikerketek patata asko dutela aurkitu dute almidoia erresistentea zenbatekoa, almidoia erresistentea Karbohidratoek ez duten karbohidratoek odol azukrearen erantzun txikiagoa eragiten dutela erakutsi zuten.
arroz
Kalkulatzen da arroza oinarrizko elikagaia dela mundu osoan 3.5 mila milioi pertsonentzat, hau da, munduko biztanleriaren erdia baino gehiago.
Egosi ondoren arroza hoztea almidoia erresistentea osasun-onura handitu dezake.
Sukaldatu berria den lana arroz zuria aurretik egositako arroz zuria alderatu zuen, egosi ondoren 24 orduz hoztu eta gero berriro berotu.
Egosi eta gero hozten den arroza egosi berria baino 2.5 aldiz gehiago da almidoia erresistentea jasotakoa.
Ikertzaileek 15 heldu osasuntsu bi arroz motak jaten zituztenean gertatutakoa ere probatu zuten. Hoztutako arroz egosiak odoleko azukrearen erantzun gutxiago eragiten zuela ikusi zuten.
pasta
Pasta normalean garia erabiliz ekoizten da. Mundu osoan kontsumitzen den platera da.
almidoi erresistentea Ikertu gutxi egin da pasta egosteak eta hozteak kantitatea handitzeko dituen ondorioei buruz
Hala ere, zenbait ikerketak frogatu dute egosi ondoren hozteak benetan balio duela almidoia erresistentea bere edukia handitzen duela frogatu da. azterketa bat, almidoia erresistenteapasta berotzen eta hozten zenean, %41etik %88ra igo zela agerian utzi zuen.
Almidoia erresistentea duten beste elikagai batzuk
Patatez, arroz eta pastaz gain, beste elikagai edo gehigarri batzuetan almidoia erresistentea Bere edukia handitu daiteke egosita eta gero hoztea. Elikagai horietako batzuk oloa, platano berdeak, garagarra, ilarrak, dilistak eta babarrunak dira.
Almidoi erresistentearen eduki handia Hauek diren elikagai batzuk:
– Zekale-ogia
- Arto-malutak
– Pupatutako gari zerealak
- Oloa
– Mueslia
– platano gordina
- Babarruna
- Dilistak
Almidoi erresistentearen kontsumoa handitzea dieta aldatu gabe
Ikerketan oinarrituta, dieta aldatu gabe almidoia erresistentea Erabilpena areagotzeko modu erraz bat dago.
Patatak, arroza eta pasta aldizka kontsumitu eta hozkailuan hozkailuan egosiz kontsumitu baino egun batzuk lehenago. Elikagai hauek hozkailuan hozkailuan edo egun batzuetan hoztea, almidoia erresistentea bere edukia handitu dezake.
almidoi erresistenteaZuntz-ingesta handitzeko modu sinplea da, zuntz mota bat dela kontuan hartuta. Hala ere, badakigu elikagai horien formarik onena prestatu berria dela.
Kasu honetan, saiatu bide bat aurkitzen. Batzuetan, elikagai hauek jan aurretik hoztu ditzakezu, baina beste batzuetan fresko prestatu ditzakezu.
Almidoi erresistentearen bigarren mailako efektuak
almidoi erresistentea Gorputzeko zuntzaren antzera jokatzen du eta eguneroko elikagai askoren parte da. Hori dela eta, almidoia erresistentea jatean albo-ondorioak izateko arrisku oso txikia izan ohi da.
Hala ere, maila altuagoetan almidoia erresistentea Jateak bigarren mailako efektu arinak sor ditzake, hala nola gasak eta puzketak.
Pertsona batzuengan almidoia erresistentea Alergiak edo erreakzioak izan ditzakezu kontsumitzen duten elikagai batzuen aurrean
Ondorioz;
almidoi erresistentea Karbohidrato berezia da, digestioari aurre egiten diolako eta osasunerako hainbat onura eskaintzen baititu.
Elikagai batzuk besteak baino gehiago almidoia erresistenteaJanaria prestatzeko moduak kantitatean ere eragina izan dezake.
Patatetan, arrozetan eta pastan almidoia erresistenteaBeroa handitu dezakezu egosi ondoren hoztu eta gero berriro berotuz.
