Beneficios, daños, valor nutricional y calorías de la zanahoria

zanahorias (Daucus carota) es un tubérculo saludable. Es crujiente, delicioso y muy nutritivo. Es una buena fuente de betacaroteno, fibra, vitamina K, potasio y antioxidantes.

Zanahoria Tiene una serie de beneficios para la salud. Ayuda a adelgazar y reducir el colesterol y es beneficioso para la salud ocular. Sus antioxidantes carotenos también reducen el riesgo de cáncer.

Está disponible en muchos colores como amarillo, blanco, naranja, rojo y morado. Zanahorias de color naranjatiene un color brillante debido al betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo.

Valor nutricional de las zanahorias

El contenido de agua oscila entre el 86 y el 95% y la parte comestible consta de aproximadamente un 10% de carbohidratos. Las zanahorias contienen muy poca grasa y proteínas. Un medio crudo zanahoria (61 gramo) valor calórico Son 25.

100 gramos de zanahoria contenido nutricional

Carbohidratos en Zanahorias

zanahorias Se compone principalmente de agua y carbohidratos. Consiste en almidones y azúcares como carbohidratos, sacarosa y glucosa. Además, es una buena fuente de fibra y de tamaño mediano. zanahoria (61 gramos) aporta 2 gramos de fibra.

zanahoriasOcupa un lugar bajo en el índice glucémico, que es una medida de la rapidez con la que los alimentos aumentan el azúcar en la sangre después de una comida.

El índice glucémico de las zanahorias., zanahorias crudas en el rango de 16-60, el más bajo para las zanahorias cocidas, ligeramente alto para las zanahorias cocidas y más alto para las zanahorias puras.

Comer alimentos de bajo índice glucémico proporciona numerosos beneficios para la salud y es particularmente beneficioso para la diabetes.

Fibra de zanahoria

pectinaEs la forma principal de fibra soluble de zanahoria. Las fibras solubles reducen los niveles de azúcar en sangre al hacer más lenta la digestión del azúcar y el almidón.

También promueve el crecimiento de bacterias en el intestino; esto proporciona una reducción del riesgo de enfermedad. Algunas fibras solubles reducen el colesterol en sangre al reducir la absorción de colesterol en el tracto digestivo.

Las fibras insolubles se encuentran en forma de celulosa, hemicelulosa y lignina. Las fibras insolubles reducen el riesgo de estreñimiento y favorecen los movimientos intestinales regulares y saludables.

Vitaminas y Minerales en Zanahorias

zanahoriases una buena fuente de muchas vitaminas y minerales, especialmente vitamina A (del betacaroteno), biotina, vitamina K (filoquinona), potasio y vitamina B6.

Zanahoria Vitamina A

zanahoriasEs rico en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A promueve la buena visión y es importante para el crecimiento, el desarrollo y la función inmunológica.

biotina

Una de las vitaminas B antes conocida como vitamina H. Desempeña un papel importante en el metabolismo de las grasas y las proteínas.

Zanahoria Vitamina K

La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre y mejora la salud de los huesos.

potasio

Un mineral que es importante para el control de la presión arterial.

Vitamina B6

Grupo de vitaminas que intervienen en la conversión de alimentos en energía.

Otros compuestos vegetales

zanahorias Contiene muchos compuestos vegetales, pero los carotenoides son los más conocidos. Estas son sustancias que tienen una fuerte actividad antioxidante y están relacionadas con una función inmunológica mejorada y un riesgo reducido de muchas enfermedades. Esto incluye enfermedades cardiovasculares, diversas enfermedades degenerativas y ciertos tipos de cáncer.

El betacaroteno se puede convertir en vitamina A en el cuerpo. zanahorias Con grasa, ayuda a absorber más betacaroteno. zanahoriasLos principales compuestos vegetales que se encuentran en son:

El beta-caroteno

naranja zanahoria, betacaroteno en términos de muy alto. Si las zanahorias están cocidas, la absorción será mejor. (hasta 6,5 ​​veces)

Alfacaroteno

Un antioxidante que se convierte parcialmente en vitamina A.

La luteína

Zanahoria uno de los antioxidantes más comunes, principalmente amarillo y naranja zanahoriay es importante para la salud ocular.

licopeno

En muchas frutas y verduras rojas, rojas y zanahoria morada antioxidante rojo brillante incluido. Reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Poliacetilenos

Investigaciones realizadas en los últimos años, tu zanahoria Ha identificado estos compuestos bioactivos que pueden ayudar a proteger contra la leucemia y las células cancerosas.

Antocianinas

Color oscuro zanahoriapoderosos antioxidantes que se encuentran en s.

¿Cuáles son los beneficios de las zanahorias?

¿Son las zanahorias buenas para la vista?

Comiendo zanahoriaespecialmente útil para mejorar la vista en la oscuridad por la noche porque ojo de zanahoria Contiene algunos compuestos eficaces para la salud.

zanahoriasEs rico en antioxidantes beta caroteno y luteína, que pueden ayudar a prevenir el daño ocular causado por los radicales libres.

Los radicales libres son compuestos que pueden causar daño celular, envejecimiento y enfermedades crónicas, incluidas enfermedades oculares, cuando su número es demasiado alto.

El betacaroteno es el compuesto que da color a muchas plantas rojas, naranjas y amarillas. naranja zanahoriaEs particularmente rico en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.

Deficiencia de vitamina A a menudo causa ceguera nocturna. Sin embargo, cuando se trata con suplementos, esta dolencia vuelve.

La vitamina A es necesaria para crear "rodopsina", un pigmento sensible a la luz de color púrpura rojizo que ayuda a las células del ojo a ver de noche.

zanahorias Cuando se consume cocido en lugar de crudo, el cuerpo absorbe y usa el betacaroteno de manera más eficiente. Dado que la vitamina A se disuelve en aceite, puede comiendo zanahoriaaumenta la absorción.

La mayoría de las zanahorias amarillas contienen luteína, y esto se debe a la edad, una afección en la que la visión se vuelve borrosa o se pierde. degeneración macular (AMD) ayuda a prevenir.

¿Las zanahorias son buenas para el estómago?

zanahoriasLa proporción de fibra es alta y ayuda a prevenir el estreñimiento. Uno zanahoriaContiene aproximadamente 2 gramos de fibra. Comiendo zanahoriaapoya la salud de las bacterias intestinales.

Puede reducir el riesgo de cáncer.

zanahoriascontiene una gran cantidad de fitoquímicos que han sido bien estudiados por sus propiedades anticancerígenas. Varios de estos compuestos contienen betacaroteno y otros carotenoides. Estos compuestos mejoran la inmunidad y activan ciertas proteínas que inhiben las células cancerosas. Investigaciones jugo de zanahoriamuestra que puede combatir la leucemia.

zanahoriasLos carotenoides pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago, colon, próstata, pulmón y mama en las mujeres.

¿Las zanahorias son buenas para el azúcar?

Zanahoria Tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo que significa que no provocan un gran aumento de azúcar en la sangre al comerlos. Su contenido de fibra también ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.

Bueno para el corazon

Rojo y naranja zanahoria que es un antioxidante que protege el corazón licopeno en términos de alto. zanahorias También reduce los factores de riesgo de enfermedades cardíacas como la presión arterial alta y el colesterol.

Beneficios para la piel de las zanahorias

zanahoriasrico en carotenoides. Los estudios indican que las frutas y verduras ricas en estos compuestos pueden mejorar la apariencia de la piel y también ayudar a las personas a verse relativamente más jóvenes.

Sin embargo, más zanahoria (u otros alimentos ricos en carotenoides) pueden causar una afección llamada carotenemia en la que la piel aparece de color amarillo o naranja.

Beneficios de las zanahorias para el cabello

zanahoriasSon fuentes de energía de las vitaminas A y C, carotenoides, potasio y otros antioxidantes. La evidencia anecdótica sugiere que las verduras pueden contribuir a la salud del cabello.

Las zanahorias ayudan a adelgazar

Crudo, tu zanahoria fresca aproximadamente el 88% es agua. Una zanahoria mediana tiene solo 25 calorías. Por lo tanto, comiendo zanahoriaproporciona una sensación de saciedad sin consumir demasiadas calorías.

Regula la presión arterial.

Un estudio, jugo de zanahoriaafirmó que contribuyó a una reducción del 5% en la presión arterial sistólica. Jugo de zanahoriaSe ha encontrado que los nutrientes como fibra, potasio, nitratos y vitamina C que se encuentran en él ayudan a este efecto.

Puede ayudar a tratar la diabetes.

Llevar una dieta sana y equilibrada y mantener un peso saludable puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los estudios encontraron niveles bajos de vitamina A en sangre en personas con diabetes. Las anomalías en el metabolismo de la glucosa requerirán una mayor necesidad de combatir el estrés oxidativo, y esta es una condición en la que la vitamina A antioxidante puede ayudar.

zanahorias rico en fibra. Los estudios demuestran que aumentar el consumo de fibra puede mejorar el metabolismo de la glucosa en personas con diabetes.

Fortalece la inmunidad

La vitamina A regula el funcionamiento del sistema y previene las infecciones. Lo logra fortaleciendo la inmunidad del cuerpo. zanahorias también contiene vitamina C, que contribuye a la producción de colágeno necesario para la cicatrización de heridas. Este alimento también contribuye a un sistema inmunológico fuerte.

Puede fortalecer los huesos

La vitamina A afecta el metabolismo de las células óseas. Los carotenoides están asociados con una mejor salud ósea. Zanahoria Aunque no hay investigaciones directas que indiquen que puede ayudar a mejorar la salud ósea, el contenido de vitamina A puede ayudar. 

Puede reducir los niveles de colesterol

Según estudios en ratas consumo de zanahoria Puede reducir la absorción de colesterol y aumentar el estado antioxidante del cuerpo.

Estos efectos también pueden mejorar la salud cardiovascular. Zanahorias crudasTambién es rico en una fibra llamada pectina que puede ayudar a reducir el colesterol.

Bueno para dientes y encías

Masticar zanahorias proporciona limpieza bucal. Algunos tu zanahoria Aunque cree que puede refrescar el aliento, no hay investigaciones que lo confirmen.

Evidencia anecdótica, tu zanahoria Puede mejorar la salud bucal al neutralizar los ácidos cítrico y málico que generalmente se quedan en la boca.

Beneficia al hígado y elimina toxinas

zanahorias, glutatión incluye. Se ha descubierto que este antioxidante tiene el potencial de tratar el daño hepático causado por el estrés oxidativo.

Las verduras también son ricas en flavonoides vegetales y betacaroteno, los cuales estimulan y apoyan la función hepática en general. El betacaroteno de las zanahorias también puede combatir las enfermedades hepáticas.

Puede ayudar a tratar el síndrome de ovario poliquístico

zanahoriases una verdura sin almidón con un índice glucémico bajo. Estas propiedades sindrome de Ovario poliquistico útil para. Pero no hay ninguna investigación directa que sugiera que las zanahorias puedan ayudar a tratar el SOP.

¿Cuáles son los efectos secundarios de las zanahorias?

Puede causar toxicidad por vitamina A

En un informe de caso, más zanahoria Una persona que lo consumió fue hospitalizada por dolor abdominal. Se encontró que las enzimas hepáticas se elevaban a niveles anormales. El paciente fue diagnosticado con una leve toxicidad por vitamina A. Los niveles de vitamina A de hasta 10.000 UI se consideran seguros. Cualquier cosa más allá de eso puede ser tóxica. Media taza zanahoriaTambién hay 459 mcg de betacaroteno, que es aproximadamente 1.500 UI de vitamina A.

La toxicidad por vitamina A también se llama hipervitaminosis A. Los síntomas incluyen pérdida de apetito, náuseas, vómitos, caída del cabello, fatiga y hemorragias nasales.

La toxicidad se produce porque la vitamina A se disuelve en aceite. El exceso de vitamina A que el cuerpo no necesita se almacena en el hígado o en el tejido adiposo. Esto puede conducir a la acumulación de vitamina A con el tiempo y eventualmente a la toxicidad.

La toxicidad crónica por vitamina A puede afectar a múltiples sistemas de órganos. Puede inhibir la formación de hueso, lo que resulta en huesos más débiles y fracturas. La toxicidad a largo plazo por vitamina A también puede afectar la función renal.

Puede causar alergias.

Solo zanahoria Si bien rara vez es responsable de las alergias, puede causar reacciones cuando se consume como parte de otros alimentos. En un informe, comer zanahorias contenidas en helado provocó reacciones alérgicas.

Alergia a la zanahoriapuede afectar a más del 25% de las personas con alergias alimentarias. Este particular zanahoria Puede estar asociado con alergias a las proteínas. Individuos con síndrome de polen alimenticio alergia a la zanahoria más probable que ocurra.

Alergia a la zanahoriaLos síntomas incluyen picazón o hinchazón de los labios e irritación de los ojos y la nariz. En casos raros ingesta de zanahoria también puede causar anafilaxia.

Puede causar hinchazón

Algunas personas zanahoria difícil de digerir. La situación puede empeorar en personas con problemas digestivos y eventualmente provocar hinchazón o flatulencia.

Puede provocar cambios en el color de la piel.

Demasiado comiendo zanahoriapuede causar una condición inofensiva llamada carotenemia. Esto se debe a que hay demasiado betacaroteno en el torrente sanguíneo, lo que hace que la piel se ponga naranja.

Demasiado por mucho tiempo zanahoria A menos que coma carotenemia, es poco probable. Una zanahoria mediana contiene aproximadamente 4 miligramos de betacaroteno. El consumo de más de 20 miligramos de betacaroteno todos los días durante algunas semanas puede provocar decoloración de la piel.

Como resultado;

zanahoriasEs un excelente bocadillo lleno de nutrientes y bajo en calorías. Se ha relacionado con la salud del corazón y los ojos, una mejor digestión y un menor riesgo de cáncer.

Existen diferentes variedades de zanahorias en diferentes colores, tamaños y formas, todas las cuales son excelentes alimentos para una alimentación saludable.