Camote ¿Cuál es la diferencia con las papas normales?
Las batatas son vegetales que se diferencian de las papas normales.Ambos son tubérculos, pero difieren en apariencia y sabor. Provienen de familias de plantas separadas. Como tienen diferente contenido nutricional, también afectan el azúcar en la sangre de manera diferente.
Diferencia de batata de papa normal
Diferencia de batata de papa normal
Pertenecen a diferentes familias de plantas.
Por patata normal nos referimos a la patata blanca. dulce ypatatas blancasAmbos son vegetales de raíz, pero solo sus nombres son similares.
La batata es de Convolvulaceae y la papa blanca es de Solanaceae. Estos son tubérculos que crecen en las raíces comestibles de las plantas.
Las batatas tienen piel marrón y pulpa anaranjada, pero también hay variedades moradas, amarillas y rojas. Las papas normales vienen en tonos de marrón, amarillo y rojo. Tiene pulpa blanca o amarilla.
Ambos son nutritivos
Las batatas a menudo se promocionan como más saludables que las papas blancas, pero en realidad ambos tipos son muy nutritivos.
A continuación se muestra una comparación nutricional de 100 gramos de batatas blancas y boniatos sin cáscara:
Patatas blancas
Batata
caloría
92
90
Proteínas
2 gramos
2 gramos
aceite
0,15 gramos
0,15 gramos
carbohidrato
21 gramos
21 gramos
Lif
2,1 gramos
3,3 gramos
Vitamina a
0.1% del valor diario (DV)
107% de la VD
Vitamina B6
12% de la VD
17% de la VD
Vitamina c
14% de la VD
22% de la VD
potasio
17% de la VD
10% de la VD
calcio
1% de la VD
3% de la VD
magnesio
6% de la VD
6% de la VD
Patatas blancas y dulces; similar en contenido de calorías, proteínas y carbohidratos, mientras que las papas blancas son máspotasio Las batatas son increíblemente ricas en vitamina A.
Ambos tipos de patatas contienen otros compuestos vegetales beneficiosos.
Las batatas, incluidas las variedades roja y morada, son ricas en antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres en nuestro cuerpo.
Las papas blancas contienen compuestos llamados glicoalcaloides que han demostrado tener efectos anticancerígenos y otros efectos beneficiosos en estudios de probeta.
Los alimentos con un índice glucémico de 70 o más provocan un aumento más rápido del azúcar en la sangre que los alimentos con un IG medio de 56-69 o un IG bajo de 55 o menos.
Según el tipo y el proceso de cocción, el valor del índice glucémico de las batatas oscila entre 44 y 94.
El valor del índice glucémico de la patata regular también cambia. Por ejemplo, una patata roja hervida tiene un índice glucémico de 89, mientras que una patata rusa al horno tiene un índice glucémico de 111.
Las personas con diabetes u otros problemas de azúcar en la sangre deben evitar los alimentos con un valor de índice glucémico alto. Dado que las batatas tienen un valor glucémico más bajo, se considera más saludable consumirlas en lugar de papas blancas.
Preparar la patata de forma saludable
Tanto las batatas como las regulares contienen fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos que dan energía. Las papas, aunque son muy nutritivas, a menudo se preparan de manera poco saludable.
Por ejemplo, las papas blancas se fríen, se machacan con mantequilla o se hornean. Está decorado con ingredientes ricos en calorías.
Para preparar batatas o papas regulares de manera saludable, hiérvalas o cocínelas y sírvalas con hierbas frescas o especias en lugar de queso, mantequilla y sal.
Aquellos que tienen problemas con el azúcar en la sangre deben comer variedades de papa hirviéndolas.
