Las zanahorias son un vegetal de raíz delicioso disponible en una variedad de colores. Zanahoria morada es particularmente sorprendente entre estas variedades coloridas, frutas y verduras moradasOfrece beneficios para la salud únicos.
Todos los tipos de zanahorias son muy nutritivos, pero zanahoria morada Es especialmente rico en poderosos antioxidantes que combaten la inflamación y aportan muchos más beneficios.
En el artículo "qué es la zanahoria morada "," beneficios de la zanahoria morada, para qué sirve la zanahoria morada " Se buscarán respuestas a tales preguntas.
¿Qué son las zanahorias moradas?
Aunque la mayoría de la gente piensa en una verdura naranja cuando se trata de zanahorias, originalmente era de color púrpura o blanco.
Las primeras zanahorias utilizadas como cultivo alimenticio fueron en Irán en el siglo X d.C. en el entonces Imperio Persa, y eran de color púrpura y blanco.
La zanahoria moderna de color naranja se origina a partir de un tipo de zanahoria que se desarrolló como resultado de una mutación genética.
rojo y zanahoria morada Si bien se consideran variedades orientales, las zanahorias amarillas, naranjas o blancas se conocen como zanahorias de tipo occidental.
Las zanahorias conocidas como tipo oriental han dejado su lugar al tipo naranja occidental, que se usa ampliamente en los mercados de hoy.
Valor nutricional de la zanahoria morada
Todas las zanahorias, independientemente de su color, contienen una variedad de nutrientes como fibra, potasio, vitamina C, manganeso, vitamina A y algunas vitaminas B.
Además, 1 taza (128 gramos) de zanahorias crudas contiene 52 calorías, lo que significa que es una verdura baja en calorías.
Tu zanahoria morada La razón por la que es nutritiva y diferente a otros tipos de zanahorias es su contenido en antioxidantes y antocianinas.
Las antocianinas pertenecen a la familia de los polifenoles antioxidantes e incluyen moras, uvas, papas moradas, repollo morado y zanahoria morada Se encuentra en frutas y verduras de color violeta.
Los antioxidantes como las antocianinas protegen al cuerpo contra el estrés oxidativo, lo que significa un desequilibrio entre las moléculas reactivas llamadas radicales libres y los antioxidantes en el cuerpo.
Estrés oxidativocausa problemas de salud como cáncer, deterioro mental, enfermedades cardíacas y envejecimiento.
¿Cuáles son los beneficios de la zanahoria morada?
Contiene poderosos antioxidantes.
Las antocianinas son antioxidantes polifenólicos con muchos beneficios para la salud impresionantes. Con alimentos ricos en antocianinas (zanahoria morada Aquellos que son alimentados están particularmente protegidos contra ciertas condiciones de salud.
Las antocianinas actúan como agentes antiinflamatorios, reduciendo compuestos potencialmente dañinos como las citocinas proinflamatorias. La reducción de estos compuestos reduce el riesgo de ciertas afecciones, como enfermedades cardíacas.
Por ejemplo, una revisión de 24 estudios mostró que quienes consumieron alimentos ricos en antocianinas mejoraron el flujo sanguíneo y la función de los vasos sanguíneos más que quienes no lo hicieron.
El flujo sanguíneo deficiente y el funcionamiento deficiente de los vasos sanguíneos son causas comunes de enfermedad cardíaca; mejorar estos factores de riesgo reduce el riesgo de algunas afecciones cardíacas.
En otro gran estudio en más de 34.000 mujeres, las que consumían 0.2 mg de antocianina por día tenían un riesgo significativamente menor de enfermedad cardíaca.
También se sabe que las antocianinas protegen contra el deterioro mental.
Una revisión de siete estudios mostró que después de comer alimentos ricos en antocianinas, algunos resultados mentales, incluido el aprendizaje verbal y la memoria, mejoraron en niños, adultos y ancianos.
Además, los estudios de población muestran que comer alimentos ricos en antocianinas reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
Además de las antocianinas, contiene otros antioxidantes polifenólicos como el ácido clorogénico y el ácido cafeico. Zanahoria morada, en promedio, nueve veces más que las zanahorias del otro color antioxidante polifenol Proporciona.
Se ha demostrado que los polifenoles mejoran la salud y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, deterioro mental y ciertos tipos de cáncer.
Tiene efectos anticancerígenos
Investiga, zanahoria moradaMuestra que los poderosos antioxidantes que se encuentran en el mar tienen propiedades para combatir el cáncer.
Los estudios de probeta han observado que las antocianinas pueden inhibir el crecimiento y la diseminación de las células cancerosas de mama, hígado, piel, sangre y colon.
Un estudio en 923 personas con cáncer colorrectal y 1.846 personas sin cáncer señaló que las mujeres que consumían grandes cantidades de verduras y frutas moradas tenían un riesgo menor de cáncer colorrectal que las mujeres que consumían menos frutas y verduras moradas.
Otros estudios muestran resultados similares tanto en hombres como en mujeres.
Beneficioso para algunas condiciones médicas
investigación tu zanahoria moradasugiere que puede beneficiar ciertas afecciones médicas, incluido el síndrome metabólico y las afecciones inflamatorias del intestino.
El síndrome metabólico es una afección caracterizada por un exceso de grasa abdominal y un grupo de síntomas, que incluyen colesterol alto, presión arterial y niveles de azúcar en sangre.
El síndrome metabólico aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y muerte por todas las causas.
Zanahoria moradaLas antocianinas que se encuentran en ta ayudan a reducir el colesterol y los niveles altos de azúcar en sangre, dos síntomas clave del síndrome metabólico.
Estudios con animales tu zanahoria morada Sugiere que también puede mejorar otros síntomas asociados con el síndrome metabólico.
Un estudio en ratas con síndrome metabólico, zanahoria morada Se ha demostrado que el consumo regular de su jugo mejora o revierte todos los síntomas asociados con enfermedades metabólicas como hígado graso, azúcar en sangre alta, presión arterial alta y rigidez del músculo cardíaco.
Colitis y afecciones inflamatorias del intestino
La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) se define como una inflamación crónica en todo o parte del sistema digestivo.
Estudios en probeta y en animales tu zanahoria moradasugiere que puede beneficiar algunas afecciones inflamatorias del intestino, como la colitis ulcerosa.
En un estudio, polvo de zanahoria morada Se ha demostrado que los ratones alimentados con ratones reducen los niveles sanguíneos de proteínas proinflamatorias como el factor de necrosis tumoral-ay la interleucina-6 en comparación con otros tratamientos.
Extracto de zanahoria moradaSe obtuvieron resultados similares en un estudio de probeta que investigó los efectos de la inflamación de las células intestinales en la reducción de la inflamación de las células intestinales.
Los investigadores de estos estudios, tu zanahoria morada Concluyó que sus propiedades antiinflamatorias se deben a su potente contenido de antioxidantes antocianinas.
Mejora la circulación sanguínea.
Zanahoria moradaTambién hay suficiente hierro, que es excelente para mejorar la circulación, pero la presencia de vitamina C y otros antioxidantes, circulación Ayuda a prevenir roturas y bloqueos dentro del sistema y asegura que todos los procesos metabólicos continúen normalmente.
Mejora la visión
Zanahoria moradaAunque las variedades naranja y amarilla contienen menos betacaroteno, estas zanahorias también contienen cantidades significativas de luteína y zeaxantina, todas las cuales pueden ayudar a mejorar la visión.
Estos antioxidantes reducirán el estrés oxidativo en la retina, prevenirán la degeneración macular y reducirán el riesgo de cataratas.
¿Se debilita la zanahoria morada?
Los estudios en humanos han determinado que quienes comen más vegetales pesan menos que quienes comen menos vegetales. Esto se debe a que las verduras como las zanahorias son bajas en calorías.
Zanahoria moradaEs una buena fuente de fibra soluble que ayuda a reducir el apetito y la ingesta de alimentos al aumentar las hormonas que producen sensación de saciedad, como el péptido YY.
Un estudio en 100 mujeres observó que las que comieron 1,6 tazones (200 gramos) de zanahorias crudas en el almuerzo se sintieron significativamente más llenas y comieron menos durante el resto del día que las mujeres que no comieron zanahorias crudas.
¿Cómo comer zanahorias moradas?
Zanahoria morada No solo es nutritiva, sino también una verdura versátil y sabrosa que se puede utilizar en una variedad de platos.
Tiene un sabor similar a otras variedades de zanahoria y se puede utilizar de la misma forma. ¿Cómo usar zanahorias moradas?
- Pelar, rallar y añadir a las ensaladas.
- Freírlo entero o en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agréguelo al hummus.
- Rallar y añadir a la repostería.
Agréguelo a jugos y batidos.
- Freírlo, añadirlo a otras patatas fritas.
Rallarlo y añadirlo a la ensalada de col con aceite de oliva y hierbas frescas.
Agréguelo a sopas y platos de carne.
Como resultado;
Zanahoria moradatiene un perfil nutricional impresionante y contiene vitaminas, minerales y compuestos vegetales potentes que promueven la salud.
Si bien todos los tipos de zanahorias son nutritivas y saludables, la morada contiene antocianinas con poderosas propiedades antioxidantes.
Zanahoria morada Comer es beneficioso para la salud del corazón, ayuda a perder peso, reduce la inflamación y el riesgo de algunos cánceres. Esta verdura de colores brillantes agrega color y sabor a muchos de sus platos favoritos, además de beneficios para la salud.
