Un alimento que se conoce desde hace más de 5000 años y que ha ido ganando popularidad en los últimos años.quinua. Por supuesto, las estrategias de marketing tienen un gran impacto en esto. La declaración de las Naciones Unidas de 2013 como el año mundial de la quinua también tiene un impacto en su reconocimiento en el mundo. Pero el mayor impacto es el contenido nutricional de la quinua.
La quinua, que se considera un pseudo grano, contiene altos niveles de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. También es una excelente fuente de proteínas y naturalmente libre de gluten. Con esta característica, es la fuente de alimento más importante tanto para vegetarianos como para quienes no comen gluten.
La quinua viene en diferentes colores como blanco, negro y rojo. Una de las variedades más consumidas es el tema de nuestro artículo. quinua roja...
¿Qué es la quinua roja?
Quinua roja una planta originaria de América del Sur Quenopodio Se obtiene de la quinua.
Sin cocer quinua roja, Parece plano y ovalado. Cuando se cocina, se hincha en pequeñas esferas. Quinua roja a veces puede ser de color púrpura.
Porque es naturalmente libre de gluten. enfermedad celíaca o aquellos con sensibilidad al gluten pueden comerlo fácilmente.
Valor nutricional de la quinua roja
Quinua roja Rica en fibra, proteínas y muchas vitaminas y minerales importantes. En particular, un buen manganeso, cobre, fósforo ve magnesio fuente.
Un cuenco (185 gramos) quinua roja cocidaSu contenido nutricional es el siguiente:
Calorías: 222
Proteína: 8 gramo
Carbohidratos: 40 gramos
Fibra: 5 gramos
Azúcar: 2 gramos
Grasa: 4 gramos
Manganeso: 51% del valor diario (DV)
Cobre: 40% de la VD
Fósforo: 40% de la VD
Magnesio: 28% de la VD
Folato: 19% de la VD
Zinc: 18% de la VD
Hierro: 15% de la VD
nueve aminoácido esencial La quinua es uno de los pocos alimentos vegetales que lo contiene todo. Porque, quinua rojase considera una proteína completa.
calorías de la quinua roja y nutricionalmente equivalente a la quinua de otros colores. Su característica distintiva es la concentración de compuestos vegetales. Los compuestos vegetales llamados betalaínas le dan a la quinua su color rojo.
¿Cuáles son los beneficios de la quinua roja?
Rico contenido de antioxidantes
Independientemente de su color, la quinua es una buena fuente de antioxidantes.
Tiene la mayor capacidad antioxidante entre las variedades de quinua. quinua roja.
Es particularmente rico en flavonoides, compuestos vegetales que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y protectoras del cáncer.
Quinua rojaLos flavonoides y sus beneficios son los siguientes:
Campferol: Este antioxidante reduce el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y algunos cánceres.
Quercetina: QuercetinaProtege contra enfermedades como la enfermedad de Parkinson, enfermedades cardíacas, osteoporosis y ciertos tipos de cáncer.
Prevención de enfermedades del corazón
Quinua rojaLas betalaínas juegan un papel importante en la salud del corazón. También protege la salud del corazón debido a sus propiedades a base de cereales.
comiendo grano, cardiopatíareduce el riesgo de muerte por cáncer y obesidad.
Quinua rojatiene un alto contenido de fibra. Contiene fibra soluble e insoluble.
La fibra soluble absorbe agua y se convierte en una sustancia gelatinosa durante la digestión. Con esta característica, proporciona una sensación de saciedad. Mejora la salud del corazón al reducir el colesterol.
La fibra insoluble ayuda a mantener la salud intestinal y juega un papel importante en la prevención de la diabetes.
Quinua roja y adelgazamiento
Gracias a su contenido en proteínas y fibra quinua rojaTe hace sentir lleno durante mucho tiempo.
Quinua roja adelgazanteu otra razón por la que ayuda; ghrelinTiene un efecto positivo sobre las hormonas que intervienen en el apetito, como el péptido YY y la insulina.
Lucha contra el cáncer
Quinua rojaTiene propiedades para combatir el cáncer ya que defiende al organismo de los radicales libres.
Quinua roja También contiene el antioxidante quercetina, que puede ayudar a inhibir la propagación de ciertas células cancerosas.
Salud intestinal
Quinua roja, Actúa como prebiótico. PrebióticosActúa como combustible para las bacterias beneficiosas que viven en nuestro intestino.
Los prebióticos apoyan la salud intestinal al equilibrar las bacterias buenas y malas en el intestino.
Salud ósea
Manganeso, magnesio y fósforo contenido debido a quinua rojapreviene la osteoporosis.
Un tipo que mejora la salud ósea. ácido graso omega 3 También es rico en ALA.
Diabetes
Comer alimentos ricos en manganeso reduce el riesgo de diabetes al equilibrar el azúcar en sangre.
sin gluten
Quinua roja no contiene gluten. Por tanto, la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten La gente puede comer tranquilamente.
¿Cómo comer quinua roja?
Quinua rojaMás nutritivo que otras variedades. Es la variedad más utilizada en ensaladas. También puedes usarlo en lugar de arroz en pilafs.
Quinua roja Se prepara de forma similar a otras variedades. Hierve 1 taza (170 gramos) de quinua roja con 2 tazas (470 ml) de agua. Generalmente se hierve en agua en una proporción de 2: 1 por volumen.
¿Cuáles son los daños de la quinua roja?
Algunas personas pueden ser alérgicas a la quinua. Estas personas pueden experimentar síntomas alérgicos como dolor abdominal, picazón en la piel o erupción cutánea.
Algunos son sensibles a las saponinas que se encuentran en la quinua. En este caso, sumerja la quinua en agua durante al menos 30 minutos y lávela bien antes de cocinarla para reducir su contenido de saponina.
