Intolerancia al gluten es una situación muy común. Se producen reacciones indeseables contra el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
Enfermedad celíaca, intolerancia al glutenes la forma más grave de. Es una enfermedad autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población y puede causar daños al sistema digestivo.
Sin embargo, entre el 0.5 y el 13% de las personas pueden tener sensibilidad al gluten no celíaca, una forma más leve de alergia al gluten.
aquí intolerancia al gluten Cosas que debe saber sobre ...
¿Qué es la intolerancia al gluten?
El gluten también se clasifica como una proteína solitaria debido a su forma elástica única.
Muchos estudios han demostrado que las complicaciones de salud dolorosas y particularmente dañinas del gluten son provocadas por la estructura química de la proteína.
Intolerancia al glutenUna reacción química ocurre en el sistema inmunológico de la persona que padece la enfermedad porque el sistema inmunológico de la persona reconoce la sustancia como un componente tóxico y no como una proteína, lo que provoca una reacción adversa que compromete el sistema inmunológico.
Intolerancia al gluten Una de las principales razones por las que se aconseja a las personas que cambien a una dieta sin gluten es que la reacción química causada por la proteína no solo afecta al estómago, sino que también provoca cambios inexplicables en diferentes partes del cuerpo.
Estos cambios pueden desencadenar reacciones anormales del sistema inmunológico a diferentes tipos de alimentos y alérgenos, lo que lleva a complicaciones y efectos de salud más graves.
Intolerancia al glutentiene una reacción adversa del sistema inmunológico a los alimentos ricos en gluten intolerancia al gluten no celíaca También es llamado.
Causas de la intolerancia al gluten
Causas de la intolerancia al gluten. Entre; nutrición general y densidad de nutrientes de la persona, daño a la flora intestinal, estado inmunológico, factores genéticos y equilibrio hormonal.
El hecho de que el gluten cause una variedad de síntomas en muchas personas se relaciona principalmente con sus efectos sobre el sistema digestivo y el intestino.
El gluten se considera un "antinutriente" y, por lo tanto, es difícil de digerir para casi todas las personas con o sin intolerancia al gluten.
Los antinutrientes son algunas sustancias que se encuentran naturalmente en los alimentos vegetales, incluidos los cereales, las legumbres, las nueces y las semillas.
Las plantas contienen antinutrientes como mecanismo de defensa establecido; Al igual que los humanos y los animales, tienen una necesidad biológica de sobrevivir y reproducirse.
Dado que las plantas no pudieron protegerse de los depredadores escapando, evolucionaron para proteger a su especie llevando "toxinas" antinutrientes.
El gluten es un tipo de antinutriente que se encuentra en los granos y que tiene los siguientes efectos cuando los humanos lo ingieren:
- Puede interferir con la digestión normal y causar hinchazón, gases, estreñimiento y diarrea debido a su efecto sobre las bacterias que viven en el intestino.
- En algunos casos, al dañar la superficie interna del intestino "síndrome del intestino permeablePuede causar reacciones autoinmunes.
- Se une a ciertos aminoácidos (proteínas), vitaminas y minerales esenciales, haciéndolos no absorbibles.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al gluten?
Hinchazón
Hinchazónes la hinchazón del abdomen después de comer. Esto es incómodo. La hinchazón es muy común y aunque tiene muchas explicaciones, también intolerancia al glutenPodría ser una señal de.
Hinchazón, intolerancia al glutenEs una de las quejas más comunes en contra. Un estudio mostró que el 87% de las personas sospechosas de sensibilidad al gluten no celíaca experimentaron hinchazón.
Diarrea y estreñimiento
Ocasional diarrea ve estreñimiento es normal, pero si ocurre con regularidad puede ser motivo de preocupación. Estos también son un síntoma común de intolerancia al gluten.
Las personas con enfermedad celíaca experimentan inflamación del intestino después de comer gluten.
Esto daña el revestimiento intestinal y conduce a una mala absorción de nutrientes, lo que provoca un malestar digestivo significativo y, a menudo, diarrea o estreñimiento.
Sin embargo, el gluten también puede causar síntomas digestivos en algunas personas sin enfermedad celíaca. Más del 50% de las personas sensibles al gluten experimentan diarrea con regularidad y el 25% experimenta estreñimiento.
Además, las personas con enfermedad celíaca pueden experimentar heces de color pálido y malolientes debido a la mala absorción de nutrientes.
A menudo, puede causar algunos problemas de salud importantes, como diarrea, pérdida de electrolitos, deshidratación y fatiga.
Dolor abdominal
Dolor abdominal es muy común y puede proporcionar muchas explicaciones para este síntoma. Sin embargo, también intolerancia al glutentambién es el síntoma más común. Aquellos con intolerancia al glutenEl 83% de las personas experimentan dolor y malestar abdominal después de comer gluten.
Dolor de cabeza
Muchas personas experimentan dolores de cabeza o migrañas. migrañaes una condición común y la mayoría de la gente la vive con regularidad. Estudios, intolerancia al gluten mostró que las personas con síntomas pueden ser más propensas a la migraña que otras.
Si tiene dolores de cabeza o migrañas habituales sin motivo aparente, es posible que sea sensible al gluten.
Sensación de cansancio
fatiga es muy común y generalmente no está relacionado con ninguna enfermedad. Sin embargo, si se siente muy cansado todo el tiempo, puede haber una causa subyacente.
Intolerancia al gluten Las personas que siguen una dieta se sienten cansadas, especialmente después de comer alimentos que contienen gluten. Los estudios han demostrado que el 60-82% de las personas intolerantes al gluten experimentan fatiga y debilidad.
Ayrıca, intolerancia al gluten También puede causar anemia por deficiencia de hierro, lo que resulta en más fatiga y pérdida de energía.
Problemas de la piel
Intolerancia al gluten También puede afectar la piel. Una afección cutánea con ampollas llamada dermatitis herpetiforme es la manifestación cutánea de la enfermedad celíaca.
Todas las personas con la enfermedad son sensibles al gluten, pero menos del 10% de los pacientes tienen síntomas digestivos que pueden indicar enfermedad celíaca.
Además, varias otras afecciones de la piel mejoraron después de seguir una dieta sin gluten. Estas enfermedades son las siguientes:
Psoriasis (psoriasis)
Es una enfermedad inflamatoria de la piel caracterizada por encogimiento y enrojecimiento de la piel.
Alopecia areata (tiña)
Es una enfermedad autoinmune que se ve como pérdida de cabello que no deja cicatrices.
Urticaria crónica
Condición de la piel caracterizada por lesiones recurrentes, pruriginosas, rosadas o rojas del centro pálido.
depresión
depresión Afecta aproximadamente al 6% de los adultos cada año.
Las personas con problemas digestivos parecen ser más propensas tanto a la ansiedad como a la depresión en comparación con las personas sanas.
Esto es particularmente común entre las personas con enfermedad celíaca. Intolerancia al glutenExisten varias teorías sobre cómo puede causar depresión:
Niveles anormales de serotonina.
La serotonina es un neurotransmisor que permite que las células se comuniquen. Generalmente se la conoce como una de las hormonas de la "felicidad". Las cantidades disminuidas están asociadas con la depresión.
Exofinas de gluten
Estos péptidos se forman durante la digestión de algunas de las proteínas del gluten. Pueden interferir con el sistema nervioso central, lo que puede aumentar el riesgo de depresión.
Cambios en la flora intestinal.
Una mayor cantidad de bacterias dañinas y una menor cantidad de bacterias beneficiosas pueden afectar el sistema nervioso central y aumentar el riesgo de depresión.
Muchos estudios autoinformados intolerancia al gluten Quieren que las personas deprimidas mantengan una dieta libre de gluten para sentirse mejor, incluso si sus síntomas digestivos no se resuelven.
este intolerancia al glutenSugiere que puede provocar una sensación de depresión por sí solo, independientemente de los síntomas digestivos.
Pérdida de peso inexplicable
Un cambio de peso inesperado suele ser alarmante. Aunque puede ser causado por una variedad de razones, la pérdida de peso inexplicable es un efecto secundario común de la enfermedad celíaca no diagnosticada.
En un estudio en pacientes con enfermedad celíaca, dos tercios perdieron peso en seis meses. La pérdida de peso combinada con una mala absorción de nutrientes puede explicarse por una variedad de síntomas digestivos.
Anemia por deficiencia de hierro
Anemia por deficiencia de hierroes la deficiencia de nutrientes más común en el mundo. La deficiencia de hierro causa síntomas como volumen sanguíneo bajo, fatiga, dificultad para respirar, mareos, dolor de cabeza, piel pálida y debilidad.
En la enfermedad celíaca, la absorción de nutrientes en el intestino se ve afectada, lo que provoca una disminución en la cantidad de hierro absorbido de los alimentos. La anemia por deficiencia de hierro puede estar entre los primeros síntomas de la enfermedad celíaca que informa el médico.
Investigaciones recientes sugieren que la deficiencia de hierro puede ser importante tanto en niños como en adultos con enfermedad celíaca.
ansiedad
ansiedadpuede afectar al 3-30% de las personas en todo el mundo. Incluye sentimientos de ansiedad, irritabilidad, inquietud y agitación. Además, a menudo se asocia estrechamente con la depresión.
Intolerancia al gluten las personas con ansiedad parecen ser más propensas a sufrir trastornos de ansiedad y pánico que las personas sanas.
Además, un estudio es autoinformado intolerancia al glutenSe reveló que el 40% de las personas que han tenido ansiedad regular.
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que hace que el sistema inmunológico ataque su sistema digestivo después de comer gluten.
Tener esta enfermedad autoinmune lo hace más susceptible a otras enfermedades autoinmunes como la enfermedad tiroidea autoinmune.
Además, los trastornos tiroideos autoinmunitarios pueden ser un factor de riesgo para desarrollar trastornos emocionales y depresivos.
Esto también es diabetes tipo 1hace que la enfermedad celíaca sea más común en personas con enfermedades hepáticas autoinmunes y otras enfermedades autoinmunes como la enfermedad inflamatoria intestinal.
Dolor articular y muscular
Hay muchas razones por las que una persona puede experimentar dolor articular y muscular. Existe la teoría de que las personas con enfermedad celíaca tienen un sistema nervioso genéticamente hipersensible.
Por lo tanto, puede haber umbrales más bajos para activar las neuronas sensoriales que causan dolor en los músculos y las articulaciones.
Además, la exposición al gluten puede causar inflamación en personas sensibles al gluten. La inflamación puede causar dolor generalizado, que incluye articulaciones y músculos.
Entumecimiento de piernas o brazos
Intolerancia al glutenOtro síntoma sorprendente es la neuropatía con entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas.
Esta condición es común en personas con diabetes y deficiencia de vitamina B12. También puede ser causada por toxicidad y consumo de alcohol.
Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten parecen tener un mayor riesgo de experimentar entumecimiento de brazos y piernas en comparación con los grupos de control sanos.
Aunque se desconoce la causa exacta, algunos intolerancia al gluten Se atribuyó a la presencia de algunos anticuerpos implicados.
Niebla del cerebro
La "niebla mental" se refiere a la sensación de confusión mental. El olvido se define como problemas para pensar o fatiga mental.
Niebla del cerebro, intolerancia al glutenEs un síntoma común del gluten y afecta al 40% de las personas que no toleran el gluten.
Este síntoma puede ocurrir con una reacción a ciertos anticuerpos en el gluten, pero se desconoce la causa exacta.
Complicaciones respiratorias crónicas
Para tos extrema, rinitis, problemas respiratorios, otitis y dolor de garganta. intolerancia al gluten causa
Intolerancia al gluten y las complicaciones respiratorias sugieren que las personas con enfermedad celíaca tienen el doble de riesgo de asma en comparación con las que no padecen el trastorno. En el Journal of Allergy and Clinical Immunology Se destacó en un informe de 2011 publicado.
osteoporosis
Comer alimentos y productos que contienen gluten puede ser perjudicial para el sistema inmunológico, lo que puede provocar muchas complicaciones médicas y reacciones del sistema inmunológico.
El sistema inmunológico reacciona a la amenaza del antígeno, protegiendo al cuerpo de sustancias tóxicas y nocivas.
Las proteínas creadas por el sistema inmunológico se conocen como antígenos.
Estos se encuentran en la superficie interna de las células y en las superficies de virus, bacterias y hongos.
Los antígenos reaccionarán de manera adversa solo cuando no identifiquen y eliminen la sustancia que contiene el antígeno y comenzarán a atacar células más sanas.
Complicaciones dentales
Según un estudio de investigación y un artículo publicado en 2012, se determinó que el gluten hace que el cuerpo reaccione negativamente a una de las principales fuentes de proteína que respalda la producción de esmalte dental porque la proteína se adhiere con bastante facilidad a los dientes y se convierte en un refugio para microorganismos.
Desequilibrio en los niveles hormonales
Especialmente en mujeres intolerancia al gluten Es un desencadenante común de desequilibrio hormonal. Esto sucede debido a la gliadina, una proteína que se encuentra en diferentes granos que contienen gluten.
Esterilidad
Intolerancia al gluten También puede causar diferentes complicaciones de infertilidad, aborto espontáneo y menstruación anormal; Esto se debe principalmente a que el gluten puede alterar el equilibrio hormonal.
anafilaxia
En algunos casos extremadamente raros y graves, intolerancia al gluten Las personas con anafilaxia pueden experimentar anafilaxia fatal y recurrente, principalmente debido a la sensibilidad a la gliadina.
Según los informes de investigación publicados por el Departamento de Dermatología de la Universidad de Helsinki, la gliadina, una sustancia proteica soluble que se encuentra en los alérgenos y el trigo, intolerancia al gluten Se concluyó que puede causar anafilaxia en personas que la padecen.
¿Cómo entender la intolerancia al gluten?
Intolerancia al glutenEl diagnóstico correcto de es vital.
La sensibilidad al gluten se entiende por la reacción adversa o anormal del sistema inmunológico al gluten, y produce anticuerpos para combatir una proteína conocida como gliadina.
Estos anticuerpos se pueden identificar mediante un análisis de sangre y una evaluación de las heces.
La respuesta del sistema inmunológico a los alimentos se produce principalmente en el tracto intestinal, y la evacuación intestinal es la única forma de eliminar los alimentos del tracto intestinal, por lo que la prueba de heces es mucho más precisa cuando se realiza una prueba de enfermedad celíaca.
potencial intolerancia al gluten Si el análisis de sangre de una persona con antecedentes no revela los anticuerpos mencionados anteriormente, es muy posible que el tracto intestinal de esa persona contenga residuos de gliadina, por lo que los médicos primero ordenarán una prueba de heces para confirmar cualquier diagnóstico.
Examen de heces
Inmunológico para todos los humanos mediante análisis de sangre. intolerancia al gluten no se puede diagnosticar.
A veces, el análisis de sangre puede dar lugar a un diagnóstico erróneo, lo que también puede provocar muchas otras complicaciones de salud.
Según un informe de investigación científica, las heces de la persona se utilizan para identificar rastros de anticuerpos antigliadina y del paciente en cuestión. Síntoma de intolerancia al gluten. y si está comenzando a mostrar sus síntomas, se puede utilizar eficazmente para la gliadina.
Las células inmunitarias del estómago mantienen y alinean la mayor masa de tejido interno de su cuerpo.
Este tejido actúa como un escudo contra bacterias, virus e invasores extraños, también conocidos como antígenos.
La principal defensa que tiene el sistema inmunológico contra estos antígenos es en forma de secreción de IgA secretada en la luz intestinal, un área hueca en el estómago donde los anticuerpos producidos por el sistema inmunológico se combinan para eliminar los agresores extraños.
Dado que estos anticuerpos nunca pueden ser reabsorbidos por el cuerpo, se eliminan mediante la evacuación intestinal, que es la lógica detrás del examen de las heces.
Biopsia intestinal
Informe de sangre enfermedad celíaca o intolerancia al gluten Una vez que se muestra, el siguiente paso es realizar una biopsia del tracto intestinal para confirmar el análisis de sangre, pero intolerancia al glutenSolo se puede sospechar si se rechaza una alergia al trigo y la enfermedad celíaca.
¿Cómo se trata la intolerancia al gluten?
El mejor y único tratamiento disponible para las personas sensibles al gluten es evitar por completo los alimentos que contienen gluten.
Intolerancia al gluten Es un trastorno autoinmune y no tiene cura. Solo se puede controlar evitando alimentos o productos que contengan gluten.
Diagnosticar la intolerancia al gluten la persona puesta debe seguir una dieta libre de gluten determinada por el médico.
Alimentos que se deben evitar por intolerancia al gluten
Intolerancia al gluten Además de evitar cereales como el trigo, el centeno y la cebada, también es necesario evitar algunos alimentos inesperados que puedan contener gluten, así que revisa las etiquetas de estos alimentos:
Sopas enlatadas
- cerveza y bebidas de malta
Patatas fritas y galletas saladas
Aderezos para ensaladas
Mezclas de sopa
Salsas compradas en la tienda
Salsa de soja
- Deli / carne procesada
Especias molidas
Algunos suplementos
¿Qué comer intolerancia al gluten?
Algunos alimentos naturales sin gluten que son ricos en nutrientes incluyen:
- Quinua
Alforfón
Arroz integral
- sorgo
- Teff
Avena sin gluten
- mijo
Nueces y semillas
- Frutas y vegetales
Frijoles y legumbres
- Carnes y aves orgánicas de alta calidad.
Marisco salvaje
Productos lácteos crudos / fermentados como el kéfir
Intolerancia al glutenSi lo sospecha, no intente diagnosticarse usted mismo.
Si cree que es sensible al gluten, por ejemplo, si experimenta signos y síntomas, consulte a un médico de inmediato.
Por las siguientes razones principales intolerancia al gluten Debería consultar a un médico para:
- Si tiene problemas estomacales crónicos como diarrea, si cree que está perdiendo peso o tiene hinchazón y dolor abdominal. Todos estos, intolerancia al glutenson síntomas importantes de.
Si tiene enfermedad celíaca y no se trata, puede causar una gran cantidad de deficiencias de nutrientes y vitaminas y también dañar el intestino delgado.
Alguien de su familia con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten Si le han diagnosticado, consulte a un médico de inmediato.
¿Tiene intolerancia al gluten? ¿A qué situaciones te enfrentas? Háganos saber los problemas que está experimentando como un comentario.
