fósforoes un mineral esencial que el cuerpo utiliza para mantener huesos sanos, generar energía y producir nuevas células.
La ingesta diaria recomendada (IDR) para adultos es de 700 mg, pero los adolescentes y las mujeres embarazadas en edad de crecimiento necesitan más.
Se estima que el valor diario (DV) es de 1000 mg, pero recientemente se ha actualizado a 1250 mg para satisfacer las necesidades de estos grupos.
Muchos adultos en países desarrollados reciben más de las cantidades recomendadas cada día. deficiencia de fósforo es extraño.
fósforo Aunque es beneficioso en general, puede ser perjudicial cuando se consume en exceso. Personas con enfermedad renal fósforoEs posible que tenga problemas para sacarlo de su sangre, así que fosfoEs posible que deban limitar su ingesta de r.
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¿Qué hace el fósforo en el cuerpo?
fósforoes un mineral esencial involucrado en cientos de actividades celulares todos los días. La estructura esquelética y los órganos vitales, como el cerebro, el corazón, los riñones y el hígado, lo necesitan para que el cuerpo funcione correctamente.
fósforoes el segundo elemento más abundante en el cuerpo humano (segundo después del calcio).
Además de la salud del esqueleto y los órganos, otras funciones importantes incluyen ayudar a utilizar los nutrientes de los alimentos que comemos y apoyar la desintoxicación.
Este mineral es una fuente de fosfato, un tipo de sal compuesta de ácido fosfórico, que se encuentra en el cuerpo. También es un compuesto importante para sintetizar los principales macronutrientes de nuestra alimentación: proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Lo necesitamos para mantener nuestro metabolismo funcionando sin problemas y para ayudar a elevar los niveles de energía debido a su ayuda en la producción de trifosfato de adenosina (ATP), la principal fuente de "energía" del cuerpo.
Para mover y contraer los músculos de manera efectiva. fósforo también es obligatorio. Actúa como un electrolito en el cuerpo que ayuda a la actividad celular, los ritmos cardíacos y equilibra los niveles de líquidos del cuerpo.
¿Cuáles son los beneficios del fósforo?
Ayuda a fortalecer los huesos.
Junto con el calcio fósforoponer estructura ósea y fuerzacorcel Es uno de los minerales más importantes del organismo. De hecho, más de la mitad de todo el hueso está hecho de fosfato.
fósforoayuda a desarrollar la densidad mineral ósea que previene las fracturas óseas y la osteoporosis.
suficiente fósforo sin calciono puede construir y mantener eficazmente la estructura ósea. Por ejemplo, niveles altos de calcio de suplementos, absorción de fósforoNi puede prevenir.
Debido a que ambos minerales son necesarios para desarrollar masa ósea, más calcio por sí solo no mejorará la densidad ósea.
Suficiente para proteger los huesos fósforo Si bien la ingesta es importante, hallazgos recientes sugieren que aumentar el fósforo en la dieta a través de aditivos de fosfato inorgánico puede tener efectos perjudiciales sobre el metabolismo óseo y mineral. Para mantener la salud de los huesos fósforo y es muy importante que los niveles de calcio se mantengan equilibrados.
Desintoxica el cuerpo a través de la orina y la excreción.
Los riñones son órganos con forma de frijol que cumplen varias funciones reguladoras clave. Eliminan el exceso de moléculas orgánicas de la sangre, incluidos los minerales adicionales que el cuerpo no necesita.
fósforoEs importante para el funcionamiento de los riñones y ayuda a desintoxicar el cuerpo al eliminar toxinas y desechos a través de la orina.
Por otro lado, en personas con enfermedad renal, es difícil mantener niveles normales de minerales porque las cantidades en exceso no se eliminan fácilmente.
Riñones y otros órganos digestivos para equilibrar los niveles de ácido úrico, sodio, agua y grasas en el cuerpo. fósforo, potasio y necesita electrolitos como el magnesio.
Los fosfatos están estrechamente relacionados con estos otros minerales y, a menudo, se encuentran en el cuerpo como compuestos de iones fosfato en combinación con otros electrolitos.
Importante para el metabolismo y la utilización de nutrientes.
Riboflavina y niacina para sintetizar, absorber y utilizar adecuadamente las vitaminas y minerales en los alimentos, incluidas las vitaminas B como fósforo Se requiere.
También es importante sintetizar aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas, para ayudar a la función celular, la producción de energía, la reproducción y el crecimiento.
Además, vitamina D, yodo, magnesio, calcio y zinc Ayuda a equilibrar los niveles de otros nutrientes en el cuerpo, incluidos Todas estas funciones apoyan un metabolismo saludable.
Este mineral también es esencial para la correcta digestión de carbohidratos y grasas, ya que ayuda a producir enzimas digestivas que convierten los alimentos en energía utilizable.
En general, puede ayudar a mantener la mente alerta y los músculos activos al estimular las glándulas para que liberen las hormonas necesarias para la concentración y el gasto energético.
Equilibra el nivel de pH del cuerpo y mejora la digestión.
fósforoOcurre en parte dentro del cuerpo como fosfolípidos, que son los componentes principales de la mayoría de las membranas biológicas, como nuestros nucleótidos y ácidos nucleicos.
Las funciones funcionales de los fosfolípidos incluyen equilibrar el nivel de pH del cuerpo amortiguando los niveles excesivos de compuestos ácidos o alcalinos.
Esto ayuda a la digestión al permitir que prosperen las bacterias saludables de la flora intestinal. También es importante para el proceso de fosforilación, que es la activación de las enzimas de los catalizadores digestivos.
Como actúa como electrolito, fósforo Además de ayudar a mejorar la digestión al reducir la hinchazón, la retención de agua y la diarrea, naturalmente proporciona un alivio del estreñimiento.
Requerido para mantener los niveles de energía.
fósforoAyuda en la absorción y regulación de las vitaminas B en forma de ATP, que son vitales para la producción de energía en las células.
Las vitaminas B también son necesarias para mantener un estado de ánimo positivo debido a sus efectos sobre la liberación de neurotransmisores en el cerebro.
Además, proporciona la transmisión de impulsos nerviosos que ayudan a controlar el movimiento muscular. Deficiencia de fósforo Puede provocar debilidad general, dolores musculares, somnolencia, síndrome de fatiga general o crónica.
Ayuda a mantener la salud dental.
Para la salud de los huesos fósforoAsí como la harina es necesaria, también es importante para mantener la salud dental y de las encías. Calcio, Vitamina D ve fósforoDesempeña un papel en la formación y el mantenimiento de la salud dental al respaldar el esmalte de los dientes, la densidad mineral ósea de la mandíbula y mantener los dientes en su lugar, por lo que estos minerales y vitaminas también pueden ayudar en la curación de la caries dental.
Especialmente para que los niños formen la estructura dura de los dientes. fósforo Necesitan alimentos con alto contenido y ricos en calcio.
Vitamina D para regular el equilibrio del calcio del organismo y aumentar su absorción durante la formación de los dientes. fósforose requiere junto con. La vitamina D también puede ayudar a reducir la inflamación de las encías asociada con la enfermedad periodontal de las encías.
Requerido para la función cognitiva
Funciones adecuadas del neurotransmisor y el cerebro para realizar las actividades celulares diarias fósforo Se basa en minerales como. fósforoUn papel importante de la harina es ayudar a mantener las respuestas neurológicas, emocionales y hormonales adecuadas.
Deficiencia de fósforose ha asociado con el desarrollo de trastornos neurodegenerativos relacionados con la edad, que incluyen deterioro cognitivo, enfermedad de Alzheimer y demencia.
Importante para el crecimiento y el desarrollo
fósforoDebido a que es vital para la absorción de nutrientes y la formación de huesos, una deficiencia en niños pequeños y adolescentes puede frenar el crecimiento y causar otros problemas de desarrollo. Durante el embarazo, los componentes básicos genéticos juegan un papel en la producción de ADN y ARN.
De hecho, fósforo Es importante que las mujeres embarazadas consuman alimentos de alto contenido porque este mineral es fundamental para el crecimiento, mantenimiento y reparación de todos los tejidos y células desde la infancia.
fósforo También es importante para el correcto funcionamiento del cerebro, incluida la capacidad de concentrarse, aprender, resolver problemas y recordar información.
¿Qué son los alimentos que contienen fósforo?
Pollo y Pavo
Una taza (140 gramos) de pollo o pavo cocido equivale aproximadamente a 40 mg, que es más del 300% de la ingesta diaria recomendada (IDR). fósforo incluye. También es rico en proteínas, vitaminas B y selenio.
La carne de ave de color claro es un poco más que la carne de color oscuro. fósforo pero ambos son buenos recursos.
Método de cocción de la carne contenido de fósforoPuede afectar. Mientras que el método de tostado conserva el contenido de minerales en el nivel más alto, el hervido reduce su nivel en un 25%.
menudillos
Como el cerebro y el hígado menudenciasaltamente absorbible fósforoson excelentes fuentes de harina.
Una porción de 85 gramos de cerebro de vaca frito cumple con casi el 50% de la IDR en adultos. El hígado de pollo contiene el 85% de la IDR a 53 gramos.
Los despojos también son ricos en otros nutrientes importantes como vitamina A, vitamina B12, hierro y oligoelementos.
Productos del mar
Muchos tipos de mariscos son buenos fósforo es la fuente. La sepia, el calamar y el pulpo son las fuentes más ricas, ya que proporcionan el 70% de la IDR en una porción cocida de 85 gramos.
bueno fuente de fósforo 85 gramos de otros pescados en las siguientes proporciones fósforo incluye:
20-30% en nutrición promedio fósforoSe estima que la harina procede de productos lácteos como el queso, la leche y el yogur.
Productos lácteos bajos en grasa y sin grasa, yogur y queso alto fósforo contiene, pero los productos lácteos grasos contienen cantidades más pequeñas.
28 gramos de semillas de girasol o calabaza tostadas, fósforo proporciona aproximadamente el 45% de la IDR para
Sin embargo, se encuentra en las semillas. fósforoAproximadamente el 80% de la harina se almacena en una forma almacenada llamada ácido fítico o fitato que los humanos no pueden digerir.
Remojar las semillas hasta que germinen ayuda a que el ácido fítico se descomponga, fósforolibera parte de la harina para su absorción.
nueces
La mayora de las nueces son buenas fósforo fuente, pero las nueces de Brasil están en la parte superior de la lista. Solo 67 gramos de nueces de Brasil proporcionan más de 2/3 de la IDR para adultos.
Otros frutos secos que contienen al menos el 60% de la IDR por 70-40 gramos incluyen anacardos, almendras, piñones y pistachos Hay.
Cereales integrales
múltiple grano entero, incluidos trigo, avena y arroz fósforo Contiene.
La mayoría en trigo integral fósforo (291 mg o 194 gramos por olla cocida) seguido de avena (180 mg o 234 gramos por olla cocida) y arroz (162 mg o 194 gramos por olla cocida).
En cereales integrales fósforoLa mayor parte de la harina se encuentra en la capa externa del endospermo conocida como aleurona y en la capa interna llamada semilla.
Estas capas se eliminan cuando los granos se refinan, por lo que los granos refinados fósforo parte de ella desaparece, los cereales integrales son un buen fuente de fósforod.
Amaranto y quinua
Amaranto ve quinua Generalmente clasificados como "granos", en realidad son semillas pequeñas y se consideran pseudocereales.
Una taza (246 gramos) de amaranto cocido, el diario recomendado para adultos fósforo Contiene el 52% de su ingesta y la misma cantidad de quinua cocida aporta el 40% de la IDR.
Ambos alimentos son buenas fuentes de fibra, minerales y proteínas y, naturalmente, no contienen gluten.
Frijoles y Lentejas
Frijoles y lentejas también en grandes cantidades. fósforo y comerlos con regularidad reduce el riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Un tazón (198 gramos) de lentejas hervidas proporciona el 51% de la cantidad diaria recomendada y contiene más de 15 gramos de fibra.
Frijoles también fósforo Cada variedad de frijoles contiene al menos 250 mg / taza (164 a 182 gramos).
Soja
Soja en muchas formas diferentes fósforo proporciona. Maduro soja la mayoría fósforo la forma inmadura de la soja, edamame, contiene un 60% menos.
Alimentos con fosfato añadido
fósforo Si bien se encuentra naturalmente en muchos alimentos, algunos alimentos procesados también contienen grandes cantidades de aditivos.
Los aditivos de fosfato son absorbibles casi al 100% y de 300 a 1000 mg adicionales por día. fósforo puede contribuir como.
excesivo fósforo la ingesta está relacionada con la pérdida ósea y un mayor riesgo de muerte, por lo que es importante no consumir mucho más de las ingestas recomendadas.
Los alimentos y bebidas procesados que contienen fosfato añadido incluyen:
Carnes procesadas
Los productos de carne de res, cordero y pollo a menudo se marinan o se inyectan con aditivos de fosfato para mantener la carne jugosa.
Bebidas como cola
Las bebidas como la cola suelen ser sintéticas fuente de fósforo que contiene ácido fosfórico.
Productos horneados
Las galletas, pasteles y otros productos horneados pueden contener aditivos de fosfato como agentes leudantes.
Comida rápida
Según un estudio de las 15 principales cadenas de comida rápida estadounidenses, más del 80% del menú contiene fosfato añadido.
Comidas rápidas
El fosfato a menudo se agrega a alimentos precocinados como nuggets de pollo congelados para ayudarlos a cocinar más rápido y prolongar la vida útil.
Alimentos o bebidas preparados y procesados fósforo Busque sustancias con la palabra "fosfato" para ver si la contienen.
¿Qué es la deficiencia de fósforo?
NORMAL fósforo Su médico puede determinar el nivel mediante una prueba, entre 2,5 y 4,5 mg / dL.
En la mayoría de los casos, deficiencia de fósforo No es muy común porque este mineral es abundante en muchos alimentos naturales de consumo común y también se agrega sintéticamente a muchos alimentos envasados.
En forma de fosfato fósforoespecialmente calcio, hierro y magnesio Se absorbe de manera muy eficiente en el intestino delgado en comparación con muchos otros minerales como.
Se cree que entre el 50 y el 90 por ciento del fósforo que ingerimos se absorbe eficazmente, lo que ayuda a prevenir la deficiencia.
¿Causa la deficiencia de fósforo?
Las personas que consumen poca proteína tienen un mayor riesgo de deficiencia que aquellas que consumen grandes cantidades de proteína animal.
Deficiencia de fósforo el grupo con más probabilidades de sobrevivir son las mujeres mayores. 10 a 15 por ciento de las mujeres mayores, menos del 70 por ciento de la ingesta diaria recomendada fósforo Se estima tener la compra.
Algunos medicamentos fósforo puede reducir sus niveles, por ejemplo:
Insulina
Inhibidores de la ECA
Corticoesteroides
Antiácidos
Anticonvulsivos
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de fósforo?
Deficiencia de fósforoLos síntomas más evidentes son:
Huesos débiles y quebradizos
- Osteoporosis
Cambios de apetito
Dolores articulares y musculares.
Problemas para hacer ejercicio
- La caries dental
Entumecimiento y hormigueo
- Ansiedad
Pérdida o aumento de peso.
Retraso del crecimiento y otros problemas del desarrollo
Dificultad para concentrarse
¿Qué es el fósforo alto, por qué ocurre?
Los expertos dicen que la persona promedio consume una gran cantidad de su dieta, por lo que la mayoría de las personas suplemento de fósforo Dice que no necesita comprar.
Recomendado diariamente según USDA ingesta de fósforo Dependiendo de la edad y el sexo es el siguiente:
Bebés de 0 a 6 meses: 100 miligramos por día
Bebés de 7 a 12 meses: 275 miligramos
Niños de 1 a 3 años: 420 miligramos
Niños de 4 a 8 años: 500 miligramos
9-18 años: 1.250 miligramos
Adultos de 19 a 50 años: 700 miligramos
Mujeres embarazadas o en período de lactancia: 700 miligramos
Excepto para personas con enfermedad renal, alimentos ricos en fósforo Hay poco riesgo de sobredosis al comer porque los riñones normalmente controlan fácilmente la cantidad de este mineral en la sangre. El exceso suele excretarse eficazmente en la orina.
Sin embargo, es potencialmente normal tomar o consumir dosis muy altas en forma de suplemento o alimentos que contienen aditivos. niveles de fósforopuede cambiar ni.
Esto puede ser peligroso porque la vitamina D puede afectar la síntesis de su metabolito activo y afectar la absorción de calcio.
Dieta excesiva de fósforoExiste evidencia de que la harina está asociada con efectos adversos sobre el metabolismo óseo y mineral.
Niveles altos debido al desequilibrio de minerales esenciales que regulan la presión arterial, la circulación y la función renal. fósforoTambién existe el riesgo de que la harina cause complicaciones cardíacas y arteriales.
Aunque es raro, demasiado fosfato puede ser tóxico y causar síntomas como:
- Diarrea
Endurecimiento de órganos y tejidos blandos.
Interferir con el equilibrio de hierro, calcio, magnesio y zinc, lo que puede tener muchos efectos negativos.
Los atletas y otras personas que toman suplementos que contienen fosfato solo deben hacerlo ocasionalmente y con la orientación y dirección de un proveedor de atención médica.
fósforo interactúa con otros minerales y algunos medicamentos también, por lo que sin hablar con su médico fósforo No debe utilizar suplementos de dosis alta que contengan Esto es especialmente importante en personas con enfermedad renal crónica.
Alimentos ricos en calcio y alimentos ricos en fósforo Trate de lograr un equilibrio adecuado entre. Un desequilibrio puede causar problemas dentales y de las encías, además de problemas relacionados con los huesos, como la osteoporosis.
Los estudios muestran que los niveles altos, especialmente en relación con el calcio fósforomuestra que algunas de las otras interacciones de la harina pueden incluir:
Limitar la absorción de vitamina D
Esfuerza los riñones
- Contribución a la arteriosclerosis y enfermedades renales.
- De los huesos fósforo interacción con el alcohol que causa fugas y niveles bajos en el cuerpo
Interacción con antiácidos que contienen aluminio, calcio o magnesio, que pueden hacer que el intestino no absorba los minerales adecuadamente.
Interacción con inhibidores de la ECA (medicamentos para la presión arterial)
También puede reducir la absorción oral de fosfatos de la dieta, como los secuestradores de ácidos biliares, ciertos corticosteroides y altas dosis de insulina.
fósforo los alimentos más importantes, incluidos los alimentos con proteínas como la leche, el atún, el pavo y la carne de res. fósforo debería dejar de consumir sus recursos.
¿Tienes deficiencia de fósforo? ¿O su exceso? ¿De qué maneras estás tratando de resolver esto?
