Kio estas la Profitoj kaj Malutiloj de Salmo?

SalmoĜi estas unu el la plej nutraj manĝaĵoj. La plej konata kaj havas specialan lokon inter fiŝoj salmoreduktas la riskfaktorojn de multaj malsanoj.

Ĝi estas unu el la bongustaj kaj vaste konsumitaj fiŝoj. 

en la artikolo "avantaĝoj de salmo", "nutra valoro de salmo", "farmaj kaj sovaĝaj salmaj variaĵoj", "damaĝoj de salmofiŝo", "ĉu salmo manĝas kruda" temoj estos diskutitaj.

Kio Estas la Profitoj de Salmo?

Riĉa en grasaj acidoj omega 3

Salmo; longaj ĉenoj kiel EPA kaj DHA grasaj acidaj omega 3 estas riĉa je sovaĝaj salmoj100 gramoj da faruno enhavas 2,6 gramojn da omega 3 grasacidoj de longa ĉeno, dum tiuj produktitaj en la bieno enhavas 2,3 gramojn.

Male al aliaj oleoj, omega 3-grasoj estas konsiderataj "esencaj grasoj", tio signifas, ke la korpo ne povas krei ilin, ĝi devas esti renkontita per manĝaĵo. La ĉiutaga bezonata kvanto de omega 3 grasacidoj estas 250-500 miligramoj.

EPA kaj DHA havas avantaĝojn kiel redukto de inflamo, reduktado de la risko de kancero kaj plibonigo de la funkcio de la ĉeloj kiuj konsistigas la arteriojn.

almenaŭ dufoje semajne salmo Konsumado helpas renkonti la omega 3 grasacidoj kiuj devas esti prenitaj.

Ĝi estas bonega fonto de proteino

Salmo; Ĝi estas riĉa je altkvalita proteino. proteinojĜi havas multajn funkciojn kiel ripari la korpon post vundo, konservi ostan sanon kaj muskola maso, malplipeziĝi kaj prokrasti la maljuniĝan procezon.

Lastatempaj studoj trovis, ke konsumado de proteino ĉe ĉiu manĝo (20-30 gramoj) havas grandajn efikojn al ĝenerala sano. 100 gramoj de ĉi tiu fiŝo enhavas 22-25 gramojn da proteino.

Enhavas altajn kvantojn de B-vitaminoj

SalmoĜi estas bonega fonto de vitaminoj B. Malsupre mara salmoLa valoroj de B-vitaminoj en 100 gramoj estas donitaj. 

Vitamino B1 (tiamino): 18% de la RDI

Vitamino B2 (riboflavino): 29% de la RDI

Vitamino B3 (niacino): 50% de la RDI

Vitamino B5 (pantotena acido): 19% de la RDI

Vitamino B6: 47% de la RDI

Vitamino B9 (acido fólico): 7% de la RDI

Vitamino B12: 51% de la RDI

Ĉi tiuj vitaminoj estas implikitaj en multaj gravaj procezoj, kiel konverti manĝaĵon en energion, ripari DNA kaj redukti inflamon, kiu povas konduki al kormalsano.

Studoj montris, ke ĉiuj B-vitaminoj devas esti kune por ke la cerbo kaj nerva sistemo funkciu optimume.

Bedaŭrinde, multaj homoj mankas en unu aŭ ambaŭ ĉi tiuj vitaminoj. Salmo Ĝi estas unika nutraĵfonto enhavanta ĉiujn B-vitaminojn.

Bona fonto de kalio

SalmoLa enhavo de kalio estas sufiĉe alta. sovaĝaj salmojhavas 18% de la rekomendita ĉiutaga konsumo por kalio, dum ĉi tiu proporcio estas 11% en farmaj salmoj.

Ĝi enhavas preskaŭ eĉ pli da kalio ol la banano, kiu estas konata kiel la frukto kun la plej alta kvanto da kalio. Kalio helpas kontroli sangopremon kaj reduktas la riskon de apopleksio.

Enhavas selenion

seleno Ĝi estas mineralo trovita en grundo kaj kelkaj manĝaĵoj. Seleno estas unu el la mineraloj, kiujn la korpo bezonas kaj gravas akiri sufiĉe.

Studoj montras, ke seleno helpas konservi ostan sanon, reduktas tiroidajn antikorpojn kaj reduktas la riskon de kancero. de salmo 100 gramoj da ĝi provizas 59-67% seleno.

Konsumo de selenio-ŝarĝita marmanĝaĵo helpas altigi selenivelojn en homoj malaltaj en ĉi tiu mineralo.

Enhavas la antioksidan astaxantinon

Antaxanthin estas komponaĵo konata kiel tre utila por sano. Ĉi tiu antioksidanto estas membro de la karotenoida familio. salmo Estas la pigmento kiu donas al ĝi sian ruĝan koloron.

Reduktante la oksigenadon de LDL (malbona) kolesterolo, astaxantino pliigas HDL (bona) kolesterolon kaj tiel reduktas la riskon de kormalsano.

Astaxantino por protekti la cerbon kaj nervan sistemon kontraŭ inflamo salmo omega 3 Ĝi funkcias kune kun grasaj acidoj. Plie, astaxantino helpas malhelpi haŭtajn damaĝojn kaj aspekti pli juna.

de salmo 100 gramoj da ĝi enhavas inter 0.4-3.8 mg da astaksantino, la plej alta kvanto apartenas al norvega salmo.

Reduktas la riskon de kora malsano

Regule salmo Konsumado de ĝi provizas protekton kontraŭ kormalsanoj. Ĉi tio estas ĉar salmola kapablo de faruno pliigi omega 3 en la sango.

Multaj homoj havas omega 3 grasacidojn asociitajn kun omega 6 en la sango. Studoj montras, ke kiam la ekvilibro de ĉi tiuj du grasacidoj estas perturbita, la risko de kormalsano pliiĝas.

Salmo-konsumoĜi pliigas la nivelon de omega 3 grasoj, malaltigas la nivelojn de omega 6 grasoj kaj protektas kontraŭ kormalsano malaltigante trigliceridojn.

Batalas inflamon

Salmoestas potenca armilo kontraŭ inflamo. Laŭ multaj spertuloj, inflamo; Ĝi estas la radika kaŭzo de multaj kronikaj malsanoj, inkluzive de kormalsano, diabeto kaj kancero.

multaj pliaj verkoj salmo Ĝi montras, ke konsumi ĝin helpas malpliigi inflamon, kiu prezentas riskon disvolvi ĉi tiujn kaj aliajn malsanojn.

Protektas cerban sanon

Salmo Estas studoj montrante, ke tiuj, kiuj konsumas ĝin, pliigas siajn cerbajn funkciojn. Oleaj fiŝoj kaj fiŝa oleo reduktas depresiajn simptomojn; Oni determinis, ke ĝi estas utila por protekti la cerban sanon de la feto kaj redukti la memorperdon de aĝo dum gravedeco. Fakuloj opinias, ke memorproblemoj en maljunaĝo malpliiĝos per konsumado de ĉi tiu fiŝo.

Luktas kontraŭ kancero

Kancero povas esti kaŭzita de malekvilibro en omega 3 kaj omega 6 grasaj acidoj en la korpo, kiu povas konduki al toksa amasiĝo, inflamo kaj nekontrolita ĉela proliferado.

manĝante salmonpovas helpi pliigi nivelojn de omega 3 grasacidoj, tiel reduktante inflamon kaj toksecon en la korpo.

Multaj studoj pruvis, ke EPA kaj DHA povas esti uzataj por trakti kanceron kaj malhelpi la progresadon de mama kancero. Ĝi ankaŭ povas helpi malhelpi muskolan perdon pro kemioterapio.

Malhelpas ADHD en infanoj

Omega 3 grasacidoj, DHA kaj EPA ludas gravajn sed malsamajn rolojn en la korpo. DHAEPA respondecas pri antaŭ- kaj postnaska cerba evoluo, dum EPA helpas kontroli humoron kaj konduton. 

Esploristoj trovis, ke administri iujn kombinaĵojn de DHA kaj EPA povas helpi redukti simptomojn de ADHD (Atento-Manko-Hiperaktiveca Malordo) en infanoj. Ĉi tiu kombinaĵo ankaŭ estis trovita esti utila por infanoj kun aŭtismo kaj disleksio.

Plibonigas okulan sanon

La studo pri aĝ-rilata okulmalsano (AREDS) de sciencistoj montris, ke partoprenantoj, kiuj regule konsumis manĝaĵojn riĉajn en omega-3-grasaj acidoj, havis pli malaltan riskon disvolvi makulajn malsanojn. 

Salmo Ĉar ĝi estas riĉa je omega 3 grasaj acidoj, ĝi estas tre efika por plibonigi la vidkapablon. 

La retino enhavas bonan kvanton de DHA, kiu reguligas la agadon de membran-ligitaj enzimoj kaj fotoreceptoroj. Sciencistoj trovis, ke suplementado de ratoj kun DHA helpas plibonigi vidon.

Malhelpas perdon de haroj

SalmoĜi estas riĉa je omega 3 grasacidoj, proteino, vitamino B12 kaj fero. Ĉi tiuj nutraĵoj plibonigas la sanon de la skalpo, malhelpas la perdon de haroj provizante nutraĵon al la folikloj, antaŭenigas la kreskon de haroj kaj malhelpas harojn aspekti senvivaj. Tial regula hararzorgo salmo devas konsumi. 

Plibonigas haŭtan sanon

Dum vi maljuniĝas, fajnaj linioj, malhelaj makuloj kaj lentugoj komencas aperi. Multaj junaj virinoj havas olean aŭ sekan haŭton, igante ilin inklinaj al akneo aŭ floka haŭto. 

Por plibonigi haŭtan sanon salmo manĝaĵo, tre rekomendinda. Omega 3 grasacidoj, proteino kaj vitamino D colágenoĜi helpos produkti keratinon kaj melaninon. 

Ĉi tiuj helpas la haŭton reteni akvon, tiel reduktante sulkojn kaj fajnajn liniojn. Astaxantino helpas forigi bakteriojn kaj toksajn oksigenajn radikalojn kaj plibonigas haŭtan elastecon, tiel reduktante aknon kaj malhelajn makulojn.

Ĝi estas bongusta kaj diverstalenta

La gusto de ĉiu estas malsama, sed la ĝenerala opinio estas salmotiu faruno estas bongusta. Sardinoj havas unikan guston kun malpli fiŝa gusto ol aliaj oleaj fiŝoj kiel skombro. 

Ĝi ankaŭ estas diverstalenta. Ĝi povas esti vaporita, saltita, fumita, kradita, bakita aŭ boligita.

Ĉu salmo grasiĝas?

Konsumante salmonHelpas perdi kaj konservi pezon. Kiel aliaj altproteinaj manĝaĵoj, ĝi reduktas apetiton kaj kontrolas apetit-reguligantajn hormonojn. Post manĝado de protein-riĉaj manĝaĵoj, la metabola indico pliiĝas.

Studoj montris, ke tropezaj individuoj salmo kaj aliaj grasaj fiŝoj trovis, ke omega 3 grasacidoj antaŭenigas malplipeziĝon, kaj ĉi tiu malplipeziĝo estas de ventra graso.

Alia efiko de ĉi tiu fiŝo sur peza perdo estas ĝia malalta kaloria enhavo. breditaj salmoj100 en 206 gramoj da sovaĝa oni havas 182 kaloriojn.

Konsumante salmonĜi helpas kun kontrolo de pezo reduktante apetiton, pliigante metabolan indicon, pliigante insulinsensivecon kaj reduktante ventran grason. 

Bieno kaj Sovaĝa Salmo; Kiu Estas Pli bona?

Profitoj de salmo Ĝi havas nutran profilon, kiu estas tro utila por diri. Tamen ĉiuj varioj de salmo ĉu estas la sama?

Plejparto de tio, kion ni aĉetas hodiaŭ, ne estas kaptita el la natura medio, sed estas kultivata en fiŝfarmoj. Tial damaĝoj de salmoVi ankaŭ devus scii.

sovaĝaj salmojestas kaptitaj el naturaj medioj kiel oceanoj, riveroj kaj lagoj. Tamen tutmonde de salmo duono venas de fiŝfarmoj por bredi fiŝojn por homa konsumo.

sovaĝaj salmoj, dum manĝado de aliaj organismoj trovitaj en sia natura vivejo, por produkti pli grandajn fiŝojn breditaj salmojestas nutrataj per prilaborita, alta grasa, alta proteina nutraĵo.

Nutra Valoro de Salmo

breditaj salmoj se nutrate kun prilaborita fiŝa manĝaĵo, sovaĝaj salmoj fiŝoj konsumas diversajn senvertebrulojn. Tial, du nutra valoro de salmo estas sufiĉe malsama.

Komparo inter la du estas farita en la suba tabelo.

Nutra valoro de salmo La nutraj diferencoj inter Farma salmo estas alta en omega 3 kaj omega 6 kaj saturita graso.

Ĝi ankaŭ havas 46% pli da kalorioj ol graso. Malantaŭen, sovaĝaj salmojĜi estas pli alta en mineraloj, inkluzive de kalio, zinko kaj fero.

Pli da malpurigaĵoj en farmaj salmoj

Fiŝoj prenas eble damaĝajn malpurigaĵojn el la akvo en kiun ili naĝas kaj la manĝaĵo kiun ili manĝas. Tamen breditaj salmoj, sovaĝaj salmojĜi havas multe pli altan poluan koncentriĝon ol

Eŭropaj bienoj havas pli da malpurigaĵoj ol amerikaj bienoj, sed specioj de Ĉilio ŝajnas esti malplej. Kelkaj el tiuj malpurigaĵoj estas poliklorumitaj bifeniloj (PCBoj), dioksinoj kaj diversaj klorumitaj insekticidoj.

Verŝajne la plej danĝera poluaĵo trovita en ĉi tiu fiŝo estas PCB, kiu estas forte rilata al kancero kaj diversaj aliaj sanproblemoj.

En unu studo, breditaj salmojAveraĝe, la PCB koncentriĝas en sovaĝaj salmojestis trovita esti ok fojojn pli alta ol

Kvankam estas malfacile diri certe, anstataŭ bieno sovaĝaj salmojLa risko ankaŭ estas multe malpli.

Merkuro kaj aliaj pezaj metaloj

Unu studo trovis, ke sovaĝa salmo estis trioble pli venena. Arsenniveloj breditaj salmoj, sed la niveloj de kobalto, kupro kaj kadmio estis pli altaj olligna salmoraportita esti pli alta.

En ĉiu situacio, salmoSpuroj de metaloj en akvo okazas en malgrandaj kvantoj kaj ne estas kaŭzo de maltrankvilo.

Antibiotikoj en breditaj fiŝoj

Pro la alta denseco de fiŝoj en akvokulturo, farmitaj fiŝoj ofte estas pli sentemaj al infektoj kaj malsanoj ol sovaĝaj fiŝoj. Antibiotikoj ofte estas aldonitaj al fiŝomanĝaĵo por kontraŭstari ĉi tiun problemon.

La nereguligita kaj nerespondeca uzo de antibiotikoj estas problemo en la akvokulturindustrio. 

Antibiotikoj estas ne nur media problemo, sed ankaŭ sanproblemo por konsumantoj. Spuroj de antibiotikoj povas kaŭzi alergiajn reagojn en akceptemaj individuoj.

Trouzo de antibiotikoj en akvokulturo pliigas antibiotikan reziston en fiŝobakterioj kaj pliigas la riskon de rezisto en homaj intestbakterioj per gentransigo.

Evoluintaj landoj strikte reguligas la uzon de antibiotikoj en akvokulturo. Kiam la fiŝo atingas la nivelon por esti konsumita, la niveloj de antibiotikoj ankaŭ devas resti sub la sekuraj limoj.

Ĉu Salmo povas esti manĝata Kruda? Ĉu Manĝi Krudan Salmon estas Malutila?

SalmoĜi havas multajn sanajn avantaĝojn, do ĝi estas bongusta kaj populara elekto por amantoj de mariskoj.

En kelkaj kulturoj, pladoj faritaj kun krudaj fiŝoj estas manĝataj multe. La plej konata estas suŝion'Dr.

Se vi havas malsaman guston, la salmon Vi povas manĝi ĝin kruda. Tamen, estas kelkaj aferoj pri kiuj zorgi. 

Peto "Ĉu fumita salmo manĝas kruda", "ĉu salmo estas manĝata kruda", "ĉu estas malutile manĝi krudan salmon" respondoj al viaj demandoj...

Manĝi krudan salmon prezentas sanajn riskojn

kruda salmo enhavas bakteriojn, parazitojn kaj aliajn patogenojn. Kelkaj el tiuj okazas nature en la medio de la fiŝo, dum aliaj povas okazi kiel rezulto de misuzo.

Salmou NENIU ° Kuiri je interna temperaturo de C mortigas bakteriojn kaj parazitojn, sed se vi manĝas ĝin kruda, vi riskas infektiĝi.

Parazitoj trovitaj en krudaj salmoj

Salmoestas fonto de parazitoj, konataj kiel organismoj kiuj vivas sur aŭ sur aliaj organismoj, inkluzive de homoj.

Helmintoj, vermsimilaj parazitoj aŭ rondovermoj estas la plej oftaj. Helmintoj vivas en la maldika intesto kie ili povas kreski ĝis 12 metrojn en longo.

Ĉi tiu kaj aliaj rondvermaj specioj venas de Alasko kaj Japanio. sovaĝaj salmojda – kaj el tiuj regionoj kruda salmo Ĝi estis trovita en la digestaj vojoj de homoj, kiuj manĝas ĝin.

Simptomoj de helmintinfekto estas malplipeziĝo, stomakdoloro, lakso kaj en iuj kazoj anemio.

Bakteriaj kaj virusaj infektoj trovitaj en krudaj salmoj

Kiel ĉiuj marmanĝaĵoj, salmoKiam vi manĝas krudan manĝaĵon, ekzistas ebleco de poluado per bakterioj aŭ virusoj, kiuj povas kaŭzi mildajn kaj severajn malsanojn.

kruda salmoIuj specoj de bakterioj aŭ virusoj, kiuj povas troviĝi en

– Mikrobo kaŭzanta veneniĝon

– Ŝigella

– Vibrio

– Clostridium botulinum

– Staphylococcus aureus

– Listeria monocytogenes

– Escherichia coli

- Hepatito A

- noroviruso

La plej multaj kazoj de infekto de manĝado de marmanĝaĵo estas la rezulto de mistraktado aŭ stokado, aŭ la kolekto de marmanĝaĵo de akvoj poluitaj kun homa rubo.

Kiel vi reduktas la riskon de nutraĵa malsano?

kruda salmo Se vi preferas manĝi salmoNepre antaŭfrostiĝu ĝis -35 °C por mortigi iujn ajn parazitojn ĉeestantajn en la fiŝo.

Tamen, frostigado ne mortigas ĉiujn patogenojn. Alia afero memorinda estas, ke la plej multaj hejmaj frostujloj ne povas malvarmigi.

Ĝuste frostigita kaj degelita salmoaperas firma kaj humida, sen kontuzo, senkoloriĝo aŭ odoro.

kruda salmo aŭ ajna alia speco de fiŝo kaj via buŝo aŭ gorĝo formiko, vi eble havas vivan paraziton moviĝanta en via buŝo. Do tuj kraĉu.

Kiu ne devus manĝi krudan fiŝon?

Iuj homoj riskas seriozajn infektojn de manĝaĵoj kaj neniam kruda salmo aŭ aliaj krudaj mariskoj. Inter ĉi tiuj homoj:

– Gravedaj virinoj

– Infanoj

– Pli maljunaj plenkreskuloj

– Iu ajn kun malfortigita imunsistemo, kiel tiuj kun kancero, hepata malsano, HIV/aidoso, organtransplantado aŭ diabeto.

En homoj kun malfortigitaj imunsistemoj, manĝaĵa malsano povas kaŭzi severajn simptomojn, enhospitaligon kaj eĉ morton.