αυγόΕίναι από τις λίγες τροφές που κατατάσσονται ως «υπερτροφές». Περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι σπάνια στη σύγχρονη διατροφή. «Ποια είναι τα οφέλη των αυγών», «τι βιταμίνες είναι τα αυγά», «αυξάνουν τα αυγά τη χοληστερόλη», «τα αυγά σε παχαίνουν», «είναι επιβλαβές να τρως περισσότερα αυγά;» Εδώ είναι οι απαντήσεις στις συχνές ερωτήσεις…
Διατροφικό περιεχόμενο και θερμιδική αξία αυγού
ένα ολόκληρο yumurtaΠεριέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να μετατραπεί ένα κύτταρο σε νεοσσό. ένα μεγάλο θρεπτική περιεκτικότητα βραστού αυγού είναι όπως ακολουθεί:
Βιταμίνη Α: 6% της RDI
Φολικό οξύ: 5% της RDI
Βιταμίνη Β5: 7% της RDI
Βιταμίνη Β12: 9% της RDI
Βιταμίνη Β2: 15% της RDI
Φώσφορος: 9% της RDI
Σελήνιο: 22% της RDI
ένα ολόκληρο θερμίδες αυγών 77, η πρωτεϊνική του αξία είναι 6 γραμμάρια και η περιεκτικότητά του σε υγιή λιπαρά είναι 5 γραμμάρια. Περιέχει επίσης καλές ποσότητες βιταμινών D, E, K, B6, ασβέστιο και ψευδάργυρο. αυγόΠαρέχει επίσης μια ποικιλία ιχνοστοιχείων που είναι σημαντικά για την υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη των αυγών;
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά δεν επηρεάζει την κακή χοληστερόλη.
Χοληστερόλη του αυγού το περιεχόμενο είναι υψηλό. Μονόκλινο yumurtaπαρέχει 300 mg, που είναι περισσότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης χοληστερόλης των 212 mg. Ωστόσο, η διατροφική χοληστερόλη δεν επηρεάζει τη χοληστερόλη του αίματος.
Το συκώτι παράγει μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης κάθε μέρα. Περισσότερο yumurta όταν τρώτε, το συκώτι παράγει λιγότερη χοληστερόλη, επομένως είναι ισορροπημένο.
αυγό Η απόκριση στην κατανάλωση ποικίλλει μεμονωμένα. Στο 70% των ανθρώπων yumurtaδεν ανεβάζει καθόλου τα επίπεδα χοληστερόλης. Στο άλλο 30% (που ονομάζεται υπερ-ανταποκρινόμενοι), μπορεί να αυξήσει ελαφρώς την ολική και την LDL χοληστερόλη. (Υπάρχουν και εξαιρέσεις.
Άτομα με γενετικές παθήσεις του τύπου γονιδίου που ονομάζεται οικογενής υπερχοληστερολαιμία ή ApoE4 yumurta η κατανάλωση πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.)
Αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη
Η HDL είναι μια συντομογραφία της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας. Είναι κοινώς γνωστή ως «καλή» χοληστερόλη. Τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα HDL έχουν συχνά χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και διάφορα προβλήματα υγείας.
Τρώγοντας αυγό Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την HDL. Σε μια μελέτη, 6 φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες yumurta Διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση υψηλών επιπέδων HDL χοληστερόλης αυξήθηκε κατά 10%.
Υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη
KolinΕίναι ένα θρεπτικό συστατικό που δεν είναι γνωστό ότι υπάρχει στους περισσότερους ανθρώπους. Είναι μια εξαιρετικά σημαντική ουσία και συχνά ομαδοποιείται στις βιταμίνες Β.
Η χολίνη χρησιμοποιείται για το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών και εμπλέκεται στην παραγωγή μορίων σηματοδότησης μαζί με διάφορες λειτουργίες του εγκεφάλου.
Διατροφικές μελέτες δείχνουν ότι περίπου το 90% των ανθρώπων έχουν λιγότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα χολίνης. αυγό Είναι μια εξαιρετική πηγή χολίνης. Μονόκλινο yumurtaπεριέχει περισσότερα από 100 mg αυτής της πολύ σημαντικής θρεπτικής ουσίας.
Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η LDL χοληστερόλη είναι κοινώς γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης LDL αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Υπάρχουν μικρά πυκνά σωματίδια LDL και μεγάλα σωματίδια LDL. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα με κυρίως μικρά, πυκνά σωματίδια LDL έχουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου από τα άτομα με κυρίως μεγάλα σωματίδια LDL.
αυγό Αν και τείνει να αυξάνει ελαφρώς τη χοληστερόλη LDL σε μερικούς ανθρώπους, μελέτες δείχνουν ότι τα σωματίδια μετατρέπονται από μικρή πυκνή LDL σε μεγάλη LDL, η οποία είναι ευεργετική για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Περιέχει αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
Μία από τις συνέπειες της γήρανσης είναι η μειωμένη όραση. Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην αναστολή ορισμένων εκφυλιστικών διεργασιών που μπορεί να επηρεάσουν τα μάτια σας. Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη Τα αντιοξειδωτικά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που τείνουν να συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή του ματιού.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η επαρκής κατανάλωση αυτών των θρεπτικών συστατικών προκαλεί καταρράκτη και εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας Δείχνει ότι μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο κοινών διαταραχών των δύο ματιών όπως π.χ
Κρόκο αυγούπεριέχει μεγάλες ποσότητες λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Σε μια ελεγχόμενη μελέτη, όσοι έτρωγαν μόνο 4.5 κρόκους αυγού την ημέρα για 1.3 εβδομάδες αύξησαν τα επίπεδα λουτεΐνης στο αίμα κατά 28-50% και ζεαξανθίνης κατά 114-142%.
αυγό, επίσης υψηλή σε βιταμίνη Α, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι η πιο κοινή αιτία τύφλωσης στον κόσμο.
Μειώνει τα τριγλυκερίδια
Bütün θρεπτική αξία των αυγών δεν είναι το ίδιο. Διατροφική σύνθεση του αυγούποικίλλει ανάλογα με τη διατροφή και τη διατροφή των κοτόπουλων.
από κοτόπουλα που τρώνε ζωοτροφές εμπλουτισμένες με ωμέγα 3 yumurtaείναι πλουσιότερα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα είναι γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, έναν πολύ γνωστό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Σε μια από τις μελέτες, όσοι κατανάλωναν μόνο 5 αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 την εβδομάδα, παρουσίασαν μείωση 3-16% στα επίπεδα τριγλυκεριδίων μετά από 18 εβδομάδες.
Περιέχει ποιοτική πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα
πρωτεΐνες αποτελούν τα κύρια δομικά στοιχεία του ανθρώπινου σώματος. Χρησιμοποιούνται για την κατασκευή όλων των ειδών ιστών και μορίων που εξυπηρετούν δομικούς και λειτουργικούς σκοπούς.
Η επαρκής διατροφική πρόσληψη πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική και οι μελέτες δείχνουν ότι οι συνιστώμενες ποσότητες μπορεί να είναι πολύ χαμηλές.
Μια μεγάλη μερίδα 6 γραμμαρίων πρωτεΐνης yumurtaΕίναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. αυγό Περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα στις σωστές αναλογίες.
Η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης έχει οφέλη όπως απώλεια βάρους, αυξημένη μυϊκή μάζα, μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτίωση της υγείας των οστών.
Τα αυγά βοηθούν στην απώλεια βάρους
αυγό Κρατάει απίστευτα καλά. αυγόΈχει την ικανότητα να μειώνει την επακόλουθη θερμιδική πρόσληψη, πυροδοτώντας αισθήματα πληρότητας.
Σε μια μελέτη 30 υπέρβαρων γυναικών, όσες έτρωγαν αυγά αντί για ψωμί για πρωινό είχαν αυξημένα αισθήματα πληρότητας και έτρωγαν αυτόματα λιγότερες θερμίδες για 36 ώρες.
Σε μια άλλη μελέτη, η αντικατάσταση ενός πρωινού πλούσιου σε υδατάνθρακες με ένα πρωινό με αυγό είχε ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια βάρους σε μια περίοδο 8 εβδομάδων.
Μελέτες δείχνουν ξεκάθαρα ότι η κατανάλωση 3 αυγών την ημέρα είναι απολύτως ασφαλής. Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι η υπέρβαση αυτού είναι επιβλαβής, είναι απλώς «αχαρτογράφητη περιοχή» καθώς δεν έχει μελετηθεί.
Πάνω απ 'όλα, παρέχει ένα φθηνό, εύκολο στην προετοιμασία, πρακτικό γεύμα που μπορεί να καταναλωθεί με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό.
Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα
αυγόπεριέχει χολίνη, μια πολύ σημαντική θρεπτική ουσία για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Βελτιώνει τις ικανότητες μνήμης στον εγκέφαλο καθώς και συμβάλλει στην υψηλότερη γνωστική λειτουργία και στην πλευρική σκέψη. Κατανάλωση αυγών καθημερινάΕπίσης, εξαλείφει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών νευροεκφυλιστικών διαταραχών όπως το Αλτσχάιμερ, η άνοια και οι όγκοι του εγκεφάλου.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
αυγόΟι υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β12 και σεληνίου βοηθούν στη δημιουργία ισχυρών αμυντικών λειτουργιών στο σώμα.
Το σελήνιο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη των επιβλαβών ελεύθερων ριζών από την οξείδωση των υγιών κυττάρων στο σύστημα.
Ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα προστατεύει τον οργανισμό από μικροβιακές λοιμώξεις και άλλες εποχιακές επιδημίες όπως η γρίπη, το κρυολόγημα και ο πυρετός.
Δυναμώνει τον μυϊκό ιστό
αυγόΗ τεράστια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό είναι ανεκτίμητη για την προώθηση της μυϊκής ανάπτυξης και ανάπτυξης. Επίσης, σε περιόδους τραυματισμού, στρες ή ασθένειας yumurtaβοηθά στην άμεση αποκατάσταση τυχόν κατεστραμμένου συνδετικού ιστού στο σώμα. Παιδιά μόνο μία φορά την ημέρα αυγό Η ενθάρρυνση για φαγητό αυξάνει τη μυϊκή μάζα και την ευελιξία.
Τα οφέλη των αυγών για τις έγκυες γυναίκες
αυγόΤο άφθονο φολικό οξύ και ο σίδηρος που περιέχει είναι πολύ ευεργετικά για τις εγκύους. Φολικό οξύΜαζί με τον σίδηρο, εκτελεί ορισμένες βασικές λειτουργίες όπως η εξασφάλιση της βέλτιστης σύνθεσης και μεταφοράς των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα και επίσης η διασφάλιση της σωστής ανάπτυξης του εμβρύου στη μήτρα της μέλλουσας μητέρας.
Επομένως, σε μέτρια ποσότητα τρώγοντας αυγόΒοηθά τις μέλλουσες μητέρες να έχουν μια ασφαλή εγκυμοσύνη αποφεύγοντας επιπλοκές όπως νευρωνικές διαταραχές όπως δισχιδής ράχη σε νεογέννητα μωρά ή εξαιρετικά χαμηλή κυκλοφορία του αίματος στο σώμα της μητέρας.
Παρέχει αρκετή ενέργεια
Θρεπτικό περιεχόμενο του αυγούΤο ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά βοηθά να διατηρείται ο οργανισμός ενεργός και να αυξάνει την παραγωγικότητά του. αυγόθρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα και βοηθά στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, της μνήμης και της διάθεσης. Βοηθά επίσης στην αποκατάσταση από τραυματισμό ενισχύοντας τους μυς.
Οφέλη από την κατανάλωση αυγών για το δέρμα
αυγό, Φυσικά βιοτίνη Η βιοτίνη είναι μια βιταμίνη Β υπεύθυνη για τη βελτίωση της υφής του δέρματος και τη βελτίωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
αυγό Παρέχει επίσης βιταμίνη D και βιταμίνη Β5, καθώς και ζωτικά ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο και σελήνιο, που διευκολύνουν την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
Ως εκ τούτου, τρώγοντας τακτικά αυγά Φωτίζει σημαντικά την επιδερμίδα, δίνοντάς της νεανική και λαμπερή όψη.
Ενισχύει τα οστά
αυγόΠεριέχει βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην αύξηση της οστικής πυκνότητας, ενισχύοντας έτσι τον συνδετικό ιστό και παρέχοντας μια συμπαγή δομή της σπονδυλικής στήλης.
Περιέχει αξιοσημείωτες ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου, που ενισχύουν τα συστατικά του οστικού ιστού και επίσης διευκολύνουν τις βασικές ενζυμικές λειτουργίες στην ανατομία του σώματος.
Ως εκ τούτου yumurta Βοηθά στην πρόληψη σοβαρών διαταραχών των οστών όπως η αρθρίτιδα, η οστεοπόρωση και η ραχίτιδα.
Βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας
αυγόΤα εξαιρετικά επίπεδα σιδήρου βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς σύνθεσης και μεταφοράς ερυθρών αιμοσφαιρίων σε όλο το σώμα.
Επιπλέον, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων σιδήρου προκαλεί μείωση της παροχής οξυγόνου στο αίμα που μεταφέρεται σε ζωτικά όργανα του σώματος, όπως η καρδιά, ο εγκέφαλος, οι πνεύμονες, το συκώτι και τα νεφρά. Σιδηροπενική αναιμίαβοηθά στην πρόληψη
Ως εκ τούτου, τρώγοντας αυγά κάθε μέρα Σίγουρα κρατά μακριά την αναιμία, εξαλείφοντας τα σχετικά συμπτώματα όπως η ζάλη και η ναυτία.
Ποιες είναι οι βλάβες της κατανάλωσης αυγών;
τρώγοντας αυγά Υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι για την υγεία:
βακτήρια
Τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα αυγά μπορεί να περιέχουν βακτήρια που μπορούν να εισέλθουν μέσω των πόρων στο κέλυφος. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να πλένετε πολύ καλά τα τσόφλια των αυγών πριν τα ψήσετε.
αλλεργίες
Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργία ή ευαισθησία στα αυγά. Ένα άτομο με αλλεργία μπορεί να παρουσιάσει μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση σε επαφή με αυγά ή προϊόντα αυγών.
Κατανάλωση ωμών αυγώνλόγω της παρουσίας βακτηρίων που ονομάζονται σαλμονέλα τροφική δηλητηρίασητι μπορεί να το προκαλέσει.
Μέθοδοι μαγειρέματος αυγών
αυγόΕίναι φθηνό και απίστευτα θρεπτικό. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη και διάφορα ιχνοστοιχεία ανά θερμιδική αξία. Ο τρόπος που μαγειρεύετε το αυγό επηρεάζει επίσης το θρεπτικό του προφίλ.
Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και να συνδυαστούν εύκολα με άλλα υγιεινά τρόφιμα όπως τα λαχανικά. Το μαγείρεμα του αυγού καταστρέφει τα επικίνδυνα βακτήρια και το κάνει πιο ασφαλές. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μέθοδοι μαγειρέματος αυγών;
Βραστό αυγό
Αυγό σε ένα μπολ με νερό για 6-10 λεπτά. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος βρασμού, τόσο πιο σκληρός θα γίνει ο κρόκος.
Βραστό αυγό
Ο χρόνος βρασμού είναι μικρότερος από ένα βραστό αυγό. Ο χρόνος βρασμού είναι περίπου 2.5 ή 3 λεπτά. Ο κρόκος δεν σκληραίνει και παραμένει σε πιο υγρή κατάσταση.
Ομελέτα
Τα ομελέτα σπάνε σε ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι. Ο κρόκος προαιρετικά διασπείρεται ή αφήνεται αδιάσπαστος στην υγρή του μορφή.
Μαγειρεμένα αυγά
αυγόψήνεται σε πιάτο με επίπεδο πάτο σε ζεστό φούρνο μέχρι να σκληρύνει.
Menemen
Φτιάχνεται ρίχνοντας ομελέτα ή σπάζοντας αυγά σε λαχανικά μαγειρεμένα σε τηγάνι με ντομάτες, πιπεριές και προαιρετικά κρεμμύδια.
omlet
Για να φτιάξετε μια ομελέτα, τα αυγά χτυπιούνται, ρίχνονται σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρεύονται αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στερεοποιηθούν. Σε αντίθεση με την ομελέτα, η ομελέτα δεν είναι ομελέτα.
Το μαγείρεμα κάνει ορισμένα θρεπτικά συστατικά πιο εύπεπτα
το μαγείρεμα του αυγού τα κάνει πιο ασφαλή και ευκολότερα στην πέψη ορισμένων από τα θρεπτικά συστατικά τους. ένα παράδειγμα αυτού yumurtaείναι η πρωτεΐνη σε αυτό.
Μελέτες δείχνουν ότι γίνεται εύπεπτο όταν μαγειρεύεται. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει έως και το 91% της πρωτεΐνης μαγειρεμένου αυγού και μόνο το 51% της πρωτεΐνης ωμού αυγού.
Αυτή η αλλαγή στην πεπτικότητα θεωρείται ότι συμβαίνει καθώς η θερμότητα προκαλεί δομικές αλλαγές στις πρωτεΐνες του αυγού.
Όταν οι πρωτεΐνες μαγειρεύονται, η θερμότητα σπάει τους ασθενείς δεσμούς που τις διαμορφώνουν. Στη συνέχεια, οι πρωτεΐνες σχηματίζουν νέους δεσμούς με άλλες πρωτεΐνες στο περιβάλλον τους. Μαγειρεμένα αυγά Αυτοί οι νέοι δεσμοί σε αυτό διευκολύνουν την πέψη του σώματος.
Το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να βλάψει άλλα θρεπτικά συστατικά
Μαγείρεμα του αυγούΑν και κάνει ορισμένα θρεπτικά συστατικά πιο εύπεπτα, μπορεί να βλάψει άλλα.
Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο. Το μαγείρεμα των περισσότερων τροφίμων θα μειώσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ειδικά εάν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Μελετά αυτή την κατάσταση yumurta προβλήθηκε σε αυτό. μια μελέτη το μαγείρεμα του αυγού Βρήκε ότι μείωσε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α κατά περίπου 17-20%.
Το μαγείρεμα είναι επίσης yumurta Μπορεί επίσης να μειώσει σημαντικά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών σε αυτό. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι κοινές μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το φούρνο μικροκυμάτων, το βράσιμο και το τηγάνισμα, μείωσαν την ποσότητα ορισμένων αντιοξειδωτικών κατά 6-18%.
Μελέτες έχουν δείξει ότι yumurta Μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D έως και 40% όταν μαγειρευτεί για 61 λεπτά, ενώ μπορεί να χάσει έως και 18% όταν βράσει.
το μαγείρεμα του αυγούΑν και μειώνει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, εξακολουθεί να είναι μια πολύ πλούσια πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.
Υγιεινές συμβουλές για το μαγείρεμα των αυγών
αυγόΕίναι μια θρεπτική τροφή αλλά yumurtaΜπορείτε να το κάνετε πιο υγιεινό, δίνοντας προσοχή στις παρακάτω συμβουλές.
Επιλέξτε μια μέθοδο μαγειρέματος με λίγες θερμίδες
Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να επιλέξετε βραστά ή μαλακά αυγά. Δεδομένου ότι δεν προστίθεται επιπλέον λάδι σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τα ομελέτα ή τις ομελέτες.
Μαγειρέψτε το αυγό με λαχανικά
αυγόΤαιριάζει καλά με λαχανικά. αυγόΗ αύξηση της πρόσληψης λαχανικών μαζί με την προσθήκη επιπλέον φυτικών ινών και βιταμινών στα γεύματά σας σημαίνει ότι προσθέτετε επιπλέον φυτικές ίνες και βιταμίνες στα γεύματά σας. Μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά της αρεσκείας σας στην ομελέτα ή να φτιάξετε ένα πιάτο λαχανικών. yumurta Μπορείς να μαγειρέψεις.
Βράζουμε το αυγό σε σταθερό λάδι
Τα καλύτερα λάδια για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία είναι αυτά που παραμένουν σταθερά σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν οξειδώνονται εύκολα για να σχηματίσουν επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Παραδείγματα καλών επιλογών έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ve βούτυρο που βρίσκεται.
Επιλέξτε το πιο θρεπτικό αυγό που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά
Διατροφική ποιότητα των αυγώνΕπηρεάζεται από μια σειρά παραγόντων, όπως ο τρόπος εκτροφής και το τάισμα των κοτόπουλων. Γενικά, τα βιολογικά αυγά από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής θεωρούνται διατροφικά ανώτερα από τα αυγά που εκτρέφονται στη φάρμα.
Μην παραψήσετε
αυγόΌσο περισσότερο και πιο ζεστό το μαγειρεύετε, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά χάνετε. Η χρήση υψηλής θερμότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορεί επίσης να αυξήσει την ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης που περιέχει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη θέρμανση τηγανιών.
Γενικά, οι πιο σύντομες μέθοδοι μαγειρέματος σε χαμηλότερες θερμοκρασίες προκαλούν λιγότερη οξείδωση της χοληστερόλης και διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά των αυγών.
Επομένως Η πιο ευεργετική κατάσταση του αυγού Αυγά βραστά και μαλακά.
