Είναι οικονομικό, εύκολο στην παρασκευή του, πηγή πρωτεΐνης, μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, σας κρατά χορτάτους και αδυνατίζει… Αν σας ρωτούσα ποιο φαγητό έχει όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, ποια θα ήταν η απάντηση σας; Ξέρεις αυγό… αυγό μεγάλη πηγή πρωτεΐνης. Τρώγεται κυρίως για πρωινό. Ομελέτα, ομελέτα, μενεμένη… Πώς προτιμάς τα αυγά; Πιο πολύ μου αρέσουν τα αυγά ποσέ. Είναι και εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Το βραστό αυγό εντυπωσιάζει και με τα οφέλη του.
Αρχικά, ας δούμε τη διατροφική αξία. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για τα οφέλη των βρασμένων αυγών.
Οφέλη από το βραστό αβγό
Βραστό αυγό θρεπτική αξία
Η θρεπτική αξία ενός μεγάλου βρασμένου αυγού είναι η εξής:
Θερμίδες: 77
Υδατάνθρακες: 0.6 γραμμάρια
Συνολικό λίπος: 5.3 γραμμάρια
Κορεσμένα λιπαρά: 1.6 γραμμάρια
Μονοακόρεστα λιπαρά: 2.0 γραμμάρια
Χοληστερόλη: 212 mg
Πρωτεΐνη: 6,3 γραμμάριο
Βιταμίνη Α: 6% της συνιστώμενης πρόσληψης (RDA)
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 15% της ΣΗΠ
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη): 9% της ΣΗΠ
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 7% της ΣΗΠ
Φώσφορος: 86 mg ή 9% της ΣΗΠ
Σελήνιο: 15.4 mcg, ή 22% της RDA
Το αυγό είναι μια τροφή με πολύ λίγες θερμίδες σε σύγκριση με τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Δηλαδή περιέχει όλα τα αμινοξέα.
Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά των αυγών βρίσκονται στον κρόκο,ασπράδια αυγών Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη.
Ποια είναι τα οφέλη των βρασμένων αυγών;
Υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεΐνης
Πρωτεΐνη; Έχει ζωτικές λειτουργίες όπως η οικοδόμηση μυών και οστών, η παραγωγή ορμονών και ενζύμων.
Τα αυγά παρέχουν περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
Αν και η πρωτεΐνη βρίσκεται κυρίως στο ασπράδι του αυγού, ο μισός κρόκος είναι σχεδόν πρωτεΐνη.
Τα σκληρά βρασμένα αυγά παρέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Αυτά τα λίπη εξισορροπούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα δύο τρίτα της περιεκτικότητας σε λίπος ενός σκληρού αυγού αποτελούνται από μονο- και πολυακόρεστα λίπη που ονομάζονται MUFAs και PUFAs.
Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη
Τα αυγά θεωρήθηκε ότι παίζουν ρόλο στις καρδιακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η αντίληψη άλλαξε ως αποτέλεσμα μελετών.
Είναι αλήθεια ότι τα βραστά αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, είναι γνωστό ότι η διατροφική χοληστερόλη έχει μικρή επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος.
Στους περισσότερους ανθρώπους, η διατροφική χοληστερόλη δεν αυξάνει την κακή χοληστερόλη. Βελτιώνει ακόμη και την καλή χοληστερόλη.
Ευεργετικό για την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών
Τα αυγά παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών.
Χολίνη:KolinΠαράγεται στον οργανισμό μας, αν και λίγο, αλλά είναι μια ουσία που πρέπει να λαμβάνεται κυρίως από τις τροφές. Είναι πολύ σημαντικό για τη μνήμη, τη μάθηση και το νευρικό σύστημα. Ειδικά σε εγκύους. Η χολίνη βρίσκεται στον κρόκο του αυγού. Τα αυγά είναι η πιο συμπυκνωμένη πηγή χολίνης από τα τρόφιμα.
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη:Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά σημαντικά για την υγεία των ματιών. Προστατεύει από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στο μάτι. Μειώνει τον σχηματισμό καταρράκτη και προστατεύει από την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Ο κρόκος αυγού είναι μια εξαιρετική πηγή αυτών των δύο καροτενοειδών.
Ευεργετικό για την υγεία των οστών
Τα βραστά αυγά περιέχουν βιταμίνη D, η οποία διατηρεί γερά τα οστά και τα δόντια μας.
Βιταμίνη Dυποστηρίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και ρυθμίζει τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.
Το βραστό αυγό βοηθά τον οργανισμό να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Αναπτύσσει τους μύες
Τα ασπράδια αυγών είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Η κατανάλωση ασπράδιων αυγών σε καθημερινή βάση διασφαλίζει την ανάπτυξη των μυών.
Καρδιακή υγεία
Η κατανάλωση βρασμένων αυγών υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.
Συγκεκριμένα, το ασπράδι του αυγού περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που επιταχύνουν τη ροή του αίματος και εμποδίζουν την πήξη του αίματος.
Τα βραστά αυγά σας κάνουν να χάσετε βάρος;
Τα οφέλη από το βραστό αυγό περιλαμβάνουν την υποστήριξη της διαδικασίας αδυνατίσματος.
Τα αυγά είναι μια ποιοτική πηγή πρωτεΐνης και περιέχουν υψηλές ποσότητες όλων των θρεπτικών συστατικών.
Με την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, δίνει ενέργεια στον οργανισμό και σε κάνει να αισθάνεσαι χορτάτος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα αυγά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Η κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης είναι σημαντική στη διαδικασία απώλειας βάρους.
Τα αυγά βοηθούν επίσης στη δημιουργία μυϊκής δύναμης και στην πρόληψη της μυϊκής απώλειας.
Είναι κακό να τρώμε βραστά αυγά κάθε μέρα;
Το να τρώτε βραστά αυγά κάθε μέρα είναι υγιεινό.
Μια μελέτη σε περισσότερους από 100.000 ανθρώπους έδειξε ότι η κατανάλωση ενός αυγού κάθε μέρα δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Πόσα λεπτά να βράσετε ένα βραστό αυγό;
Το βράσιμο ενός αυγού έχει και τα κόλπα του. Γιατί σε όλους αρέσουν τα βραστά αυγά με διαφορετική σκληρότητα.
Βραστό αυγό: Είναι ένα βραστό αυγό με μαγειρεμένο ασπράδι και κρόκο. Αν πάρετε το νερό του αυγού που βάλατε στο τηγάνι ή την κατσαρόλα 3 λεπτά αφότου αρχίσει να βράζει, το αυγό σας θα είναι μαλακό.
Συνοχή βερίκοκου: Το ασπράδι του βερίκοκου ψήνεται καλά και ο κρόκος γίνεται βερίκοκο και δεν ρέει. Για αυτό, πρέπει να το πάρετε 4 λεπτά αφού το αυγό αρχίσει να βράζει.
Σκληρά βραστά αυγά: Στα βραστά αυγά ψήνονται και το ασπράδι και ο κρόκος. Για αυτό, το αυγό πρέπει να βράσει για 5-6 λεπτά.
Σκληρά βραστά αυγά: Το ασπράδι και ο κρόκος πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 7 λεπτά για να γίνουν καλά. Μπορείτε να το βράσετε μέχρι και 12 λεπτά αν θέλετε.
