Hvad er Sushi, hvad er det lavet af? Fordele og skade

SushiDet er et spørgsmål om det er sundt eller ej, fordi denne populære japanske skål ofte er lavet af rå fisk. Det spises også med sojasovs med højt saltindhold. i artiklen information om sushi Det vil blive givet.

Hvad er Sushi?

Sushi, bagt risfuld af rå eller kogte fisk og grøntsager tang rulle. Som regel soya sovsserveret med wasabi og ingefær. Det blev først populært i det 7. århundrede i Japan som en måde at bevare fisk på.

På det tidspunkt blev den lavet med renset fisk, ris og salt og efterladt til gæring i et par uger, indtil den var klar til at spise.

I midten af ​​det 17. århundrede blev eddike tilsat ris for at reducere gæringstiden og forbedre dens smag. Fermenteringsprocessen blev opgivet i det 19. århundrede, da fersk fisk begyndte at blive brugt og blev startet i sin nuværende form. 

Sushi ernæringsværdi

SushiDen er lavet med en kombination af mange ingredienser, så dens næringsprofil er varieret. sushi ris Det er en stor kilde til kulhydrater og indeholder ubetydelige mængder fedt. 

Sushinori, jegYot er rig på Fisk og skaldyr er den vigtigste ingrediens i skålen, som indeholder store mængder omega 3 fedtsyrer og selen. 

Forskellige typer fisk tilsat til den indeholder forskellige mineraler og vitaminer. Frugt og grøntsager (avocado, agurk osv.) Bidrager også til fordelene.

Ledsagende ingefær og wasabi indeholder antioxidantforbindelser samt vitaminer og mineraler. Sojasovs, som er en lækker topping til ruller, indeholder meget høje niveauer af natrium. Saucer som fløde og mayonnaise, som du bruger ekstra, øger kalorierne.

Hvad er sushi-ingredienser?

Sushi, Det betragtes som en sund mad, fordi den har et næringsrige indhold. 

Sushi fisk

Fiskenegodt protein iod og det er en kilde til flere vitaminer og mineraler. Naturligvis også D-vitamin Det er en af ​​de få fødevarer, der indeholder det.

Hvad hjernen og kroppen har brug for for at fungere optimalt omega 3 olierDet inkluderer også. Disse olier hjælper med at bekæmpe medicinske tilstande som hjertesygdomme og slagtilfælde.

Fisk, nogle hos ældre autoimmune sygdommeDet er også forbundet med en lavere risiko for depression, hukommelse og synstab.

Wasabi

Wasabi pasta er normalt stammeDen serveres ved siden af. Det spises kun i små mængder, da det har en stærk smag.

Tilhører den samme familie som kål, peberrod og sennep Eutrema japonicum Den er lavet af revet stilk. wasabi beta-carotenDet er rig på glucosinolater og isothiocyanater.

Undersøgelser viser, at disse forbindelser kan have antibakterielle, antiinflammatoriske og anti-cancer egenskaber.

Men på grund af manglen på wasabi-anlægget, mange restauranter peberrodbruger en imiteret pasta lavet af en kombination af sennepspulver og grøn maling.

Det er usandsynligt, at dette produkt har de samme ernæringsmæssige egenskaber. 

Sushi tang

Norier en type tang, der bruges til at fremstille sushi. calciummagnesium, fosfor, jernIndeholder natrium, jod, thiamin og vitamin A, C og E. 44% af dets tørvægt er planteprotein af høj kvalitet.

Nori leverer også forbindelser, der bekæmper vira, betændelse og endda kræft.

ingefær

Det bruges til at smage sushi. ingefær godt kalium, magnesium, kobber og mangan er kilden. Det har også visse egenskaber, der hjælper med at beskytte mod bakterier og vira. 

Hvad er typerne af sushi?

nigiri

Dette er skiver frisk rå fisk eller kød anbragt på presset ris. Det er aromatiseret med wasabi og sojasovs.

lemur

Maki er en skål, der indeholder en eller flere fisk og grøntsager i ris indpakket i ristet tang nori. stamme er rullen.

temaki

Den er forberedt på samme måde som en maki, men rullet i en kegleform for et bedre udseende og greb.

uramaki

Dette betyder, at norin dækker fyldningerne og sushi risDet er en meget interessant rulle lavet indefra og ud, hvor nori bruges til at pakke nori. En ydre belægning er også lavet med ristede sesamfrø og andre ingredienser, som alle tilføjer en tydelig smag.

sashimi

I dette serveres skiver rå fisk uden ris, normalt julienne daikon radise serveres på.

Hvad er fordelene ved Sushi?

Beskytter hjertesundhed

SushiDen mest efterspurgte fordel ved salvie er lækker adgang til omega 3 fedtsyrer i form af fisk. HDL-kolesterol hjælper med at balancere og eliminere LDL-kolesterol i kroppen. Balancerede kolesterolniveauer forhindrer tilstoppede arterier og mange relaterede sundhedsmæssige problemer såsom hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning. 

Opretholder hormonel balance

SushiDer er mange fordele ved tangindpakning, der bruges i Det kaldes nori på japansk og er rig på jod, et væsentligt element for vores krop.

iodDet er vigtigt for kontrol og regulering af vores endokrine system, især vores skjoldbruskkirtel. Med ordentlige jodniveauer i kroppen kan der opnås en ordentlig hormonbalance, der til sidst vil eliminere kroniske lidelser.

Fremskynder stofskiftet

SushiFisk er rig på protein og lavt fedtindhold og kalorier. Det kan øge kroppens evne til at arbejde effektivt, skabe nye celler og holde dem stærke og sunde. 

Har potentiale mod kræft

Sushi Det er blevet bestemt, at wasabi, et af de få lækre krydderier serveret med cedertræ, har forbindelser såsom 6-methylsulfinylhexylisothiocyanat.

En undersøgelse af antiblodplade- og anticancerisothiocyanaterne i wasabi viser, at disse forbindelser udviser kræftaktiviteter.

Ud over, Marine stoffer En artikel fra 2014, der blev offentliggjort i tidsskriftet Physicians, peger på kræftpotentialet i forskellige tangvarianter, især med hensyn til tyktarms- og brystkræft.

Forbedrer cirkulationen

SushiFisk og sojasovs er rig på jern. Jern spiller en integreret rolle i produktionen af ​​røde blodlegemer, hvilket øger cirkulationen til alle dele af kroppen, stimulerer hårvækst og forbedrer hudtonen.

Tilstrækkeligt niveau af RBC forbedrer stofskiftet, fremskynder helingsprocessen af ​​væv og celler. Derfor at nyde en del af det vil ikke kun tilfredsstille din gane, men vil også øge dit antal røde blodlegemer.

Hvad er skadene ved Sushi?

Raffinerede kulhydrater og lavt fiberindhold

Hovedingrediens i sushier hvid ris, et raffineret kulhydrat, der er fjernet og fjernet af næsten alle fibre, vitaminer og mineraler.

Nogle undersøgelser viser, at højt indtag af raffinerede kulhydrater og den deraf følgende stigning i blodsukkerniveauet kan føre til betændelse og øge risikoen for diabetes og hjertesygdomme.

I øvrigt, sushi ris normalt tilberedt med sukker. Sukker og lavt fiberindhold, stammeDette betyder, at kulhydraterne i fordøjelsessystemet nedbrydes hurtigt.

Denne situation blodsukker og kan forårsage en pludselig stigning i insulinniveauet. SushiFremstillingen af ​​brun ris i stedet for hvid ris øger dets fiberindhold og næringsværdi.  

Lavt proteinindhold og højt fedtindhold

Sushi hjælper med at slanke det betragtes som en mad. Men mange bred vifteserveret med kalorier med højt kalorieindhold og stegte tempura, hvilket øger kalorieindholdet markant.

Derudover en enkelt sushirulle indeholder normalt meget lidt fisk eller grøntsager. Det betyder, at det er et måltid med lavt proteinindhold, lavt fiberindhold, hvilket betyder, at det ikke er meget effektivt til at reducere sult og appetit.

Højt saltindhold

en sushi skål indeholder normalt meget salt. Først koges risen med salt. Fisk og grøntsager indeholder også salt. Endelig serveres det normalt med sojasovs, som indeholder meget salt.

For meget saltforbrugøger risikoen for mavekræft. Det kan også udløse højt blodtryk hos mennesker, der er følsomme over for dette stof.

Forurening med bakterier og parasitter

Sushi rå fiskDet øger risikoen for infektion fra forskellige bakterier og parasitter. Sushi Nogle af de mest almindelige arter er "Salmonella", forskellige "Vibrio-bakterier" og "Anisakis og Diphyllobothrium" parasitter.

En nylig undersøgelse undersøgte rå fisk, der blev brugt i 23 portugisiske restauranter, og fandt, at 64% af prøverne var forurenet med skadelige mikroorganismer. 

Gravide kvinder, små børn, ældre voksne og dem med et svækket immunsystem, fremstillet af rå fisk fra at spise sushi bør undgå.  

Kviksølv og andre toksiner

SushiFisk brugt i havet kan indeholde tungmetaller såsom kviksølv på grund af havforurening. Tun, sværdfisk, makrel og rovfisk som hajer har de højeste niveauer. 

Blandt de typer skaldyr med lavt kviksølv laksål, søpindsvin, ørred, krabbe og blæksprutte. 

Som et resultat;

Sushi riser en japansk skål lavet af tang, grøntsager og rå eller kogt skaldyr.

Det er rig på forskellige vitaminer, mineraler og sundhedsfremmende forbindelser. Imidlertid er nogle typer højt i raffinerede kulhydrater, salt og usundt fedt.