Fordelene ved fisk kommer fra de næringsstoffer, den indeholder. Fisk, som er rig på protein, D-vitamin og omega-3 fedtsyrer, er en komplet hjertevenlig. Det er godt mod depression samt beskytter hjernen mod virkningerne af aldring. Overspis ikke fisk, bare fordi det er sundt. For meget forårsager skader såsom kviksølvakkumulering.
Fiskens næringsværdi
At sammenligne fisks kalorie- og næringsværdi er vildledende. Fordi den måde, du tilbereder fisken på, ændrer ernæringsstrukturen markant. Næringsindholdet i hver fisk er også forskelligt. Lad os som et eksempel se på næringsværdien af 154 gram vild atlantisk nød;
Kalorier: 280
Fedt: 12.5 gram
Natrium: 86mg
Kulhydrater: 0g
Fiber: 0g
Sukker: 0g
Protein: 39.2 gram
Næringsværdierne for en portion på 100 gram af andre fisk er som følger;
For at sige fordelene ved fisk generelt, er enhver type fisk godt for helbredet. Det giver høje mængder af mange næringsstoffer, som de fleste mennesker ikke får nok af. Protein,iod og indeholder forskellige vitaminer og mineraler.
Men nogle fisk er mere gavnlige end andre. Olieholdige fiskearter anses for at være sundere. Det er fordi fede fisk (som laks, ørred, sardiner, tun og makrel) er højere i fedtbaserede næringsstoffer. Det er også rigere på omega 3 fedtsyrer.
For at opfylde omega 3-kravet er det nødvendigt at spise fed fisk mindst en eller to gange om ugen.
Nyttigt til hjertesundhed
Fisk er den bedste mad at spise for hjertesundheden. Regelmæssige fiskespisere har en lavere risiko for hjerteanfald. Dødsraten af hjertesygdomme er også lav.
Undersøgelser viser, at fede fisk er mere gavnlige for hjertesundheden, fordi de er højere i omega 3-fedtsyrer.
Understøtter vækst og udvikling
Omega 3 fedtsyrer er afgørende for vækst og udvikling. en type omega 3 fedtsyrerdocosahexaensyre (DHA)Dette er især vigtigt for den udviklende hjerne og øje. Derfor skal ammende mødre og kommende mødre spise nok omega 3-fedtsyrer. Men vordende mødre bør ikke spise hver fisk. Nogle fisk indeholder høje niveauer af kviksølv, som forårsager udviklingsproblemer i hjernen.
Derfor bør gravide kun indtage fisk med lavt kviksølvindhold, såsom laks, sardiner og ørreder, med maksimalt 340 gram om ugen. Rå og ubehandlet fisk (inklusive sushi) bør ikke spises. For det indeholder mikroorganismer, der kan skade fosteret.
Beskytter hjernen mod aldersrelateret skade
En af konsekvenserne af aldring er en forringelse af hjernens funktion. At spise mere fisk reducerer aldersrelateret kognitiv tilbagegang.
Forebygger depression
depressioner en alvorlig psykisk lidelse. Selvom det ikke tiltrækker så meget opmærksomhed som hjertesygdomme, er det et af de største sundhedsproblemer i verden.
Undersøgelser har vist, at folk, der regelmæssigt spiser fisk, er meget mindre tilbøjelige til at lide af depression. Fisk og omega 3 fedtsyrermaniodepressiv Det gavner også andre psykiske lidelser som f.eks
Den bedste kostkilde til D-vitamin
Dette vigtige vitamin fungerer som et steroidhormon i kroppen og bruges af det meste af verdens befolkning.D-vitaminmangel liv. Fisk og fiskeprodukter er de bedste kostkilder til D-vitamin. Somon og fede fisk som sild indeholder de største mængder. torskelevertran Nogle fiskeolier, såsom nogle fiskeolier, er meget høje i D-vitamin.
Reducerer risikoen for autoimmun sygdom
Autoimmune sygdommeDerudover angriber og ødelægger immunsystemet ved en fejl sundt kropsvæv. Et eksempel på dette er, når immunsystemet angriber de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen.type 1 diabeteslastbil. Mange undersøgelser har vist, at indtagelse af omega 3 eller fiskeolie reducerer risikoen for type 1-diabetes hos børn.
Hjælper med at forebygge astma hos børn
Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af fisk reducerer risikoen for astma hos børn med 24 %, men har ingen signifikant effekt hos voksne.
Beskytter øjenes sundhed
Makuladegeneration Det er den førende årsag til synsnedsættelse og blindhed. Det sker mest hos ældre. Fisk og omega 3 fedtsyrer beskytter mod denne sygdom.
Forbedrer søvnkvaliteten
Søvnforstyrrelser er almindelige. Det er der mange forskellige årsager til. Nogle forskere mener, at D-vitaminmangel også kan spille en rolle ved søvnløshed. I en undersøgelse havde folk, der spiste laks tre gange om ugen, forbedret søvnkvaliteten. Dette skyldes indholdet af D-vitamin i laks.
Fordele ved fedtet fisk
Fed fisk har fordele som at sænke risikoen for hjertesygdomme, styrke mentale evner, forebygge kræft og reducere risikoen for alkoholrelateret demens.En betydelig mængde fedt findes i disse fisks kropsvæv og navlehule. Fed fisk omfatter:
Ørred
Somon
sardin
Ålen
tunfisk
sild
Tunfisk
Lad os liste fordelene ved fed fisk som følger;
Det reducerer inflammation.
Den er rig på omega 3 flerumættede fedtsyrer, som reducerer risikoen for hjertesygdomme, kræft og gigt.
Fed fisk er en god kilde til protein.
Det mindsker psykisk stress.
Det beskytter mod dannelsen af reumatoid arthritis.
Beskytter mod hudkræft.
At spise fed fisk i de sidste måneder af graviditeten bidrager positivt til barnets sensoriske, kognitive og motoriske udvikling.
regelmæssigt under graviditeten.laks Børn af kvinder, der indtager alkohol, er mindre tilbøjelige til at vise astmasymptomer ved 2.5 års alderen.
Det reducerer synstab hos ældre.
At spise fed fisk nedsætter risikoen for brystkræft.
Fisk, som er en af de sundeste fødevarer, har fordele såvel som risici, der bør kendes. Den største fare for fisk er kviksølvindholdet. Nogle fiskearter indeholder giftige niveauer af kviksølv. Udsættelse for kviksølv forårsager alvorlige helbredsproblemer.
Høj eksponering for kviksølv ændrer og forgifter centralnervesystemet. Dette kan resultere i irritabilitet, træthed, adfærdsændringer, rysten, hovedpine, hørelse, kognitivt tab, hallucinationer og endda død. Det kan også forårsage forhøjet blodtryk hos mennesker og dyr ved at påvirke det kardiovaskulære system negativt.
Kviksølvforgiftning er ikke typisk et sundhedsproblem, der opstår natten over. Det tager tid for kviksølvniveauet i blodet at bygge op.
Fisk indeholdende kviksølv
De fleste fiskearter indeholder kviksølv. En undersøgelse viste, at en tredjedel af de fangede fisk havde kviksølvniveauer på mere end 0.5 ppm, et niveau, der kunne forårsage sundhedsproblemer for folk, der regelmæssigt spiser disse fisk. Generelt har større og længerelivede fisk det mest kviksølvindhold. Disse fisk er hajer, sværdfisk, frisk tun, merlin.
Kviksølvniveauer i fisk måles i dele per million (ppm). Her er de gennemsnitlige niveauer af forskellige fisk og skaldyr, fra højeste til laveste:
Sværdfisk: 0.995 ppm.
Haj: 0.979 ppm.
Kongemakrel: 0.730 ppm.
Storøjet tun: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Dåse tun: 0.128 ppm.
Torsk: 0.111 ppm.
Amerikansk hummer: 0.107 ppm.
Hvid fisk: 0.089 ppm.
Sild: 0.084 ppm.
Laks: 0.079 ppm.
Ørred: 0.071 ppm.
Krabbe: 0.065 ppm.
Kuller: 0.055 ppm.
Makrel: 0.050 ppm.
Krebs: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Havkat: 0.025 ppm.
Blæksprutte: 0.023 ppm.
Laks: 0.022 ppm.
Ansjos: 0.017 ppm.
Sardiner: 0.013 ppm.
Østers: 0.012 ppm.
Kammuslinger: 0.003 ppm.
Rejer: 0.001 ppm.
Kviksølv i fisk påvirker ikke alle på samme måde. Derfor bør nogle mennesker være mere forsigtige med deres fiskeforbrug. For eksempel; gravide kvinder, ammende mødre og små børn...
Babyer og små børn i livmoderen er mere sårbare over for kviksølvtoksicitet. Kviksølv kan nemt overføres til fosteret af en gravid mor eller fra en ammende mor til hendes baby.
Hvordan indtager man fisk på den sundeste måde?
Generelt skal du ikke være bange for at spise fisk. Fordelene ved fisk er stærke. Det anbefales, at de fleste spiser mindst 2 portioner fisk om ugen.
Kvinder, der kan blive gravide, gravide kvinder, ammende mødre og små spædbørn med høj risiko for kviksølvtoksicitet, bør dog være opmærksomme på følgende anbefalinger for sund fiskespisning:
Spis 2-3 portioner (227-340 gram) af forskellige slags fisk hver uge.
Vælg fisk, der har et lavt indhold af kviksølv, såsom laks, rejer, torsk og sardiner.
Før du spiser nyfanget fisk, skal du kontrollere, om vandet, som den blev fanget i, er sikkert.
Hvis du lytter til disse tips, maksimerer du fordelene ved fisk, mens du minimerer din risiko for kviksølveksponering.
Hvordan genkender man frisk fisk?
Det er vigtigt at vælge frisk fisk, når du køber fisk. Ingen ønsker at spise gammel fisk. Så hvordan identificerer man frisk fisk?
Dette er faktisk ikke et job, der kræver ekspertise. Når du kender et par vigtige punkter om det, vil du lære, hvordan du nemt vælger frisk fisk.For at forstå frisk fisk skal vi først vide, hvordan gammel fisk ser ud.
Fisken skal lugte af jod og alger. Så det må lugte af hav. Kan du lugte ammoniak, er fisken bestemt ikke frisk.
Fiskens øjne skal være lyse. Forældede fisk har matte øjne. Han ser sløv ud.
Gællene på frisk fisk er lyserøde eller røde. Slimet udseende gæller er et tegn på, at fisken er ved at blive forældet.
Fisken skal være farvestrålende. Den må ikke falde sammen indad, når den trykkes. Tryk let på fisken med tommelfingeren. Fisken skal vende tilbage til sin tidligere form. Hvis dit fingeraftryk forbliver synligt, er det forældet.
Stillingen af frisk fisk er lige. Dens hale står oprejst, når du løfter den fra hovedet og holder den. Den gamle fisk har et løst udseende. Når du holder den i hovedet, hænger haledelen ned.
Hvis fisken er frisk, synker den til bunds, når den lægges i vand. Forældede fisk kommer til overfladen af vandet.
