Wasabi veya japonský křenJe to zelenina, která přirozeně roste podél potoků v údolích horských řek v Japonsku. Roste také v částech Číny, Koreje, Nového Zélandu a Severní Ameriky, kde je stinný a vlhký.
Tato zelenina, známá pro svou ostrou chuť a jasně zelenou barvu, je oblíbená v japonské kuchyni. sushi a je to základní koření pro nudle.
Některé sloučeniny, včetně isothiokyanátů (ITC), které dodávají zelenině její štiplavou chuť, jsou zodpovědné za přínosy zeleniny.
v článku „co znamená wasabi“, „která země je wasabi“, „jak vyrobit wasabi“, „jaké jsou výhody wasabi“ Naleznete odpovědi na své otázky.
Jaké jsou výhody Wasabi?
Má antibakteriální vlastnosti
Izothiokyanáty (ITC) wasabiJe to hlavní třída aktivních látek v zelenině a je zodpovědná za mnoho zdravotních přínosů zeleniny, včetně jejích antibakteriálních účinků.
Pomáhá předcházet nemocem z potravin
jídlo Také známé jako přenášené nemoci otrava jídlem, je infekce nebo podráždění trávicího traktu způsobené potravinami nebo nápoji obsahujícími patogeny, viry, bakteriemi a parazity.
Nejlepší způsob, jak zabránit otravě jídlem, je správně skladovat, vařit, čistit a manipulovat s potravinami.
Některé bylinky a koření, jako je sůl, mohou omezit růst patogenů, které způsobují otravu jídlem.
extrakt z wasabidvě z nejčastějších bakterií způsobujících otravu jídlem Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus aureus uvádí se, že má antibakteriální účinky proti
Výsledek extrakt z wasabiUkazuje, že jídlo může pomoci předcházet nebo snížit riziko onemocnění přenášených potravinami.
Má antibakteriální účinky proti H. pylori
H. pylorije bakterie, která infikuje žaludek a tenké střevo. Peptické vředy Je hlavní příčinou a může způsobit rakovinu žaludku a zánět žaludeční sliznice.
Přestože je virem infikováno asi 50 % světové populace, u většiny lidí se tyto problémy nerozvinou. H. pylori Jak se šíří, zatím není jasné, ale vědci se domnívají, že roli hraje kontakt s potravinami a vodou kontaminovanou fekáliemi.
z H.pylori Léčba peptických vředů jím způsobených obvykle zahrnuje antibiotika a inhibitory protonové pumpy, což jsou léky snižující tvorbu žaludeční kyseliny.
Předběžná zkumavka a studie na zvířatech, wasabiUkazuje, že může také pomoci při léčbě peptických vředů způsobených H. pylori.
Má protizánětlivé vlastnosti
Wasabi Má silné protizánětlivé vlastnosti. Zánět je reakcí imunitního systému na infekce, zranění a toxiny, jako je znečištěný vzduch nebo cigaretový kouř, s cílem chránit a léčit tělo.
Když se zánět stane nekontrolovaným a chronickým, může způsobit několik zánětlivých stavů, včetně srdečních onemocnění, cukrovky a rakoviny.
Výzkum zkumavek zahrnující zvířecí buňky, wasabiVýsledky ukazují, že ITC v laktóze potlačují buňky a enzymy podporující zánět, včetně cyklooxygenázy-2 (COX-2) a zánětlivých cytokinů, jako jsou interleukiny a tumor nekrotizující faktor (TNF).
Pomáhá zhubnout spalováním tuků
Nějaký výzkum rostlina wasabiOdhaluje, že jedlé listy cedru obsahují sloučeniny, které mohou potlačovat růst a tvorbu tukových buněk.
Ve studii na myších listy wasabiSloučenina zvaná methylester kyseliny 5-hydroxyferulové (5-HFA ester), izolovaná z cedru, inhibovala růst a tvorbu tukových buněk vypnutím genu podílejícího se na tvorbě tuku.
další studie extrakt z listů wasabiZjistil, že ananas zabraňuje přibírání na váze u myší na vysoce tučné a kalorické stravě tím, že inhibuje růst a produkci tukových buněk.
Má protirakovinné vlastnosti
WasabiPřirozeně se vyskytující ITC byly také studovány pro své protirakovinné vlastnosti.
studie, kořen wasabiZjistil, že ITC extrahované z ETC inhibovaly tvorbu akrylamidu o 90 % během Maillardovy reakce, čímž zabránily chemické reakci mezi proteiny a cukrem za přítomnosti teploty.
Akrylamid se nachází v některých potravinách, zejména v hranolkách, bramborových lupíncích a kávě. potěr Je to chemikálie, která se může tvořit při vysokoteplotních procesech vaření, jako je grilování a grilování.
Některé studie spojují příjem akrylamidu ve stravě s určitými druhy rakoviny, jako je rakovina ledvin, endometria a vaječníků.
Navíc studie ze zkumavky wasabiUkazujeme, že ITC a podobné sloučeniny izolované z .
Některé pozorovací studie wasabi Poukazuje na to, že konzumace více brukvovité zeleniny, jako je brukvovitá zelenina, může snížit riziko různých typů rakoviny, jako je rakovina plic, prsu, prostaty a močového měchýře. Další brukvovitá zelenina je rukola, brokolice, Růžičková kapusta, květáka zelí d.
Prospěšné pro zdraví kostí
Tato zelenina je také prospěšná pro zdraví kostí. WasabiSloučenina zvaná kyselina p-hydroxyskořicová (HCA) byla ve studiích na zvířatech navržena ke zvýšení tvorby kostí a snížení rozpadu kostí.
To je prospěšné pro zdraví mozku
ITC v zelenině mají neuroprotektivní účinky. Studie na myších ukázaly, že zvyšují aktivaci antioxidačních systémů v mozku, které snižují zánět.
Tato zjištění naznačují, že ITC mohou pomoci předcházet nebo zpomalovat zánětlivé neurodegenerativní poruchy, jako je Parkinsonova choroba.
Prospěšné pro zdraví trávicího traktu
Wasabi Je to užitečná potravina pro zdravé trávení. Bojuje se všemi škodlivými toxiny a čistí střeva. Protože je bohatý na vlákninu, zabraňuje zácpě, zmírňuje problémy s plynatostí a nadýmáním.
Užitečné pro zdraví srdce
WasabiJednou z nejpřekvapivějších zdravotních výhod ananasu je jeho schopnost zlepšit zdraví srdce. Snižuje možnost srdečního infarktu tím, že zabraňuje agregaci krevních destiček. Wasabizabraňuje slepování krevních destiček, což může být velmi škodlivé.
Blahodárně působí na játra a posiluje imunitu
WasabiMá úzký vztah se zeleninou, jako je brokolice a zelí, které obsahují chemikálie pro zlepšení zdraví jater.
Chemikálie po chvíli úspěšně neutralizují toxické látky způsobující rakovinu. Podle výzkumu wasabi Je prospěšný pro posílení imunity a kontrolu nádorových účinků.
bojuje s artritidou
WasabiMá protizánětlivé vlastnosti, které poskytují úlevu od bolesti kloubů. WasabiIsothiokyanáty nacházející se v laktóze snižují náchylnost ke střevním onemocněním a astmatu.
Zlepšuje krevní oběh
Wasabi, zlepšení krevního oběhumohu vám pomoci. Zabraňuje shlukování krevních sraženin a mrtvici. Jeho prokrvující účinky pomáhají udržovat pokožku jemnou a čistou.
Bojuje proti nachlazení a alergiím
jíst wasabi Může pomoci předcházet nachlazení a alergiím. Bojuje proti bakteriím a patogenům způsobujícím chřipku, které mají tendenci infikovat dýchací cesty.
WasabiObsahuje sulfinyl, který bojuje proti stárnutí a pomáhá dosáhnout bezchybného a zářivého tónu pleti. Sulfinyl je silný antioxidant, který snižuje reaktivní kyslík v těle.
Jak jíst wasabi
Křen s wasabi Je ze stejné rostlinné čeledi. Protože pravé wasabi je těžké a drahé na pěstování wasabi omáčka Často se připravuje s křenem. Proto wasabi prášek Produkty jako je pasta nebo pasta je nutné kupovat tak, že se ujistíte, že jsou originální.
WasabiJeho jedinečnou chuť si můžete vychutnat podáváním jako koření.
– Podáváme se sójovou omáčkou a jíme se sushi.
– Přidejte do nudlové polévky.
– Používejte jako koření na grilované maso a zeleninu.
– Přidejte do salátů jako dresink.
– Používejte k dochucení pečené zeleniny.
Jak vyrobit čerstvou pastu Wasabi
wasabi pasta Připravuje se následovně;
– Smíchejte stejné díly wasabi prášku a vody.
– Směs míchejte, dokud se dobře nespojí.
– Pastu můžete uchovat čerstvou vložením do nádoby.
– Nechte působit patnáct minut a znovu promíchejte.
– Tím se zvýší chuť.
V důsledku toho;
Stonek rostliny wasabi se mele a používá se jako koření na sushi.
sushi omáčka wasabiSloučeniny v tomto léku byly analyzovány na antibakteriální, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti ve studiích in vitro a na zvířatech. Mají také schopnost podporovat zdraví kostí a mozku a také úbytek tuku.
