Křen, kořenová zelenina Je to vytrvalá bylina patřící do čeledi brukvovitých (Brassicaceae).. V naší zemi veverka ve křen známý jako. Používá se jako koření a pro léčebné účely po tisíce let po celém světě.
Přestože má antibakteriální účinky, Je to silná bylina, kterou lze použít na mnoho nemocí, od boje proti rakovině až po angínu.
KřenTéměř každá jeho část má léčivou hodnotu. Obsahuje sloučeniny zvané glukosinoláty, které zvyšují schopnost jater odstraňovat karcinogeny.
Glukosinoláty se také nacházejí v mnoha brukvovitých zeleninách, ale křenkoncentrace je vyšší. Např; křenbrokolicePoskytuje 10krát více glukosinolu než
Jde o zeleninu, se kterou se v běžném životě příliš často nesetkáváme. křen Vše, co vás napadne, najdete v článku.
Co je to křen?
rostlina křenu, Pochází z jihovýchodní Evropy. zelíJe z čeledi brukvovitých, která zahrnuje také zeleninu, jako je brokolice, hořčice a wasabi.
Má bílý, velký a špičatý kořen. Kořen má silnou, intenzivní a štiplavou chuť.
Spodní listy jsou podlouhlé a srdčitého tvaru, 10 až 30 cm dlouhé. Horní listy jsou kopinaté. Jeho květy jsou bílé, narůžovělé nebo fialové.
Když je kořen odříznut, vylučuje enzym zvaný sinigrin a tato sloučenina se mění na olej. Tento olej, známý jako allyl isothiokyanát, křenDodává citrusovou vůni a chuť a dráždí oči, nos a krk.
Má-li se kořen použít jako koření, nastrouhá se; konzervované octem, solí a cukrem. Přidáním majonézy nebo zakysané smetany do směsi křenová omáčka Hotovo.
Křen to je často zaměňováno s wasabi, dalším hořkým kořením běžným v japonské kuchyni. Je to proto, že „wasabi“ používané ve většině japonských restaurací je ve skutečnosti smícháno se zeleným potravinářským barvivem. křenová pasta To není.
skutečné wasabi ( Wasabia japonská ) se vyrábí z úplně jiné rostliny a má jinou chuť a má zelenou barvu, ne bílou.
Tato kořenová zelenina se konzumuje v malých množstvích, takže jedna porce je velmi nízkokalorická a obsahuje některé minerály a rostlinné sloučeniny.
Jedna polévková lžíce (15 gramů) křen Poskytuje následující nutriční obsah:
Kalorie: 7
Bílkoviny: méně než 1 gram
Tuk: méně než 1 gram
Sacharidy: 2 gramy
Vláknina: 0.5 gramů
Malé množství vápníku, draslíku,magnéziumObsahuje také folát a další mikroživiny.
KřenJe bohatý na různé zdravé rostlinné sloučeniny, včetně glukosinolátů, které se rozkládají na isothiokyanáty a mohou chránit před rakovinou, infekcemi a onemocněním mozku.
Jaké jsou výhody křenu?
Křen Od minulosti až do současnosti se používal k čištění dutin, odstraňování hlenu z dýchacích cest a zmírnění žaludečních potíží.
Ačkoli tato použití stále pokračují, výzkumy objevily další výhody zeleniny. KřenNejvýraznější výhody jsou:
protirakovinné
Glukosinoláty a isothiokyanáty v této kořenové zelenině inhibují růst rakovinných buněk a chrání je před rakovinou tím, že způsobují jejich smrt.
Sloučenina sinigrinu nalezená v křenu Působí jako antioxidant, zastavuje poškození buněk způsobené volnými radikály. Vysoká hladina volných radikálů v těle zvyšuje riziko rakoviny.
Zabraňuje růstu bakterií
kořen křenu Při řezání se vylučuje olej zvaný allyl isothiokyanát, tento olej má tu vlastnost, že inhibuje růst bakterií. Studie, E. coli , H. pylori ve Salmonella Ukazuje, že dokáže bojovat s nebezpečnými bakteriemi jako např
Studie ve zkumavce zjistila, že tyto isothiokyanáty inhibovaly růst čtyř typů hub, které mohou vést k chronickým infekcím nehtů.
zdraví dýchacích cest
jíst křenzpůsobuje pocit pálení v dutinách, nosu a krku. Proto se používá k úlevě od nachlazení a dýchacích potíží.
Obsah antioxidantů
Volné radikály poškozují tělo a potraviny obsahující antioxidanty tomuto poškození zabraňují. kořen křenuObsahuje fytosloučeniny, což jsou antioxidanty prospěšné zdraví.
Studie na toto téma extrakt z křenuz oxidační stresUkázalo se, že snižuje poškození DNA způsobené antibiotikem způsobujícím leukémii.
Inhibuje zárodky a bakterie
Studie, křenObjevil schopnost inhibovat zárodky a bakterie
Infekce močových cest
Křen Zabraňuje množení choroboplodných zárodků a bakterií, s touto funkcí, akutní infekce močového ústrojíJe úspěšnější než antibiotická terapie používaná k léčbě onemocnění.
Glykosid sinigrin obsažený v zelenině je přírodním diuretikem. Má prokázané vlastnosti vylučování močí a preventivní vlastnosti proti rakovině močového měchýře.
dobré na trávení
KřenObsahuje enzymy, které stimulují trávení, regulují pohyby střev a snižují zácpu. Žluč pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol, tuk a další odpady z těla a podporuje trávení.
Snížení zánětu a bolesti
Křen zranění těla, artritida nebo aplikované lokálně na oblasti bolesti způsobené zánětem. Je to proto, že zelenina má protizánětlivé vlastnosti.
imunizace
KřenJeho antioxidační účinky posilují imunitní systém. Zelenina je silný antioxidant a účinná proti virovým infekcím. Vitamin C Bohatá je i z hlediska
účinek na snížení krevního tlaku
draslíkJe nezbytný pro udržení krevního tlaku, protože reguluje napětí v cévách.
Křen Je bohatá na draslík, konzumace této zeleniny sníží riziko srdečních chorob a nemocí, jako je ateroskleróza, srdeční infarkt a mrtvice.
KřenDraslík, který je přítomen ve stravě, podporuje zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a reguluje tok tekutin a živin.
Účinky na zdraví zubů
KřenMá intenzivní stimulační účinky, které pomáhají léčit recesi dásní. Když se kořeny rostliny žvýkají, léčí bolesti zubů, posiluje dásně a kurdějePůsobí jako přírodní prostředek k léčbě
léčba melasmy
Melasma je stav, kdy se na obličeji objevují hnědé skvrny. KřenProtože má bělící vlastnosti, léčí změnu barvy kůže, nejvýraznější příznak melasmatu.
kořen křenuMěl by být nakrájen a aplikován přímo na pokožku. Nechte zaschnout a poté smyjte vlažnou vodou a pokožku osušte. Opakujte jednou týdně, dokud hnědé skvrny nezmizí.
Odstranění známek stárnutí
křen, odstraňuje kožní vrásky. KřenPo rozdrcení naneste na místa s vráskami. Po asi 20 minutách smyjte vlažnou vodou. Můžete to aplikovat několikrát týdně.
Výhody křenu pro vlasy
Neexistují o tom žádné jasné informace, ale některé zdroje křenantioxidanty nalezené při regeneraci vlasů a vypadávání vlasůŘíká se, že pomáhá předcházet
KřenRozdrťte ho a naneste na pokožku hlavy. Po asi 20 minutách omyjte šamponem.
Jak využít křen?
Tato kořenová zelenina se nejčastěji používá jako koření. Jeho kořen se nastrouhá a smíchá s cukrem, solí a octem. Další oblíbená příloha křenová omáčkaVyrábí se přidáním zakysané smetany nebo majonézy do této směsi. Tyto koření se obvykle podávají k masu nebo rybám.
Křen Prodává se také ve formě kapslí a čaje.
Křen Tradičně se používá k léčbě některých neduhů mezi lidmi. Žádost použití křenu...
Používá se vnitřně i zevně k léčbě bakteriálních infekcí.
požárníPomáhá při léčbě nachlazení, chřipky, infekcí močových cest a dýchacích cest.
Kořen se drtí a aplikuje zevně k léčbě artritidy, zánětu pohrudnice a infikovaných ran.
Protože může sevřít krevní cévy léčba migrénypoužito v.
Aplikuje se na kůži ke snížení bolesti při ischias a bolestech obličeje.
Jaké jsou škody křenu?
Jíst křen Informace o možných vedlejších účincích a škodách jsou omezené. Protože je velmi štiplavá, je nutné s touto kořenovou zeleninou zacházet opatrně.
Nadbytek tohoto kořeněného kořene dráždí ústa, nos nebo žaludek. Může to být zvláště nepříjemné u lidí se žaludečními vředy, zažívacími problémy nebo zánětlivým onemocněním střev.
KřenNení známo, zda je při konzumaci ve velkém množství bezpečný pro děti a těhotné nebo kojící ženy.
