Jaké jsou výhody fialově zbarveného ovoce a zeleniny?

Díky vysoké koncentraci účinných rostlinných sloučenin přírodní fialové potraviny nabízí širokou škálu zdravotních výhod.

Ačkoli je fialová barva nejčastěji spojována s ovocem, mnohé, včetně zeleniny a obilí, fialové jídlo Existuje typ.

zde Výhody fialového ovoce a fialové zeleniny…

Co jsou fialové ovoce a zelenina? 

ostružina

Blackberry je nejznámější fialové plodyje z. Toto šťavnaté ovoce je plné silných antokyanových pigmentů.

Antokyany jsou typem, který dává potravinám jejich fialovou, modrou nebo červenou barvu. polyfenol je sloučenina. Nacházejí se ve vysokých koncentracích v jiném ovoci, zelenině a obilovinách na tomto seznamu.

V těle působí jako silné antioxidanty, chrání buňky před poškozením a snižují zánět, který jinak může mít negativní zdravotní následky.

Ostružiny také obsahují další silné polyfenolové antioxidanty, Vitamin CObsahuje vlákninu a mikroživiny, jako je folát, hořčík, draslík a mangan. 

fialový květák

Fialový květák je na pohled velmi příjemná zelenina. Na rozdíl od bíle zbarvených odrůd obsahuje fialový květák antokyany díky genetické mutaci, která jim dodává intenzivní fialový odstín.

Fialový květák nejenže dodává barvu jakémukoli pokrmu, ale také poskytuje protizánětlivé výhody a chrání před některými druhy rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku.

černá rýže

černá rýže ( Oryza sativa L. indica ) je unikátní odrůda rýže, která se při vaření zbarví do tmavě fialové. Na rozdíl od jiných odrůd rýže je vynikajícím zdrojem antokyanů bojujících proti rakovině.

Ve studiích in vitro a na zvířatech bylo prokázáno, že antokyany z černé rýže inhibují růst rakovinných buněk a indukují smrt rakovinných buněk.

fialový sladký brambor

Sladké bramboryJedná se o vysoce výživnou potravinu, která poskytuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, provitamínu A, draslíku a vitamínů B. 

Kromě těchto živin poskytují fialové batáty antokyanové antioxidanty. Studie na zkumavkách a zvířatech ukazují, že fialové sladké brambory mohou mít protizánětlivé vlastnosti a chránit před určitými typy rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva.

lilek

lilek Vyskytuje se v různých barvách, ale nejznámější jsou ty fialové. I když není lilek tak bohatý na živiny jako ostatní potraviny na tomto seznamu, má vysoký obsah antioxidantů a manganu, což je minerál nezbytný pro zdraví kostí a metabolismus.

Slupka fialového lilku je obzvláště hustá, pokud jde o antokyanový nasunin, o kterém bylo zjištěno, že má protizánětlivé a srdeční ochranné vlastnosti ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách.

fialová mrkev

fialová mrkevJe to sladká zelenina, která obsahuje širokou škálu polyfenolových antioxidantů, včetně anthokyanů, kyseliny skořicové a kyseliny chlorogenové. Fialová mrkev obsahuje více polyfenolových antioxidantů než kterákoli jiná odrůda mrkve.

mučenka

Passiflora edulis, mučenka roste na tropické révě. Zralá mučenka má žlutou nebo fialovou kůru, která pokrývá její měkkou dužinu. 

Maracuja obsahuje speciální polyfenolový antioxidant zvaný piceatannol, u kterého bylo prokázáno, že je mimořádně prospěšný pro zdraví pokožky.

fialový mangostan

ovoce mangostanuMá tvrdou, tmavě fialovou vnější skořápku. Toto ovoce obsahuje folát a vlákninu, nezbytný vitamín B pro mnoho důležitých procesů v našem těle, včetně tvorby DNA a červených krvinek. 

Toto jedinečné ovoce obsahuje antioxidant zvaný xanfon, u kterého bylo v některých studiích prokázáno, že poskytuje protizánětlivé, neuroprotektivní a protirakovinné vlastnosti.

fialový chřest

I když chřestPřestože je nejvíce známá zelená barva této zeleniny, existuje i bílá a fialová zbarvená.

Fialový chřest dodává receptům vizuální přitažlivost a nutriční výhody, nabízí bohaté vitamíny, minerály a účinné rostlinné sloučeniny. Je vynikajícím zdrojem anthokyanů.

Fialový chřest je odrůda chřestu s nejvyšší koncentrací rutinu, polyfenolového rostlinného pigmentu se silnými kardioprotektivními a protirakovinnými vlastnostmi. 

fialové zelí

Všechny odrůdy zelí jsou mimořádně výživné. S tím, fialové zelí obsahuje antokyany, které dále posilují výhody této zeleniny.

Fialové zelí obsahuje vlákninu, provitamín A a vitamín C. Díky vysokému obsahu účinných rostlinných sloučenin, které se nacházejí v jejích listech, poskytuje silný protizánětlivý účinek.

Acai berry

Acai berryje tmavě fialové ovoce obsahující antokyany. Toto lahodné fialové ovoce prospívá zdraví mnoha způsoby. Může zvýšit obsah antioxidantů v krvi a pomoci snížit vysoký cholesterol, hladinu cukru v krvi a záněty. 

dračí ovoce

červená dračí ovoce, má lesklou, červenofialovou dužinu zdobenou drobnými, černými, jedlými semínky. Toto tropické ovoce má strukturu kiwi a je obecně jemné.

Dračí ovoce má nízký obsah kalorií a je plné vlákniny, vitamínu C a hořčíku. Ovoce červeného draka obsahuje také vysokou koncentraci ochranných antioxidantů.

Výzkum zkumavek ukazuje, že extrakt z ovoce červeného draka může zastavit růst některých lidských rakovinných buněk, včetně rakoviny prsu, a způsobit smrt rakovinných buněk.

Fialový ječmen

ječmenje zrno, které se dodává v různých barvách, včetně černé, modré, žluté a fialové.

Všechny druhy ječmene mají vysoký obsah vlákniny a minerálních látek, jako je mangan, železo, hořčík a selen. Spolu s těmito živinami je fialový ječmen nabitý antokyany, což z něj činí vynikající volbu pro přísadu bohatou na živiny.

Ječmen má také vysoký obsah beta-glukanu, což je typ vlákniny spojený s řadou zdravotních výhod. Výzkumy ukazují, že beta-glukan může podporovat zdraví trávení, snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění a zlepšovat imunitní odpověď.

Navíc ti, kteří jedí stravu bohatou na celá zrna, jako je nachový ječmen, mají nižší výskyt nemocí, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a některé druhy rakoviny.

Jaké jsou výhody fialových potravin?

Je vědecky dokázáno, že čím tmavší potravina, tím vyšší hladina antioxidantů. Antioxidanty mají schopnost vychytávat volné radikály a vypadat mladší.

Proto tmavé potraviny s fialovými pigmenty, jako je fialová cibule, fialové zelí, černé fíky, sušené švestky a ostružiny, mají neuvěřitelnou léčivou sílu.

Fialový pigment ve všech těchto druzích ovoce a zeleniny obsahuje flavonoidy, včetně resveratrolu, který může pomoci snížit krevní tlak. ResveratrolPomáhá uvolnit stěny tepen, snižuje tlak v tepnách a zajišťuje lepší prokrvení. fialově zbarvené jídloobsahuje různé polyfenoly, které mohou snížit zánětlivou reakci v těle.

Fialové potraviny zabraňují rakovině

Resveratrol, který se nachází ve fialových hroznech, borůvkách, brusinkách a hroznové šťávě, dokázal ve studiích na zvířatech zabránit šíření rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Další slibné studie také ukazují, že resveratrol může způsobit smrt rakovinných buněk v případech rakoviny prostaty, prsu, kůže, jater, plic a krve.

Fialové potraviny bojují proti vředům

Ve studii z roku 2011 antokyany nalezené v ostružinách snižovaly tvorbu žaludečních vředů u potkanů.

Vědci zjistili, že to znamená, že antioxidanty v ostružinách zabraňují oxidaci a jsou přirozeně přítomné v těle. glutathionu Myslí si, že zvyšuje aktivitu dalších důležitých antioxidantů jako např

Fialové potraviny jsou dobré pro játra

obsahující antokyany, jako jsou borůvky fialové jídlosnižuje poškození jater nadměrným příjmem alkoholu.

Fialové potraviny jsou dobré pro srdce

Černý rybíz dokáže snížit „špatný“ LDL cholesterol až o 13 procent a zároveň zvýšit „dobrý“ HDL cholesterol. Nižší hladina cholesterolu snižuje riziko srdečních onemocnění. Černý rybíz a borůvky obsahují vysoké množství anthokyanů. 

Fialové potraviny zabraňují infekcím močových cest

Zelenina, jako je fialový květák, fialová mrkev a fialové zelí, obsahuje antokyanin, stejný rostlinný pigment, který je zodpovědný za schopnost brusinek bojovat s infekcí močových cest.

Laboratorní studie ukazují, že sloučeniny antokyanů bojují proti H. pylori, bakterii, která podporuje žaludeční vředy a infekce močových cest.

V důsledku toho;

Fialové ovoce a fialová zelenina Poskytuje mnoho zdravotních výhod a dodává jídlům barvu. Ty poskytují antokyanový antioxidant. Tento antioxidant má mnoho výhod.