rostlina rebarbora, Je to zelenina známá svými načervenalými stonky a kyselou chutí. Pochází z Evropy a Severní Ameriky. pokud v Asii kořen rebarbory používá se jako léčivá rostlina.
Je známý tím, že posiluje kosti a zlepšuje zdraví mozku.
Co je to rebarbora?
Tato bylina je známá svou kyselou chutí a tlustými stonky, které se často vaří s cukrem. Stonky mají různé barvy od červené přes růžovou až po světle zelenou.
Tato zelenina roste v chladných zimních podmínkách. Vyskytuje se v horských a mírných oblastech po celém světě, zejména v severovýchodní Asii. Je to zahradní rostlina široce pěstovaná v Severní Americe a severní Evropě.
Jak používat rebarboru
Je to neobvyklá zelenina, protože má velmi kyselou chuť. Z tohoto důvodu se jen zřídka konzumuje syrové.
V minulosti se používal spíše léčebně, po 18. století se začal vařit se zlevněním cukru. Vlastně, suchý kořen rebarbory V tradiční čínské medicíně se používá již tisíce let.
stonku rebarbory Na druhou stranu se nejvíce používá do polévek, džemů, omáček, koláčů a koktejlů.
Nutriční hodnota rebarbory
rebarborová trávanejsou bohaté na základní živiny, ale mají nízký obsah kalorií. Přesto je velmi dobrým zdrojem vitaminu K1, 100 gramů poskytuje asi 26–37 % denní dávky vitaminu K.
Stejně jako jiné ovoce a zelenina má vysoký obsah vlákniny a poskytuje podobné množství jako pomeranče, jablka nebo celer.
100 gram rebarbora pečená v cukru porce má následující nutriční obsah:
Kalorie: 116
Sacharidy: 31.2 gramy
Vláknina: 2 gramů
Bílkoviny: 0.4 gram
Vitamín K1: 26 % DV
Vápník: 15 % DV
Vitamín C: 6 % DV
Draslík: 3 % DV
Folát: 1 % DV
Přestože tato zelenina obsahuje dostatečné množství vápníku, je převážně ve formě šťavelanu vápenatého, což je antinutriční forma. V této formě tělo nedokáže efektivně absorbovat.
Jaké jsou výhody rebarbory?
Snižuje hladinu cholesterolu
Stonek rostliny je dobrým zdrojem vlákniny, která může ovlivnit cholesterol. V kontrolované studii měli muži s vysokou hladinou cholesterolu 27 gramů denně po dobu jednoho měsíce. stonku rebarboryKonzumovali vlákninu. Jejich celkový cholesterol se snížil o 8 % a LDL (špatný) cholesterol o 9 %.
Je bohatým zdrojem antioxidantů. V jedné studii celkový obsah polyfenolů kapustové zelíbylo zjištěno, že je ještě vyšší než
Mezi antioxidanty v této bylině, která je zodpovědná za její červenou barvu a má se za to, že poskytuje zdravotní výhody. antokyany je nalezeno. Má také vysoký obsah proanthokyanidinů, také známých jako koncentrované taniny.
Snižuje zánět
RebarboraPro své léčivé vlastnosti se již dlouho používá v čínské medicíně. Předpokládá se, že pomáhá podporovat zdravou pokožku, zlepšuje vidění a předchází rakovině. To vše díky obsahu antioxidantů a silné roli jako protizánětlivé potraviny.
Studie provedená v Číně rebarborový prášekzjistili, že je účinný při snižování zánětu a zlepšování prognózy u pacientů se syndromem systémové zánětlivé reakce (SIRS), což je vážný stav, který se někdy vyskytuje v reakci na trauma nebo infekci.
V Pákistánském věstníku farmaceutických věd Další publikovaná studie, extrakt z rebarboryBylo prokázáno, že pomáhá podporovat hojení řezů tím, že snižuje zánět a inhibuje růst bakterií..
Ulevuje od zácpy
přírodní projímadlo reveňlze použít k léčbě zácpy. Studie, reveňUkazuje, že má protiprůjmové účinky díky obsaženému taninu. Obsahuje také sennosidy, sloučeniny, které působí jako stimulační laxativa.
Rebarbora Obsahuje také velké množství vlákniny, která může zlepšit trávicí zdraví.
Posiluje kosti
Tato zelenina obsahuje dobré množství vitamínu K, který hraje roli v metabolismu kostí a pomáhá předcházet osteoporóze. Vitamin K je důležitý pro tvorbu kostí. Jedna studie poznamenala, že vitamín K může snížit riziko zlomenin.
Rebarbora je také dobrým zdrojem vápníku (10 % denní potřeby v jednom šálku), dalšího minerálu, který je velmi důležitý pro zdraví kostí.
Zlepšuje zdraví mozku
RebarboraVitamin K v cedru omezuje poškození neuronů v mozku, což může být účinné při prevenci Alzheimerovy choroby. Podle výzkumu reveň Může pomoci léčit zánět v mozku. To z něj dělá preventivní potravinu proti Alzheimerově chorobě, mrtvici a ALS (amyotrofická laterální skleróza).
Rebarbora pomáhá při hubnutí
RebarboraJe známo, že snižuje špatný cholesterol a může určitě pomoci při hubnutí, protože je to nízkokalorické jídlo.
Obsahuje také katechiny, stejné sloučeniny nalezené v zeleném čaji, které mu dodávají jeho blahodárné vlastnosti. Je známo, že katechiny zrychlují metabolismus a to pomáhá spalovat tělesný tuk a hubnout.
Rebarbora Je také dobrým zdrojem vlákniny, další živiny důležité pro hubnutí.
studie na zvířatech, rostlina rebarboraBylo prokázáno, že physcion, koncentrovaná chemická látka, která dodává barvu tělu lidského těla, dokáže zabít 48 % rakovinných buněk do 50 hodin.
RebarboraVlastnosti česneku v boji proti rakovině jsou posíleny, zvláště když je tepelně zpracován – bylo prokázáno, že vaření po dobu 20 minut výrazně zvyšuje jeho protirakovinné vlastnosti.
Může pomoci při léčbě cukrovky
Některé výzkumy reveňBylo prokázáno, že sloučeniny nacházející se ve stoncích mohou pomoci zlepšit hladinu cukru v krvi a dokonce snížit cholesterol. Bylo zjištěno, že účinná látka Rapontisin je prospěšná pro diabetiky.
Chrání srdce
dobrým zdrojem vlákniny reveňBylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu. stonku rebarbory Bylo zjištěno, že konzumace vlákniny snižuje špatný cholesterol o 9 %.
Jiné studie reveňIdentifikoval aktivní sloučeniny, které chrání tepny před poškozením a jinak by mohly vést ke kardiovaskulárním onemocněním. Některé zdroje reveňuvádí, že může snížit krevní tlak.
Může zlepšit zdraví očí
Na toto téma je málo informací. S tím, reveňObsahuje lutein a vitamín C, které jsou oba účinné pro zrak.
Může pomoci zdraví ledvin
studie, doplněk rebarboryTato studie ukazuje, že může mít terapeutické účinky při léčbě 3. a 4. stadia chronického onemocnění ledvin.
ale reveň Protože obsahuje kyselinu šťavelovou, může způsobit ledvinové kameny nebo zhoršit stav. Ti, kteří mají problémy s ledvinovými kameny, by ji proto měli konzumovat opatrně.
Zmírňuje příznaky PMS
Studie, reveňUkazuje, že dokáže zmírnit návaly horka, a to platí zejména pro perimenopauzu. Rebarbora také fytoestrogeny Některé studie naznačují, že tyto druhy potravin mohou pomoci zmírnit příznaky menopauzy.
Účinky rebarbory na pokožku
RebarboraJe to zásobárna vitamínu A. Tento přírodní antioxidant pomáhá neutralizovat volné radikály a oddaluje známky stárnutí (jako jsou vrásky a jemné linky). takhle reveňUdržuje pleť mladou a jasnou tím, že zabraňuje poškození buněk volnými radikály.
RebarboraJe to přírodní antibakteriální a protiplísňové činidlo a pomáhá chránit pokožku před různými infekcemi.
Výhody rebarbory pro vlasy
kořen rebarboryObsahuje dobrou dávku kyseliny šťavelové, o které je známo, že dodává vlasům světle hnědou nebo blond barvu. Přítomnost kyseliny šťavelové způsobuje, že barva vlasů vydrží déle a nepoškozuje pokožku hlavy.
Proč chutná rebarbora kysele?
RebarboraJe to zelenina nejkyselejší chuti. Má kyselost díky vysokému obsahu kyseliny jablečné a šťavelové. Kyselina jablečná je jednou z nejrozšířenějších kyselin v rostlinách a je příčinou kyselé chuti mnoha druhů ovoce a zeleniny.
čerstvá rebarbora Rychle se kazí, takže způsob, jak maximalizovat jeho trvanlivost, je správné skladování. V ideálním případě vložte stonky do plastového sáčku a skladujte je v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu až pěti dnů.
Zmrazení zeleniny je další možností, pokud ji neplánujete brzy použít. Nakrájejte stonky na malé kousky a vložte do uzavřeného vzduchotěsného sáčku. Zamrzlý reveň může vydržet až rok a ve většině receptů čerstvá rebarbora místo toho lze použít.
Co škodí rebarbora?
rebarborová trávaJe to jedna z potravin, která obsahuje nejvyšší množství šťavelanu vápenatého, který se běžně vyskytuje v rostlinách. Tato látka je zvláště hojná v listech, ale stonky také závisí na odrůdě.oxalát může obsahovat.
Příliš mnoho oxalátu vápenatého může vést k hyperoxalurii, vážnému stavu charakterizovanému ukládáním krystalů šťavelanu vápenatého v různých orgánech. Tyto krystaly mohou tvořit ledvinové kameny. Může dokonce způsobit selhání ledvin.
Ne každý reaguje na dietní oxalát stejným způsobem. Někteří lidé jsou geneticky náchylní ke zdravotním problémům spojeným s oxaláty. Riziko může také zvýšit nedostatek vitaminu B6 a vysoký příjem vitaminu C.
otrava rebarborou Ačkoli jsou zprávy o ní vzácné, není problém, když se konzumuje s mírou a vyhýbá se listům. vaření rebarbory Snižuje obsah oxalátů o 30-87%.
Jak vařit rebarboru?
Tato bylina se dá jíst různými způsoby. Obvykle džem z rebarbory Vyrábí se a používá se do dezertů. Dá se vařit i bez cukru. Kdo má rád kyselé, může si ho přidat do salátu.
V důsledku toho;
RebarboraJe to jiná a jedinečná zelenina. Vzhledem k tomu, že může mít vysoký obsah oxalátu, nemělo by se jíst příliš mnoho a měly by být preferovány stonky, protože obsah šťavelanu je nižší. Pokud máte sklon k ledvinovým kamenům, držte se této zeleniny dál.
