intolerància al gluten És una situació força habitual. Es produeixen reaccions no desitjades contra el gluten, una proteïna que es troba en el blat, l'ordi i el sègol.
Malaltia celíaca, intolerància al glutenÉs la forma més severa. És una malaltia autoimmune que afecta aproximadament l'1% de la població i que pot causar danys al sistema digestiu.
Tanmateix, el 0.5-13% de les persones poden tenir sensibilitat al gluten no celíaca, una forma més lleu d'al·lèrgia al gluten.
aquí intolerància al gluten Coses a saber sobre…
Què és la intolerància al gluten?
El gluten també es classifica com una proteïna solitària a causa de la seva forma elàstica única.
Molts estudis han demostrat que les complicacions doloroses i especialment perjudicials per a la salut del gluten són provocades per la composició química de la proteïna.
intolerància al glutenUna reacció química es produeix en el sistema immunitari de la persona que la pateix perquè el sistema immunitari d'aquesta persona reconeix la substància no com una proteïna sinó com un component tòxic, provocant una reacció adversa que compromet el sistema immunitari.
intolerància al gluten Un dels principals motius pels quals es recomana a les persones amb diabetis mellitus canviar a una dieta sense gluten és que la reacció química provocada per la proteïna no només afecta l'estómac, sinó que també provoca canvis inexplicables en diferents parts del cos.
Aquests canvis poden desencadenar reaccions anormals del sistema immunitari a diferents tipus d'aliments i al·lèrgens, provocant efectes i complicacions per a la salut més greus.
intolerància al gluten, que és una reacció adversa del sistema immunitari als aliments rics en gluten intolerància al gluten no celíac També anomenat.
Causes de la intolerància al gluten
Causes de la intolerància al gluten entre; nutrició general i densitat de nutrients de la persona, danys a la flora intestinal, estat immunitari, factors genètics i equilibri hormonal.
El fet que el gluten provoqui una varietat de símptomes en moltes persones està relacionat principalment amb els seus efectes sobre el sistema digestiu i els intestins.
El gluten es considera un "antinutrient" i per tant és difícil de digerir per a gairebé totes les persones, amb o sense intolerància al gluten.
Els antinutrients són algunes substàncies que es troben de manera natural en els aliments vegetals, com ara grans, llegums, fruits secs i llavors.
Les plantes contenen antinutrients com a mecanisme de defensa integrat; Igual que els humans i els animals, tenen un imperatiu biològic per sobreviure i reproduir-se.
Com que les plantes no podien protegir-se dels depredadors escapant, van evolucionar per protegir la seva espècie portant "toxines" antinutrients.
El gluten és un tipus d'antinutrient que es troba en els grans que té els efectes següents quan es menja per humans:
– Pot interferir amb la digestió normal i provocar inflor, gasos, restrenyiment i diarrea pel seu efecte sobre els bacteris que viuen a l'intestí.
– En alguns casos, per danyar la superfície interna de l'intestí.síndrome de l'intestí permeablena” i pot provocar reaccions autoimmunes.
– S'uneix a alguns aminoàcids (proteïnes), vitamines i minerals essencials, fent-los no absorbibles.
Quins són els símptomes de la intolerància al gluten?
Inflor
Inflorés la inflor de l'abdomen després de menjar. Això és inconvenient. La inflor és molt freqüent i encara que té moltes explicacions, també ho és intolerància al glutenPodria ser un signe de
Inflor, intolerància al glutenÉs una de les queixes més freqüents contra Un estudi va demostrar que el 87% de les persones amb sospita de sensibilitat al gluten no celíaca van experimentar inflor.
Diarrea i restrenyiment
de tant en tant diarrea ve restrenyiment És normal, però si passa amb regularitat pot ser motiu de preocupació. També són un símptoma comú d'intolerància al gluten.
Les persones amb malaltia celíaca experimenten inflamació a l'intestí després de menjar gluten.
Això danya el revestiment intestinal i condueix a una mala absorció de nutrients, donant lloc a molèsties digestives importants i sovint diarrea o restrenyiment.
Tanmateix, el gluten també pot causar símptomes digestius en algunes persones sense malaltia celíaca. Més del 50% de les persones sensibles al gluten pateixen regularment diarrea i el 25% pateixen restrenyiment.
A més, les persones amb malaltia celíaca poden experimentar excrements pàl·lids i malolorants a causa d'una mala absorció de nutrients.
Pot causar alguns problemes de salut importants, com ara diarrea freqüent, pèrdua d'electròlits, deshidratació i fatiga.
Mal de panxa
Dolor abdominal És molt comú i pot donar moltes explicacions a aquest símptoma. Tanmateix, també intolerància al glutenÉs el símptoma més comú de Aquells amb intolerància al glutenEl 83% de les persones experimenten dolor abdominal i molèsties després de menjar gluten.
Mal de cap
Moltes persones pateixen mal de cap o migranyes. migranya, és una condició comuna que la majoria de la gent experimenta amb regularitat. Estudis, intolerància al gluten S'ha demostrat que les persones amb migranya poden ser més propenses a la migranya que altres.
Si tens mals de cap o migranyes habituals sense cap motiu aparent, és possible que siguis sensible al gluten.
Sentir-se cansat
fatiga És molt comú i normalment no es deu a cap malaltia. Tanmateix, si us sentiu molt cansat constantment, pot haver-hi una causa subjacent.
intolerància al gluten Les persones amb diabetis se senten cansades, sobretot després de menjar aliments que contenen gluten. Els estudis han demostrat que el 60-82% de les persones tolerants al gluten experimenten fatiga i debilitat.
Ayrıca, intolerància al gluten També pot provocar anèmia per deficiència de ferro, que provoca més fatiga i pèrdua d'energia.
Problemes de la pell
intolerància al gluten També pot afectar la pell. Una afecció de la pell amb butllofes anomenada dermatitis herpetiforme és la manifestació cutània de la malaltia celíaca.
Totes les persones amb la malaltia són sensibles al gluten, però menys del 10% dels pacients presenten símptomes digestius que indiquen malaltia celíaca.
A més, diverses altres afeccions de la pell han millorat després de seguir una dieta sense gluten. Aquestes malalties són:
Psoriasi (psoriasi)
És una malaltia inflamatòria de la pell caracteritzada per contracció i envermelliment de la pell.
Alopècia areata
És una malaltia autoimmune que es veu com una pèrdua de cabell sense cicatrius.
urticària crònica
Estat de la pell caracteritzat per lesions recurrents, picor, rosades o vermelles amb un centre pàl·lid.
depressió
depressió Afecta al voltant del 6% dels adults cada any.
Les persones amb problemes digestius semblen ser més propenses tant a l'ansietat com a la depressió en comparació amb les persones sanes.
Això és especialment comú entre les persones amb malaltia celíaca. intolerància al glutenHi ha diverses teories sobre com la depressió pot causar depressió:
Nivells anormals de serotonina
La serotonina és un neurotransmissor que permet que les cèl·lules es comuniquin. Es coneix comunament com una de les hormones de la "felicitat". La disminució de les quantitats s'associen amb la depressió.
Exofines de gluten
Aquests pèptids es formen durant la digestió d'algunes de les proteïnes del gluten. Poden interferir amb el sistema nerviós central, la qual cosa pot augmentar el risc de depressió.
Canvis en la flora intestinal
L'augment de la quantitat de bacteris nocius i la disminució de la quantitat de bacteris beneficiosos poden afectar el sistema nerviós central i augmentar el risc de depressió.
Molts estudis s'autodeclaren intolerància al gluten Les persones deprimides amb problemes de salut mental volen mantenir una dieta sense gluten per sentir-se millor encara que els seus símptomes digestius no es resolguin.
Això, intolerància al glutenAixò suggereix que la malaltia celíaca per si sola pot induir una sensació de depressió, independentment dels símptomes digestius.
Pèrdua de pes inexplicable
Un canvi de pes inesperat sovint és una preocupació. Tot i que pot ser causada per diverses causes, la pèrdua de pes inexplicable és un efecte secundari comú de la malaltia celíaca no diagnosticada.
En un estudi de pacients amb malaltia celíaca, dos terços van perdre pes en sis mesos. La pèrdua de pes es pot explicar per diversos símptomes digestius juntament amb una mala absorció de nutrients.
Anèmia per deficiència de ferro
Anèmia per deficiència de ferroés la deficiència de nutrients més freqüent al món. La deficiència de ferro provoca símptomes com baix volum de sang, fatiga, dificultat per respirar, marejos, mal de cap, pell pàl·lida i debilitat.
En la malaltia celíaca, l'absorció de nutrients es veu afectada a l'intestí, el que resulta en una disminució de la quantitat de ferro absorbida dels aliments. L'anèmia per deficiència de ferro pot ser un dels primers símptomes de la malaltia celíaca, segons informa el metge.
Investigacions recents suggereixen que la deficiència de ferro pot ser important tant en nens com en adults amb malaltia celíaca.
ansietat
ansietatpot afectar entre un 3 i un 30% de les persones a tot el món. Inclou sentiments d'ansietat, irritabilitat, inquietud i agitació. A més, sovint està estretament associat amb la depressió.
intolerància al gluten Els individus amb trastorns d'ansietat i pànic semblen ser més propensos a patir trastorns d'ansietat i pànic que els individus sans.
A més, un estudi autoinformat intolerància al glutenS'ha revelat que el 40% de les persones amb diabetis mellitus experimenten ansietat de manera regular.
La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune que fa que el sistema immunitari ataca el sistema digestiu després de menjar gluten.
Tenir aquesta malaltia autoimmune et fa més propens a altres malalties autoimmunes, com ara la malaltia tiroïdal autoimmune.
A més, els trastorns autoimmunes de la tiroide poden ser un factor de risc per desenvolupar trastorns emocionals i depressius.
Això també ho és diabetis tipus 1Això fa que la malaltia celíaca sigui més freqüent en persones amb altres malalties autoimmunes, com les malalties hepàtiques autoimmunes i la malaltia inflamatòria intestinal.
Dolors articulars i musculars
Hi ha moltes raons per les quals una persona pot experimentar dolor articular i muscular. Hi ha una teoria que les persones amb malaltia celíaca tenen un sistema nerviós genèticament sensible.
Per tant, pot haver-hi llindars més baixos per activar les neurones sensorials que causen dolor en els músculs i les articulacions.
A més, l'exposició al gluten pot causar inflamació en persones sensibles al gluten. La inflamació pot causar dolor generalitzat, fins i tot a les articulacions i els músculs.
Entumiment de cames o braços
intolerància al glutenUn altre símptoma sorprenent de l'artritis reumatoide és la neuropatia amb entumiment o formigueig als braços i cames.
Aquesta condició és freqüent en persones amb diabetis i deficiència de vitamina B12. També pot ser causada per la toxicitat i el consum d'alcohol.
Tanmateix, les persones amb malaltia celíaca i intolerància al gluten semblen tenir un risc més elevat d'experimentar entumiment de braços i cames en comparació amb els grups de control sans.
Tot i que es desconeix la causa exacta, alguns poden experimentar aquest símptoma. intolerància al gluten associat a la presència de determinats anticossos.
Boira cerebral
La "boira cerebral" es refereix a una sensació de confusió mental. L'oblit es defineix com una dificultat per pensar o fatiga mental.
Tenir boira cerebral intolerància al glutenÉs un símptoma comú de la GERD i afecta el 40% de les persones intolerants al gluten.
Aquest símptoma pot ser causat per una reacció a determinats anticossos del gluten, però es desconeix la causa exacta.
Complicacions respiratòries cròniques
Pot provocar tos excessiva, rinitis, problemes respiratoris, otitis i mal de coll. intolerància al gluten per què podria ser.
intolerància al gluten i complicacions respiratòries, cosa que suggereix que les persones amb malaltia celíaca tenen el doble de risc d'asma en comparació amb les que no tenen el trastorn. al Journal of Allergy and Clinical Immunology destacat en un informe de 2011.
osteoporosi
El consum d'aliments i productes que contenen gluten pot ser dolent per al sistema immunitari, que pot provocar moltes complicacions mèdiques i reaccions del sistema immunitari.
El sistema immunitari funciona per protegir el cos de substàncies tòxiques i nocives reaccionant a l'amenaça dels antígens.
Les proteïnes creades pel sistema immunitari es coneixen com antígens.
Es troben a la superfície interna de les cèl·lules i a la superfície de virus, bacteris i fongs.
Els antígens només reaccionaran quan no identifiquen i eliminen la substància que conté l'antigen i començaran a atacar cèl·lules més sanes.
Complicacions dentals
Segons un estudi i un article d'investigació publicats el 2012, es va determinar que el gluten provocava que el cos reaccionés negativament davant d'una de les principals fonts de proteïnes que recolzen la producció d'esmalt dental perquè la proteïna s'adhereix a les dents amb força facilitat i es converteix en un refugi per als microorganismes. .
Desequilibri en els nivells hormonals
sobretot en les dones intolerància al gluten És un desencadenant comú del desequilibri hormonal. Això passa a causa de la gliadina, una proteïna que es troba en diferents grans que contenen gluten.
Infertilitat
intolerància al gluten també pot provocar diferents complicacions d'infertilitat, avortament involuntari i menstruació anormal; això passa principalment perquè el gluten pot alterar l'equilibri hormonal.
anafilaxi
En alguns casos extremadament rars i greus, intolerància al gluten Les persones amb antecedents de malaltia poden experimentar anafilaxis mortals i recurrents, causada principalment per la sensibilitat a la gliadina.
Segons els informes d'investigació publicats pel Departament de Dermatologia de la Universitat d'Hèlsinki, la gliadina, una substància proteica soluble que es troba en al·lèrgens i blat, intolerància al gluten Es va concloure que pot causar anafilaxi en persones amb
Com identificar la intolerància al gluten?
intolerància al glutenEl diagnòstic correcte és de vital importància.
La sensibilitat al gluten es manifesta quan el sistema immunitari té una reacció anormal o adversa al gluten, produint anticossos per combatre una proteïna coneguda com a gliadina.
Aquests anticossos es poden identificar amb una anàlisi de sang i avaluació de femtes.
La resposta del sistema immunitari als aliments es produeix principalment al tracte intestinal, i una evacuació intestinal és l'única manera d'eliminar els aliments del tracte intestinal, de manera que les proves de femta són molt més precises quan es fa la prova de la malaltia celíaca.
Potencial intolerància al gluten Si l'anàlisi de sang d'un individu no revela els anticossos esmentats anteriorment, és molt possible que el seu tracte intestinal contingui residus de gliadina, de manera que els metges primer demanaran una prova de femta per confirmar qualsevol diagnòstic.
examen de femta
Immunològica a totes les persones amb anàlisi de sang intolerància al gluten no es pot diagnosticar.
De vegades, una anàlisi de sang pot conduir a un diagnòstic errònia, que també pot provocar moltes altres complicacions de salut.
Segons un informe d'investigació científica, les femtes d'una persona s'utilitzen per identificar traces d'anticossos antigliadina i símptoma d'intolerància al gluten i es pot utilitzar eficaçment per a la gliadina tant si comença a mostrar els seus símptomes.
Les cèl·lules immunitàries de l'estómac protegeixen i alineen la massa més gran de teixit intern del cos.
Aquest teixit actua com a escut contra bacteris, virus i invasors estrangers, també coneguts com antígens.
La defensa principal del sistema immunitari contra aquests antígens es troba en forma de secreció d'IgA a la llum intestinal, una zona buida de l'estómac on els anticossos produïts pel sistema immunitari es combinen per eliminar els agressors estrangers.
Atès que aquests anticossos mai poden ser reabsorbits pel cos, s'eliminen amb un moviment intestinal, que és la raó d'un examen de femtes.
Biòpsia intestinal
informe de sang de malaltia celíaca o intolerància al gluten Quan es mostri que el tens, el següent pas és fer una biòpsia del tracte intestinal per confirmar l'anàlisi de sang, però intolerància al glutennomés es pot sospitar si es rebutja una al·lèrgia al blat i la malaltia celíaca.
Com es tracta la intolerància al gluten?
El millor i únic tractament disponible per a persones sensibles al gluten és evitar del tot els aliments que contenen gluten.
intolerància al gluten És un trastorn autoimmune i no té cura. Només es pot gestionar evitant aliments o productes que contenen gluten.
Diagnòstic d'intolerància al gluten La persona que ha estat diagnosticada ha de seguir una dieta sense gluten determinada pel metge.
Aliments a evitar per a la intolerància al gluten
intolerància al gluten A més d'evitar cereals com el blat, el sègol i l'ordi, s'han d'evitar alguns aliments inesperats que poden contenir gluten, així que comproveu les etiquetes d'aquests aliments:
– Sopes en conserva
– Cervesa i begudes de malta
– Patates fregides i galetes aromatitzades
– Amaniments per amanides
– Barreges de sopes
– Salses comprades a la botiga
– Salsa de soja
– Deli / carn processada
– Espècies mòltes
– Alguns suplements
Què menjar amb intolerància al gluten?
Alguns aliments naturalment sense gluten que són rics en nutrients inclouen:
– Quinoa
– Fajol
- Arròs integral
– Sorgo
– teff
– Civada sense gluten
– Mill
– Fruits secs i llavors
- Fruites i verdures
– Mongetes i llegums
– Carns i aus de corral ecològiques d'alta qualitat
– Marisc salvatge
– Productes lactis crus/fermentats com el kefir
intolerància al glutenNo intenteu diagnosticar-vos.
Si creieu que sou sensible al gluten, per exemple, si teniu signes i símptomes, consulteu immediatament un metge.
Per les següents raons principals intolerància al gluten Hauríeu de veure un metge per:
– Si pateix problemes crònics d'estómac com diarrea, creu que està perdent pes, o està experimentant inflor, dolor abdominal. Tots aquests, intolerància al glutensón símptomes importants.
– Si tens celíac i no es tracta, pot provocar moltes carències de nutrients i vitamines i també danyar l'intestí prim.
– un familiar amb malaltia celíaca o intolerància al gluten Si es diagnostica, acudeix immediatament a un metge.
Tens intolerància al gluten? Quines situacions t'enfrontes? Fes-nos saber els problemes que estàs experimentant com a comentari.
