Malaltia celíaca És una al·lèrgia alimentària greu. És un trastorn autoimmune causat per la ingestió de gluten, un tipus de proteïna que es troba en una varietat d'aliments com l'ordi, el blat i el sègol.
Segons la Fundació per a la malaltia celíaca, 100 de cada 1 persones a tot el món té malaltia celíaca. Aquesta malaltia va ser la primera Va ser descrit fa 8.000 anys per un metge grec que no sabia que aquest trastorn era un tipus de reacció autoimmune al gluten.
Aquells amb malaltia celíacadóna respostes negatives als compostos que es troben en el gluten.Quan el sistema immunitari del cos reacciona de manera excessiva al gluten, això pot provocar una mala absorció.
Malaltia celíacauna condició de tota la vida a causa de reaccions al gluten. malaltia autoimmuneCamió. L'única cura per a aquesta malaltia és una dieta sense gluten per a tota la vida.
"Què és el celíac, és mortal", "quines són les causes i els símptomes del celíac", "què han de menjar els celíacs", "què no han de menjar els celíacs", "com han de menjar els celíacs"? Aquí teniu les respostes a les preguntes...
Quins són els símptomes de la malaltia celíaca?
diarrea
Les femtes soltes i aquoses són habituals per a moltes persones. diagnòstic de la malaltia celíaca És un dels primers símptomes que experimenta abans d'aterrar. En un petit estudi, pacients celíacs79% dels pacients abans del tractament diarrea va informar que està viu. Després del tractament, només el 17% dels pacients continuaven tenint diarrea crònica.
Un estudi de 215 persones va trobar que la diarrea no es tractava. malaltia celíacava afirmar que era el símptoma més comú de
Per a la majoria dels pacients, la diarrea va disminuir en pocs dies després del tractament, però el temps mitjà per completar la resolució dels símptomes va ser de quatre setmanes.
Inflor
Inflor, pacients celíacsÉs un altre símptoma comú que experimenta Aquesta malaltia pot causar inflamació al tracte digestiu, que pot causar inflor i molts altres problemes digestius negatius.
amb malaltia celíaca Un estudi de 1,032 adults va identificar la inflor com un dels símptomes més comuns. Aquest símptoma es va alleujar eficaçment després d'eliminar el gluten de la seva dieta.
Gluten malaltia celíaca També pot causar problemes digestius com inflor per a persones que no en tenen. En un estudi malaltia celíaca Els problemes digestius que van experimentar 34 persones que no tenien una dieta sense gluten van millorar.
gas
excés de gas, malaltia celíaca no tractada És un problema digestiu comú que pateixen les persones amb En un petit estudi, el gas, malaltia celíaca Va ser un dels símptomes més comuns causats pel consum de gluten en persones amb
al nord de l'Índia amb malaltia celíaca Un estudi de 96 adults va informar de gasos excessius i inflor en el 9.4% dels casos.
Tanmateix, hi ha moltes raons per al problema del gas. Un estudi va provar 150 persones que patien un augment de gasos i va trobar que només dues van donar positiu per a la malaltia celíaca.
Disminució del nivell d'energia i fatiga aquells amb malaltia celíacaés un dels símptomes. 51 malaltia celíaca Un estudi va trobar que els que feien una dieta sense gluten tenien problemes de fatiga més greus que els que feien una dieta sense gluten.
En un altre estudi, malaltia celíaca Es va trobar que els que ho feien tenien més probabilitats de tenir trastorns del son que podrien contribuir a la fatiga.
A més, sense tractar malaltia celíaca pot danyar l'intestí prim, donant lloc a deficiències de vitamines i minerals que poden provocar fatiga.
Altres causes de fatiga inclouen infecció, problemes de tiroides, depressió i anèmia.
Perdent pes
Pèrdua de pes sobtada sobretot malaltia celíacasón els primers símptomes de Això es deu al fet que la capacitat del cos per absorbir nutrients és insuficient, la qual cosa condueix a la desnutrició i la pèrdua de pes.
Malaltia celíaca En un estudi de 112 participants amb diabetis mellitus, es va trobar que la pèrdua de pes afectava al 23% dels pacients i era un dels símptomes més freqüents després de la diarrea, la fatiga i el dolor d'estómac.
Malaltia celíaca Un altre petit estudi sobre pacients grans diagnosticats amb la malaltia va determinar que la pèrdua de pes és un dels símptomes més comuns.
Com a resultat del tractament, els símptomes es van resoldre completament i els participants van guanyar una mitjana de 7,75 kg.
Anèmia per deficiència de ferro
Malaltia celíacapot perjudicar l'absorció de nutrients i provocar anèmia per deficiència de ferro, que és causada per la manca de glòbuls vermells al cos.
un estudi malaltia celíaca va analitzar 34 nens amb anèmia per deficiència de ferro lleu a moderada i va trobar que al voltant del 15% d'ells tenien anèmia per deficiència de ferro lleu a moderada.
En un estudi de 84 persones amb anèmia per deficiència de ferro de causa desconeguda, el 7% malaltia celíaca es va detectar. Els nivells de ferro van augmentar significativament després d'una dieta sense gluten.
727 malaltia celíacaEn un altre estudi, es va informar que el 23% d'ells eren anèmics. A més, aquells amb anèmia malaltia celíacaTenien el doble de probabilitats de tenir massa òssia baixa i danys greus a l'intestí prim causats per
restrenyiment
Malaltia celíaca, encara que pot causar diarrea en algunes persones, al restrenyiment per què podria ser. Malaltia celíacadanyar les vellositats intestinals, que són projeccions en forma de dits a l'intestí prim responsables d'absorbir els nutrients.
A mesura que els aliments viatgen pel tracte digestiu, les vellositats intestinals no poden absorbir completament els nutrients i, en canvi, poden absorbir humitat addicional de les femtes. Això provoca l'enduriment de les femtes i provoca restrenyiment.
Tanmateix, fins i tot amb una dieta estricta sense gluten, amb malaltia celíaca És difícil per a la gent desfer-se del restrenyiment.
Això es deu al fet que una dieta sense gluten elimina els aliments rics en fibra com els cereals, el que resulta en una reducció de la ingesta de fibra, el que resulta en una reducció de la freqüència de les femtes. La inactivitat física, la deshidratació i una mala alimentació també poden causar restrenyiment.
depressió
Malaltia celíacajuntament amb els seus molts símptomes físics, depressió Els símptomes psicològics també són freqüents. Una anàlisi de 29 estudis va trobar que la depressió era més freqüent que la població general. amb malaltia celíaca va trobar que era més freqüent i greu en adults.
Un altre petit estudi amb 48 participants, malaltia celíaca va trobar que aquells amb símptomes depressius tenien més probabilitats de tenir símptomes depressius que un grup de control saludable.
pruïja
Malaltia celíacapot causar dermatitis herpetiforme, que es desenvolupa com una erupció cutània amb picor i butllofes als colzes, genolls o natges.
Pacients celíacsAl voltant del 17% de les persones experimenten aquesta erupció i és un dels símptomes característics que condueixen a un diagnòstic.
Algunes persones normalment malaltia celíaca pot desenvolupar aquesta erupció cutània sense els altres símptomes digestius que es produeixen
Malaltia celíacaJuntament amb els símptomes anteriors, hi ha altres símptomes que tenen menys probabilitats de desenvolupar-se:
– Rampes i dolor abdominal
– Problemes de concentració o confusió mental
– Trastorns del son com l'insomni
– Deficiències de nutrients per problemes d'absorció en el sistema digestiu (malnutrició)
– Cefalees cròniques
– Dolor articular o ossi
– Pessigolleig a les mans i als peus
– convulsions
– Regles irregulars, infertilitat o avortament involuntari recurrent
– Aftes a la boca
– Aprimament dels cabells i enfosquiment de la pell
– Anèmia
- Diabetis tipus I
- Esclerosi múltiple (EM)
- Osteoporosi
Condicions neurològiques com l'epilèpsia i la migranya
– Càncers intestinals
– Problemes de creixement en nens per absorció inadequada de nutrients
Símptomes de la malaltia celíaca en nens i nadons
Els nens i els nadons poden tenir problemes com ara diarrea, problemes intestinals, irritabilitat, falta de creixement o retard del desenvolupament.
Amb el temps, els nens poden experimentar pèrdua de pes, danys a l'esmalt dental i retard de la pubertat.
Causes de la malaltia celíaca
Malaltia celíaca És un trastorn immunitari. amb malaltia celíaca Quan una persona menja gluten, les seves cèl·lules i el seu sistema immunitari s'activen, atacant i danyant l'intestí prim.
Malaltia celíacaEn aquest cas, el sistema immunitari ataca per error les vellositats de l'intestí prim. Aquestes s'inflamen i poden desaparèixer. L'intestí prim ja no pot absorbir els nutrients de manera eficaç. Això pot comportar una sèrie de riscos i complicacions per a la salut.
Les persones que tenen més probabilitats de tenir malaltia celíaca inclouen:
– Persones amb una altra malaltia autoimmune, com la diabetis tipus 1, l'artritis reumatoide, una malaltia autoimmune que afecta la tiroide o el fetge.
un trastorn genètic com la síndrome de Down o la síndrome de Turner
– Un familiar amb la malaltia
Com es diagnostica la malaltia celíaca?
Per al diagnòstic, en primer lloc, es realitza un examen físic.
El metge també farà diverses proves per ajudar a confirmar el diagnòstic. Les persones amb malaltia celíaca sovint tenen alts nivells d'anticossos antiendomisi (EMA) i anti-transglutaminasa tissular (tTGA). Aquests es poden detectar amb anàlisis de sang. Les proves són més fiables quan es fan mentre encara es consumeix gluten.
Les anàlisis de sang habituals inclouen:
Recompte sanguini complet (CBC)
Proves de funció hepàtica
prova de colesterol
prova de nivell de fosfatasa alcalina
Prova d'albúmina sèrica
Tractament natural de la malaltia celíaca
Dieta sense gluten
una malaltia autoimmune crònica malaltia celíaca No hi ha una cura coneguda per a la malaltia, de manera que hi ha maneres de minimitzar els símptomes i ajudar a reconstruir el sistema immunitari.
Abans de res, malaltia celíacaSi tens diabetis, cal seguir una dieta totalment sense gluten, evitant tots els productes que continguin blat, ordi o sègol. El gluten representa al voltant del 80 per cent de la proteïna que es troba en aquests tres grans, però també es troba en molts altres productes.
Com que un gran percentatge de la nostra dieta ara es basa en aliments envasats, sempre hi ha un risc molt alt d'entrar en contacte amb el gluten.
tècniques modernes de processament d'aliments i contaminació creuada Per això, fins i tot altres cereals sense gluten, com el blat de moro o la civada sense gluten, contenen traces de gluten.
Per tant, cal llegir amb molta atenció les etiquetes dels aliments.
dieta sense gluten Aplicar-lo amb fermesa permetrà que el sistema immunitari es repari, la qual cosa evitarà que els símptomes augmentin. Aquí teniu què menjar i què no menjar en una dieta sense gluten:
Què hauria de menjar un pacient celíac
Fruites i verdures
Les fruites i verdures són la pedra angular d'una dieta saludable i són naturalment lliures de gluten. Aporten nutrients essencials valuosos, fibra i antioxidants per augmentar la funció immune.
proteïnes magres
Aquests aporten proteïnes, greixos omega 3 i minerals que redueixen la inflamació. Les fonts de proteïnes magres inclouen ous, peixos (cats salvatges), aus de corral, vedella, vísceres, altres aliments proteics i aliments que contenen omega 3.
greixos saludables
La mantega, l'oli d'alvocat, l'oli de coco verge, l'oli de llavors de raïm, l'oli d'oliva verge extra, l'oli de llinosa, l'oli de cànem són greixos saludables.
Fruits secs i llavors
Ametlles, nous, llavors de lli, llavors de chía, carbassa, sèsam i llavors de gira-sol
Llet (els millors són ecològics i crus)
Llet i iogurt de cabra, altres iogurts fermentats, formatge de cabra o d'ovella i llet crua
Llegums, fesols i cereals integrals sense gluten
Mongetes, arròs integral, civada sense gluten, blat sarraí, quinoa i amarant
Farines sense gluten
Aquests inclouen farina d'arròs integral, farina de patata o blat de moro, farina de quinoa, farina d'ametlla, farina de coco, farina de cigrons i altres barreges sense gluten. Compra sempre productes que estiguin certificats sense gluten per ser segurs.
Suc ossi
gran col·lagen, glucosamina i una font d'aminoàcids.
Altres condiments, espècies i herbes sense gluten
Sal marina, cacau, vinagre de sidra de poma, herbes i espècies fresques (etiquetes sense gluten), mel crua
Què no haurien de menjar els pacients celíacs
Tots els productes que contenen blat, ordi, sègol
Llegiu atentament les etiquetes dels ingredients i eviteu els productes que continguin qualsevol tipus de blat, cuscús, sèmola, sègol, ordi o fins i tot civada.
Aliments processats amb carbohidrats
Normalment es fan amb farina de blat refinada. Alguns exemples d'hidrats de carboni processats que cal evitar inclouen el pa, la pasta, les galetes, els pastissos, les barretes d'aperitius, els cereals, els bunyols, les farines per coure, etc. és trobat.
La majoria de tipus de farina
La farina i els productes a base de blat inclouen segó, farina bromada, farina dura, farina enriquida, farina de fosfat, farina normal i farina blanca.
Cervesa i alcohol de malta
Es fan amb ordi o blat.
En alguns casos, grans sense gluten
A causa de la contaminació creuada durant la fabricació, els grans sense gluten de vegades poden contenir petites quantitats de gluten. Cal anar amb compte amb això perquè la frase "sense blat" no vol dir necessàriament "sense gluten".
Condiments i salses embotellades
Cal llegir molt atentament les etiquetes dels aliments i evitar els productes elaborats amb additius que contenen petites quantitats de gluten.
Ara el blat es converteix químicament en conservants, estabilitzants i altres additius que s'utilitzen fins i tot en productes líquids.
Es pot trobar en gairebé tots els productes de farina, salsa de soja, amaniments d'amanides o qualsevol condiment elaborat amb adobs, maltes, xarops, dextrina i midó.
Olis processats
Són olis hidrogenats i parcialment hidrogenats, greixos trans i olis vegetals que augmenten la inflamació, com ara l'oli de blat de moro, l'oli de soja i l'oli de canola.
Hi ha una llarga llista d'aliments que es processen en secret amb gluten:
– Crema de cafè artificial
– Malta (en forma d'extracte de malta, xarop de malta, aroma de malta i vinagre de malta amb indicador d'ordi)
– Salses de pasta
– Salsa de soja
– Bouillon
– Patates fregides congelades
- Guarniment per a amanides
– Xarop d'arròs integral
– Seitan i altres alternatives de carn
– Hamburguesa amb verdures congelades
- Caramels
– Imitació de marisc
– Carns preparades o embotits (com ara gossos calents)
- Xiclet
– Algunes espècies mòltes
– Patates fregides o grans
– Salses de ketchup i tomàquet
- Mostassa
-Maonesa
– Aerosol per cuinar vegetals
– Cafè instantani aromatitzat
– Tés aromatitzats
Corregir la deficiència de nutrients
amb malaltia celíaca moltes persones necessiten prendre suplements per millorar els símptomes causats per la malabsorció. Això pot ser vitamines i minerals com ara ferro, calci, vitamina D, zinc, B6, B12 i folat.
Pacients celíacsCom que el sistema digestiu està danyat i es produeix una inflamació, no pot absorbir nutrients, en aquest cas fins i tot una dieta regular i equilibrada fa que hi pugui faltar nutrients.
En aquest cas, el vostre metge farà una prova per determinar la deficiència de nutrients i recomanar els suplements nutricionals necessaris.
Eviteu altres productes per a la llar o cosmètics elaborats amb gluten
No només s'han d'evitar els aliments que contenen gluten a la vida diària. També hi ha molts productes no alimentaris que poden contenir gluten i desencadenar símptomes:
- Pasta de dents
- Detergent en pols
– Lluentor de llavis i bàlsam labial
– Crema corporal i crema solar
- Cosmètica
– Medicaments amb recepta i sense recepta
- Plastilina
– Xampú
– Sabons
– Vitamines
Obteniu ajuda professional
Menjar sense gluten pot ser difícil per a algunes persones. Consulteu un dietista per ajudar a crear una dieta sense gluten realment saludable. capaç de donar orientació malaltia celíaca També hi ha grups de suport.
Com a resultat;
Malaltia celíacaés un trastorn autoimmune greu en el qual la ingestió de gluten causa danys a l'intestí prim.
Símptomes celíacs Aquests inclouen inflor, rampes i dolor abdominal, diarrea o restrenyiment, problemes de concentració, trastorns de l'estat d'ànim, canvis de pes, alteracions del son, deficiències de nutrients i molt més.
Actualment malaltia celíacaNo hi ha cura per a la teula, però evitar el gluten pot alleujar els símptomes i permetre que l'intestí es repari.
