kuskus És un aliment que es consumeix a tot el món. Tot i que sovint es considera un gra, està fet de blat dur o farina de sèmola. kuskus Té alguns beneficis per a la salut.
Quins són els beneficis del cuscús?
Ric en seleni
kuskusun dels nutrients més importants seleni mineral. un bol cuscúsproporciona més del 60% de la ingesta diària recomanada.
El seleni és un mineral essencial amb molts beneficis per a la salut. És un potent antioxidant que ajuda al cos a reparar les cèl·lules danyades i reduir la inflamació.
També té un paper en la salut de la tiroide. Perquè la glàndula tiroide funcioni correctament, contribueix a la producció de l'hormona i la protegeix dels danys.
kuskusEl seleni del tachi ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor reduint la inflamació i l'estrès oxidatiu del cos.
La seva funció antioxidant també ajuda a reduir la placa i la deposició de colesterol LDL a les artèries i parets.
Ajuda a reduir el risc de càncer
kuskustaki seleni, risc de càncer pot ajudar a reduir Una revisió de 350.000 estudis amb més de 69 persones va demostrar que aconseguir nivells alts de seleni en sang menjant aliments rics en seleni en lloc de prendre determinats suplements pot protegir contra certs càncers.
Alguns estudis han relacionat la deficiència de seleni específicament amb un augment del risc de càncer de pròstata. Tanmateix, també s'ha observat que consumir quantitats adequades de seleni, juntament amb vitamines C i E, redueix el risc de càncer de pulmó en els fumadors.
Enforteix el sistema immune
kuskusEl seleni proporciona suport al sistema immunitari. Aquest antioxidant ajuda a reduir la inflamació i augmenta la immunitat reduint l'estrès oxidatiu del cos.
Els estudis han demostrat que l'augment dels nivells sanguinis de seleni augmenta la resposta immune, mentre que una deficiència pot danyar les cèl·lules immunitàries i la seva funció.
El seleni també juga un paper en la reposició de vitamines C i E, que ajuden a augmentar la funció del sistema immunitari.
És una bona font de proteïnes vegetals
Al voltant del 16-20% del nostre cos està format per proteïnes formades per aminoàcids. Els aminoàcids estan implicats en gairebé tots els processos metabòlics del nostre cos.
És important consumir proteïnes tant d'origen animal com vegetal. kuskusÉs una bona font de proteïnes vegetals, proporcionant 6 grams de proteïnes per porció d'una tassa.
Recordeu que la proteïna animal conté tots els aminoàcids essencials que el nostre cos no pot produir, i és una proteïna completa.
Les proteïnes d'origen vegetal només contenen alguns aminoàcids essencials i es consideren deficients, amb l'excepció de la soja i la quinoa.
La proteïna d'origen vegetal és indispensable en les dietes vegetarianes i veganes, per tant cuscúsdieta vegetariana És l'opció alimentària més adequada per a
Tanmateix, s'hauria de combinar amb altres proteïnes vegetals per assegurar-vos que obteniu tots els aminoàcids essencials.Una dieta amb proteïnes vegetals redueix el risc de patir malalties del cor, ictus i càncer.
Pot ajudar a perdre pes
Arròs i quinoa en comparació amb cereals com calories en el cuscús és inferior. Una tassa cuscús Té menys de 200 calories.
kuskus també és força ric en proteïnes per a un aliment a base de blat o cereals.
Cuscús cuitAmb 6 grams per tassa, és més gran en proteïnes que moltes altres pastes o grans processats.
El contingut de proteïnes i fibra actuen conjuntament per alentir la digestió i pot ajudar a frenar la gana i la gana durant hores després d'un àpat.
Les proteïnes i la fibra, aquests dos nutrients importants, són les hormones de la fam que fan sentir gana. hormona grelinaAjuda a suprimir-lo.
A més, menjar proteïnes proporciona una taxa metabòlica més alta, el que significa que podeu cremar més calories després d'un àpat.
Manté els nivells de sucre en sang en un rang saludable
La combinació de fibra i proteïnes en un aliment ajuda a mantenir uns nivells saludables de sucre en sang.
Els pics de sucre en sang es produeixen quan el sucre en sang augmenta ràpidament i baixa després d'un àpat. A curt termini, això pot provocar sensacions de letargia i fins i tot gana.
A la llarga, els nivells alts de sucre en sang afecten la capacitat del cos per reduir eficaçment el sucre en sang. Això pot posar-vos en risc de patir diabetis.
kuskusConté 2 grams de fibra per tassa i té un valor d'índex glucèmic moderat de 65 punts. Això es compara amb altres hidrats de carboni, cuscússignifica que la farina afecta moderadament el sucre en sang.
El contingut de fibra i proteïnes treballen conjuntament per ajudar a reduir els pics i els pics de sucre en sang després d'un àpat.
Part de la fibra del cuscús es dissol a l'aigua per formar una substància semblant a un gel que retarda l'absorció als intestins.
Tanmateix, es triga més temps a cremar proteïnes durant el procés de digestió. Així, pot contribuir a mantenir un nivell de sucre en sang més estable i baixa després dels àpats.
Com menjar cuscús
kuskusCom que està fet de farina de blat integral, generalment es considera una alternativa saludable a la pasta. Altres tipus de pasta solen ser més refinats.
Cuit, el cuscús és lleuger i esponjós. A més, tendeix a agafar el sabor d'altres ingredients. kuskus Es pot afegir a amanides i sopes o servir com a guarnició amb carn i verdures.
Quins són els danys del cuscús?
kuskus Tot i que conté alguns nutrients importants, hi ha algunes condicions que s'han de conèixer i prestar atenció abans de consumir-les.
El cuscús conté gluten
kuskusConté gluten ja que està fet de farina de sèmola. És una al·lèrgia al gluten o? intolerància al gluten No apte per a aquells.
Només l'1% de la població malaltia celíaca Tot i que les persones tenen una al·lèrgia al gluten coneguda, es creu que entre el 0,5 i el 13% de les persones tenen sensibilitat al gluten no celíaca. Perquè, menjar cuscús poden perjudicar aquestes persones.
Augmenta els nivells de sucre en sang per a alguns
kuskusTot i que conté proteïnes i fibra, que tenen efectes reductors del sucre en sang, són bastant rics en hidrats de carboni, amb 36 grams d'hidrats de carboni per tassa.
Les persones amb problemes de sucre en la sang o diabetis han de ser prudents quan consumeixen aliments d'hidrats de carboni moderats a alts. Aquests aliments poden provocar un augment del sucre en la sang que pot provocar una varietat d'efectes adversos per a la salut.
Amb altres fonts de proteïnes o fibra menjar cuscúsIdeal per equilibrar els nivells de sucre en sang.
Baix en nutrients essencials
kuskus Tot i que conté fibra, potassi i alguns altres nutrients, no es considera una bona font d'aquests nutrients.
La fibra que es troba en els cereals integrals i el blat per ajudar a millorar la digestió i la salut intestinal en general. prebiòtic funciona com
Tanmateix, cereals integrals com la quinoa, l'arròs integral i la civada cuscúsSón millors fonts de fibra.
Els estudis han demostrat que una dieta rica en potassi millora el flux sanguini i pot reduir el risc d'ictus. kuskus Les fruites i els aliments d'origen vegetal, com els alvocats, els plàtans o les patates, són millors fonts de potassi.
Alternatives al cuscús
kuskus sèmola o fet de blat dur. Per aquest motiu, molta gent troba que es pot integrar de manera semblant a les receptes. cuscúsBuscant una alternativa sense gluten. kuskusLes alternatives sense gluten similars inclouen:
Quinoa
Si bé la quinoa té una textura lleugerament cruixent, la seva mida i forma cuscúsÉs un aliment que s'assembla i que pot ser una alternativa.
Sorgo
El sorgo és un gra de cereal amb un sabor abundant i deliciós. Té una forma rodona i cuscúsés una mica més gran que
arròs de gra curt
arròs de gra curt cuscúsÉs una mica més enganxós que el bronzejat, però té una forma i versatilitat similars.
mill
Aquest petit gra rodó de gra és semblant al sorgo.
Aquests aliments alternatius es troben a la majoria de receptes. cuscúsEs pot utilitzar en lloc de la farina, proporciona una forma i una estructura similars, però no conté gluten.
Com a resultat;
ric en seleni cuscúspot ajudar a enfortir el sistema immunitari i reduir el risc de patir determinades malalties i condicions de salut.
A més, el contingut combinat de fibra i proteïna pot ajudar a la pèrdua de pes alhora que estabilitza els nivells de sucre en sang.
Amb aquest, cuscús Tot i que té beneficis per a la salut i nutricionals, pot ser que no sigui la millor opció de carbohidrats per a tothom. Conté gluten, que pot ser un problema per a alguns. També té menys contingut nutricional que els cereals integrals comparables.
Si busqueu un carbohidrat ric en antioxidants i el gluten no és el vostre problema, cuscús Pots menjar.
