wasabi ili japanski hrenTo je povrće koje prirodno raste uz potoke u dolinama planinskih rijeka u Japanu. Raste i u dijelovima Kine, Koreje, Novog Zelanda i Sjeverne Amerike gdje je sjenovita i vlažna.
Poznato po svom oštrom ukusu i jarko zelenoj boji, ovo povrće je popularno u japanskoj kuhinji. sushi i osnovni je začin za rezance.
Određeni spojevi, uključujući izotiocijanate (ITC), koji daju povrću njegov opor okus, odgovorni su za dobrobiti povrća.
u članku, “šta znači wasabi”, “koja je zemlja vasabi”, “kako napraviti vasabi”, “koje su prednosti vasabija” Naći ćete odgovore na svoja pitanja.
Koje su prednosti vasabija?
Ima antibakterijska svojstva
izotiocijanati (ITC) wasabiTo je glavna klasa aktivnih jedinjenja u povrću i odgovorna je za mnoge zdravstvene prednosti povrća, uključujući i antibakterijska dejstva.
Pomaže u prevenciji bolesti koje se prenose hranom
hrana Poznate i kao prenosive bolesti trovanje hranom, je infekcija ili iritacija probavnog trakta uzrokovana hranom ili pićem koja sadrži patogene, virusima, bakterijama i parazitima.
Najbolji način da se spriječi trovanje hranom je pravilno skladištenje, kuhanje, čišćenje i rukovanje hranom.
Određeno bilje i začini poput soli mogu smanjiti rast patogena koji uzrokuju trovanje hranom.
ekstrakt vasabijadvije najčešće bakterije koje uzrokuju trovanje hranom Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus prijavljeno je da ima antibakterijski učinak na
Rezultati ekstrakt vasabijaPokazuje da hrana može pomoći u prevenciji ili smanjenju rizika od bolesti koje se prenose hranom.
Ima antibakterijski učinak na H. pylori
H. pylorije bakterija koja inficira želudac i tanka crijeva. Peptički ulkusi To je glavni uzrok i može uzrokovati rak želuca i upalu sluznice želuca.
Iako je oko 50% svjetske populacije zaraženo virusom, većina ljudi ne razvija ove probleme. H. pylori Još nije jasno kako se širi, ali istraživači vjeruju da kontakt s hranom i vodom kontaminiranim fekalijama igra ulogu.
od H.pylori Liječenje peptičkih ulkusa uzrokovanih njime obično uključuje antibiotike i inhibitore protonske pumpe, koji su lijekovi koji smanjuju proizvodnju želučane kiseline.
Pre-test epruvete i studije na životinjama, wasabiPokazuje da također može pomoći u liječenju peptičkih ulkusa uzrokovanih H. pylori.
Ima protuupalna svojstva
wasabi Ima snažna protuupalna svojstva. Upala je odgovor imunološkog sistema na infekcije, ozljede i toksine, kao što su zagađeni zrak ili dim cigarete, kako bi zaštitio i izliječio tijelo.
Kada upala postane nekontrolirana i kronična, može uzrokovati nekoliko upalnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Istraživanje u epruvetama koje uključuje životinjske ćelije, wasabiRezultati pokazuju da ITC u laktozi potiskuju ćelije i enzime koji potiču upalu, uključujući ciklooksigenazu-2 (COX-2) i inflamatorne citokine kao što su interleukini i faktor nekroze tumora (TNF).
Pomaže u mršavljenju sagorevanjem masti
Neka istraživanja biljka vasabijaOtkriva da jestivo lišće kedra sadrži spojeve koji mogu suzbiti rast i stvaranje masnih stanica.
U studiji na miševima, wasabi leavesSpoj nazvan metil ester 5-hidroksiferulne kiseline (5-HFA ester), izoliran iz cedrovine, inhibirao je rast i formiranje masnih stanica isključivanjem gena uključenih u formiranje masti.
druga studija ekstrakt lista vasabijaOtkrio je da jorgovan sprečava debljanje kod miševa koji su na dijeti sa visokim sadržajem masti i kalorijama tako što inhibira rast i proizvodnju masnih ćelija.
Ima antikancerogena svojstva
wasabiPrirodni ITC su također proučavani zbog svojih antikancerogenih svojstava.
studija, korijen vasabijaOtkrio je da ITC ekstrahovani iz ETC-a inhibiraju stvaranje akrilamida za 90% tokom Maillardove reakcije, sprečavajući hemijsku reakciju između proteina i šećera u prisustvu temperature.
Akrilamid se nalazi u nekim namirnicama, posebno u pomfritu, čipsu i kafi. prženje To je hemikalija koja se može formirati u procesima kuhanja na visokim temperaturama kao što su pečenje na žaru i roštilj.
Neka istraživanja povezuju unos akrilamida hranom sa određenim vrstama raka, kao što su rak bubrega, endometrijuma i jajnika.
Štaviše, studije u epruvetama wasabiPokazali smo da su ITC i slični spojevi izolirani iz .
Neke opservacijske studije wasabi Skreće pažnju na činjenicu da konzumacija više povrća vrste krstašica, kao što je povrće krstašica, može smanjiti rizik od raznih vrsta raka, poput raka pluća, dojke, prostate i mokraćne bešike. Ostalo povrće krstaša su rukola, brokule, Prokulica, karfiol, in kupus d.
Blagotvorno za zdravlje kostiju
Ovo povrće je takođe korisno za zdravlje kostiju. wasabiU studijama na životinjama sugerirano je da spoj nazvan p-hidroksicimetna kiselina (HCA) povećava formiranje kostiju i smanjuje razgradnju kostiju.
Blagotvorno za zdravlje mozga
ITC u povrću imaju neuroprotektivne efekte. Studije na miševima su pokazale da povećavaju aktivaciju antioksidativnih sistema u mozgu koji smanjuju upalu.
Ovi nalazi sugeriraju da ITC mogu pomoći u prevenciji ili usporavanju upalnih neurodegenerativnih poremećaja kao što je Parkinsonova bolest.
Blagotvorno za zdravlje probave
wasabi To je korisna namirnica za zdravlje probave. Bori se protiv svih štetnih toksina i čisti crijeva. Pošto je bogat vlaknima, sprečava zatvor, ublažava probleme sa gasovima i nadimanje.
Blagotvorno za zdravlje srca
wasabiJedna od najiznenađujućih zdravstvenih prednosti ananasa je njegova sposobnost da poboljša zdravlje srca. Smanjuje mogućnost srčanog udara sprečavajući agregaciju trombocita. wasabisprečava lepljenje trombocita, što može biti veoma štetno.
Blagotvorno djeluje na jetru i jača imunitet
wasabiIma blisku vezu sa povrćem kao što su brokula i kupus, koji sadrži hemikalije za poboljšanje zdravlja jetre.
Hemikalije uspješno neutraliziraju toksične tvari koje nakon nekog vremena uzrokuju rak. Prema istraživanju, wasabi Koristan je za jačanje imuniteta i kontrolu kancerogenih efekata.
bori se protiv artritisa
wasabiIma protuupalna svojstva koja pružaju olakšanje od bolova u zglobovima. wasabiIzotiocijanati koji se nalaze u laktozi čine vas manje sklonim crijevnim bolestima i astmi.
poboljšava cirkulaciju krvi
wasabi, poboljšanje cirkulacije krvimogu vam pomoći. Sprečava nakupljanje krvnih ugrušaka i moždani udar. Njegove cirkulacijske prednosti pomažu u održavanju kože mekom i čistom.
Bori se protiv prehlade i alergija
jede vasabi Može pomoći u prevenciji prehlade i alergija. Bori se protiv bakterija i patogena koji izazivaju gripu koji imaju tendenciju da inficiraju respiratorni trakt.
wasabiSadrži sulfinil, koji se bori protiv starenja i pomaže u postizanju besprijekornog i blistavog tona kože. Sulfinil je snažan antioksidans koji snižava reaktivni kisik u tijelu.
Kako jesti vasabi
Hren sa wasabi Potječe iz iste porodice biljaka. Zato što je pravi vasabi težak i skup za uzgoj wasabi sos Često se priprema sa hrenom. Iz ovog razloga wasabi prah Potrebno je kupiti proizvode kao što su pasta ili pasta pazeći da su originalni.
wasabiMožete uživati u njegovom jedinstvenom ukusu ako ga poslužite kao začin.
– Poslužite sa soja sosom i jedite uz suši.
– Dodajte u supu od rezanaca.
– Koristite kao začin za meso i povrće sa roštilja.
– Dodajte u salate kao preljev.
– Koristite za aromatiziranje pečenog povrća.
Kako napraviti svježu pastu od vasabija
wasabi paste Priprema se na sljedeći način;
– Pomiješajte jednake količine wasabi praha i vode.
– Mešajte smesu dok se dobro ne sjedini.
– Pastu možete zadržati svježom stavljanjem u posudu.
– Ostavite petnaestak minuta i ponovo promiješajte.
– Ovo će povećati ukus.
Kao rezultat;
Stabljika biljke vasabi se melje i koristi kao začin za suši.
sushi sos wasabiJedinjenja u ovom lijeku su analizirana na antibakterijska, protuupalna i antikancerogena svojstva in vitro i u studijama na životinjama. Takođe imaju sposobnost da podrže zdravlje kostiju i mozga, kao i gubitak masti.
