sushiPitanje je da li je zdravo ili ne, jer se ovo popularno japansko jelo često pravi od sirove ribe. Takođe se jede sa soja sosom sa visokim sadržajem soli. u članku informacije o suši To će se dati.
Šta je suši?
sushi, kuvanorižazdjelu napunjenu sirovom ili kuhanom ribom i povrćemmorske algeje rolna. Generalnoumak od sojeSluži se sa vasabijem i đumbirom. Prvi put je postao popularan u Japanu u 7. veku kao način očuvanja ribe.
Zatim je napravljen od očišćene ribe, pirinča i soli i ostavljen da fermentira nekoliko sedmica dok nije spreman za jelo.
Sredinom 17. stoljeća, sirće je dodato pirinču kako bi se smanjilo vrijeme fermentacije i poboljšao njegov okus. Proces fermentacije je napušten u 19. vijeku kada se počela koristiti svježa riba i počela je u sadašnjem obliku.
Nutritivna vrijednost sušija
sushiNapravljen je kombinacijom mnogih sastojaka, pa je njegov nutritivni profil raznolik. Sushi riža Odličan je izvor ugljikohidrata i sadrži zanemarljive količine masti.
sushinori, ikorov je bogata Morski plodovi su glavni sastojak jela, koji sadrži velike količine omega 3 masnih kiselina i selena.
Različite vrste ribe koje joj se dodaju sadrže različite minerale i vitamine. Njegovim dobrobitima doprinosi i voće i povrće (avokado, krastavac, itd.).
Prateći đumbir i vasabi sadrže antioksidativna jedinjenja, kao i vitamine i minerale. Soja sos, koji je ukusan preliv za kiflice, sadrži veoma visok nivo natrijuma. Umaci poput vrhnja i majoneza koje ćete koristiti dodatno će povećati kalorije.
Šta su sastojci za suši?
suši, Smatra se zdravom hranom jer ima sadržaj bogat nutrijentima.
suši riba
Riba, dobar protein, jod i izvor je više vitamina i minerala. Takođe, prirodnoVitamin D Jedna je od rijetkih namirnica koje sadrže
Potreban za optimalno funkcioniranje mozga i tijela omega 3 mastitakođer uključuje. Ova ulja pomažu u borbi protiv zdravstvenih stanja kao što su bolesti srca i moždani udar.
Riba, maloautoimune bolestiTakođe je povezan sa manjim rizikom od depresije, pamćenja i gubitka vida.
wasabi
wasabi pasta je obično sushiSluži se pored. Jede se samo u malim količinama, jer ima veoma jak ukus.
Pripada istoj porodici kao kupus, ren i senf. Eutrema japonicum Pravi se od naribane stabljike. wasabibeta karotenBogat je glukozinolatima i izotiocijanatima.
Istraživanja pokazuju da ovi spojevi mogu imati antibakterijska, protuupalna i antikancerogena svojstva.
Međutim, zbog nestašice biljke vasabija, mnogi restoranihrenkoristi imitaciju paste napravljenu od kombinacije senfa u prahu i zelene boje.
Malo je vjerovatno da će ovaj proizvod imati ista nutritivna svojstva.
sushi alge
Norije vrsta morske alge koja se koristi za pravljenje sušija.kalcijum, magnezijum, fosfor,željezoSadrži natrijum, jod, tiamin i vitamine A, C i E. 44% njegove suhe težine čine kvalitetni biljni proteini.
Nori također pruža spojeve koji se bore protiv virusa, upala, pa čak i raka.
Đumbir
Koristi se za aromatiziranje sušija.Đumbirdobar kalijum, magnezijum, bakar imangan je izvor. Također ima određena svojstva koja pomažu u zaštiti od bakterija i virusa.
Koje su vrste sušija?
nigiri
Ovo su kriške svježe sirove ribe ili mesa koje se stavljaju na ceđeni pirinač. Začinjeno je wasabijem i soja sosom.
Maki
Maki je jelo koje sadrži jednu ili više riba i povrća u pirinču umotano u pečene morske alge nori. sushi je rolna.
Teme
Priprema se na isti način kao i maki, ali je umotana u obliku konusa radi boljeg izgleda i prianjanja.
uramki
To znači da norin pokriva punjenja i suši pirinačVrlo je zanimljiva rolat napravljena iznutra prema van, u koju se nori umotavaju. Vanjska obloga je također napravljena od prženih sjemenki susama i drugih sastojaka, od kojih svi daju poseban okus.
sashimi
Pri tome se serviraju kriške sirove ribe bez pirinča, obično julienne daikon rotkvica se služi na.
Koje su prednosti sušija?
Štiti zdravlje srca
sushiNajtraženija korist kadulje je ukusan pristup omega 3 masnim kiselinama u obliku ribe. HDL holesterol pomaže u ravnoteži i eliminaciji LDL holesterola u telu. Uravnoteženi nivoi holesterola sprečavaju začepljenje arterija i mnoge povezane zdravstvene probleme kao što su srčani udar, moždani udar i ateroskleroza.
sushiPostoje mnoge prednosti omotača od morskih algi Na japanskom se zove nori i bogat je jodom, neophodnim elementom za naše tijelo.
jodVažan je za kontrolu i regulaciju našeg endokrinog sistema, posebno naše štitaste žlezde. Sa odgovarajućim nivoom joda u organizmu, može se postići odgovarajuća hormonska ravnoteža koja će na kraju eliminisati hronične bolesti.
Ubrzava metabolizam
sushiRiba je bogata proteinima, a malo masti i kalorija. Može povećati sposobnost tijela da radi efikasno, stvara nove ćelije i održava ih jakim i zdravim.
Ima antikancerogeni potencijal
sushi Utvrđeno je da je vasabi, jedan od rijetkih ukusnih začina koji se služi
Studija antitrombocitnih i antikancerogenih izotiocijanata u vasabiju pokazuje da ovi spojevi pokazuju antikancerogeno djelovanje.
Osim toga, Morski lijekovi Članak iz 2014. objavljen u časopisu Physicians ukazuje na antikancerogeni potencijal različitih vrsta morskih algi, posebno u pogledu raka debelog crijeva i dojke.
poboljšava cirkulaciju
sushiRiba i soja sos su bogati gvožđem. Gvožđe igra važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, što povećava cirkulaciju u svim dijelovima tijela, stimulira rast kose i poboljšava tonus kože.
Adekvatan nivo eritrocita poboljšava metabolizam, ubrzava proces zarastanja tkiva i ćelija. Stoga, uživanje u porciji neće samo zadovoljiti vaše nepce, već će i povećati broj crvenih krvnih zrnaca.
Koja je šteta sušija?
Rafinirani ugljikohidrati i nizak sadržaj vlakana
glavni sastojak sušijaTo je bijeli pirinač, rafinirani ugljikohidrat, koji je lišen gotovo svih vlakana, vitamina i minerala.
Neka istraživanja pokazuju da visok unos rafiniranih ugljikohidrata i povezano povećanje razine šećera u krvi može dovesti do upale i povećati rizik od dijabetesa i srčanih bolesti.
Štaviše, suši pirinač Obično se priprema sa šećerom. Nizak sadržaj šećera i vlakana, sushiTo znači da se ugljikohidrati brzo razgrađuju u probavnom traktu.
Ova situacijašećer u krvi i može uzrokovati skok nivoa inzulina. sushiPriprema pirinča sa smeđim pirinčem umjesto bijelom povećava sadržaj vlakana i nutritivnu vrijednost.
Nizak sadržaj proteina i visok sadržaj masti
Sushi pomaže u mršavljenju Smatra se hranom. Međutim, mnogi raznolikost, serviran sa visokokaloričnim umacima i prženom tempurom, što značajno povećava njen kalorijski sadržaj.
Dodatno, singl sushi roll obično sadrži vrlo male količine ribe ili povrća. To znači da je obrok sa malo proteina i vlakana, tako da nije baš efikasan u smanjenju gladi i apetita.
Visok sadržaj soli
a sushi dish obično sadrži veliku količinu soli. Prvo se skuva pirinač sa solju. Takođe, riba i povrće sadrže sol. Na kraju, obično se servira sa soja sosom, koji ima veliku količinu soli.
Previsepotrošnja solipovećava rizik od raka želuca. Takođe može izazvati visok krvni pritisak kod ljudi osetljivih na ovu supstancu.
Kontaminacija bakterijama i parazitima
Sushi sirova ribaBudući da je napravljen od la, povećava rizik od infekcije raznim bakterijama i parazitima. u suši neke od najčešćih vrsta su „Salmonella“, razne „Vibrio bakterije“ i paraziti „Anisakis i Diphyllobothrium“.
Nedavna studija ispitala je sirovu ribu koja se koristila u 23 portugalska restorana i otkrila da je 64% uzoraka kontaminirano štetnim mikroorganizmima.
Trudnice, mala djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, od jedenja sušija treba izbegavati.
Živa i drugi toksini
sushiRiba koja se koristi u moru može sadržavati teške metale kao što je živa zbog zagađenja oceana. tuna, sabljarka,skuša a ribe grabljivice kao što su morski psi imaju najviše razine.
Vrste morskih plodova sa niskim sadržajem živelosos, jegulja, morski jež, pastrmka, rak i hobotnica.
Kao rezultat;
suši pirinačTo je japansko jelo koje se pravi od morskih algi, povrća i sirovih ili kuvanih morskih plodova.
Bogat je raznim vitaminima, mineralima i jedinjenjima koja promovišu zdravlje. Međutim, neke vrste sadrže mnogo rafiniranih ugljikohidrata, soli i nezdravih masti.
