biljka rabarbara, To je povrće poznato po crvenkastim stabljikama i kiselkastom ukusu. Porijeklom je iz Evrope i Sjeverne Amerike. ako u Aziji korijen rabarbare koristi se kao lekovita biljka.
Poznat je po jačanju kostiju i poboljšanju zdravlja mozga.
Šta je rabarbara?
Ova biljka je poznata po svom kiselkastom ukusu i debelim stabljikama koje se često kuvaju sa šećerom. Stabljike dolaze u različitim bojama od crvene preko ružičaste do blijedozelene.
Ovo povrće raste u hladnim zimskim uslovima. Nalazi se u planinskim i umjerenim područjima širom svijeta, posebno u sjeveroistočnoj Aziji. To je baštenska biljka koja se široko uzgaja u Sjevernoj Americi i Sjevernoj Evropi.
Kako koristiti rabarbaru
Neobično je povrće jer ima veoma kiselkast ukus. Iz tog razloga se rijetko jede sirovo.
Ranije se više koristio u lekovima, a posle 18. veka počeo se kuvati uz pojeftinjenje šećera. zapravo, suvi korijen rabarbare U tradicionalnoj kineskoj medicini koristi se hiljadama godina.
stabljika rabarbare Uglavnom se koristi za supe, džemove, umake, pite i koktele.
Nutritivna vrijednost rabarbare
rabarbara travanisu bogate esencijalnim nutrijentima, ali imaju malo kalorija. Uprkos tome, veoma je dobar izvor vitamina K1, koji obezbeđuje oko 100-26% dnevne vrednosti vitamina K na 37 grama.
Kao i drugo voće i povrće, bogato je vlaknima, pružajući slične količine kao narandže, jabuke ili celer.
100 gram rabarbara pečena u šećeru serviranje ima sljedeći nutritivni sadržaj:
Kalorije: 116
Ugljeni hidrati: 31.2 grama
Vlakna: 2 gram
Proteini: 0.4 gram
Vitamin K1: 26% DV
Kalcijum: DV 15%
Vitamin C: 6% DV
Kalijum: 3% DV
Folna kiselina: 1% DV
Iako ovo povrće sadrži dovoljno kalcija, ono je uglavnom u obliku kalcijum oksalata, koji je antinutrijentni oblik. U ovom obliku, tijelo ne može efikasno apsorbirati.
Koje su prednosti rabarbare?
Smanjuje holesterol
Stabljika biljke je dobar izvor vlakana, koja mogu uticati na holesterol. U kontrolisanoj studiji, muškarci sa visokim nivoom holesterola jeli su 27 grama dnevno tokom jednog meseca. stabljika rabarbareOni su konzumirali vlakna. Njihov ukupni holesterol se smanjio za 8%, a njihov LDL (loš) holesterol za 9%.
Bogat je izvor antioksidansa. U jednoj studiji, ukupni sadržaj polifenola kelj kupusutvrđeno je da je čak i veći od
Među antioksidansima u ovoj biljci, koja je odgovorna za njenu crvenu boju i smatra se da pruža zdravstvene prednosti. antocijanini je pronađen. Takođe ima visok sadržaj proantocijanidina, takođe poznatih kao koncentrisani tanini.
Smanjuje upalu
RabarbaraDugo se koristi u kineskoj medicini zbog svojih ljekovitih svojstava. Smatra se da pomaže u održavanju zdrave kože, poboljšava vid i sprečava rak. Sve je to zbog sadržaja antioksidansa i moćne uloge protuupalne hrane.
Studija rađena u Kini rabarbara u prahuotkrili da je efikasan u smanjenju upale i poboljšanju prognoze kod pacijenata sa sindromom sistemske upalne reakcije (SIRS), ozbiljnim stanjem koje se ponekad javlja kao odgovor na traumu ili infekciju.
U Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences Još jedna objavljena studija, ekstrakt rabarbarePokazalo se da pomaže u poticanju zacjeljivanja rezova smanjujući upalu i inhibirajući rast bakterija..
Ublažava zatvor
prirodni laksativ rabarbaramože se koristiti za liječenje zatvora. studije, rabarbaraDokazuje da ima anti-proljev efekte zahvaljujući taninu koji sadrži. Sadrži i senozide, spojeve koji djeluju kao stimulativni laksativi.
Rabarbara Sadrži i velike količine dijetalnih vlakana, koja mogu poboljšati zdravlje probave.
jača kosti
Ovo povrće sadrži dobru količinu vitamina K, koji igra ulogu u metabolizmu kostiju i pomaže u prevenciji osteoporoze. Vitamin K je važan za formiranje kostiju. Jedna studija je istakla da vitamin K može smanjiti rizik od prijeloma.
Rabarbara takođe je dobar izvor kalcijuma (10% dnevnih potreba u jednoj šoljici), još jednog minerala koji je veoma važan za zdravlje kostiju.
Poboljšava zdravlje mozga
RabarbaraVitamin K u kedru ograničava oštećenje neurona u mozgu, a to može biti efikasno u prevenciji Alchajmerove bolesti. Prema jednom istraživanju, rabarbara Može pomoći u liječenju upale u mozgu. To ga čini preventivnom hranom za Alchajmerovu bolest, moždani udar i ALS (amiotrofična lateralna skleroza).
Rabarbara pomaže u mršavljenju
RabarbaraPoznato je da snižava loš holesterol i definitivno može pomoći u gubitku težine jer je niskokalorična hrana.
Sadrži i katehine, iste spojeve koji se nalaze u zelenom čaju koji mu daju njegova korisna svojstva. Poznato je da katehini ubrzavaju metabolizam i to pomaže sagorijevanju tjelesne masti i gubitku težine.
Rabarbara Takođe je dobar izvor vlakana, još jednog nutrijenta važnog za mršavljenje.
studije na životinjama, biljka rabarbaraPokazalo se da physcion, koncentrisana hemikalija koja daje boju tijelu ljudskog tijela, može ubiti 48% ćelija raka u roku od 50 sati.
RabarbaraSvojstva belog luka u borbi protiv raka su poboljšana, posebno kada se kuva – pokazalo se da kuvanje od 20 minuta značajno povećava njegova svojstva protiv raka.
Može pomoći u liječenju dijabetesa
Neka istraživanja rabarbaraPokazalo se da spojevi koji se nalaze u stabljikama mogu pomoći u poboljšanju nivoa šećera u krvi i čak snižavanju kolesterola. Utvrđeno je da je aktivna tvar koja se zove rapontizin korisna za dijabetičare.
Štiti srce
dobar izvor vlakana rabarbaraDokazano je da snižava nivo holesterola. stabljika rabarbare Utvrđeno je da konzumiranje vlakana smanjuje loš holesterol za 9%.
Druge studije rabarbaraOn je identificirao aktivne spojeve koji štite arterije od oštećenja i koji bi inače mogli dovesti do kardiovaskularnih bolesti. Neki izvori rabarbaranavodi da može sniziti krvni pritisak.
Može poboljšati zdravlje očiju
Malo je informacija o ovoj temi. S ovim, rabarbaraSadrži lutein i vitamin C koji su efikasni za vid.
Može pomoći zdravlju bubrega
studija, dodatak rabarbareOva studija pokazuje da može imati terapeutske efekte u liječenju 3. i 4. stadijuma hronične bolesti bubrega.
ali rabarbara Budući da sadrži malo oksalne kiseline, može uzrokovati bubrežne kamence ili pogoršati stanje. Stoga, oni koji imaju problema s bubrežnim kamencima trebaju ga pažljivo konzumirati.
Ublažava simptome PMS-a
studije, rabarbaraPokazuje da može ublažiti valunge, a to se posebno odnosi na perimenopauzu. Rabarbara takođe fitoestrogeni a neka istraživanja navode da ove vrste hrane mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze.
Prednosti rabarbare za kožu
RabarbaraTo je skladište vitamina A. Ovaj prirodni antioksidans pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala i odgađa znakove starenja (poput bora i finih linija). Volim ovo rabarbaraOdržava kožu mladom i blistavom sprečavajući oštećenje ćelija slobodnim radikalima.
RabarbaraPrirodno je antibakterijsko i antifungalno sredstvo i pomaže u zaštiti kože od raznih infekcija.
Prednosti rabarbare za kosu
korijen rabarbareSadrži dobru dozu oksalne kiseline, za koju je poznato da daje svijetlosmeđu ili plavu boju kosi. Prisustvo oksalne kiseline čini da boja kose traje duže i ne oštećuje vlasište.
Zašto je rabarbara kiselog okusa?
RabarbaraPovrće je najkiselkastog ukusa. Ima kiselost zbog visokog nivoa jabučne i oksalne kiseline. Jabučna kiselina je jedna od najzastupljenijih kiselina u biljkama i uzrok je kiselog okusa mnogih voća i povrća.
svježa rabarbara Brzo se kvari, tako da je način da se maksimizira njegov rok trajanja pravilno skladištenje. U idealnom slučaju, stabljike stavite u plastičnu vrećicu i čuvajte ih u pretincu za povrće u frižideru do pet dana.
Zamrzavanje povrća je još jedna opcija ako ga ne planirate uskoro koristiti. Izrežite stabljike na male komadiće i stavite u hermetički zatvorenu vrećicu. Frozen rabarbara može trajati do godinu dana i u većini recepata svježa rabarbara može se koristiti umjesto toga.
Šta su štete od rabarbare?
rabarbara travaTo je jedna od namirnica koja sadrži najveću količinu kalcijum oksalata, koji se obično nalazi u biljkama. Ove supstance posebno ima u listovima, ali i stabljike zavise od sorte.oksalat može sadržavati.
Previše kalcijum oksalata može dovesti do hiperoksalurije, ozbiljnog stanja koje karakteriše taloženje kristala kalcijum oksalata u različitim organima. Ovi kristali mogu formirati kamenje u bubregu. Može čak uzrokovati zatajenje bubrega.
Ne reaguju svi na dijetalni oksalat na isti način. Neki ljudi su genetski predisponirani za zdravstvene probleme povezane s oksalatima. Nedostatak vitamina B6 i visok unos vitamina C također mogu povećati rizik.
trovanje rabarbarom Iako su izvještaji o tome rijetki, u redu je ako se konzumira umjereno i izbjegava lišće. kuhanje rabarbare Smanjuje sadržaj oksalata za 30-87%.
Kako kuhati rabarbaru
Ova biljka se može jesti na različite načine. Generalno džem od rabarbare Pravi se i koristi u desertima. Može se kuvati i bez šećera. Ako volite kiselo, možete ga dodati u salatu.
Kao rezultat;
RabarbaraTo je drugačije i jedinstveno povrće. Budući da može biti bogat oksalatom, ne treba jesti previše, a prednost treba dati stabljikama jer je sadržaj oksalata manji. Ako ste skloni kamenu u bubregu, klonite se ovog povrća.
