Какви са ползите и вредите от сьомгата?

Риба със сьомгае една от най-питателните храни. Най-известният и има специално място сред рибите сьомганамалява рисковите фактори за много заболявания.

Това е една от вкусните и широко консумирани риби. 

В статията "ползи от сьомга "," хранителна стойност на сьомга "," сортове ферма и дива сьомга "," вреди от риба сьомга "," яде ли се сьомга сурова " ще бъдат споменати теми.

Какви са предимствата на сьомгата?

Богат на Омега 3 мастни киселини

Риба със сьомга; Дълга верига като EPA и DHA омега 3 мастни киселини богат от гледна точка. Дива сьомгаДокато 100 грама брашно съдържат 2,6 грама дълговерижни омега 3 мастни киселини, произведените във фермата съдържат 2,3 грама.

За разлика от други масла, омега 3 маслата се считат за „етерични масла“, което означава, че тялото не може да ги създаде, те трябва да се доставят чрез храната. Дневният прием на омега 3 мастни киселини е 250-500 милиграма.

EPA и DHA имат предимства като намаляване на възпалението, намаляване на риска от рак и подобряване на функцията на клетките, изграждащи артериите.

Поне два пъти седмично сьомга Консумирането помага за посрещане на омега 3 мастните киселини, които трябва да се приемат.

Той е перфектен източник на протеин

Риба със сьомга; Той е богат на висококачествен протеин. Протеинима много функции като възстановяване на тялото след нараняване, защита на здравето на костите и мускулната маса, загуба на тегло и забавяне на процеса на стареене.

В последните проучвания е установено, че консумирането на протеини с всяко хранене (20-30 грама) има голямо въздействие върху общото здравословно състояние. 100 грама от тази риба съдържа 22-25 грама протеин.

Съдържа големи количества витамини от група В

SomonТой е отличен източник на витамини от група В. По-долу морска сьомгаДадени са стойностите на витамините от група В в 100 грама. 

Витамин В1 (тиамин): 18% от RDI

Витамин В2 (рибофлавин): 29% от RDI

Витамин B3 (ниацин): 50% от RDI

Витамин В5 (пантотенова киселина): 19% от RDI

Витамин B6: 47% от RDI

Витамин В9 (фолиева киселина): 7% от RDI

Витамин B12: 51% от RDI

Тези витамини играят роля в много важни процеси, като превръщането на храната в енергия, възстановяването на ДНК и намаляването на възпалението, което може да доведе до сърдечни заболявания.

Проучванията показват, че всички витамини от група В трябва да са заедно, за да функционират мозъкът и нервната система оптимално.

За съжаление на много хора липсва един или два от този витамин. Somon Това е уникален източник на храна, съдържащ всички витамини от група В.

Добър източник на калий

Риба със сьомгаКоличеството калий е доста голямо. Дива сьомгаЗа калий той има 18% от препоръчителния дневен прием, в сравнение с 11% за отглежданата в сьомга сьомга.

Съдържа почти дори повече калий от бананите, известни като плодовете с най-голямо количество калий. Калият помага за контрол на кръвното налягане и намалява риска от инсулт.

Съдържа селен

селен Това е минерал, намиращ се в почвата и някои храни. Селенът е един от минералите, от които тялото се нуждае и е важно да се набавя достатъчно.

Проучванията показват, че селенът помага за защита на здравето на костите, намалява антителата на щитовидната жлеза и риска от рак. Сьомга 100 грама от него осигуряват 59-67% селен.

Консумацията на натоварени със селен морски дарове помага да се повишат нивата на селен при хора с ниско съдържание на този минерал.

Съдържа астаксантин антиоксидант

Антаксантинът е съединение, за което е известно, че е много полезно за здравето. Този антиоксидант, член на семейството на каротиноидите сьомга Именно пигментът му придава червения цвят.

Астаксантинът повишава HDL (добрия) холестерол чрез намаляване на окисляването на LDL (лошия) холестерол, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.

Астаксантин, за защита на мозъка и нервната система от възпаление сьомга омега 3 Той функционира заедно с мастните киселини. Нещо повече, астаксантинът помага за предотвратяване на увреждане на кожата и изглежда по-млад.

Сьомга 100 грама съдържат между 0.4-3.8 mg астаксантин, с най-голямо количество норвежка сьомга.

Намалява риска от сърдечни заболявания

редовно сьомга Консумирането осигурява защита срещу сърдечни заболявания. Това е така, защото сьомгабрашното е способността да увеличава омега 3 в кръвта.

Много хора имат омега 3 мастни киселини, свързани с омега 6 в кръвта. Проучванията показват, че когато тези две мастни киселини са в дисбаланс, рискът от сърдечни заболявания се увеличава.

Консумация на сьомгаПовишава нивата на омега 3 мазнини, понижава нивата на омега 6 мазнини и предпазва от сърдечни заболявания чрез понижаване на триглицеридите.

Бори се с възпалението

Риба със сьомгае мощно оръжие срещу възпаление. Според много здравни експерти възпаление; Това е основната причина за много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет и рак.

Много изследвания повече сьомга Това показва, че консумацията му помага за намаляване на възпалението, което крие риск от тези и други заболявания.

Предпазва здравето на мозъка

Риба със сьомга Има изследвания, които показват, че тези, които консумират, имат повишени мозъчни функции. Използване на мазна риба и рибено масло за намаляване на депресивните симптоми; Установено е, че е полезно за защита на мозъчното здраве на плода по време на бременност и намаляване на свързаната с възрастта загуба на паметта. Експертите казват, че проблемите с паметта в по-напреднала възраст ще намалят с консумацията на тази риба.

Борба с рака

Ракът може да бъде причинен от дисбаланс на омега 3 и омега 6 мастни киселини в организма, което води до натрупване на токсични вещества, възпаление и неконтролирана клетъчна пролиферация.

Яденето на сьомгаТой може да помогне за повишаване нивата на омега 3 мастни киселини, като по този начин намалява възпалението и токсичността в организма.

Много проучвания са доказали, че EPA и DHA могат да се използват за лечение на рак и да предотвратят прогресията на рака на гърдата. Той също така може да помогне за предотвратяване на загуба на мускулна маса, причинена от химиотерапия.

Предотвратява ADHD при деца

Омега 3 мастните киселини, DHA и EPA играят важни, но различни роли в организма. DHAДокато отговаря за развитието на мозъка преди и след раждането, EPA помага да се контролира настроението и поведението. 

Изследователите са открили, че прилагането на DHA и EPA в определени комбинации може да помогне за намаляване на симптомите на ADHD (разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност) при деца. Установено е, че тази комбинация е полезна и за деца с аутизъм и дислексия.

Подобрява здравето на очите

Изследването на свързаните с възрастта очни заболявания (AREDS) от учени показа, че участниците, които редовно консумират храни, богати на омега 3 мастни киселини, имат по-малък риск от развитие на макулни заболявания. 

Somon Тъй като е богат на омега 3 мастни киселини, той е много ефективен за подобряване на зрението. 

Ретината съдържа добро количество DHA, което регулира активността на мембранно свързани ензими и фоторецептори. Учените са открили, че добавянето на мишки с DHA помага за подобряване на зрението им.

Предотвратява косопада

SomonБогат е на омега 3 мастни киселини, протеини, витамин В12 и желязо. Тези хранителни вещества подобряват здравето на скалпа, предотвратяват косопада, като осигуряват хранителни вещества на фоликулите, насърчават растежа на косата и предотвратяват косата да изглежда скучна. Така че е редовно за грижа за косата сьомга трябва да консумира. 

Подобрява здравето на кожата

Тънките линии, тъмните петна и луничките започват да се появяват с напредването на възрастта. Много млади жени имат мазна или суха кожа, което ги прави склонни към акне или лющеща се кожа. 

За подобряване на здравето на кожата сьомга хранае силно препоръчително. Омега 3 мастни киселини, протеини и витамин D колагенще му помогне да произвежда кератин и меланин. 

Те помагат на кожата да задържа вода, като по този начин намалява бръчките и фините линии. Астаксантинът помага за почистване на бактериите и токсичните кислородни радикали и подобрява еластичността на кожата, като по този начин намалява акнето и тъмните петна.

Вкусно е и гъвкаво

Вкусът на всеки е различен, но всеобщото мнение сьомгаче брашното е вкусно. Има уникален вкус с по-малко рибен вкус от други мазни риби като сардини и скумрия. 

Освен това е гъвкав. Може да се приготвя на пара, сотира, пуши, пече на скара, пече се или се вари.

Отслабва ли сьомгата?

Консумиране на сьомгапомага за отслабване и поддържане на теглото. Подобно на други храни с високо съдържание на протеини, той осигурява намаляване на апетита и контрол на хормоните, които регулират апетита. След ядене на храни, богати на протеини, скоростта на метаболизма се увеличава.

Проучванията показват, че хората с наднормено тегло сьомга и установи, че омега 3 мастните киселини, съдържащи се в мазна риба, насърчават загубата на тегло и че тази загуба на тегло е от коремните мазнини.

Друг ефект на отслабване на тази риба е ниската калоричност. Отглеждана в сьомга сьомга100 на 206 грама див човек има 182 калории.

Консумиране на сьомгаПомага за контрол на теглото, като намалява апетита, увеличава метаболизма, повишава чувствителността към инсулин и намалява мазнините в корема. 

Ферма и дива сьомга; Кое е по добре?

Ползи от сьомга Той има полезен хранителен профил, който никога няма да свърши. Но всички сортове сьомга същото ли е

Повечето от това, което купуваме днес, не е естествено уловено, а отгледано в рибни ферми. Ето защо вреди от сьомгаСъщо така е необходимо да се знае.

Дива сьомгае заловен от естествена среда като океани, реки и езера. Но се продава по целия свят сьомга половината идват от рибни ферми за отглеждане на риба за консумация от човека.

Дива сьомгада произвежда по-големи риби, докато яде други организми, намиращи се в естественото им местообитание отгледана в сьомга сьомгаДава се преработена храна с високо съдържание на мазнини и протеини.

Хранителна стойност на сьомгата

Отглеждана в сьомга сьомга Когато се храните с преработена рибна храна, дива сьомга рибите консумират различни безгръбначни. Следователно две хранителна стойност на сьомга драстично е различно.

Сравнението между двете е направено в таблицата по-долу.

Хранителна стойност на сьомгата Хранителните разлики между са важни. Отглежданата в сьомга сьомга е с високо съдържание на омега 3 и омега 6 и наситени мазнини.

Освен това има 46% повече калории от мазнините. Наопаки, дива сьомгаПо-високо е в минералите, включително калий, цинк и желязо.

Повече замърсители в отглежданата сьомга

Рибите получават потенциално вредни замърсители от водата, която плуват, и храната, която ядат. Но отгледана в сьомга сьомга, дива сьомгаТой има много по-висока концентрация на замърсители от.

Европейските ферми имат повече замърсители, отколкото американските, но видовете от Чили изглеждат най-малко. Някои от тези замърсители са полихлорирани бифенили (ПХБ), диоксини и различни хлорирани пестициди.

Вероятно най-опасният замърсител, открит в тази риба, е ПХБ, който е силно свързан с рак и различни други здравословни проблеми.

В проучване, отгледана в сьомга сьомгаКонцентрации на PCB в средната стойност дива сьомгаБеше определено да е осем пъти по-високо от това.

Въпреки че е трудно да се каже със сигурност, вместо фермата дива сьомгарискът е много по-малък.

Живак и други тежки метали

Едно проучване установи, че дивата сьомга е три пъти по-токсична. Нива на арсен отгледана в сьомга сьомгано по-високи нива на кобалт, мед и кадмий.дървесна сьомгаБеше посочено, че е по-висока в s.

Във всяка ситуация, сьомгаСледите от метали в метала се срещат в малки количества, което не е причина за безпокойство.

Антибиотици при отглеждани риби

Поради голямата плътност на рибите в аквакултурите, отглежданите в риба риби обикновено са по-податливи на инфекции и болести, отколкото дивите риби. Към рибното брашно често се добавят антибиотици, за да се противодейства на този проблем.

Нерегулираното и безотговорно използване на антибиотици е проблем в аквакултурната индустрия. 

Антибиотиците са не само екологичен проблем, но и здравен проблем за потребителите. Следите от антибиотици могат да причинят алергични реакции при чувствителни индивиди.

Прекалената употреба на антибиотици в аквакултурите увеличава антибиотичната резистентност при рибните бактерии и увеличава риска от резистентност при чревните бактерии на човека чрез трансфер на гени.

Развитите страни строго регулират използването на антибиотици в аквакултурите. Когато рибата достигне нивото на консумация, нивата на антибиотици също трябва да останат под безопасни граници.

Може ли сьомгата да яде сурова? Храненето на сурова сьомга вредно ли е?

Риба със сьомгаТой има много ползи за здравето, което го прави вкусен и популярен избор за любителите на морски дарове.

В някои култури ястията, приготвени със сурова риба, се ядат широко. Най-известните сушата"Д-р

Ако имате различен вкус, сьомга Можете да го ядете суров. Има обаче някои неща, които трябва да знаете в това отношение. 

тук "Яде ли се пушена сьомга сурова", "яде ли се сьомга сурова", "вредно ли е да се яде сурова сьомга" Отговори на вашите въпроси ...

Яденето на сурова сьомга носи риск за здравето

Сурова сьомга приема бактерии, паразити и други патогени. Някои от тях се срещат естествено в околната среда на рибите, докато други могат да възникнат в резултат на злоупотреба.

Somonu 63 ° Готвенето при основна температура убива бактерии и паразити, но ако го ядете суров, рискувате да получите инфекция.

Паразити, открити в суровата сьомга

Риба със сьомгае източник на паразити, известни като организми, които живеят върху или в други организми, включително хората.

Най-често се срещат хелминти, червееподобни паразити или кръгли червеи. Хелминти живеят в тънките черва, където могат да растат с дължина до 12 метра.

Тези и други видове аскариди идват от Аляска и Япония. дива сьомгаda - и от тези региони сурова сьомга Установено е в храносмилателния тракт на хората, които се хранят

Симптоми на инфекция с хелминти загуба на тегло, стомашни болки, диария а в някои случаи това е анемия.

Бактериални и вирусни инфекции, открити в суровата сьомга

Както всички морски дарове сьомгаКогато ядете сурово, има вероятност да се предадат бактерии или вируси, които могат да причинят леки до тежки заболявания.

Сурова сьомгаНякои видове бактерии или вируси, които също могат да бъдат намерени, са:

- Микробът, който причинява отравяне

- Шигела

- Вибрион

- Clostridium botulinum

Стафилококус ауреус

- Listeria monocytogenes

Ешерихия коли

Хепатит А

- Норовирус

Повечето случаи на инфекция от ядене на морски дарове са резултат от злоупотреба или съхранение или събиране на морски дарове от вода, замърсена с човешки отпадъци.

Как намалявате риска от хранителни заболявания?

Сурова сьомга ако предпочитате да ядете сьомгаУверете се, че е бил замръзнал до -35 ° C предварително, за да убие всички паразити, присъстващи в него.

Замразяването обаче не убива всички патогени. Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че повечето домашни фризери не стават толкова студени.

Правилно замразени и размразени сьомгаизглежда твърд и влажен без натъртване, обезцветяване или мирис.

Сурова сьомга или ако ядете друг вид риба и в устата или гърлото ви изтръпват, в устата ви може да се движи жив паразит. Така че плюйте веднага.

Кой не трябва да яде сурова риба?

Някои хора са изложени на риск от сериозни хранителни инфекции и никога сурова сьомга или други сурови морски дарове. Сред тези хора:

Бременни жени

- деца

- възрастни възрастни

Всеки с отслабена имунна система, като тези с рак, чернодробни заболявания, ХИВ / СПИН, трансплантация на органи или диабет.

При хора с отслабена имунна система хранителните заболявания могат да причинят тежки симптоми, хоспитализация и дори смърт.