Храна, която е позната от повече от 5000 години и набира популярност през последните години.киноа. Разбира се, маркетинговите стратегии имат голямо влияние върху това. Обявяването на ООН за 2013 г. за световна година на киноа също оказва влияние върху признаването й в света. Но най-голямото въздействие е хранителното съдържание на киноа.
Киноата, която се счита за псевдозърнена култура, съдържа високи нива на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Освен това е отличен източник на протеини и естествено не съдържа глутен. С тази функция той е най-важният източник на храна както за вегетарианци, така и за тези, които не ядат глутен.
Има разновидности на киноа в различни цветове като бяло, черно и червено. Един от най-консумираните сортове е предмет на нашата статия. червена киноа...
Какво е червена киноа?
Червена киноа, растение, произхождащо от Южна Америка Ченоподиум Получава се от киноа.
Неварено червена киноа, Изглежда плосък и овален. При готвене се издува на малки сфери. Червена киноа понякога може да бъде лилав на цвят.
Тъй като е естествено без глутен цьолиакия или тези с чувствителност към глутен могат лесно да го ядат.
Хранителна стойност на червената киноа
Червена киноа Богат на фибри, протеини и много важни витамини и минерали. По-специално, добро манган, мед, фосфор ve магнезиев източник.
Една купа (185 грама) варена червена киноаНеговото хранително съдържание е както следва:
Калории: 222
Протеин: 8 грам
Въглехидрати: 40 грама
Фибри: 5 грама
Захар: 2 грама
Мазнини: 4 грама
Манган: 51% от дневната стойност (DV)
Мед: 40% от DV
Фосфор: 40% от DV
Магнезий: 28% от DV
Фолат: 19% от DV
Цинк: 18% от DV
Желязо: 15% от DV
девет есенциална аминокиселина Киноата е една от малкото растителни храни, които съдържат всичко това. защото, червена киноасе счита за пълноценен протеин.
калории от червена киноа и хранително еквивалентна на киноа от други цветове. Неговата отличителна черта е концентрацията на растителни съединения. Растителните съединения, наречени беталаини, придават на киноа червения цвят.
Какви са ползите от червената киноа?
Богато съдържание на антиоксиданти
Независимо от цвета си, киноата е добър източник на антиоксиданти.
Има най-висок антиоксидантен капацитет сред сортовете киноа. червена киноа.
Той е особено богат на флавоноиди, растителни съединения, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и предпазващи от рак свойства.
Червена киноаФлавоноидите и техните ползи са както следва:
кемпферол: Този антиоксидант намалява риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и някои видове рак.
кверцетин: КверцетинПредпазва от заболявания като болест на Паркинсон, сърдечни заболявания, остеопороза и някои видове рак.
Предотвратяване на сърдечни заболявания
Червена киноаБеталаините играят важна роля за здравето на сърцето. Той също така защитава здравето на сърцето поради своите зърнени свойства.
ядене на зърно, сърдечно заболяваненамалява риска от смърт от рак и затлъстяване.
Червена киноае с високо съдържание на фибри. Съдържа както неразтворими, така и разтворими фибри.
Разтворимите фибри абсорбират вода и се превръщат в гелообразно вещество по време на храносмилането. С тази функция той осигурява усещане за ситост. Подобрява здравето на сърцето чрез понижаване на холестерола.
Неразтворимите фибри помагат за поддържане на здравето на червата и играят роля в предотвратяването на диабет.
Червена киноа и загуба на тегло
Благодарение на съдържанието на протеини и фибри червена киноаКара ви да се чувствате сити за дълго време.
Червена киноа за отслабванеили друга причина, поради която помага; грелинИма положителен ефект върху хормоните, които играят роля в апетита, като пептид YY и инсулин.
Борба срещу рака
Червена киноаТой има свойства за борба с рака, тъй като защитава тялото от свободните радикали.
Червена киноа Също така съдържа антиоксиданта кверцетин, който може да помогне за инхибиране на разпространението на някои ракови клетки.
Чревно здраве
Червена киноа, Действа като пребиотик. ПребиотициТой действа като гориво за полезните бактерии, които живеят в червата ни.
Пребиотиците поддържат здравето на червата, като балансират добрите и лошите бактерии в червата.
Здраве на костите
Манган, магнезий и фосфор съдържание поради червена киноапредотвратява остеопороза.
Червена киноа Приготвя се подобно на други сортове. Сварете 1 чаша (170 грама) червена киноа с 2 чаши (470 ml) вода. Обикновено се вари във вода в обемно съотношение 2:1.
Какви са вредите от червената киноа?
Някои хора може да са алергични към киноа. Тези хора могат да изпитат алергични симптоми като коремна болка, кожен сърбеж или кожен обрив.
Някои са чувствителни към сапонините, открити в киноата. В този случай накиснете киноата във вода за поне 30 минути и я измийте обилно преди готвене, за да намалите съдържанието на сапонин.
