Ако често четете етикетите на храните, малтодекстрин Трябва да сте срещали компонента. Това е много често срещана добавка. Проучванията са открили това вещество в съдържанието на около 60% от пакетираните храни.
Тази добавка е направена от нишесте. Това е пълнител. Използва се като сгъстител или консервант за удължаване на срока на годност на храните.
Въпреки че се считат за безопасни от някои агенции за регулиране на храните, малтодекстрин Това е противоречива добавка.
Какво е малтодекстрин?
Това е изкуствен карбонат, направен от нишесте. В някои страни се прави от царевично или картофено нишесте. Някои използват оризово или пшенично нишесте. Това често е спорно, тъй като 90% от консумираната царевица е генетично модифицирана.
Нишестето претърпява процес, наречен частична хидролиза, при който се добавят вода и ензими за частично усвояване на нишестето. След това се рафинира. Изсушава се, за да се получи фин бял прах с неутрален или леко сладък вкус.
МалтодекстринИзползва се като хранителна добавка в много преработени продукти за раздухване на храни, подобряване на текстурата и удължаване на срока на годност. Някои продукти, съдържащи тази добавка са:
Тъй като това е универсална и евтина добавка, е по-привлекателно за производителите да го използват. Малтодекстрин Употребите включват:
Използва се като пълнител: Той се добавя към храните като съставка, без да се влияе на вкуса им.
Използва се като сгъстител: Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, незабавен пудинг, сосове, дресинг за салати ижеле Запазва сгъстяващото свойство на нишестето в продукти като
Използва се като свързващо вещество: Често се използва за формиране на лекарства под формата на таблетки и хапчета.
Използва се като консервант: Използва се особено в много бебешки храни за удължаване на срока на годност. Разтваря се лесно, без да образува бучки.
Използва се за създаване на гладка текстура: Намира се в много лосиони и кремове.
Какви са ползите от малтодекстрина?
МалтодекстринТой е често срещан източник на въглехидрати в спортните напитки. Тъй като лесно се смила и усвоява от организма.
По време на тренировка тялото разгражда складираните си енергийни резерви в използваема форма, наречена глюкоза.
По време на интензивни тренировки запасите от гликоген на спортистите могат да бъдат изчерпани. Следователно добавките попълват тези запаси и помагат на спортиста да тренира по-дълго.
Проучванията показват, че по време или след тренировка малтодекстрин Проучванията показват, че приемането на въглехидратна добавка като
Вреден ли е малтодекстринът?
Той няма хранителна стойност
Въпреки че тази добавка се използва при спортисти, тя е лош източник на хранителни вещества. чаена лъжичка малтодекстрин Подобно е на захарта и съдържа 12 калории, 3.8 грама въглехидрати. Не осигурява почти никакви витамини или минерали.
Спортистите могат да видят въздействието върху производителността и повишената издръжливост превъзхожда лошото съдържание на хранителни вещества за тях. Но това не носи никаква полза за обикновения човек.
Гликемичен индексМярка за това колко бързо храните повишават нивата на кръвната захар.
Храните с нисък гликемичен индекс имат резултат под 55, храните със среден гликемичен индекс имат стойност между 51-69, а храните с висок гликемичен индекс имат стойност над 70.
Тъй като храните с висок гликемичен индекс съдържат захари, които лесно се усвояват от червата, те бързо повишават кръвната захар. Малтодекстринима изключително висок гликемичен индекс в диапазона от 85 до 135, тъй като е силно обработен и лесно смилаем.
Честата консумация на храни с висок гликемичен индекс може да причини много заболявания, включително затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Това може да повлияе отрицателно на здравето на червата
Знаете ли, че в долната ни част на червата има над 100 трилиона полезни бактерии?Чревна микробиота Известни още като тези микроскопични създания, те са изключително важни за нашето здраве.
Храненето има огромно влияние върху чревната микробиота, тъй като някои храни насърчават растежа на добри бактерии, докато други потискат техния растеж.
Много проучвания върху животни и хора с храносмилателни заболявания, малтодекстринТой открива, че диета, богата на червата, може да промени състава на чревните бактерии и да направи тялото по-податливо на инфекции и заболявания.
Някои хора могат да получат нежелани реакции след употреба
Малтодекстрин Някои хора съобщават за някои странични ефекти след употребата му. Тези отрицателни ефекти са:
гадене
Подуване
диария
повръщане
сърбеж
астма
Повечето докладвани странични ефекти са състояния като непоносимост към въглехидрати или проблеми с усвояването. Ето защо, ако имате някое от тях, не консумирайте тази добавка.
Това е добавка, считана за безопасна за повечето хора. Храни, съдържащи малтодекстрин Ако получите някаква алергична реакция или нежелани реакции след хранене или прием на добавки, незабавно прекратете консумацията.
