Susam"Susam indicum” Bu, bitkinin qabığında bitən kiçik, yağla zəngin toxumdur.
küncüt bitkisiToxumun gövdəsi toxumlara qızılı-qəhvəyi rəng verir. Qabıqlı toxumlar ağarır, qovrulan zaman qəhvəyi olur.
küncütün faydaları Onların arasında ürək xəstəliklərindən, diabetdən və artritdən qorunma var. Bundan əlavə, sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var idi.
Susamın qida dəyəri nədir?
1 xörək qaşığı (təxminən doqquz qram) küncütün qida tərkibi belədir:
51.6 kalori
2.1 qram karbohidratlar
1,6 qram protein
4.5 qram yağ
1.1 qram pəhriz lifi
0,4 milliqram mis (18 faiz DV)
0,2 milliqram manqan (11 faiz DV)
87.8 milliqram kalsium (9 faiz DV)
31.6 milliqram maqnezium (8 faiz DV)
1,3 milliqram dəmir (7 faiz DV)
56.6 milliqram fosfor (6 faiz DV)
0.7 milliqram sink (5 faiz DV)
0.1 milliqram tiamin (5 faiz DV)
0.1 milliqram vitamin B6 (4 faiz DV)
Yuxarıda sadalanan qida maddələrinə əlavə olaraq, kiçik miqdardaniasinTərkibində folat, riboflavin, selen və kalium da var.
Susamın Faydaları Nələrdir?
liflə zəngindir
Üç yemək qaşığı (30 qram) Susam3,5 qram lif təmin edir.
Lif həzm sağlamlığını dəstəkləyir. Ürək xəstəliyi, xərçəng, piylənmə və 2-ci tip diabet riskini azaltmaqda rol oynayır.
Antioksidantlarla zəngindir
heyvan və insan tədqiqatları, küncüt yeməkqanda ümumi antioksidant aktivliyin miqdarını artıra biləcəyini göstərir.
Antioksidanlar oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa kömək edir. Oksidləşdirici stress hüceyrələrə zərər verə bilən və bir çox xroniki xəstəliklərin riskini artıran kimyəvi reaksiyadır.
Bəzi araşdırmalara görə, müntəzəm olaraq küncüt yeyinYüksək xolesterol və trigliseridləri azaltmağa kömək edir.
Bitki mənşəli protein mənbəyi
30 qram Susam, təxminən 5 qram protein təmin edir.
Zülal sağlamlıq üçün vacibdir, çünki əzələlərdən tutmuş hormonlara qədər hər şeyi qurmağa kömək edir.
qan təzyiqini aşağı salır
Hipertoniya; Ürək xəstəliyi və insult üçün mühüm risk faktorudur.
Susamqan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən maqneziumda yüksəkdir.
Damarlarda lövhə yığılmasının qarşısını alır və qan təzyiqini sağlam saxlayır.
Sümük sağlamlığına faydaları
Susam; Kalsium kimi sümükləri gücləndirən bir çox qida ilə zəngindir. Lakinoksalat və mineralların udulmasını azaldan fitatlar kimi təbii birləşmələr olan antinutrientlər.
Bu birləşmələrin təsirini məhdudlaşdırmaq üçün SusamQızartmaqla istifadə edilməlidir.
İltihabı azaldır
küncüt toxumuiltihabla mübarizə aparır.
Uzunmüddətli, aşağı səviyyəli iltihab piylənmə, xərçəng, ürək və böyrək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox xroniki şəraitdə rol oynayır.
SusamOnun iltihab əleyhinə təsiri sesamin birləşməsinə və tərkibindəki yağa görədir.
Qan şəkərini balanslaşdırır
SusamKarbohidratlarda az, zülallarda və sağlam yağlarda yüksəkdir. Bu xüsusiyyəti ilə qan şəkərinə nəzarəti dəstəkləyir.
Bundan əlavə, tərkibində həzm fermenti maltazın təsirini maneə törətməklə qan şəkərini tənzimləməyə kömək edən bir birləşmə olan pinoresinol var.
İmmuniteti dəstəkləyir
Susamİmmunitet sistemi üçün vacib olan sink, selen, mis, dəmir, vitamin B6 və E vitamini kimi qida mənbəyidir.
Məsələn, bədənin işğalçı mikrobları tanıyan və onlara hücum edən ağ qan hüceyrələrini inkişaf etdirmək və aktivləşdirmək üçün sinkə ehtiyacı var. yüngül və ortasink çatışmazlığı Hətta immunitet sisteminin fəaliyyətini zəiflədə bilər.
Osteoartrit, oynaq ağrısının ən çox yayılmış səbəbidir və dizləri təsir edir. Artritdə iltihab və oynaqların iltihabına səbəb olan qığırdaqın oksidləşdirici zədələnməsi kimi bir çox faktor rol oynayır.
SusamSidrdə olan bir birləşmə olan Sesamin, qığırdaqları qoruya bilən iltihab əleyhinə və antioksidant təsirlərə malikdir.
Tiroid sağlamlığı
SusamSeleniumun yaxşı mənbəyidir. Bu mineral tiroid hormonlarının istehsalında mühüm rol oynayır.
Bundan əlavə, yaxşı dəmir, mis, sink və B6 vitamini mənbəyidir. Tiroid hormonlarının istehsalını dəstəkləyir və tiroid sağlamlığına faydalıdır.
Hormonal balansı təmin edir
fitoestrogen ilərestrogen hormonuna bənzər bitki birləşmələridir və Susam Fitoestrogenlərin yaxşı mənbəyidir.
Buna görə, menopoz zamanı estrogen səviyyələri azaldıqda Susamqadınlar üçün faydalıdır.
Məsələn, fitoestrogenlər isti flaşların və digər menopoz əlamətlərinin qarşısını alır.
Susamın zərərləri nələrdir?
Bəzi digər qidalar kimi, Susam Bəzi insanlarda allergik reaksiyalara da səbəb ola bilər.
Badam, kətan toxumu və çia toxumu kimi qoz-fındıq və toxumları həzm etməkdə çətinlik çəkən insanlar SusamYemək yeyərkən diqqətli olmalısınız.
küncüt toxumuTərkibində oksalat var, onu orta şəraitdə istehlak etmək ümumiyyətlə təhlükəsizdir. Ancaq yüksək miqdarda istehlak edildikdə böyrək daşları və Gut vəziyyəti pisləşdirir.
Bundan əlavə, qaraciyərdə mis yığılması nəticəsində yaranan genetik bir xəstəlik olan Wilson xəstəliyi olanlar, Susamuzaq durmalıdır.
Susam necə istifadə olunur?
Susam; Bir çox yeməklərə ləzzət və incə xırtıldayanlıq verir. Bu toxumdan aşağıdakı kimi istifadə edə bilərsiniz;
Üzərinə kartof və ya qızardılmış toyuq səpin.
İsti və ya soyuq dənli bitkilər üçün istifadə edin.
