ፋይቲክ አሲድ ምንድን ነው ፣ ጎጂ ነው? ፊታቴስ የያዙ ምግቦች

በእጽዋት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ በቀላሉ ሊዋሃዱ አይችሉም. ምክንያቱም ዕፅዋት ፀረ-ንጥረ-ምግብ (ንጥረ-ምግቦችን) የሚከለክሉ ንጥረ-ምግቦችን (antinutrients) የተባሉ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ስለሚችሉ ነው.

እነዚህ በምግብ መፍጫ አካላት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መቀበልን የሚቀንሱ የእፅዋት ውህዶች ናቸው. 

ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ምንድን ናቸው?

ፀረ-ንጥረ-ምግቦች የሰውነት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የመሳብ ችሎታን የሚቀንሱ የእፅዋት ውህዶች ናቸው።

ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ትልቅ ስጋት አይደሉም፣ ነገር ግን በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ወቅት ወይም ምግባቸውን በጥራጥሬ እና በጥራጥሬ ላይ ብቻ በሚመሰረቱ ሰዎች መካከል ችግር ሊሆን ይችላል።

ነገር ግን ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ሁልጊዜ "መጥፎ" አይደሉም. በአንዳንድ ሁኔታዎች, phytate እንደ ታኒን ያሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችም አንዳንድ ጠቃሚ የጤና ችግሮች አሏቸው። በጣም የታወቁት ፀረ-ንጥረ-ምግቦች-

ፊቲት (ፊቲክ አሲድ)

በአብዛኛዎቹ ዘሮች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኘው Phytate ማዕድናትን የመምጠጥን መጠን ይቀንሳል. እነዚህም ብረት, ዚንክ, ማግኒዥየም እና ካልሲየም ያካትታሉ. በጽሁፉ ውስጥ በኋላ ላይ በዝርዝር ይብራራል.

ሌክቲንስ

በሁሉም የእፅዋት ምግቦች, በተለይም ዘሮች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል. አንዳንድ ሌክቲንስ በከፍተኛ መጠን ጎጂ ሊሆን ይችላል እና ንጥረ ምግቦችን በመምጠጥ ላይ ጣልቃ ይገባል.

የፕሮቲን መከላከያዎች

በእጽዋት መካከል በተለይም በዘሮች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ በሰፊው ይገኛል. የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን በመከልከል በፕሮቲን መፈጨት ውስጥ ጣልቃ ይገባሉ.

ታኒን

ታኒንበቂ የምግብ መፈጨትን የሚያስተጓጉል እና የፕሮቲን እጥረት እና የጨጓራና ትራክት ችግርን የሚፈጥር የኢንዛይም መከላከያ አይነት ነው።

ምግብን በትክክል ለማዋሃድ እና ንጥረ ምግቦችን ለሴሎች ለማቅረብ ኢንዛይሞች ስለምንፈልግ ኢንዛይሞችን የሚከለክሉ ሞለኪውሎች የሆድ እብጠት፣ ተቅማጥ፣ የሆድ ድርቀት እና ሌሎች የጂአይአይ ችግሮችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

oxalates

oxalates በከፍተኛ መጠን በሰሊጥ፣ አኩሪ አተር፣ ጥቁር እና ቡናማ የወፍጮ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል። የእነዚህ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች መገኘት ተክሎች (በተለይ ጥራጥሬዎች) ፕሮቲኖችን "ድሆች" ያደርጋቸዋል, በእጽዋት አሚኖ አሲዶች የመሳብ ችሎታ ላይ የተደረገ ጥናት.

ግሉተን

የእጽዋት ፕሮቲኖችን ለማዋሃድ በጣም አስቸጋሪ ከሆኑት ውስጥ አንዱ የሆነው ግሉተን የጨጓራና ትራክት ችግርን በመፍጠር የታወቀ የኢንዛይም መከላከያ ነው።

ግሉተን የምግብ መፈጨት ችግርን ብቻ ሳይሆን ለጉት ሲንድረም ወይም ራስን የመከላከል በሽታ፣ የአለርጂ ምላሾች እና የግንዛቤ ችግሮችንም ሊያመጣ ይችላል።

saponins

ሳፖኒን በጨጓራና ትራክት ሽፋን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

በተለይም በሰዎች መፈጨትን የሚቋቋሙ እና ወደ ደም ውስጥ የመግባት እና የበሽታ መከላከያ ምላሽን የመቀስቀስ ችሎታ አላቸው.

ኢሶፍላቮንስ

የሆርሞን ለውጦችን ሊያስከትሉ እና ለምግብ መፈጨት ችግሮች አስተዋጽኦ የሚያደርጉት በከፍተኛ ደረጃ በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙ የ polyphenolic ፀረ-ንጥረ-ምግቦች አይነት ናቸው።

Phytoestrogens እና ተመድበዋል። የኢንዶሮኒክ መጨናነቅ  በሆርሞን ደረጃ ላይ ጎጂ ለውጦችን ሊያስከትሉ ከሚችሉት የኢስትሮጅን እንቅስቃሴ ጋር ከዕፅዋት የተገኙ ውህዶች ተደርገው ይወሰዳሉ.

ሶላኒን

እንደ ኤግፕላንት, ፔፐር እና ቲማቲም ባሉ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል, በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ጠቃሚ ፀረ-ንጥረ-ምግብ ነው.

ነገር ግን ከፍተኛ ደረጃ መርዝ እና እንደ ማቅለሽለሽ, ተቅማጥ, ማስታወክ, የሆድ ቁርጠት, በጉሮሮ ውስጥ ማቃጠል, ራስ ምታት እና ማዞር የመሳሰሉ ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል.

chaconine

በቆሎ እና በሶላናሴ ቤተሰብ ውስጥ ድንችን ጨምሮ በእጽዋት ውስጥ የሚገኘው ይህ ውህድ በትንሽ መጠን ሲመገብ ፀረ ፈንገስነት ባህሪ ስላለው ነገር ግን በአንዳንድ ሰዎች ላይ በተለይም ሳይበስል እና በብዛት ሲመገብ የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል።

በምግብ ውስጥ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል

እርጥብ ማድረግ

የባቄላ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች የአመጋገብ ዋጋን ለመጨመር ብዙውን ጊዜ በአንድ ሌሊት ይታጠባሉ።

በእነዚህ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች በቆዳው ውስጥ ይገኛሉ. ብዙ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች በውሃ ውስጥ የሚሟሟ በመሆናቸው, ምግብ በሚታጠብበት ጊዜ ይሟሟቸዋል.

በጥራጥሬዎች ውስጥ, ሶኬቲንግ የ phytate, protease inhibitors, lectins, tannins እና calcium oxalate መጠንን ለመቀነስ ተገኝቷል. ለምሳሌ, የ 12 ሰአታት እርጥበት በአተር ውስጥ ያለውን የ phytate ይዘት በ 9% ይቀንሳል.

በሌላ ጥናት አተርን ለ6-18 ሰአታት ማጠጣት ሌክቲንን በ38-50%፣ ታኒን በ13-25% እና ፕሮቲሴስ መከላከያዎችን ከ28-30% ቀንሷል።

ይሁን እንጂ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን መቀነስ እንደ ጥራጥሬ ዓይነት ይወሰናል. ለምሳሌ; የኩላሊት ባቄላ እና አኩሪ አተርን በጥቂቱ ማጥለቅ ፕሮቲን መከላከያዎችን ይቀንሳል።

መታጠብ ለጥራጥሬዎች ብቻ ሳይሆን ቅጠላማ አትክልቶች አንዳንድ የካልሲየም ኦክሳሌትን ለመቀነስ ሊጠጡ ይችላሉ. 

ቡቃያ

ቡቃያ በእፅዋት የሕይወት ዑደት ውስጥ ከዘር ዘሮች መውጣት የሚጀምሩበት ወቅት ነው። ይህ ተፈጥሯዊ ሂደት ማብቀል በመባልም ይታወቃል።

ይህ ሂደት በዘሮች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ አቅርቦትን ይጨምራል. ቡቃያ ጥቂት ቀናትን ይወስዳል እና በጥቂት ቀላል ደረጃዎች ሊጀመር ይችላል፡

- ሁሉንም ቆሻሻዎች, ቆሻሻዎች እና አፈርን ለማስወገድ ዘሩን በማጠብ ይጀምሩ.

- ዘሩን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-12 ሰአታት ያርቁ. የማብሰያው ጊዜ እንደ ዘር ዓይነት ይወሰናል.

- በውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቧቸው.

- በተቻለ መጠን ብዙ ውሃ አፍስሱ እና ዘሩን በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ቡቃያ በመባልም ይታወቃል. ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ይራቁ.

- ማጠብን 2-4 ጊዜ ይድገሙት. ይህ በመደበኛነት ወይም በየ 8-12 ሰዓቱ መከናወን አለበት.

በሚበቅሉበት ጊዜ በዘሩ ውስጥ ለውጦች ይከሰታሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ወደ መበስበስ ይመራሉ እንደ phytate እና protease inhibitors.

ቡቃያ በተለያዩ እህሎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኘውን የ phytate መጠን በ37-81 በመቶ እንደሚቀንስ ተነግሯል። እንዲሁም በማብቀል ጊዜ የሌክቲን እና የፕሮቲን መከላከያዎች ትንሽ መቀነስ አለ.

መፍላት

መፍላትምግብን ለመጠበቅ የሚያገለግል ጥንታዊ ዘዴ ነው.

እንደ ባክቴሪያ ወይም እርሾ ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያን በምግብ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን ማዋሃድ ሲጀምሩ የሚከሰት ተፈጥሯዊ ሂደት ነው.

ምንም እንኳን በአጋጣሚ የዳበሩ ምግቦች ብዙ ጊዜ እንደተበላሹ ቢቆጠሩም, ቁጥጥር የሚደረግበት ፍላት በምግብ ምርት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

የመፍላት ምርቶች እርጎ፣ አይብ፣ ወይን፣ ቢራ፣ ቡና፣ ኮኮዋ እና አኩሪ አተር ይገኙበታል።

ሌላው ጥሩ ምሳሌ የዳቦ ምግብ ነው።

በተለያዩ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ መፈልፈፍ phytates እና lectins በትክክል ይቀንሳል.

ቀቅለው

ከፍተኛ ሙቀት, በተለይም በሚፈላበት ጊዜ, እንደ ሌክቲን, ታኒን እና ፕሮቲን ፕሮቲን ያሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይቀንሳል.

አንድ ጥናት እንደሚያሳየው አተር ለ 80 ደቂቃዎች መቀቀል 70% ፕሮቲዮሲስ መከላከያዎችን ፣ 79% ሌክቲን እና 69% ታኒን አጥቷል።

በተጨማሪም, በተቀቀሉት አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ውስጥ የሚገኘው የካልሲየም ኦክሳሌት ከ19-87% ይቀንሳል. በእንፋሎት ማብሰል ያን ያህል ውጤታማ አይደለም.

በአንጻሩ phytate ሙቀት የተረጋጋ ነው እና በማፍላት በቀላሉ አይበሰብስም።

የሚፈለገው የማብሰያ ጊዜ እንደ ፀረ-ንጥረ-ምግብ, የምግብ ፋብሪካ እና የማብሰያ ዘዴ አይነት ይወሰናል. በአጠቃላይ ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ከፍተኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይቀንሳል.

የበርካታ ዘዴዎች ጥምረት ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን በእጅጉ ይቀንሳል. ለምሳሌ፣ መጥለቅለቅ፣ ማብቀል እና የላቲክ አሲድ መፍላት በ quinoa ውስጥ የሚገኘውን ፋይቴትን በ98 በመቶ ይቀንሳል።

በተመሳሳይ፣ የበቆሎ እና ማሽላ የበቆሎ እና የላቲክ አሲድ መፍላት ፍቱን ሙሉ በሙሉ ይቀንሳል።

አንዳንድ መሰረታዊ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ለመቀነስ የሚረዱ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው;

ፊቲት (ፊቲክ አሲድ)

ማቅለም ፣ ማብቀል ፣ መፍላት።

ሌክቲንስ

ማቅለጥ ፣ መፍላት ፣ መፍላት።

ታኒን

መፍላት ፣ ማቅለጥ።

የፕሮቲን መከላከያዎች

ማቅለም ፣ ማብቀል ፣ መፍላት።

ካልሲየም ኦክሳሌት

መፍላት ፣ ማቅለጥ። 

ፋይቲክ አሲድ እና አመጋገብ

ፋይቲክ አሲድበእጽዋት ዘሮች ውስጥ የሚገኝ ልዩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው። በማዕድን መሳብ ላይ ባለው ተጽእኖ ይታወቃል.

ፋይቲክ አሲድየብረት፣ የዚንክ እና የካልሲየም ውህዶችን ይጎዳል እንዲሁም የማዕድን እጥረት ሊፈጠር ይችላል። በዚህ ምክንያት, ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን በመባል ይታወቃል.

ፊቲክ አሲድ ምንድን ነው?

ፋይቲክ አሲድ ወይም phytateበእጽዋት ዘሮች ውስጥ ይገኛሉ. በዘሮች ውስጥ, ፎስፈረስ እንደ ዋናው የማከማቻ ዓይነት ሆኖ ያገለግላል.

ዘሮች በሚበቅሉበት ጊዜ ፋይቴት ይወድቃል እና ፎስፈረስ ለወጣቱ ተክል ጥቅም ላይ ይውላል።

ፋይቲክ አሲድ ኢንሶሲቶል ሄክሳፎስፌት ወይም IP6 በመባልም ይታወቃል። በፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቱ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ለንግድነት ጥቅም ላይ ይውላል።

ፊቲክ አሲድ የያዙ ምግቦች

ፋይቲክ አሲድ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ውስጥ ብቻ ይገኛሉ.

ሁሉም የሚበሉ ዘሮች፣ እህሎች፣ ጥራጥሬዎች እና ለውዝ ፋይቲክ አሲድበውስጡ የተለያዩ መጠን ያላቸው i፣ ስሮች እና ቱቦዎች በትንሽ መጠን ይገኛሉ።

ፋይቲክ አሲድ ምን ጉዳት አለው?

የማዕድን መሳብን ይከለክላል

ፋይቲክ አሲድየብረት እና የዚንክ መሳብ እና በተወሰነ ደረጃ የካልሲየም መሳብን ይከለክላል.

ይህ የሚመለከተው ለአንድ ምግብ ነው እንጂ ቀኑን ሙሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመምጠጥ አይደለም።

በሌላ ቃል, ፋይቲክ አሲድ በምግብ ወቅት የማዕድን መሳብን ይቀንሳል ነገር ግን በሚቀጥሉት ምግቦች ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም.

ለምሳሌ ኦቾሎኒን በምግብ መካከል መክሰስ ከተመገቡት ምግብ ሳይሆን ከጥቂት ሰአታት በኋላ ከኦቾሎኒ የሚወጣውን የብረት ፣ዚንክ እና ካልሲየም መጠን ሊቀንስ ይችላል።

ነገር ግን፣ ለአብዛኛዎቹ ምግቦችዎ በፋይታቴት የበለፀጉ ምግቦችን ሲመገቡ፣ ከጊዜ በኋላ የማዕድን እጥረት ሊዳብር ይችላል።

የተመጣጠነ አመጋገብ ላላቸው ሰዎች, ይህ እምብዛም አሳሳቢ አይደለም, ነገር ግን በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ውስጥ ላሉ እና ዋናው የምግብ ምንጭ እህል ወይም ጥራጥሬዎች በሆኑ ታዳጊ አገሮች ላይ ትልቅ ችግር ሊሆን ይችላል.

በምግብ ውስጥ ፋይቲክ አሲድ እንዴት እንደሚቀንስ?

ፋይቲክ አሲድ የያዙ ምግቦችከፍራፍሬዎች መራቅ አያስፈልግም ምክንያቱም አብዛኛዎቹ (እንደ ለውዝ) ገንቢ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ናቸው።

እንዲሁም, ለአንዳንድ ሰዎች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. በርካታ የዝግጅት ዘዴዎች የምግብ ፋይቲክ አሲድ ይዘትበከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል

በጣም የተለመዱት ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው-

በውሃ ውስጥ መታጠጥ

ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች, በአጠቃላይ phytate ይዘቱን ለመቀነስ በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ ይቀመጣል።

ቡቃያ

የበቀለ ዘር፣ እህሎች እና ጥራጥሬዎች፣ ማብቀል በመባልም ይታወቃሉ phytate መለያየትን ያስከትላል።

መፍላት

በመፍላት ጊዜ የተፈጠሩ ኦርጋኒክ አሲዶች phytate መበታተንን ያበረታታል. የላቲክ አሲድ መፍላት ተመራጭ ዘዴ ነው, ለዚህ ጥሩ ምሳሌ የሚሆነው እርሾ ያለበት ምርት ማዘጋጀት ነው.

የእነዚህ ዘዴዎች ጥምረት ፣ phytate ይዘቱን በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል.

የፋይቲክ አሲድ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ፋይቲክ አሲድ፣ እንደየሁኔታው “ወዳጅ” እና “ጠላት” የሆኑ መጋቢዎች ጥሩ ምሳሌ ነው።

አንቲኦክሲደንትድ ነው።

ፋይቲክ አሲድፍሪ radicalsን በመዝጋት እና አንቲኦክሲዳንት አቅምን በማሳደግ በአልኮል ምክንያት ከሚመጣ የጉበት ጉዳት ይከላከላል።

ፋይቲክ አሲድ የያዙ ምግቦችመጥበሻ/ማብሰል የአንቲኦክሲዳንት ችሎታውን ይጨምራል።

እብጠትን ይቀንሳል

ፋይቲክ አሲድበተለይም በኮሎን ሴል ውስጥ የሚገኙትን የሚያቃጥሉ ሳይቶኪኖች IL-8 እና IL-6ን ለመቀነስ ተገኝቷል።

ራስን በራስ ማከምን ያስከትላል

ፋይቲክ አሲድ ራስን በራስ ማከምን ለማነሳሳት ተገኝቷል.

አውቶፋጂ የቆሻሻ ፕሮቲኖችን መበስበስ እና እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል ሴሉላር ሂደት ነው። በሴሎቻችን ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን በማጥፋት ሚና ይጫወታል።

ብዙ ነቀርሳዎችን ለማከም አቅም አለው

ፋይቲክ አሲድ በአጥንት, በፕሮስቴት, በኦቭየርስ, በጡት, በጉበት, በኮሎሬክታል, ሉኪሚያ, ሳርኮማ እና የቆዳ ካንሰር ላይ የፀረ-ካንሰር ተጽእኖ እንዳለው ተረጋግጧል.

የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል

ጥናቶች፣ phytateበአይጦች እና በአይጦች ውስጥ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንደሚቀንስ ታይቷል. የስታርች መፈጨትን ፍጥነት በመቀነስ በከፊል ይሰራል።

የነርቭ መከላከያ ነው

ፋይቲክ አሲድ በፓርኪንሰን በሽታ ሕዋስ ባህል ሞዴል ውስጥ የነርቭ መከላከያ ውጤቶች ተገኝተዋል.

የፓርኪንሰን በሽታን ከሚያመጣው 6-ሃይድሮክሲዶፓሚን-induced dopaminergic neuron apoptosis ለመከላከል ተገኝቷል።

ራስን በራስ በማነሳሳት የአልዛይመርን እና ሌሎች የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ በሽታዎችን ይከላከላል።

ትራይግሊሰርራይድ ይቀንሳል እና ከፍተኛ- density lipoproteins (HDL) ይጨምራል

ጥናቶች፣ phytateአይጦች ትራይግሊሪየስን እንደሚቀንሱ እና HDL ኮሌስትሮልን (ጥሩውን) ጨምረዋል ።

ዲ ኤን ኤ ያስተካክላል

ፋይቲክ አሲድ ወደ ሴሎች ውስጥ ሊገባ እና የዲ ኤን ኤ መጠገኛ ክሮች እንዲሰበር እንደሚያግዝ ተረድቷል። ይህ፣ phytateካንሰር ካንሰርን የሚከላከልበት እምቅ ዘዴ ነው።

የአጥንት ማዕድን ጥግግት ይጨምራል

ፊታቴ ፍጆታ ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል የመከላከያ ውጤት አለው. ዝቅተኛ የፋይት ፍጆታ ለኦስቲዮፖሮሲስ አደገኛ ሁኔታ ነው.

ይበቃል phytate ፍጆታከማረጥ በኋላ ሴቶች ላይ የአጥንት ማዕድን ጥግግት መጥፋትን በመከላከል ረገድ ትልቅ ሚና ሊጫወት ይችላል።

ቆዳን ከ UVB መጋለጥ ይከላከላል

የአልትራቫዮሌት ጨረር የቆዳ ህዋሶችን ይጎዳል፣ ይህም የቆዳ ጉዳትን፣ ካንሰርን እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠፋል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፋይቲክ አሲድ ሴሎችን ከ UVB-የሚያስከትሉት ጥፋት እና አይጦችን ከ UVB-የሚፈጥሩት ዕጢዎች ይከላከላል።

አንጀትን ከመርዝ ሊከላከል ይችላል።

ፊታቴየአንጀት ሴሎችን ከተወሰኑ መርዛማዎች ይከላከላል.

የኩላሊት ጠጠርን ለመከላከል ይረዳል

ፋይቲክ አሲድ በመድኃኒቱ በሚታከሙ አይጦች ውስጥ በኩላሊታቸው ውስጥ ያለው ካልሲየሽን በመቀነሱ የኩላሊት ጠጠርን የመከላከል አቅም እንዳለው ያሳያል።

ሌላ የእንስሳት ጥናት ደግሞ የካልሲየም ኦክሳሌት ድንጋዮች እንዳይፈጠሩ ይከለክላል.

ዩሪክ አሲድን ይቀንሳል / ለሪህ ይረዳል

ፋይቲክ አሲድየ xanthine oxidase ኤንዛይም በመከልከል የዩሪክ አሲድ መፈጠርን ይከላከላል እና ሪህ ለመከላከል ይረዳል.

ስለ ፋይቲክ አሲድ መጨነቅ አለብኝ?

በአጠቃላይ ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም. ይሁን እንጂ ለማዕድን እጥረት የተጋለጡ ሰዎች አመጋገባቸውን እና አመጋገባቸውን መቀየር አለባቸው phytate የያዙ ምግቦች ከመጠን በላይ መብላት የለበትም.

ይህ በተለይ በብረት እጥረት ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. ቬጀቴሪያኖችም ለአደጋ ተጋልጠዋል።

ነገሩ በምግብ ውስጥ ሁለት ዓይነት ብረት አለ; ሄሜ ብረት እና ሄሜ ያልሆነ ብረት. ሄሜ ብረት በእንስሳት መገኛ ምግብ ውስጥ እንደ ስጋ ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን ሄሜ ያልሆነ ብረት በእጽዋት ውስጥ ይገኛል.

ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች የተገኘ ሄሜ ያልሆነ ብረት; ፋይቲክ አሲድቆዳ በከፍተኛ ሁኔታ ይጎዳል, ሄሜ ብረት ግን አይጎዳውም.

በተጨማሪም ዚንክ, ፋይቲክ አሲድ በስጋው ውስጥ እንኳን ከስጋ ይሻላል. ስለዚህ ፣ ፊቲክ አመጸኛበቆርቆሮ ምክንያት የሚፈጠረው የማዕድን እጥረት ስጋ ተመጋቢዎችን አያሳስብም።

ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ፋይቲክ አሲድ በስጋ ወይም በሌላ ከእንስሳት የተገኙ ምግቦች ዝቅተኛ በሆነ አመጋገብ ከፍተኛ ነው። phytateከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸውን ምግቦች ሲያጠቃልል ትልቅ ችግር ሊሆን ይችላል.

በተለይም ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች በአመጋገብ ውስጥ ትልቅ ክፍል ሲሆኑ ይህ በተለይ አሳሳቢ ነው.

እርስዎም በፊቲክ አሲድ ተጎድተዋል? እያጋጠመህ ያለውን ነገር አስተያየት መስጠት ትችላለህ።