መፍላት ምንድን ነው፣ የዳበረ ምግቦች ምንድናቸው?

መፍላትምግብን ለመጠበቅ የሚያገለግል ጥንታዊ ዘዴ ነው. ዛሬም እንደ ወይን, አይብ, ሳርሳ, እርጎ የመሳሰሉ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል.

የዳበረ ምግቦች, ጠቃሚ በሆኑ ፕሮባዮቲኮች የበለፀገ ሲሆን የምግብ መፈጨትን ከማሻሻል ጀምሮ በሽታ የመከላከል አቅምን እስከማሳደግ ድረስ የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት።

በጽሁፉ ውስጥ, “መፍላት ምን ማለት ነው?”፣ “የመፍላት ጥቅሞች” እንደ መፍላት ስለእሱ ማወቅ ያለብዎት ነገር ይኸውና.

መፍላት ምንድን ነው?

መፍላትእንደ እርሾ እና ባክቴሪያዎች ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያን እንደ ስታርች እና ስኳር ያሉ ካርቦሃይድሬትን ወደ አልኮል ወይም አሲድነት የሚቀይሩበት ተፈጥሯዊ ሂደት ነው።

አልኮሆል ወይም አሲዶች እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ እና የፈላ ለምግብነት የተለየ ጣዕም እና ጥንካሬ ይሰጣል.

ለማፍላት በተጨማሪም ፕሮቢዮቲክስ በመባል የሚታወቁትን ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን እድገት ይደግፋል. ፕሮባዮቲክስ በሽታ የመከላከል አቅምን እንዲሁም የምግብ መፍጫ እና የልብ ጤናን እንደሚያሻሽል ይታወቃል.

የመፍላት የጤና ጥቅሞች

የምግብ መፈጨትን ጤና ያሻሽላል

መፍላት በእርግዝና ወቅት የሚመረተው ፕሮቢዮቲክስ በአንጀት ውስጥ የሚገኙ ተግባቢ ባክቴሪያዎችን ሚዛን ለመመለስ እና አንዳንድ የምግብ መፈጨት ችግሮችን ለማስታገስ ይረዳል።

መረጃዎች እንደሚያሳዩት ፕሮባዮቲክስ የተለመደ የምግብ መፈጨት ችግር የሆነውን የኢሪታብል አንጀት ሲንድሮም (IBS) የማይመቹ ምልክቶችን ሊቀንስ ይችላል።

ከ IBS ጋር በ274 ጎልማሶች ላይ የተደረገ የ6 ሳምንት ጥናት 125 ግራም እርጎ የሚመስል ተገኝቷል የፈላ ወተት ምርቶች የሆድ እብጠት እና የሰገራ ድግግሞሽን ጨምሮ የ IBS ምልክቶችን ለማሻሻል ታይቷል.

የዳበረ ምግቦችበተጨማሪም የተቅማጥ, የሆድ እብጠት, የጋዝ እና የሆድ ድርቀት ክብደትን ይቀንሳል. በእነዚህ ምክንያቶች የአንጀት ችግር ያለባቸው ሰዎች እነዚህን ምግቦች አዘውትረው መጠቀም አለባቸው.

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

በአንጀት ውስጥ የሚኖሩ ተህዋሲያን በሽታን የመከላከል ስርዓት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በከፍተኛ ፕሮባዮቲክ ይዘት ምክንያት; የዳበረ ምግቦች እንደ ጉንፋን ያሉ የበሽታ መከላከያዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

ፕሮባዮቲክ የበለጸጉ ምግቦችን መጠቀም በሚታመሙበት ጊዜ በፍጥነት እንዲያገግሙ ይረዳዎታል. በተጨማሪም ፣ ብዙ የበሰለ ምግብ በቫይታሚን ሲ, ብረት እና ዚንክ የበለፀገ ነው - እነዚህም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር አስተዋፅኦ እንዳላቸው ተረጋግጧል.

Vegemite ምንድን ነው? Vegemite ጥቅሞች አውስትራሊያውያን ፍቅር

የምግብ መፈጨትን ያመቻቻል

መፍላት፣ በምግብ ውስጥ ያሉ ንጥረ ምግቦችን ለመከፋፈል ይረዳል እና ከማይቦካው አቻዎቻቸው ይልቅ በቀላሉ እንዲዋሃዱ ያደርጋቸዋል.

ለምሳሌ ላክቶስ - በወተት ውስጥ ያለው ተፈጥሯዊ ስኳር - መፍላት ወደ ቀላል ስኳር - ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ተከፋፍሏል. በውጤቱም, የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ እንደ kefir እና እርጎ የመሳሰሉ የዳቦ የወተት ተዋጽኦዎችን መብላት ይችላሉ.

ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ. መፍላትበዘር፣ በለውዝ፣ በጥራጥሬ እና በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ-ምግቦችን የሚገቱ እንደ ፋይታቴስ እና ሌክቲን ያሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ውህዶችን ለመሰባበር እና ለማጥፋት ይረዳል።

ካንሰርን ይከላከላል

የዳበረ ምግቦች የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራል, ይህም ካንሰርን ለመዋጋት ይረዳል. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፕሮቢዮቲክስ ጤናማ ሴሎችን ለኬሚካላዊ ካርሲኖጂንስ ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል።

የላክቶስ አለመስማማት ምልክቶችን ይቀንሳል

በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኘው ላክቶስ በአንዳንድ ሰዎች ላይ የላክቶስ አለመስማማትን ያስከትላል ምክንያቱም ሊፈጩት አይችሉም። ነገር ግን በተመረቱ ምግቦች ውስጥ ያሉ ባክቴሪያዎች ላክቶስን ወደ ላቲክ አሲድ ይለውጣሉ. ይህ የላክቶስ አለመስማማት ለሚሰቃዩ ሰዎች ምግብ በቀላሉ እንዲዋሃድ ያደርገዋል።

የጉበት በሽታን ይከላከላል

ይህ በተለይ በጉበት ውስጥ ስብ በመከማቸት ምክንያት አልኮል-ያልሆኑ የሰባ ጉበት በሽታን በተመለከተ እውነት ነው.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፕሮቢዮቲክ እርጎን መመገብ በጉበት ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል ሊቀንስ ይችላል። ይህ NAFLDን ለመከላከል እና ለመዋጋት ሊረዳ ይችላል.

የአርትራይተስ ምልክቶችን ሊያሻሽል ይችላል

የዳበረ ምግቦችበፌኑግሪክ ውስጥ ያሉ ፕሮባዮቲኮች እብጠትን ይዋጋሉ እና የአርትራይተስ ምልክቶችን ሊያሻሽሉ ይችላሉ።

የስኳር በሽታ ምልክቶችን ሊያሻሽል ይችላል

አንዳንድ ጥናቶች አንጀት ማይክሮባዮታየደም ግፊትን ማሻሻል በሰውነት ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መቀየር እና በዚህም የስኳር በሽታ ምልክቶችን እንደሚያሻሽል ያሳያል. አሁንም በዚህ ጉዳይ ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

ክብደት መቀነስ ሊረዳ ይችላል።

ይህ በተለይ በፋይበር የበለጸጉ የዳበረ ምግቦች እውነት ነው። ፋይበር እርካታን ይጨምራል እና ከመጠን በላይ መብላትን ይከላከላል። የተሻሉ የፕሮቢዮቲክስ ዓይነቶች የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ፣ ይህም ጤናማ ክብደት ለመቀነስም ሚና ሊጫወት ይችላል።

አንዳንድ ጥናቶች Lactobacillus rhamnosus ve Lactobacillus gasseri ክብደት መቀነስን እና የሆድ ስብን መቀነስን ጨምሮ በተወሰኑ ፕሮባዮቲክስ ዓይነቶች መካከል ግንኙነቶች ተገኝተዋል።

ለአእምሮ ጤና ይጠቅማል

ጥቂት ጥናቶች የፕሮቲዮቲክስ ዓይነቶችን አግኝተዋል ላክቶባኩለስ ሄልቬቲከስ ve Bifidobacterium Longum በጭንቀት እና በመንፈስ ጭንቀት ምልክቶች መቀነስ ምክንያት. ሁለቱም ፕሮባዮቲክስ የዳበረ ምግቦችበተጨማሪም ይገኛሉ.

የብርቱካን ልጣጭ መብላት ይቻላል? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የልብ ጤናን ያሻሽላል

የዳበረ ምግቦችዝቅተኛ የልብ ሕመም አደጋ ጋር ተያይዟል. ፕሮባዮቲክስ የደም ግፊትን በመጠኑ ሊቀንስ ይችላል, ይህም አጠቃላይ እና "መጥፎ" LDL ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል.

የመፍላት ጉዳቶች

የዳበረ ምግቦች ለብዙ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች የመፍላት ምርቶችከተጠቀሙበት በኋላ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊያጋጥምዎት ይችላል.

የዳበረ ምግቦችበከፍተኛ ፕሮቢዮቲክ ይዘት ምክንያት በጣም የተለመዱት የጎንዮሽ ጉዳቶች ጋዝ እና እብጠት ናቸው. ሁሉም የዳበረ ምርቶችእንዲሁም ተመሳሳይ እንዳልሆነ ማወቅ አለብዎት. አንዳንድ ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር፣ ጨው እና ስብ ሊይዙ ይችላሉ።

ቤት ውስጥ መፍላት ካደረግክ መጠንቀቅ አለብህ። የተሳሳተ የሙቀት መጠን እና መፍላት የጊዜ ቆይታ ምግብን ሊያበላሽ ይችላል.

የዳበረ ምግቦች ምንድን ናቸው?

kefir

kefirከላም ወይም ከፍየል ወተት የተሰራ የበሰለ መጠጥ. ከዮጎት በጣም ጠንካራ እንደሆነ ይቆጠራል. የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና የአበባ ጎመን የሚመስለውን የእርሾ ባህል የሆነውን የ kefir እህል ወደ ወተት በመጨመር የተሰራ ነው።

ኬፍር ወደ 30 የሚጠጉ የባክቴሪያ እና የእርሾ ዝርያዎችን ስለሚይዝ ከፕሮቢዮቲክ ጥቅም አንፃር ከዮጎት የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል። ኬፍር በካልሲየም እና በቫይታሚን K2 የበለፀገ ሲሆን ሁለቱም አጥንትን ለመጠበቅ ጠቃሚ ናቸው።

ኮምቡቻ

ኮምቡ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው የፈላ ሻይነው። ከጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ የተሰራ ሲሆን ጤናን የሚያጎለብት ኃይለኛ ባህሪያት አለው.

የእንስሳት ጥናቶች ፣ ኮምቡቻ ሻይ መጠጣት የጉበትን መርዛማነት እና ለጎጂ ኬሚካሎች በመጋለጥ የሚደርስ ጉዳትን ለመከላከል እንደሚረዳ ያሳያል። የካንሰር ሕዋሳትን ስርጭት ለመከላከል እንደሚረዳም ተነግሯል።

ይህ እያደገ ተወዳጅነት የፈላ ሻይበአብዛኛዎቹ ዋና ዋና የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። በቤት ውስጥም ሊከናወን ይችላል, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይደለም. መፍላት በጥንቃቄ መዘጋጀት አለበት.

Sauerkraut

Sauerkrautበላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ከተመረተ ከተጠበሰ ጎመን የተሰራ ተወዳጅ ምግብ ነው። የዳበረ picklesተወ. ዝቅተኛ ካሎሪ ነው ነገር ግን ብዙ ፋይበር፣ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኬ ይዟል።

ለዓይን ጤና እና ለዓይን በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ የሚረዱ ሁለት ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ጠቃሚ ናቸው. ሉቲን እና ዛአክስታንቲንጥሩ መጠን ይዣለሁ። fermented sauerkrautበውስጡ ያለው አንቲኦክሲዳንት ይዘት በካንሰር መከላከል ላይም ተስፋ ሰጪ ውጤት አለው።

የፕሮቢዮቲክ ጥቅሞች እና ጉዳቶች - ፕሮባዮቲክስ ያካተቱ ምግቦች