ታኒን ምንድን ነው ፣ ለምንድነው? ታኒን የያዙ ተክሎች እና ጥቅሞቻቸው

ታኒንበሻይ ውስጥ የሚገኙ ውህዶች ቡድን ነው. በልዩ ጣዕሙ እና በሚያስደስት ኬሚካላዊ ባህሪያት የሚታወቅ እና የጤና ጥቅሞች አሉት. 

ታኒን ምንድን ነው?

ታኒን, ፖሊፊኖልስ የኬሚካል ውህድ አይነት ነው ተብሎ የሚጠራው ትልቅ የቡድን ስብስብ ነው።

የእሱ ሞለኪውሎች እንደ ፕሮቲኖች እና ማዕድናት ካሉ ሌሎች ሞለኪውሎች ጋር በቀላሉ የመገናኘት ችሎታ ያላቸው በሌሎች የ polyphenols ዓይነቶች ውስጥ ከሚገኙት በጣም ትልቅ ናቸው። 

ታኒን በተፈጥሮ ቅርፊት ፣ ቅጠሎች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ለውዝዘሮች, ፍራፍሬዎች እና የልብ ትርታ በተለያዩ የሚበሉ እና የማይበሉ ተክሎች ውስጥ ይገኛል, ጨምሮ 

ተክሎች ከተባይ ተባዮች እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ያመርቷቸዋል. ታኒን በተጨማሪም ለተክሎች ምግቦች ቀለም እና ጣዕም ይጨምራል.

በጣም የበለጸጉ እና በጣም የተለመዱት የታኒን የምግብ ምንጮች ሻይ፣ ቡና፣ ወይን እና ቸኮሌት ናቸው።

የታኒን መጠን በተለያዩ የሻይ ዓይነቶች መካከል ይለያያል

ምንም እንኳን ሻይ በአጠቃላይ በጣም የበለጸገ የታኒን ምንጭ ተደርጎ ቢቆጠርም, መጠኑ በሻይ ዓይነቶች ይለያያል. 

ሁሉም ካመሊያ የኃጢያት ነጭ, ጥቁር, አረንጓዴ እና ከሚባሉት ተክሎች ቅጠሎች የተሰራ oolong ሻይ አራት መሰረታዊ የሻይ ዓይነቶች አሉ. 

እያንዳንዱ ዓይነት ሻይ ታኒን ይዟል, ነገር ግን ትኩረቱ በተመረተበት መንገድ እና በሚዘጋጅበት ጊዜ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጨመር ይጎዳል.

አንዳንድ ምንጮች እንደሚገልጹት ጥቁር ሻይ ከፍተኛው የታኒን ክምችት አለው. አረንጓዴ ሻይእሱ ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛው ነው ይላል። ነጭ እና ኦሎንግ ሻይ በመካከላቸው የሆነ ቦታ አለ። 

በአጠቃላይ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ሻይዎች ከፍ ያለ የታኒን መጠን አላቸው እና ሻይውን ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠጡ, የበለጠ ይሆናል የእርስዎ tannins ከፍተኛ ትኩረትን.

የታኒን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ብዙ የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች የታኒን ዓይነት እና በሰው አካል ላይ እንዴት እንደሚነኩ አሁንም ሙሉ በሙሉ አልተረዳም.

ጥቂት ቀደምት ምርምር ሻይ ታኒንከሌሎች ፖሊፊኖልዶች ጋር ተመሳሳይነት ያለው ባህሪ እንዳለው ያሳያል, ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ተሕዋስያን ጥቅሞችን ይሰጣል, በሽታን ለመከላከል ይረዳል.

አንቲኦክሲደንትስ ይዟል

ታኒክ አሲድ ኦክሲዲቲቭ ውጥረትን እና በሴሎቻችን ላይ የሚደርሰውን የነጻ ራዲካል ጉዳት ለመቀነስ የሚሰራ ፖሊፊኖል ነው።

በአውሮፓ የአመጋገብ ጆርናል የታተመ የእንስሳት ጥናት እንደሚያሳየው በአመጋገብ ውስጥ ታኒክ አሲድ በአይጦች የጨጓራና ትራክት ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ማስተካከል ይችላል። 

ተመራማሪዎች, ፖሊፊኖል እና ታኒን ከኦክሳይድ ጉዳት ጋር በተያያዙ ሁኔታዎች ውስጥ መብላትን የመከላከል እና የመታከም አቅም ሊኖረው እንደሚችል ወስነዋል።

ታኒክ አሲድ የኦክሳይድ ውጥረትን ስለሚቀንስ፣ እብጠትን ለመቀነስ እና የህመም ማስታገሻ ሁኔታዎችን ምልክቶች ለማሻሻልም ሊሰራ ይችላል።

አንዳንድ ጥናቶች ታኒንይህ የሚያመለክተው የፀረ-ካርሲኖጅኒክ አቅም እንዳለው ነው, እሱም ከፀረ-ኦክሳይድ ባህሪያቱ እና ሴሎችን ከኦክሳይድ ጉዳት የመከላከል ችሎታ ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል.

ፀረ ጀርም እና ፀረ-ቫይረስ ተጽእኖ አለው

ታኒንበፀረ-ተህዋሲያን ተግባራቸው ይታወቃሉ እናም የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ሊያሳድጉ ይችላሉ. በሜምፊስ ዩኒቨርሲቲ በተካሄደው ምርምር መሰረት የበርካታ ፈንገሶች, እርሾዎች, ባክቴሪያዎች እና ቫይረሶች እድገት በታኒክ አሲድ ታግዷል.

ጥናቶችም አድርገዋል ታኒንውጤቶቹ እንደሚያሳዩት ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በምግብ ወለድ እና በውሃ ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎችን ሊገታ ይችላል. ይህ ፍሬው ነው። ታኒንበማይክሮባላዊ ኢንፌክሽኖች ላይ እንደ ተፈጥሯዊ የመከላከያ ዘዴ መስራታቸውን ያረጋግጣል.

ታንኒክ አሲድ የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.

በስኳር በሽታ ውስጥ ትልቅ ሚና ሊጫወት ይችላል

የታኒን አጠቃቀምየደም ስኳር መጠንን ለማረጋጋት የመርዳት ችሎታን ይዟል። አሁን ባለው የመድኃኒት ኬሚስትሪ በ 2018 በታኒክ አሲድ ውስጥ የታተመ ጥናት እንደሚያሳየው ታኒክ አሲድ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ መከላከል እና አያያዝ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

ተመራማሪዎች፣ ታኒን ከ 41 በላይ የመድኃኒት ዕፅዋት እና 19 ገለሎች ያካተቱ ታኒን ve በታኒን የበለጸገ የጣኒ አሲድ ጥራጊዎችን በመሰብሰብ የሚያስከትለውን የሕክምና ውጤት ተንትነዋል. እነዚህን ናሙናዎች ያካተቱ ፋርማኮሎጂካል ጥናቶች እንደሚያሳዩት ውህዶች የግሉኮስ-ዝቅተኛ ተጽእኖዎች ነበሯቸው.

የደም ግፊትን ያሻሽላል

እ.ኤ.አ. በ 2015 በከፍተኛ የደም ግፊት አይጦች ላይ የተደረገ ጥናት ታኒክ አሲድ የደም ግፊት እሴቶችን እንደሚቀንስ አረጋግጧል። ተመራማሪዎቹ ታኒክ አሲድ ፀረ-ግፊት እና የ vasodilator ተጽእኖ እንዳለው ለማወቅ ችለዋል.

እሱ፣ ታኒክ ምግቦች ይህ ማለት ታኒክ አሲድ መውሰድ የልብ ጤናን ለማሻሻል ይረዳል, ነገር ግን የታኒክ አሲድ ለልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት ያለውን አቅም ለመወሰን የሰው ጥናቶች ያስፈልጋሉ.

የደም መርጋትን ያበረታታል።

ታንኒክ አሲድ እና ሌሎች ፖሊፊኖሎች የደም መርጋትን ያበረታታሉ, ይህም ቁስልን ለማፋጠን ይረዳል.

በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ማሟያ እና አማራጭ ሕክምና የታተመ ጥናት እንዳረጋገጠው በታኒክ አሲድ የበለፀገው አረንጓዴ ሻይ በጥርስ መነቀል ምክንያት የሚከሰተውን የሶኬት ደም መፍሰስ በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀንስ አስተዋፅዖ አድርጓል። እንዲሁም ከሂደቱ በኋላ ያለውን ፍሳሽ ለመቀነስ ረድቷል.

ኤፒጋሎካቴቺን ጋሌት

በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ታኒኖች አንዱ ኤፒጋሎካቴቺን ጋሌት (EGCG) በመባል ይታወቃል። EGCG ካቴኪን ተብለው ከሚታወቁ ውህዶች ቡድን ውስጥ ነው. እነዚህ ብዙዎቹ የአረንጓዴ ሻይ የጤና ጥቅሞች ናቸው። ታኒንመነሻው ከ። 

የእንስሳት እና የፈተና-ቱቦ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት EGCG እብጠትን በመቀነስ እና ሴሉላር ጉዳቶችን እና እንደ የልብ ህመም እና ካንሰር ካሉ አንዳንድ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ለመከላከል ሚና ይጫወታል።

Theaflavins እና thearubigins

ሻይ ቴአፍላቪን እና ቴአሩቢጂን የተባሉ ሁለት ቡድኖችን ይዟል። ታኒንከፍተኛ መጠን ያለው ጥቁር ሻይ በተለይ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ታኒን እና እንዲሁም ይዟል ጥቁር ሻይጥቁር ቀለም የሚሰጡት እነዚህ ታኒን ናቸው. 

በቴአፍላቪን እና ቴአሩቢጂን ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው እንደሚሠሩ እና በነጻ radicals ምክንያት ከሚመጣው ሴሉላር ጉዳት እንደሚከላከሉ ያሳያል። 

ኢላጂታኒን

ሻይ ከፍተኛ መጠን ያለው ellagitannin ይዟል. ታኒን ያካትታል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት elagitanne ጠቃሚ የአንጀት ባክቴሪያዎችን እድገት እና እንቅስቃሴ ይደግፋል። 

ኤላጊታኒን በካንሰር ህክምና እና መከላከል ላይ ለሚኖረው ተጽእኖ ጠቃሚ ነው.

ልክ እንደሌሎች የአመጋገብ ፖሊፊኖሎች፣ ellagitannin ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን እና ፀረ-ብግነት ውጤቶችን ያሳያል። በሙከራ-ቱቦ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የካንሰር ሕዋሳትን እድገት እና ስርጭትን በመቀነስ ረገድ ሚና ይጫወታል።

የታኒን ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ሻይ ታኒን ብዙ ጥቅሞች ቢኖረውም, ከመጠን በላይ መጠጣት አሉታዊ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል. ታኒን ከሌሎች ውህዶች ጋር በቀላሉ የመገጣጠም ችሎታ አለው. ይህ ንብረት ሻይ ደስ የሚል, መራራ ደረቅ ጣዕም ይሰጠዋል, ነገር ግን አንዳንድ የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ሊያስተጓጉል ይችላል.

የብረት መሳብን ይቀንሳል

ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ትልቁ ስጋት፣ የብረት መሳብእነሱን የመከላከል አቅም. በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ በቀላሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ብረት ጋር በቀላሉ ሊጣበቁ ይችላሉ, ይህም ለመምጠጥ የማይጠቅሙ ያደርጋቸዋል.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ተጽእኖ ጤናማ የብረት ደረጃ ባላቸው ሰዎች ላይ ከፍተኛ ጉዳት አያስከትልም, ነገር ግን የብረት እጥረት ለሚያደርጉት ችግር ሊሆን እንደሚችል ያሳያል።

የብረት ይዘትዎ ዝቅተኛ ከሆነ ግን ሻይ ለመጠጣት ከፈለጉ በብረት የበለጸጉ ምግቦችን ሻይ አይጠጡ። በምግብ መካከል ሻይዎን ይጠጡ. 

ማቅለሽለሽ ሊያስከትል ይችላል

በባዶ ሆድ ላይ ሻይ ከጠጡ, ከፍተኛ መጠን ያለው ሻይ ታኒን ደረጃዎች ማቅለሽለሽሊያስከትል ይችላል. ይህ በተለይ ይበልጥ ስሜታዊ የሆኑ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ያላቸውን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል።

ጠዋት ላይ ከተወሰነ ምግብ ጋር አንድ ኩባያ ሻይ በመውሰድ ወይም አንድ ብርጭቆ ወተት በመጨመር ይህን ተጽእኖ ማስወገድ ይችላሉ. ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬትስ ከምግብ, አንዳንዶቹ ታኒንየምግብ መፈጨት ትራክትዎን የማበሳጨት ችሎታቸውን በመቀነስ ከፎፍ ጋር ሊጣበቁ ይችላሉ።

ታኒን በምን ውስጥ ይገኛል?

ታኒን በአብዛኛው በወይን ውስጥ ይገኛል. ወይን ታኒንቀይ ወይን በቀይ ወይን በጣም ከፍተኛ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ነጭ ወይን ፖሊፊኖልዶች ይዘዋል.

ወይን ውስጥ ታኒንበተጨማሪም ፖሊፊኖል በሚከተሉት የምግብ ምንጮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

- አረንጓዴ ሻይ

- ጥቁር ሻይ

- ቡና

- ቀይ ወይን

- ቢራ

- ኮኮዋ

- ወይን

- ሮማን

- አካይ ቤሪ

- ክራንቤሪ

- ሩባርብ

- አልሞንድ

- ዋልኑት

- ለውዝ

- ቀይ ባቄላ

ከዚህ የተነሳ;

ታኒንበተለያዩ ዕፅዋትና ምግቦች ውስጥ የሚገኙ የኬሚካል ውህዶች ናቸው። ሻይ ለአንዳንድ የሻይ ዓይነቶች ደረቅ ፣ ትንሽ መራራ ጣዕም እና ቀለም የመስጠት ሃላፊነት አለባቸው ።

ቀደምት ምርምር ፣ ሻይ ታኒንበፀረ-ተህዋሲያን እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች ምክንያት ጠቃሚ ሊሆን እንደሚችል ያሳያል.

እነዚህ በተለይም በባዶ ሆድ ላይ ከተጠቀሙ ማቅለሽለሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ. እንዲሁም ሰውነት ከአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ብረት እንዳይወስድ ሊያደርግ ይችላል.