ታይራሚን ምን ዓይነት ምግቦች አሉት - ታይራሚን ምንድን ነው?

ታይራሚን በተፈጥሮ የሚገኝ አሚኖ አሲድ ነው። ታይሮሲንየሚመጣው በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ይከሰታል. ዋናው ተግባር በሰውነት ውስጥ ያለውን የደም ግፊት ማስተካከል ነው. ግን በጣም ብዙ ታይራሚን የያዙ ምግቦች ምግብ፣ ፍልሰትሊያስነሳው ይችላል። በዚህ ምክንያት, ራስ ምታት እና ማይግሬን ያለባቸው, አንዳንድ መድሃኒቶችን የሚጠቀሙ እና ለሂስታሚን አለርጂክ የሆኑ ሰዎች ታይራሚን የያዙ ምግቦችመራቅ አለበት ። 

ስለዚህ የትኞቹ ምግቦች ታይራሚን ይይዛሉ? ስለ ታይራሚን ማወቅ ያለብዎት ነገር ይኸውና...

ታይራሚን ምንድን ነው?

ታይራሚን ሞኖአሚን (የነርቭ አስተላላፊ የሆነ ውህድ) ነው። በአንዳንድ ምግቦች, ተክሎች እና እንስሳት ውስጥ በተፈጥሮ ይከሰታል. መፍላት ወይም የምግብ መበላሸት ምርትንም ይሰጣል።

ሰውነታችን ሞኖአሚን ኦክሳይድ (MAO) የሚባል ኢንዛይም ይዟል። Monoamine oxidase ይህን አሚኖ አሲድ ሂደት ይረዳል.

በሰውነት ውስጥ ሞኖአሚን ኦክሳይድ በቂ ካልሆነ ፣ ታይራሚን የያዙ ምግቦችi መመገብ ማይግሬን ያስነሳል።

Monoamine oxidase እንዲሁ በአንጀት ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከመከማቸት ይከላከላል። በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ያለውን ትርፍ ታይራሚን ይሰብራል. ከዚያም የተበላሸው ታይራሚን ከሰውነት ይወጣል.

የደም ግፊትን ስለሚቆጣጠር ጎጂ አይደለም. ነገር ግን ከመጠን በላይ ከተጠቀሙ፣ አንዳንድ መድሃኒቶችን እየወሰዱ ከሆነ ወይም የአሚን አለመቻቻል ካለብዎ ታይራሚን ለሕይወት አስጊ የሆነ የደም ግፊትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል።

monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) የተባለ የመድኃኒት ቡድን የሞኖአሚን ኦክሳይድ ኢንዛይም እንቅስቃሴን ይቀንሳል። ውጤቱን የሚያጣው ኢንዛይም የቲራሚን መፈጠርን መከላከል አይችልም. ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ያለው የዚህ አሚኖ አሲድ መጠን ይጨምራል. 

በቲራሚን የበለፀጉ ምግቦችን መመገብም ይህ አሚኖ አሲድ እንዲከማች በማድረግ ችግሩን ያባብሰዋል።

ታይራሚን ምን ዓይነት ምግቦች አሉት?

monoamine oxidase inhibitors (MAOI) የሚወስዱ ከሆነ ከሚከተሉት ምግቦች መራቅ አለብዎት። እነዚህ ምግቦች ታይራሚን ይይዛሉ. ከዚህ የመድኃኒት ቡድን ጋር መጠጣት በሰውነት ውስጥ ያለውን ደረጃ ወደ አደገኛ ደረጃዎች ሊጨምር ይችላል-

• አሮጌ አይብ
• በቀዝቃዛ መደብሮች ውስጥ የተጠበቁ ስጋ, አሳ እና የዶሮ እርባታ
• እንደ ሳላሚ, ቋሊማ, ቤከን የመሳሰሉ በማድረቅ የተዘጋጁ ስጋዎች
• ሁሉም የአልኮል መጠጦች
• አኩሪ አተርእንደ አኩሪ አተር ያሉ የዳቦ አኩሪ አተር ምርቶች፣
• Sauerkraut

በሰውነት ውስጥ የቲራሚን ከመጠን በላይ መከማቸት ከፍተኛ የደም ግፊት ቀውስ ሊያስከትል ይችላል. በከፍተኛ የደም ግፊት መጠን መጨመር አለ. የደም ግፊት ቀውስ ያስከትላል;

• ከባድ ራስ ምታት
• የአፍንጫ ደም መፍሰስ
• ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ
• የልብ ምት ፍጥነት መጨመር
• ላብ እና ከባድ ጭንቀት
• የትንፋሽ እጥረት
• ደብዛዛ እይታ
• የንቃተ ህሊና ደመና

የቲራሚን መጠን እንዴት እንደሚቀንስ?

በመጀመሪያ ደረጃ, ከፍተኛ ታይራሚን የያዙ ምግቦች መብላት የለብህም። ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ እንደ አማራጭ መብላት ይችላሉ-

• የቀዘቀዙ ፣ ትኩስ የታሸጉ አትክልቶች
• ትኩስ ስጋ እና ዓሣ
• ትኩስ የዶሮ እርባታ
• እንቁላል
• የልብ ትርታ
• ለውዝ
• ሙሉ ዳቦ
• ጥራጥሬዎች
• ትኩስ ፍራፍሬ እና ጭማቂ
• ወተት እና እርጎ
• የተዳከመ ቡና እና ሻይ

ሌሎች አስፈላጊ ነጥቦች የሚከተሉት ናቸው:

• ትኩስ ምርቶችን ከገዙ በኋላ, በሁለት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ.
• የሚገዙትን ሁሉንም ምግቦች እና መጠጦች መለያዎችን ያንብቡ፣ ምክንያቱም አሚን ሊይዙ ይችላሉ። ስማቸው ብዙውን ጊዜ በአሚን ያበቃል።
• የተጨማለቁ ወይም የዳበረ ምግብ አይብሉ።
• ከከፈቱ በኋላ ወዲያውኑ የታሸጉ ወይም የቀዘቀዙ ምግቦችን ይጠቀሙ።
• ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ምግቡ እንዴት እንደሚከማች ስለማያውቁ ይጠንቀቁ።
• ምግብ ማብሰል የቲራሚን ይዘት እንደማይቀንስ ያስታውሱ.

ማጣቀሻዎች 1