የቀይ Quinoa ጥቅሞች ምንድ ናቸው? ልዕለ አልሚ ይዘት

ከ 5000 ዓመታት በላይ የሚታወቅ እና በቅርብ ዓመታት ውስጥ ተወዳጅነት የጨመረው ምግብ. quinoa. በእርግጥ የግብይት ስልቶች በዚህ ላይ ትልቅ ተጽእኖ አላቸው። የተባበሩት መንግስታት ድርጅት እ.ኤ.አ. 2013 የአለም ኪኖአ አመት ብሎ ማወጁ በአለም ላይ ባለው እውቅና ላይም ተፅእኖ አለው። ነገር ግን ትልቁ ተጽእኖ የ quinoa የአመጋገብ ይዘት ነው.

እንደ አስመሳይ እህል የሚወሰደው Quinoa ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ይዟል። እንዲሁም በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ እና ከግሉተን-ነጻ ነው። በዚህ ባህሪ, ለሁለቱም ቬጀቴሪያኖች እና ግሉቲን የማይመገቡ በጣም አስፈላጊው የምግብ ምንጭ ነው.

Quinoa እንደ ነጭ, ጥቁር እና ቀይ ያሉ የተለያዩ ቀለሞች አሉት. በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዝርያዎች አንዱ የኛ ጽሑፍ ርዕሰ ጉዳይ ነው. ቀይ quinoa...

ቀይ quinoa ምንድን ነው?

ቀይ quinoa, በደቡብ አሜሪካ የሚገኝ ተክል ቼኖፖዲየም ከ quinoa የተገኘ ነው.

ያልበሰለ ቀይ quinoa, ጠፍጣፋ እና ሞላላ ይመስላል. በሚበስልበት ጊዜ ወደ ትናንሽ ሉሎች ያብባል። ቀይ quinoa አንዳንድ ጊዜ ሐምራዊ ቀለም ሊሆን ይችላል.

ምክንያቱም በተፈጥሮው ከግሉተን-ነጻ ነው የሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜት ያላቸው በቀላሉ ሊበሉት ይችላሉ። 

የቀይ quinoa የአመጋገብ ዋጋ

ቀይ quinoa በፋይበር, ፕሮቲን እና ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. በተለይም ጥሩ ማንጋኒዝ, መዳብ, ፎስፈረስ ve ማግኒዥየም ምንጭ።

አንድ ሳህን (185 ግራም) የበሰለ ቀይ quinoaየአመጋገብ ይዘቱ እንደሚከተለው ነው- 

የካሎሪ ይዘት: 222

ፕሮቲን: 8 ግራም

ካርቦሃይድሬት - 40 ግራም

ፋይበር: 5 ግራም

ስኳር: 2 ግራም

ስብ: 4 ግራም

ማንጋኒዝ፡ 51% የዕለታዊ እሴት (DV)

መዳብ፡ 40% የዲቪ

ፎስፈረስ፡ 40% የዲቪ

ማግኒዥየም፡ 28% የዲቪ

ፎሌት፡ 19% የዲቪ

ዚንክ፡ 18% የዲቪ

ብረት፡ 15% የዲቪ 

ዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲድ Quinoa ሁሉንም ከያዙት ጥቂት የእፅዋት ምግቦች አንዱ ነው። ምክንያቱም፣ ቀይ quinoaእንደ ሙሉ ፕሮቲን ይቆጠራል.

ቀይ quinoa ካሎሪዎች እና በአመጋገብ ከሌሎች ቀለሞች quinoa ጋር እኩል ነው። የእሱ ተለይቶ የሚታወቀው የእጽዋት ውህዶች ስብስብ ነው. ቤታላይን የተባሉ የእፅዋት ውህዶች ለ quinoa ቀይ ቀለም ይሰጣሉ።

የቀይ Quinoa ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የበለጸገ የፀረ-ሙቀት መጠን

• ቀለሙ ምንም ይሁን ምን, quinoa ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው. 
• ከ quinoa ዝርያዎች መካከል ከፍተኛው የፀረ-ሙቀት መጠን አለው. ቀይ quinoa.
• በተለይ በፍላቮኖይድ የበለፀገ ነው፣የእፅዋት ውህዶች አንቲኦክሲዳንት፣ ፀረ-ብግነት እና የካንሰር መከላከያ ባህሪያት ያላቸው።

ቀይ quinoaፍላቮኖይድስ እና ጥቅሞቻቸው የሚከተሉት ናቸው።

• Kaempferol: ይህ አንቲኦክሲደንትስ እንደ የልብ ሕመም እና አንዳንድ ካንሰር ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል። 
• Quercetin quercetinእንደ ፓርኪንሰንስ በሽታ፣ የልብ ሕመም፣ ኦስቲዮፖሮሲስ እና አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች ካሉ በሽታዎች ይከላከላል።

የልብ በሽታ መከላከል

• ቀይ quinoaBetalains በልብ ጤንነት ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. በተጨማሪም በእህል ባህሪው ምክንያት የልብ ጤናን ይከላከላል.
• እህል መብላት ፣ የልብ ህመምበካንሰር እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት የመሞት እድልን ይቀንሳል።

የፋይበር መጠን

• ቀይ quinoaከፍተኛ ፋይበር አለው። ሁለቱንም የማይሟሟ እና የሚሟሟ ፋይበር ይዟል.
• የሚሟሟ ፋይበር ውሃ ወስዶ በምግብ መፍጨት ወቅት ወደ ጄል-መሰል ንጥረ ነገር ይለወጣል። በዚህ ባህሪ, የእርካታ ስሜትን ያቀርባል. ኮሌስትሮልን በመቀነስ የልብ ጤናን ያሻሽላል።
• የማይሟሟ ፋይበር የአንጀት ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል እንዲሁም የስኳር በሽታን ለመከላከል ሚና ይጫወታል። 

ቀይ quinoa እና ክብደት መቀነስ

• ለፕሮቲን እና ፋይበር ይዘት ምስጋና ይግባው ቀይ quinoaለረዥም ጊዜ የሙሉነት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል.
• ቀጭን ቀይ Quinoaወይም ሌላ ምክንያት የሚረዳው; ghrelinእንደ peptide YY እና ኢንሱሊን ባሉ የምግብ ፍላጎት ውስጥ በሚጫወቱት ሆርሞኖች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ካንሰርን መዋጋት

• ቀይ quinoaሰውነትን ከነጻ radicals ስለሚከላከል ካንሰርን የመከላከል ባህሪ አለው።
• ቀይ quinoa በተጨማሪም የአንዳንድ የካንሰር ሕዋሳት ስርጭትን የሚገታውን አንቲኦክሲዳንት quercetin ይዟል። 

የአንጀት ጤና

• ቀይ quinoa, እንደ ቅድመ-ቢዮቲክስ ይሠራል. ቅድመ-ቢቲዮቲክስበአንጀታችን ውስጥ ለሚኖሩ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች እንደ ማገዶ ሆኖ ያገለግላል።
• ፕሪቢዮቲክስ በአንጀት ውስጥ ያሉትን ጥሩ እና መጥፎ ባክቴሪያዎችን በማመጣጠን የአንጀት ጤናን ይደግፋል።

የአጥንት ጤና

• ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም እና ፎስፎረስ ይዘት ምክንያት ቀይ quinoaኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል.
• የአጥንት ጤናን የሚያሻሽል አይነት ኦሜጋ 3 ቅባት አሲድ በተጨማሪም በ ALA የበለፀገ ነው.

የስኳር በሽታ

• በማንጋኒዝ የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በማመጣጠን የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

ከግሉተን ነጻ

• ቀይ quinoa ከግሉተን ነፃ ነው። ስለዚህ, ሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን አለመቻቻል ሰዎች በአእምሮ ሰላም መብላት ይችላሉ።

ቀይ quinoa እንዴት እንደሚመገብ?

ቀይ quinoaከሌሎች ዝርያዎች የበለጠ ገንቢ. በሰላጣዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ዝርያ ነው. በፒላፍ ውስጥ ከሩዝ ይልቅ መጠቀም ይችላሉ.

ቀይ quinoa ከሌሎች ዝርያዎች ጋር በተመሳሳይ መልኩ ተዘጋጅቷል. 1 ኩባያ (170 ግራም) ቀይ quinoa 2 ኩባያ (470 ሚሊ ሊትር) ውሃ በመጠቀም ቀቅለው። በአጠቃላይ በ 2: 1 በድምጽ መጠን በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. 

የቀይ quinoa ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

• አንዳንድ ሰዎች ለ quinoa አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ። እነዚህ ሰዎች እንደ የሆድ ህመም, የቆዳ ማሳከክ ወይም የቆዳ ሽፍታ የመሳሰሉ የአለርጂ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ.
• አንዳንዶቹ በ quinoa ውስጥ የሚገኙትን saponins ስሜታዊ ናቸው. በዚህ ሁኔታ ኩዊኖውን በውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ እና የሳፖኒን ይዘትን ለመቀነስ ከማብሰያዎ በፊት በደንብ ይታጠቡ።