አማራንት ምንድን ነው ፣ ምን ያደርጋል? ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ

አምaranthበቅርብ ጊዜ እንደ ጤና ምግብ ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል, ነገር ግን በተወሰኑ የአለም ክፍሎች ውስጥ እንደ አልሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ለብዙ ሺህ አመታት ጥቅም ላይ ውሏል.

አስደናቂ የንጥረ ነገር መገለጫ አለው እና ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት።

አማራንት ምንድን ነው?

አምaranth ለ 8000 ዓመታት ያህል የተመረተ ከ 60 በላይ የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ስብስብ ነው.

ይህ እህል በአንድ ወቅት በኢንካ፣ ማያ እና አዝቴክ ስልጣኔዎች ውስጥ እንደ ዋና ምግብ ይቆጠር ነበር።

አምaranthበቴክኒካዊ መልኩ እንደ pseudograin ይመደባል ስንዴ ወይም አጃ የእህል እህል አይደለም, ነገር ግን ተመሳሳይ የሆነ የንጥረ ነገር መገለጫ ይዟል እና በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.

ይህ የተመጣጠነ እህል ሁለገብ ከመሆኑ በተጨማሪ ከግሉተን-ነጻ እና በፕሮቲን፣ ፋይበር፣ ማይክሮኤለመንቶች እና አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው።

የአማራን የአመጋገብ ዋጋ

ይህ ጥንታዊ እህል; በፋይበር እና በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮ ኤለመንቶችን ይይዛል።

አምaranth በተለይም ጥሩ ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ እና የብረት ምንጭ.

አንድ ኩባያ (246 ግራም) የበሰለ amaranth የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል:

የካሎሪ ይዘት: 251

ፕሮቲን: 9.3 ግራም

ካርቦሃይድሬት - 46 ግራም

ስብ: 5,2 ግራም

ማንጋኒዝ፡ 105% የ RDI

ማግኒዥየም፡ 40% የ RDI

ፎስፈረስ፡ 36% የ RDI

ብረት፡ 29% የ RDI

ሴሊኒየም፡ 19% የ RDI

መዳብ፡ 18% የ RDI

አምaranthበማንጋኒዝ የተሞላ እና በአንድ አገልግሎት ውስጥ የእለት ተእለት ፍላጎትን ያሟላል። ማንጋኒዝ በተለይ ለአንጎል ሥራ በጣም አስፈላጊ ነው እና ከተወሰኑ የነርቭ ሁኔታዎች ይከላከላል.

በተጨማሪም በዲኤንኤ ውህደት እና የጡንቻ መኮማተርን ጨምሮ በሰውነት ውስጥ ወደ 300 የሚጠጉ ምላሾች ውስጥ የሚሳተፍ አስፈላጊ በሆነው በማግኒዚየም የበለፀገ ነው።

አይሪካ, አማራነትለአጥንት ጤና ጠቃሚ የሆነ ፎስፈረስ የያዙ ናቸው። በተጨማሪም በብረት የበለጸገ ነው, ይህም ሰውነታችን ደም እንዲያመነጭ ይረዳል.

የአማራን ዘር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

አንቲኦክሲደንትስ ይዟል

አንቲኦክሲደንትስ በተፈጥሮ ውስጥ የሚገኙ ውህዶች ሲሆኑ በሰውነት ውስጥ ከሚገኙ ጎጂ ነጻ radicals ለመከላከል ይረዳሉ። 

ፍሪ radicals ሴሎችን ሊጎዱ እና ሥር የሰደደ በሽታ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ.

አምaranthጤናን የሚከላከሉ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው.

በግምገማ, እንደ ፀረ-ኦክሲዳንት ሆነው የሚሰሩ የእፅዋት ውህዶች ፊኖሊክ አሲዶች ናቸው. አማራነት በተለይ ከፍተኛ እንደሆነ ተዘግቧል።

እነዚህም ጋሊሊክ አሲድ ያካትታሉ. p- hydroxybenzoic acid እና ቫኒሊክ አሲድ ተካትተዋል, ሁሉም እንደ የልብ በሽታ እና ካንሰር ካሉ በሽታዎች ለመከላከል ይረዳሉ.

በአይጦች ጥናት ውስጥ. አማራነትየአንዳንድ አንቲኦክሲዳንት ንጥረነገሮች እንቅስቃሴ እንዲጨምር እና ጉበትን ከአልኮል ለመከላከል እንደሚያግዝ ታውቋል::

ጥናቶች አማራነትየታኒን ከፍተኛ አንቲኦክሲዳንት ይዘት፣መምጠጥ እና ማቀነባበር የፀረ-ኦክሲዳንት እንቅስቃሴን እንደሚቀንስ ደርሰውበታል።

አምaranthበቲም ውስጥ ያሉ ፀረ-ባክቴሪያዎች በሰዎች ላይ እንዴት እንደሚጎዱ ለማወቅ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ.

እብጠትን ይቀንሳል

እብጠት ሰውነትን ከጉዳት እና ከበሽታ ለመከላከል መደበኛ የመከላከያ ምላሽ ነው.

ይሁን እንጂ ሥር የሰደደ እብጠት ሥር የሰደደ በሽታ ሊያስከትል እና ካንሰርን, የስኳር በሽታን እና ሊያስከትል ይችላል የበሽታ መከላከያ በሽታዎች ከእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች ጋር የተያያዘ.

ብዙ ጥናቶች, አማራነትካናቢስ በሰውነት ውስጥ ፀረ-ብግነት ተጽእኖ ሊኖረው እንደሚችል ታውቋል.

በሙከራ ቱቦ ጥናት ውስጥ, አማራንትበርካታ የበሽታ ምልክቶችን ለመቀነስ ተገኝቷል.

በተመሳሳይ በእንስሳት ጥናት ውስጥ. አማራነትበአለርጂ እብጠት ውስጥ የሚሳተፍ ፀረ እንግዳ አካላትን ኢሚውኖግሎቡሊን ኢ ምርትን ለመግታት እንደሚረዳ ታይቷል።

እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ

አምaranth ያልተለመደ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይዟል. አንድ ኩባያ የበሰለ amaranth 9 ግራም ፕሮቲን ይዟል. ይህ ንጥረ ነገር በአካላችን ውስጥ በእያንዳንዱ ሕዋስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና ለጡንቻዎች ብዛት እና ለምግብ መፈጨት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም የነርቭ ተግባርን ይረዳል.

ኮሌስትሮልን ይቀንሳል

ኮሌስትሮል በሰውነት ውስጥ የሚገኝ ስብ መሰል ንጥረ ነገር ነው. ከመጠን በላይ የኮሌስትሮል መጠን በደም ውስጥ እንዲከማች እና የደም ቧንቧዎች እንዲቀንሱ ያደርጋል.

አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች አማራነትኮሌስትሮል የመቀነስ ባህሪያት እንዳሉት ተረጋግጧል.

በሃምስተር ውስጥ ጥናት ፣ የ amaranth ዘይትውጤቱ እንደሚያሳየው መድሃኒቱ አጠቃላይ እና "መጥፎ" LDL ኮሌስትሮልን በ 15% እና 22% ቀንሷል. ከዚህም በላይ እ.ኤ.አ. አማራነት "ጥሩ" HDL ኮሌስትሮልን በመጨመር "መጥፎ" LDL ኮሌስትሮልን ዝቅ አድርጓል.

በተጨማሪም በዶሮዎች ላይ የተደረገ ጥናት አማራነት ከፍተኛ የደም ግፊትን የያዘ አመጋገብ አጠቃላይ ኮሌስትሮልን እስከ 30 በመቶ እና “መጥፎ” ኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮልን እስከ 70 በመቶ ዝቅ እንዳደረገው ዘግቧል።

የአጥንት ጤናን ያሻሽላል

ማንጋኒዝ ይህ አትክልት በውስጡ የያዘው ጠቃሚ ማዕድን ሲሆን ለአጥንት ጤናም ሚና ይጫወታል። አንድ ኩባያ አማራንትየማንጋኒዝ ዕለታዊ ዋጋ 105% ያቀርባል, ይህም ከማዕድን የበለጸጉ ምንጮች አንዱ ያደርገዋል.

አማራንትለአጥንት ጤና ጠቃሚ ከሆኑት ጥንታዊ እህሎች አንዱ ነው. ለአጥንት ጤና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ፕሮቲን፣ ካልሲየም እና የብረት ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

በተጨማሪም ቫይታሚን ሲን በውስጡ የያዘው ብቸኛው እህል ነው፣ ይህም የጅማትን ጤና ለማሻሻል እና እንዲሁም እብጠትን (እንደ ሪህ እና አርትራይተስ ያሉ ተጓዳኝ እብጠት ሁኔታዎችን) ይዋጋል።

በካልሲየም የበለፀገ አማራንትየተሰበሩ አጥንቶችን ለመፈወስ እና አጥንትን እንኳን ያጠናክራል.

በ2013 የተደረገ ጥናት አማራንት ካልሲየም መብላት የዕለት ተዕለት የካልሲየም ፍላጎታችንን እና ሌሎች የአጥንት ጤናማ ማዕድናትን እንደ ዚንክ እና ብረት ያሉ ማዕድናትን ለማሟላት ውጤታማ መንገድ መሆኑን ገልጿል።

አምaranthእነዚህ ንብረቶች ለ osteoarthritis ጥሩ ሕክምናም ያደርጉታል.

ልብን ያጠናክራል

የሩሲያ ጥናት የ amaranth ዘይትየልብ ድካም በሽታን ለመከላከል ውጤታማነቱን አመልክቷል. ስብ አጠቃላይ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ይህንን ያሳካል።

በተጨማሪም ከኦሜጋ 3 ቤተሰቦች የ polyunsaturated fatty acids እና ሌሎች ጤናማ ረጅም ሰንሰለት አሲዶችን ትኩረትን ይጨምራል። ይህ ደግሞ የደም ግፊት በሚሰቃዩ ታካሚዎች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ካንሰርን ይዋጋል

አምaranthበቲም ውስጥ ያለው ፕሮቲን በካንሰር ህክምና ውስጥ ወሳኝ ሚና ሊጫወት ይችላል. በኬሞቴራፒ ውስጥ የተበላሹ ጤናማ ሴሎች ጤናን ይፈጥራል.

የባንግላዲሽ ጥናት እንደሚያመለክተው እ.ኤ.አ. አማራነትበካንሰር ሕዋሳት ላይ ኃይለኛ የፀረ-ፕሮፌሽናል እንቅስቃሴን ሊያሳይ ይችላል. የካንሰር ሕዋሳትን ስርጭት ያቆማል.

አምaranth በተጨማሪም ቶኮትሪኖልዶችን ይዟል, የቫይታሚን ኢ ቤተሰብ አባላት የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያት አላቸው. Tocotrienols በካንሰር ህክምና እና መከላከል ውስጥ ሚና ይጫወታሉ.

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

ሪፖርቶች እንደሚያሳዩት ያልተመረተ እህል ለበሽታ መከላከል ጤና ድንቅ ነገር እንደሚሰራ እና ከእነዚህም ውስጥ አማራንት አንዱ ነው። 

አምaranth በተጨማሪም በዚንክ የበለፀገ ነው, ሌላው የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይታወቃል. ዚንክበተለይም በአረጋውያን በሽታ የመከላከል ስርዓት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. በዕድሜ የገፉ ሰዎች ለኢንፌክሽን በቀላሉ ሊጋለጡ ይችላሉ, እና ዚንክ እነሱን በማስወገድ ይረዳል.

የዚንክ ማሟያ ከጠንካራ የበሽታ መከላከል ስርዓት ጋር የተቆራኘው የቲ ሴሎች ቁጥር መጨመር ጋር የተያያዘ ነው። ቲ ሴሎች ወራሪ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ያነጣጠሩ እና ያጠፋሉ.

የምግብ መፈጨትን ጤና ያሻሽላል

አምaranthበአሳ ውስጥ ያለው ፋይበር በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ካለው ኮሌስትሮል ጋር ይጣመራል እና ከሰውነት እንዲወገድ ያደርገዋል። ፋይበር በመሠረቱ እንደ ይዛወርና ኮሌስትሮልን ከሠገራ ያስወጣል - ይህ የምግብ መፈጨትን ከማገዝ በተጨማሪ ለልብም ይጠቅማል። እንዲሁም ቆሻሻ አወጋገድን ይቆጣጠራል.

አምaranthበታኮስ ውስጥ 78 በመቶ የሚሆነው ፋይበር የማይሟሟ ሲሆን ቀሪው 22 በመቶው ደግሞ የሚሟሟ ነው - እና ይህ እንደ በቆሎ እና ስንዴ ባሉ ሌሎች እህሎች ውስጥ ካለው የበለጠ ነው። የሚሟሟ ፋይበር የምግብ መፈጨትን ይረዳል።

አምaranth የአንጀት ንጣፉ የተቃጠለ ሲሆን ይህም ትላልቅ የምግብ ቅንጣቶች እንዳይተላለፉ ይከላከላል (ይህም ስርዓቱን ሊጎዳ ይችላል) Leaky gut syndromeህክምናም ያደርጋል። 

እይታን ያሻሽላል

አምaranthራዕይን ለማሻሻል ይታወቃል ቫይታሚን ኤ ያካትታል። ቫይታሚን በደካማ የብርሃን ሁኔታዎች ውስጥ ለዕይታ አስፈላጊ ነው, እንዲሁም የሌሊት ዓይነ ስውርነትን ይከላከላል (በቫይታሚን ኤ እጥረት ምክንያት).

የአማራን ቅጠል በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ሲሆን ይህም ራዕይን ለማሻሻል ይረዳል.

በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ ነው።

ግሉተን እንደ ስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ባሉ ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን አይነት ነው።

የሴላሊክ በሽታ ለእነዚያ፣ ግሉተንን መመገብ የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ያነሳሳል፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ይጎዳል እና እብጠት ያስከትላል።

የግሉተን ስሜታዊነት ያለባቸው ሰዎች ተቅማጥ፣ የሆድ እብጠት እና ጋዝን ጨምሮ መጥፎ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ።

በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት እህሎች ግሉተንን ሲይዙ፣ amaranth ከግሉተን ነፃመ.

ሌሎች በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ የሆኑ እህሎች ማሽላ፣ ኩዊኖ፣ ማሽላ፣ አጃ፣ ባክሆት እና ቡናማ ሩዝ ናቸው።

Amaranth የቆዳ እና የፀጉር ጥቅሞች

አምaranth ሰውነት ማምረት የማይችለው አሚኖ አሲድ ላይሲን ያካትታል። የፀጉር መርገፍን ያጠናክራል እና የወንድነት ራሰ በራነትን ለመከላከል ይረዳል. 

አምaranthየታኪ ብረት ለፀጉር ጤንነትም አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይህ ማዕድን ያለጊዜው ሽበትን ይከላከላል።

የ amaranth ዘይት በተጨማሪም ለቆዳ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ያለጊዜው የእርጅና ምልክቶችን ለመከላከል ይረዳል እና እንደ ጥሩ ማጽጃ ይሠራል። ከመታጠብዎ በፊት ጥቂት ጠብታ ዘይት በፊትዎ ላይ መጣል በቂ ነው።

የአማራ ዘር ይዳከማል?

አምaranthበፕሮቲን እና ፋይበር የበለጸጉ ናቸው, ሁለቱም ክብደት ለመቀነስ ጥረቶችን ይረዳሉ.

በአንድ ትንሽ ጥናት ውስጥ, ከፍተኛ ፕሮቲን ባለው ቁርስ ላይ ረሃብን የሚያነቃቃው ሆርሞን ghrelin ደረጃዎች ቀንሰዋል.

በ19 ሰዎች ላይ የተደረገ ሌላ ጥናት እንደሚያሳየው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው አመጋገብ ከምግብ ፍላጎት መቀነስ ጋር ተያይዞ የካሎሪ ቅበላን ይቀንሳል።

አምaranthየታኪ ፋይበር ባልተፈጨ የጨጓራና ትራክት በኩል የመሞላት ስሜትን ለመጨመር ይረዳል።

አንድ ጥናት 20 ሴቶችን ለ252 ወራት የተከታተለ ሲሆን የፋይበር ፍጆታ መጨመር ክብደት እና የሰውነት ስብ የመጨመር እድልን እንደሚቀንስ አረጋግጧል።

ክብደትን ለመቀነስ አማራራንትን ከጤናማ አመጋገብ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ጋር ያዋህዱ።

ከዚህ የተነሳ;

አምaranthፋይበር ፣ ፕሮቲን እና ማይክሮኤለመንቶችን የሚያቀርብ ከግሉተን ነፃ የሆነ እህል ነው።

በተጨማሪም እብጠትን መቀነስ፣ የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ እና ክብደት መቀነስን ጨምሮ በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት።