Maltodextrin ምንድን ነው, ምን ያደርጋል? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ብዙ ጊዜ የምግብ መለያዎችን ካነበቡ, ማልቶዴክስትሪን ክፍሉን አጋጥሞህ መሆን አለበት። በጣም የተለመደ ተጨማሪ ነገር ነው. ጥናቶች ይህን ንጥረ ነገር በ 60% የታሸጉ ምግቦች ይዘት ውስጥ ለይተው አውቀዋል.

ይህ ተጨማሪ ነገር ከስታርች የተሰራ ነው. መሙያ ነው. የምግቦችን የመደርደሪያ ህይወት ለማራዘም እንደ ማቀፊያ ወይም መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል.

ምንም እንኳን በአንዳንድ የምግብ ቁጥጥር ኤጀንሲዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ቢታወቅም፣ ማልቶዴክስትሪን አወዛጋቢ ተጨማሪ ነገር ነው። 

ማልቶዴክስትሪን ምንድን ነው?

በስታርች የተሰራ ሰው ሰራሽ ካርቦኔት ነው. በአንዳንድ አገሮች በቆሎ ወይም በድንች ዱቄት የተሰራ ነው. አንዳንዶች ሩዝ ወይም የስንዴ ዱቄት ይጠቀማሉ. 90% የሚሆነው የበቆሎ ፍጆታ በጄኔቲክ የተሻሻለ ስለሆነ ይህ ብዙውን ጊዜ አወዛጋቢ ነው።

ስታርች በከፊል ሃይድሮላይዜስ የሚባል ሂደትን ያካሂዳል, በዚህ ጊዜ ውሃ እና ኢንዛይሞች ተጨምረው ስታርችውን በከፊል ለመፍጨት. ከዚያም የተጣራ ነው. ገለልተኛ ወይም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጥሩ ነጭ ዱቄት ለማምረት ይደርቃል.

ማልቶዴክስትሪንምግብን ለማፍሰስ፣ ሸካራነትን ለማሻሻል እና የመቆያ ህይወትን ለማራዘም በብዙ በተዘጋጁ ምርቶች ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪነት ያገለግላል። ይህን ተጨማሪ የያዙ አንዳንድ ምርቶች፡- 

• ሱካር
• ፈጣን ፑዲንግ
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ
• የስፖርት መጠጦች
• የሕፃናት ምርቶች
• ሰላጣ አልባሳት
• ማጣፈጫዎች
• ሳሙናዎች
• ማኪያጅ ማልዘመለሪ
• የዱቄት ሳሙና

ማልቶዴክስትሪን እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

ሁለገብ እና ብዙ ወጪ የማይጠይቅ ተጨማሪ ነገር ስለሆነ ለአምራቾች መጠቀም የበለጠ ማራኪ ነው። ማልቶዴክስትሪን አጠቃቀሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል; ጣዕሙን ሳይነካው ወደ ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር ይጨመራል.

• እንደ ወፍራም ማድረቂያ ጥቅም ላይ ይውላል; ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ፣ ፈጣን ፑዲንግ፣ መረቅ፣ ሰላጣ ልብስ መልበስ እና ጄሊ በመሳሰሉት ምርቶች ውስጥ የስታርችነትን ውፍረት ይጠብቃል

• እንደ ማያያዣ ጥቅም ላይ ይውላል፡- ብዙውን ጊዜ መድሃኒቶችን በጡባዊ እና በጡባዊ መልክ ለማስቀመጥ ያገለግላል.

• እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል; የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በተለይም በብዙ የሕፃን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እብጠቶች ሳይፈጠሩ በቀላሉ ይሟሟቸዋል.

• ለስላሳ ሸካራነት ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል: በብዙ ቅባቶች እና ቅባቶች ውስጥ ይገኛል.

የማልቶዴክስትሪን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ማልቶዴክስትሪንበስፖርት መጠጦች ውስጥ የተለመደ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ነው. ምክንያቱም በቀላሉ ሊዋሃድ እና በሰውነት ውስጥ ስለሚስብ ነው.

በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት ሰውነት የተከማቸ ሃይል ክምችቱን ወደ ግሉኮስ በሚባል መልኩ ይሰብራል።

በጠንካራ ስልጠና ወቅት የአትሌቶች ግላይኮጅን መደብሮች ሊሟጠጡ ይችላሉ. ስለዚህ, ማሟያዎች እነዚህን መደብሮች ይሞላሉ እና አትሌቱ ረዘም ላለ ጊዜ ለማሰልጠን ይረዳሉ.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት ወይም በኋላ ማልቶዴክስትሪን ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ ካርቦሃይድሬትስ ተጨማሪ ምግብ መውሰድ

ማልቶዴክስትሪን ጎጂ ነው?

ምንም የአመጋገብ ዋጋ የለም

ምንም እንኳን ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በአትሌቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ቢውልም, ደካማ የአመጋገብ ምንጭ ነው. አንድ የሻይ ማንኪያ ማልቶዴክስትሪን ከስኳር ጋር ተመሳሳይነት ያለው እና 12 ካሎሪ, 3.8 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል. ምንም አይነት ቪታሚኖች ወይም ማዕድናት አይሰጥም.

አትሌቶች በአፈፃፀሙ ላይ ያለውን ተጽእኖ ማየት ይችላሉ፣ እና ፅናት መጨመር ለእነሱ ደካማ የሆነ የንጥረ ነገር ይዘት ይበልጣል። ግን ለተራው ሰው ምንም ጥቅም አይሰጥም.

ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ

ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚምግቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት እንዴት እንደሚያሳድጉ መለኪያ.

ዝቅተኛ የጂአይአይ ነጥብ ያላቸው ምግቦች ከ55 በታች፣ መካከለኛ GI ምግቦች ከ51 እስከ 69 እና ከፍተኛ ጂአይአይ ያላቸው ምግቦች ከ70 በላይ።

ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ይጨምራሉ, ምክንያቱም በቀላሉ በአንጀት ውስጥ በቀላሉ የሚወሰዱ ስኳሮችን ይይዛሉ. ማልቶዴክስትሪንበጣም የተቀነባበረ እና በቀላሉ የሚዋሃድ ስለሆነ፣ ከ85 እስከ 135 ያለው ልዩ ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው።

ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀም ከመጠን በላይ ውፍረት፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ሕመምን ጨምሮ ብዙ በሽታዎችን ያስከትላል።

የአንጀት ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

በታችኛው አንጀት ውስጥ ከ100 ትሪሊዮን በላይ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች እንዳሉ ያውቃሉ? ጉት ማይክሮባዮታ በተጨማሪም እነዚህ ጥቃቅን ፍጥረታት በመባል ይታወቃሉ, ለጤንነታችን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ ናቸው.

አንዳንድ ምግቦች ጥሩ ባክቴሪያዎችን እንዲያሳድጉ ሲያበረታቱ ሌሎች ደግሞ እድገታቸውን ስለሚከለክሉ የተመጣጠነ ምግብ በአንጀት ማይክሮባዮታ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የምግብ መፈጨት ችግር ባለባቸው እንስሳት እና ሰዎች ላይ ብዙ ጥናቶች ፣ ማልቶዴክስትሪንበንጥረ ነገሮች የበለፀገ አመጋገብ የአንጀት ባክቴሪያን ስብጥር በመቀየር ሰውነታችንን ለበሽታ እና ለበሽታ ተጋላጭ ያደርገዋል።

አንዳንድ ሰዎች ከተጠቀሙ በኋላ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል

ማልቶዴክስትሪን አንዳንድ ሰዎች ከተጠቀሙበት በኋላ አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶች እንዳጋጠማቸው ተናግረዋል. እነዚህ አሉታዊ ተጽእኖዎች የሚከተሉት ናቸው:

• ማቅለሽለሽ
• እብጠት
• ተቅማጥ
• ማስታወክ
• ማሳከክ
• አስም

በጣም ሪፖርት የተደረጉ የጎንዮሽ ጉዳቶች እንደ ካርቦሃይድሬት አለመቻቻል ወይም የመምጠጥ ችግሮች ያሉ ሁኔታዎች ናቸው። ስለዚህ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም ካሎት፣ ይህን ተጨማሪ ነገር አይጠቀሙ።

ለብዙ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ የሚታሰበው ተጨማሪ ነገር ነው። ማልቶዴክስትሪን የያዙ ምግቦች ከተመገቡ ወይም ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከወሰዱ በኋላ ማንኛውም የአለርጂ ምላሽ ወይም የጎንዮሽ ጉዳት ካጋጠመዎት ወዲያውኑ ፍጆታውን ያቁሙ።

ማጣቀሻዎች 1