酸奶的好處、危害、卡路里和營養價值

酸奶它是人類食用了數百年的食物。 它是最受歡迎的發酵乳製品之一，是通過在牛奶中添加活細菌而生產的。 

自古以來就被人類食用； 用作小吃、醬汁和甜點的一部分。

此外， 酸奶含有有益細菌並起到益生菌的作用。 因此，它比獲得它的牛奶提供了更多的好處。

例如， 酸奶已經確定，它可以降低患心髒病和骨質疏鬆症的風險，並有助於減肥。

在文章“酸奶的好處”、“酸奶的害處”、“酸奶對哪些疾病有益”、“酸奶如何削弱？” “酸奶的營養價值”、“酸奶的熱量”、“酸奶的蛋白質含​​量” ve “酸奶特性” 作為 ”關於酸奶的信息” 它被賦予。

酸奶營養價值

下表 酸奶的成分 提供有關信息。 100 克 原味 酸奶配料 它是如下;

酸奶蛋白

由牛奶製成的酸奶是一種豐富的 蛋白質 是來源。 245克含有約8,5克蛋白質。 

酸奶的蛋白質 它屬於兩個家族的一部分，乳清和酪蛋白，這取決於它們在水中的溶解度。

水溶性乳蛋白 乳清 不溶性牛奶蛋白質稱為酪蛋白。 

酪蛋白和乳清質量上乘，富含必需氨基酸，具有良好的消化特性。

酪蛋白

酸奶的蛋白質 大多數（80%）屬於酪蛋白家族，其中最豐富的是α-酪蛋白。 

酪蛋白， 鈣 增加磷等礦物質的吸收，降低血壓。

乳清蛋白

乳清存在於乳製品和 酸奶的蛋白質 它是一個較小的蛋白質家族，佔其含量的 20%。

它的支鏈氨基酸 (BCAA) 含量非常高，例如纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。 

乳清蛋白長期以來一直是健美運動員和運動員的流行補充劑。

酸奶的脂肪

酸奶中的脂肪量取決於製作的牛奶類型。 酸奶; 它可以由任何類型的牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶製成。 

脂肪含量可以從脫脂酸奶的 0,4% 到全脂酸奶的 3,3% 或更多。

酸奶中的大部分脂肪是飽和的 (70%)，但也有 不飽和脂肪 還包括。 

乳脂是一種獨特的類型，根據其提供的脂肪酸種類，含有 400 種不同的脂肪酸。

反芻動物反式脂肪

酸奶，稱為反芻動物反式脂肪或牛奶反式脂肪 反式脂肪 包括家庭。 

與某些加工食品中的反式脂肪不同，反芻動物的反式脂肪被認為對健康有益。

酸奶中含量最豐富的反式脂肪 共軛亞油酸或 CLA“是。 酸奶比牛奶含有更多的 CLA。 

CLA 有多種健康益處，但通過補充劑服用大劑量會產生有害的代謝後果。

酸奶碳水化合物

薩德 酸奶的碳水化合物，稱為乳糖（牛奶糖）和半乳糖 單醣 是形式。

酸奶乳糖 其含量低於牛奶。 因為 酸奶菌 發酵導致乳糖純化。 當乳糖被分解時，它會形成半乳糖和葡萄糖。 

葡萄糖常被轉化為乳酸，其酸味被添加到酸奶和其他發酵乳製品中。

大多數商業酸奶通常含有大量添加的甜味劑，如蔗糖（白糖），以及各種甜味劑。 這就是為什麼， 酸奶糖比例 變化很大，範圍從 4.7% 到 18.6% 或更多。

酸奶維生素和礦物質

全脂酸奶幾乎含有人類所需的所有營養素。 

然而，酸奶有多種類型，它們的營養價值差異很大。

例如， 酸奶的營養價值 發酵 取決於過程中使用的細菌類型。 

以下維生素和礦物質在全脂牛奶製成的酸奶中含量特別高。

酸奶含有什麼維生素？

維生素B12

它是一種存在於動物源性食物中的營養素。

鈣

乳製品是一種易於吸收的鈣來源。

磷

酸奶是一種很好的礦物質，一種在生物過程中起著重要作用的礦物質。 磷 是來源。

核黃素

也稱為維生素 B2。 乳製品是核黃素的主要來源。

酸奶有維生素D嗎？

酸奶中天然存在的一種營養素是維生素 D，但有些酸奶 維生素D 被加強 

維生素 D 可改善骨骼和免疫系統的健康，並降低患某些疾病的風險，包括心髒病和抑鬱症。

酸奶加糖

多種 酸奶的類型 含有大量添加糖，尤其是那些標記為低脂肪的糖。 

過量的糖攝入與多種健康問題有關，包括糖尿病和肥胖症。

這就是為什麼閱讀食品標籤並避免在其成分中列出糖分的品牌很重要。

益生菌酸奶

益生菌是活細菌，食用後對健康有益。 這些友好的細菌存在於發酵乳製品中，例如帶有活菌和活性菌的酸奶。

在發酵乳製品中發現的主要益生菌是； 乳酸菌和 雙歧桿菌是益生菌具有許多有益的健康作用，具體取決於服用的類型和數量；

免疫系統

研究表明，益生菌可以提高免疫功能。

降低膽固醇

經常食用某些類型的益生菌和發酵乳製品可以降低血液中的膽固醇。

維生素合成

雙歧桿菌、硫胺素、 菸酸它合成或提供各種維生素，如維生素 B6、維生素 B12、葉酸和維生素 K。

消化系統

含有雙歧桿菌的發酵乳有益於消化系統健康，並可減輕腸易激綜合徵的症狀。

預防腹瀉

益生菌可以防止抗生素引起的腹瀉。

預防便秘

許多研究表明，經常食用雙歧桿菌發酵的酸奶可以減少便秘。

改善乳糖消化率

益生菌改善乳糖消化， 乳糖不耐症的症狀 據說減少了。

這些好處可能不適用於所有酸奶，因為益生菌在某些類型的酸奶中經過熱處理（巴氏殺菌）。

經熱處理的商業酸奶中的益生菌已經死亡，不會提供任何健康益處。 因此，有必要選擇具有活性或活菌的酸奶。 或者你可以在家裡自己發酵。

酸奶是如何製作和生產的？

製作酸奶 因此，發酵乳糖（牛奶中的天然糖分）的細菌被稱為“酸奶培養物”。 

Bu 酸奶發酵 這個過程會產生乳酸，這種物質會導致牛奶蛋白質凝結和 在酸奶中 它增加了味道和質地。

它可以由任何類型的牛奶製成。 由脫脂牛奶製成的品種被認為是脫脂的，而由全脂牛奶製成的品種被認為是全脂的。

無著色劑 原味酸奶它是一種濃郁、可口的白色粘稠液體。 不幸的是，大多數商標都包含添加成分，例如糖和人造香料。 它們對健康沒有影響。

另一方面，普通的無糖食品有很多好處。 因此，自家發酵 天然酸奶 它具有科學證明的健康益處。

酸奶有什麼好處？

蛋白質含量高

這種乳製品每 200 克提供大約 12 克蛋白質。 蛋白質它通過增加全天燃燒的卡路里數量來支持新陳代謝。

獲得足夠的蛋白質對於調節食慾也很重要，因為它會增加飽腹感激素的產生。 因此，白天攝入的卡路里數量會自動減少。

有利於消化

一些 酸奶的種類包含作為發酵劑培養物的一部分或在巴氏殺菌後添加的活細菌或益生菌。 當這些被食用時，它們有助於調節消化系統。

不幸的是，許多產品在進行巴氏消毒時會進行熱處理，這會殺死其中含有的有益細菌。 

你收到 酸奶 注意標籤上列出的活菌和活性菌，以確保它們含有有效的益生菌。

雙歧桿菌 ve 乳酸桿菌 滑稽 酸奶據稱，飲食中發現的某些類型的益生菌可以減輕腸易激綜合徵 (IBS) 的不適症狀，這是一種影響結腸的常見疾病。

在一項研究中，IBS 患者定期飲用發酵牛奶或 雙歧桿菌 消耗的酸奶含有 

僅僅三週後，他們報告腹脹和大便頻率有所改善。

一些研究還發現，益生菌可以預防與抗生素相關的腹瀉和便秘。

增強免疫力

尤其是益生菌 吃酸奶增強免疫系統並降低發生疾病的可能性。

眾所周知，益生菌可以減少炎症，炎症與多種健康狀況有關，從病毒感染到腸道疾病。

研究表明，在某些情況下，益生菌可以幫助減少普通感冒的持續時間和嚴重程度。

酸奶 它的免疫增強特性是由於其鎂、硒和鋅含量。

提供對骨質疏鬆症的保護

酸奶; 鈣它含有一些保護骨骼健康的重要營養素，如蛋白質、鉀、磷。

所有這些維生素和礦物質都特別有助於預防骨質疏鬆症，這是一種以骨骼弱化為特徵的疾病。

降低血壓

高血壓，也稱為高血壓，是心血管疾病的主要危險因素之一。 學習，定期 吃酸奶表明它可以降低高血壓患者的血壓。 

酸奶會讓你發胖嗎？

酸奶有幾個有助於體重管理的功能。 在這種發酵乳製品中發現的鈣可以提高降低食慾的激素水平，如蛋白質 YY 和 GLP-1。

各種研究， 酸奶 研究發現，消費消費對體重、體脂率和腰圍有積極影響。 一項研究表明，食用全脂乳製品可以減少肥胖。

酸奶對皮膚的好處

滋潤肌膚

如果您的皮膚需要水分，以恢復活力 酸奶面膜 您可以使用。

物料

• 4湯匙酸奶
• 1湯匙可可
• 1茶匙蜂蜜

應用

將所有成分放入碗中並混合直至稠度均勻。 將面膜敷在臉部和頸部，等待 30 分鐘。 用冷水沖洗並拍乾皮膚。

當局部使用酸奶時，它會增加處理區域的水分含量。 這使皮膚更有彈性並增加光澤。

減少皺紋和細紋

隨著時間的推移，您的皮膚開始出現老化跡象。 您可以每週使用一次酸奶面膜來對抗皺紋和細紋。

物料

• 2湯匙酸奶
• 1湯匙燕麥

應用

將燕麥加入酸奶中並混合以獲得均勻的稠度。 塗抹於面部和頸部，以輕柔的圓周運動按摩。 等待 15 分鐘，然後用冷水沖洗。

酸奶含有乳酸，可以很好地作為去皮劑。 它去除最上面的死細胞層，顯露出更明亮、更年輕的皮膚。

對抗粉刺

酸奶被認為是對抗粉刺的有效家庭療法。 定期使用純酸奶可以幫助擺脫粉刺的爆發。

物料

• 1湯匙酸奶
• 棉花球

應用

將棉球浸泡在酸奶中並塗抹在患處。 讓它在臉上過夜，早上用冷水洗掉。

酸奶其中存在的大量鋅和乳酸使其成為治療痤瘡的有效方法。

淡化斑點和色素沉著

痤瘡和粉刺會留下需要很長時間才能消失的疤痕。 將酸奶和檸檬汁一起使用將有助於更快地擺脫它們。

物料

• 1湯匙酸奶
• ½ 茶匙檸檬汁

應用

酸奶 和一碗檸檬汁。 將混合物塗抹在受影響的區域。 避免將其弄到眼睛中，因為它會造成傷害。 等待 15 分鐘，然後用冷水沖洗。

酸奶有助於淡化瑕疵和糾正不均勻色素沉著的原因在於其乳酸含量。 

乳酸去除促進新皮膚細胞生長的皮膚表層。 這有效地減少了色素沉著的出現。

減少黑眼圈

減少黑眼圈的方法是使用酸奶。

物料

• 1茶匙酸奶
• 棉花球

應用

將棉花浸入酸奶中。 輕輕擦在你的眼睛下面。 靜置 10 分鐘，然後沖洗乾淨。

酸奶它有助於減少黑眼圈，因為它具有抗炎特性，可以減少浮腫。 其中的乳酸還可以減少持久的黑眼圈。

緩解曬傷

曬傷是由太陽的紫外線引起的。 它會損害皮膚，導致發紅，有時還會起水泡。 

局部使用酸奶可以幫助治愈曬傷區域。

將酸奶塗抹在曬傷的區域可以使其降溫。 這是因為它富含鋅並具有抗炎特性。

酸奶對頭髮的好處

減少脫髮

脫髮 它可能由於某種原因發生。 其中之一是毛囊餵養不當。 

使用富含對頭髮有益的營養的酸奶可以幫助阻止脫髮。

物料

• ½杯酸奶
• 3湯匙胡蘆巴籽

應用

混合酸奶和胡蘆巴種子。 使用刷子將其塗抹在髮絲上。 等待一個小時後，用溫和的洗髮水沖洗乾淨。

由於含有維生素 B5 和 D，酸奶有助於滋養毛囊。 這可以防止脫髮。

治療頭皮屑

麩 這是一個常見問題，但可以通過使用外用酸奶來避免。 

物料

• ½杯酸奶

應用

用酸奶按摩頭皮。 靜置 20 分鐘，然後用溫和的洗髮水沖洗乾淨。

頭皮屑的主要原因之一是真菌。 真菌感染會導致頭皮上出現片狀皮膚。 

作為一種天然的抗真菌劑，酸奶有助於緩解頭皮屑的所有跡象。

酸奶的危害是什麼？

尤其 乳糖不耐症 有些人應該謹慎食用酸奶，因為它可能會對乳製品或牛奶過敏的人造成不良影響。

乳糖不耐症

乳糖不耐症是一種由於無法消化乳糖（乳製品中的主要碳水化合物）而引起的消化系統疾病。

食用乳製品後，會引起腹痛、腹瀉等各種消化系統症狀。 因此，乳糖不耐受者 酸奶 他們必須小心。

酸奶過敏

乳製品含有酪蛋白和乳清，一種蛋白質。 這些蛋白質會引起某些人的過敏反應。 

酸奶 由於它是由牛奶製成的，因此它是一種不應在過敏情況下食用的食物。

酸奶過敏症狀; 皮膚問題，如濕疹、蕁麻疹、面部腫脹和發紅； 口腔、嘴唇和舌頭腫脹發紅和發癢； 胃痛、嘔吐、腹瀉、噁心、流鼻涕、打噴嚏、呼吸困難、咳嗽，嚴重時甚至出現過敏反應。

酸奶會導致腹脹嗎？

有些人可能會腹脹，因為他們消化乳糖有困難。

哪種酸奶最好？

原味無糖品種是最好的。 酸奶 半脂或全脂是個人喜好。 全脂品種含有更多卡路里，但這並不意味著它們不健康。

您還應該購買含有活菌和活性菌的產品，以確保益生菌的存在。 最好的酸奶 是你在家裡做的。

酸奶能減肥嗎？ 

酸奶; 這是一種美味又健康的食物。 然而，很多人 用酸奶減肥他沒有意識到這是可能的。

《國際運動、營養和運動代謝雜誌》的一項研究發現，每天吃三份酸奶的女性比遵循低熱量飲食的類似組的女性減掉的脂肪更多。

經常吃酸奶的女性實際上比低熱量飲食組攝入的卡路里更多，但燃燒的卡路里卻比她們多。 為什麼？ 由於酸奶的脂肪燃燒功能......

酸奶如何減肥？

酸奶燃燒脂肪的原因之一是因為它是鈣的良好來源。 充足的鈣攝入會觸發體內脂肪燃燒。 另外，多吃鈣片 腹部脂肪融化它。

蛋白質含量高的食物在減肥過程中非常重要，因為它們可以幫助您感到飽腹，從而減少攝入過多碳水化合物的危險。

一起吃富含鈣和蛋白質的食物，如酸奶，可以加速減肥過程，因為這兩種食物組會提高新陳代謝率，改善消化和腸道健康。

此外，酸奶含有活性培養物，可為消化提供有益細菌。 這些細菌增加了對沙門氏菌等各種食源性疾病的抵抗力，並有助於減肥，因為它們對腸道細菌的健康起著重要作用。

每天吃酸奶 通過增強免疫系統，它可以減少整體炎症。 眾所周知，它可以降低低密度脂蛋白“壞”膽固醇。

水果酸奶能減肥嗎？

全脂酸奶或調味酸奶的卡路里含量非常高。 應該首選原味和低脂酸奶來減肥。

只吃酸奶會減肥嗎？

如果你試圖通過只吃酸奶來減肥，你會吃到一種非常不健康的飲食。 嘗試用單一食物組減肥是錯誤的。 因此，您應該將酸奶與其他食物一起食用以減輕體重。

晚上睡前吃酸奶會減肥嗎？

睡前吃 - 即使是酸奶 - 這也不是減肥過程中的首選情況。 因為你可以增重而不是減重。 進食和飲水應在睡前2-3小時結束。

哪種酸奶可以減肥？

脫脂酸奶不含減肥所需的必需脂肪。 原味低脂酸奶是最適合減肥的酸奶。

自己發酵您的酸奶，因為即飲的活性文化內容在此過程中會消失。

 結果;

酸奶是一種通過牛奶發酵製成的食品。 自然與活躍或活躍的文化 益生菌酸奶它是所有乳製品中最健康的，尤其是不添加糖的乳製品。

在幫助降低某些疾病的風險的同時，它還有益於消化系統的健康和體重控制。 它可以降低骨質疏鬆症的風險並降低血壓。