花生的益处，危害，卡路里和营养价值

花生米科学地”花生 被称为。 但是，从技术上讲，花生不是坚果。 它属于豆类科，因此与豆类，小扁豆和大豆同属一个家族。

花生米 它很少被生吃。 取而代之的是烤花生和盐渍 花生酱 它被消耗为。

该螺母的其他产品 花生酱, 花生粉 ve 花生蛋白包括ni。 这些被用于各种食品中。 甜点，蛋糕，糖果，点心和调味料等

花生 除了是美味的食物之外，它还富含蛋白质，脂肪和各种健康营养素。

研究 开心果 它表明它对减肥有益，并降低了患心血管疾病的风险。 要求 “什么是花生”，“花生有什么好处”，“花生中含有哪些维生素”，“花生的碳水化合物和蛋白质价值是多少”，“花生会让您发胖吗” 对您问题的答案...

花生的营养价值

营养成分：未加工的花生-100克

花生油率

它具有很高的脂肪含量。 含油量在44-56％的范围内，主要是 油酸 （40-60％）和 亚油酸反叛者t它是由单和多不饱和油组成的。

花生蛋白质的价值和数量

它是蛋白质的良好来源。 蛋白质含量占卡路里的22-30％，使花生成为植物性蛋白质的丰富来源。

坚果中最丰富的蛋白质Arachin和konarachin可能对某些人造成严重的过敏和威胁生命的反应。

花生碳水化合物价值

碳水化合物的含量低。 实际上，其碳水化合物含量仅为总重量的13-16％。

低碳水化合物，高蛋白质，脂肪和纤维 花生米极低的剂量，这是餐后碳水化合物进入血液的速度的度量。 血糖指数 具有。 因此，它适合患有糖尿病的人。

花生中的维生素和矿物质

这些坚果是各种维生素和矿物质的极佳来源。 发现以下物质的含量特别高：

素

怀孕期间尤其重要，最好 生物素 是资源之一。

铜

铜缺乏 可能会对心脏健康造成不利影响。

烟酸

也称为维生素B3 烟酸 它在体内具有多种重要功能。 它降低了患心脏病的风险。 

叶酸

维生素B9或 叶酸 也被称为叶酸，它具有许多基本功能，在怀孕中尤其重要。

锰

在饮用水和食物中发现微量元素。

维生素E

它是一种强效抗氧化剂，在脂肪性食物中含量很高。

硫胺素

B维生素之一，也称为维生素B1。 它可以帮助人体细胞将碳水化合物转化为能量，对于心脏，肌肉和神经系统的功能至关重要。

磷

花生它是磷的良好来源，在人体组织的生长和维持中起着重要作用。

镁

它是一种具有多种功能的重要饮食矿物质。 镁 摄入被认为可以预防心脏病。

其他植物化合物

花生米包含多种生物活性植物化合物和抗氧化剂。 它像许多水果一样富含抗氧化剂。

大多数抗氧化剂 花生壳这部分很少被食用。 花生仁在中发现了一些值得注意的植物化合物

对香豆酸

在开心果中多酚是两种主要的抗氧化剂之一。

白藜芦醇

它是一种强大的抗氧化剂，可以降低罹患癌症和心血管疾病的风险。 白藜芦醇 它主要存在于红酒中。

异黄酮

它是一类抗氧化剂多酚，最常见的是染料木黄酮。 植物雌激素 异黄酮分类为对健康有正面和负面影响。

植酸

存在于植物种子（包括花生）中 植酸可能会损害其他食物对铁和锌的吸收。

植物甾醇

花生米 它的油中含有大量的植物甾醇，最常见的是β-谷甾醇。 植物甾醇会破坏消化系统中的胆固醇吸收。

花生有什么好处？

对心脏健康有益

吃花生可能有助于预防冠心病（CHD）。 哈佛大学公共卫生学院进行的一项研究发现，这种坚果可以降低不良胆固醇（LDL）的水平。

坏胆固醇会导致血管中的斑块积聚。 一项针对大鼠的研究还指出，富含多酚的花生皮提取物可以减少引起心脏病的炎症。

花生米其中的白藜芦醇具有抗氧化特性，可以帮助抗击心脏病。 因此，它具有与含白藜芦醇的其他食品相似的心脏保护作用。

普渡大学进行的一项研究发现，经常食用花生可降低甘油三酸酯并进一步改善心脏健康。 这种作用可以归因于单不饱和脂肪酸，叶酸和镁的存在。

另外，在马尔马拉大学对老鼠进行的一项研究中 花生米已经发现增加良好的胆固醇水平。

可能有助于减肥

花生的热量 它很高，但有助于减肥而不是增加体重。 因为它是一种能量密集的食物。

这就是为什么将其作为零食食用可以帮助您减少当天晚些时候的卡路里消耗。 饭后作为开胃酒食用时会产生饱腹感。 这可以帮助减轻体重。

研究， 花生米 并表明食用花生酱可以增加饱腹感。 

预防胆结石

吃花生与降低胆结石的风险有关。 哈佛医学院和布里格姆妇女医院（波士顿）进行的一项研究发现，食用花生可以降低胆结石的风险。 

可能有助于控制血糖

吃饭 花生米 或吃花生酱不会增加血糖水平。 GI（血糖指数）分数是15

美国糖尿病协会 花生米这就是为什么他称其为糖尿病的超级食品。 这些坚果中的纤维有助于降低血糖水平。 它还包含镁和其他在此方面起作用的健康脂肪。

它可以减少患癌症的风险

花生米 诸如坚果之类的坚果与降低结直肠癌的风险有关。 花生米所发现的异黄酮，白藜芦醇和酚酸具有抗癌特性，可以帮助降低患癌症的风险。

在荷兰进行的一项研究， 花生 发现它的摄入与更年期后患乳腺癌的风险降低有关。 还发现它可以预防美国老年人的胃癌和食道癌。

当进行比较时，不食用任何坚果或花生酱的人患这些癌症的风险最高。

但 花生米 并担心癌症。 花生可能被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素是某些真菌产生的毒素家族。

这些毒素会增加患肝癌的风险。 乔治亚大学进行的一项研究发现，其白藜芦醇具有强大的抗氧化特性，有助于降低患癌症的风险。

它可以治疗勃起功能障碍

花生米它富含精氨酸，一种必需氨基酸。 精氨酸已被广泛研究为勃起功能障碍的一种可能的治疗方法。

需要更多的研究来了解单独使用精氨酸是否可以帮助治疗勃起功能障碍。

但是，研究证实，将这种氨基酸与草药补品（称为碧容健）组合口服可以治疗勃起功能障碍。

赋予能量

花生米它是蛋白质和纤维的丰富来源，可帮助将碳水化合物转化为能量。 花生蛋白质含量约占其总卡路里的25％。 坚果中纤维和蛋白质的结合会减慢消化过程，促进定期向体内释放能量。 

可能缓解多囊卵巢综合征（PCOS）的症状

关于此主题的研究很少。 传闻， 花生米由于它含有单不饱和脂肪，因此可以帮助治疗PCOS。 一些研究表明，富含这些脂肪的饮食可以帮助改善患有PCOS的女性的代谢状况。

具有抗氧化性能

花生米 它富含许多植物化合物和抗氧化剂。 这些化合物大多数都在壳中发现。 其中一些植物化合物包括白藜芦醇，香豆酸和植物甾醇，有助于破坏植物种子中胆固醇，异黄酮和植酸的吸收。

预防阿尔茨海默氏病

花生米 例如富含烟酸的食物可预防老年痴呆症和与年龄有关的认知能力下降。

它是烟酸和维生素E的极好来源，两者均可预防阿尔茨海默氏病。 一项针对65名4000岁及XNUMX岁以上人群的研究发现，食品中的烟酸减缓了认知能力下降的速度。

花生对皮肤的好处

根据传闻， 花生食用 它可以保护皮肤免受晒伤和伤害。 花生米其中所含的维生素E，镁和锌可抵抗细菌，使皮肤焕发光彩。

这是坚果中发现的抗氧化剂 β-胡萝卜素还可以帮助改善皮肤健康。 但是，这个方向的研究是有限的。

花生对头发的好处

花生米 由于它包含所有氨基酸和大量蛋白质，因此可以作为头发生长的补充。

什么是花生的危害？

除了过敏 吃花生 没有观察到其他不良反应。 但是，有时会被有毒的黄曲霉毒素污染。

黄曲霉毒素中毒

花生米 一种有时会产生有毒物质的霉菌，称为黄曲霉毒素（ 黄曲霉 ）。

黄曲霉毒素中毒的主要症状是食欲不振和黄眼变色（黄疸），这是肝脏问题的典型征兆。

严重的黄曲霉毒素中毒可导致肝衰竭和肝癌。

黄曲霉毒素污染的风险， 开心果 取决于存储，它在炎热的天气和潮湿的条件下很常见，尤其是在热带地区。

收获后黄曲霉毒素污染 开心果 通过适当干燥并在存放期间保持较低的温度和湿度可以有效地防止这种情况发生。

抗营养剂

花生米包含一些抗营养物质，这些物质会干扰营养吸收并降低营养价值。 花生在抗营养剂中，植酸特别显着。

植酸（植酸）存在于所有可食用的种子，坚果，谷物和豆类中。 花生ta的范围为0.2-4.5％。 植酸会阻止消化系统中铁和锌的吸收。 因此，随着时间的流逝，食用这种坚果可能会导致这些矿物质的缺乏。

在饮食均衡和经常吃肉的人中，通常不担心植酸。 另一方面，在某些主要食物来源为谷物或豆类的地区可能存在问题。

花生过敏

花生米 它是8种最常见的食物过敏原之一。 花生过敏 它可能很严重，可能危及生命。 花生过敏人们有什么 花生米 并应避免食用花生制品。

花生如何存放在哪里？

有无外壳，存放于阴凉处 花生米保质期为1到2个月。 如果存放在冰箱中，它们的保质期可以延长4到6个月。

打开的花生酱的储藏期限在地窖中为2至3个月，在冰箱中为6至9个月。 如果花生在保质期后储存，它们可能会闻起来和尝起来很苦。