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花生油是健康的食用油之一。 尽管需要更多的研究，但胆固醇和反式脂肪的含量较低。 大多数轶事证据表明，石油可以是一种健康的替代品。
花生油尽管它具有健康益处，但也有一些缺点。
什么是花生油，其用途是什么？
花生油是一种植物性油，由花生植物的可食用种子制成。 尽管花生植物的花朵位于地面之上，但其种子（花生部分）却在地下生长。 因此，它也被称为花生。
花生米 它通常被归类为树木生长的坚果类（如核桃和杏仁）的一部分，但实际上是属于豌豆和豆类的一种豆类。
根据处理方式， 花生油它具有多种口味，随其柔软和浓郁的口味而变化。 一些不同 花生油 具有。 每种方法均使用不同的技术来完成：
精制花生油
精制该油，以便去除油中的变应原部分。 对花生过敏患者安全。 餐馆经常使用它来油炸诸如鸡肉和炸薯条之类的食物。
冷榨花生酱
在这种方法中，将花生压碎并提取油。 这种低热量的过程保留了大多数天然花生风味，并且比精制后保留了更多的营养成分。
花生油与另一种油的混合物
花生油 通常将其与较便宜的油混合。 这种类型的食品对消费者而言更实惠，并且通常以油炸食品的形式散装出售。
花生油它具有225℃的高烟点，被广泛用于油炸食品。
花生油的营养价值
这是一汤匙 花生油 营养价值：
卡路里：119
脂肪：14克
饱和脂肪：2.3克
单不饱和脂肪：6,2克
多不饱和脂肪：4.3克
维生素E：RDI的11％
植物固醇：27.9毫克
花生酱是20％饱和脂肪，50％单不饱和脂肪（MUFA）和30％多不饱和脂肪（PUFA）。
油中发现的单不饱和脂肪的主要类型 油酸被称为欧米茄9。 同时 亚油酸是一种欧米茄6脂肪酸，含有棕榈酸和少量的饱和脂肪。
花生油所含的大量欧米伽6脂肪对健康不是很有益。 过量食用这些油会引起炎症，并与各种健康问题有关。
另一方面 花生酱是一种良好的抗氧化剂，具有许多健康益处，例如可以保护人体免受自由基的破坏，并降低患心脏病的风险。 维生素E 是来源。
花生油有什么好处？
花生油 它是维生素E的极好来源。 它也与某些健康益处有关，包括减少某些心脏病的危险因素和降低糖尿病患者的血糖水平。
高维生素E
一汤匙 花生酱包含每日推荐的维生素E的11％。 维生素E是脂溶性化合物的名称，它在体内具有许多重要功能。
维生素E的主要作用是充当抗氧化剂，保护人体免受称为自由基的有害物质的侵害。
如果自由基在体内的数量过多，则会破坏细胞。 它们与诸如癌症和心脏病的慢性疾病有关。
此外，维生素E有助于保持强大的免疫系统，保护人体免受细菌和病毒的侵害。 对于红血球的形成，细胞信号传导和血凝块的预防，它也是必不可少的。
这种强大的抗氧化剂可以降低患心脏病，某些癌症和白内障的风险，甚至可以防止与年龄有关的智力下降。
可以减少患心脏病的风险
花生油 单不饱和油（MUFA）和多不饱和油（PUFA）的含量都很高； 对这两种油在降低心脏病风险中的作用已进行了广泛的研究。
有充分的证据表明，使用不饱和脂肪可以减少某些心脏病的危险因素。 例如，血液中的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯水平与心脏病风险增加有关。
许多研究表明，用MUFA或PUFA代替饱和脂肪可以降低LDL胆固醇和甘油三酸酯水平。
根据美国心脏协会的一项大规模审查，减少饱和脂肪的摄入量和增加单不饱和和多不饱和脂肪的摄入量可以将心脏病风险降低30％。
但是，仅在用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪代替饱和脂肪时才能看到这些好处。
目前尚不清楚在不改变其他营养成分的情况下食用更多的这些油是否会对心脏健康产生积极影响。
此外，值得注意的是，其他重要研究表明，降低饱和脂肪或用其他脂肪替代时，对心脏病风险的影响很小或没有影响。
例如，最近对涉及750.000万多人的76项研究进行的审查发现，即使在摄入量最多的人群中，饱和脂肪的摄入量与心脏病风险之间也没有关联。
花生酱 尽管它含有大量的多不饱和脂肪，但核桃，向日葵和 亚麻籽 这种油有更高的营养选择，例如。
可能会增加胰岛素敏感性
研究表明，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可以改善糖尿病患者的血糖控制。
食用低碳水化合物的脂肪有助于减慢消化系统中糖的吸收，并导致血糖缓慢上升。
但是，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可能起更大的作用，尤其是在血糖控制中。
研究人员指出，在一项涉及4.220名成人的102项临床研究的回顾中，只有5％的饱和脂肪摄入量被多不饱和脂肪替代， 血糖 他们发现，这导致HbA1c水平显着下降，并且是血糖控制的长期指标。
另外，在这些受试者中，用多不饱和脂肪代替饱和脂肪显着增加了胰岛素的分泌。 胰岛素有助于细胞吸收葡萄糖并防止血糖过高。
动物研究还表明，花生油可改善血糖控制。
在研究中 花生酱 喂食糖尿病的糖尿病大鼠血糖和HbA1c均显着降低。
在另一项研究中 花生油 补充糖的糖尿病小鼠血糖明显降低。
改善认知健康
花生油没有直接的研究表明可以改善认知健康。 但是，其中所含的维生素E可能起作用。
研究表明，维生素E可以支持老年人健康的大脑衰老。 食物还可以减少阿尔茨海默氏病的风险。
还发现补充维生素E可以增加个人的运动能力。
可能有助于降低癌症风险
花生油包括植物甾醇，以其潜在的抗癌特性而闻名的化合物。 这些化合物可以降低前列腺癌和结肠癌的风险。 一些研究表明，它们可以降低患乳腺癌的风险。
通常，还根据抗癌作用研究了植物甾醇。 新兴证据表明这些化合物可抑制肺癌，胃癌和卵巢癌。
可能有助于减轻关节疼痛
花生油 包含多不饱和脂肪酸。 研究表明，它们在治疗类风湿关节炎的关节痛中具有治疗潜力。
该油可用于缓解使关节衰弱的疼痛。 花生油 将其直接涂在皮肤上并进行按摩。
但 花生酱没有足够的有关该主题的应用信息。 为此目的使用油之前，请咨询您的医生。
它可以延缓衰老的迹象
花生油没有直接的研究表明香囊可以延缓衰老的迹象。 但是，一些研究表明，油中的维生素E在这方面可能会有所帮助。
维生素E是大多数非处方抗衰老产品中的重要成分。 维生素E还可以抵抗氧化应激的负面影响。
可能有助于治疗头皮牛皮癣
一些研究表明，在皮肤和头皮中发现了维生素E，包括 牛皮癣它指出，它可以帮助治疗。
传闻， 花生酱它表明其中的抗氧化剂可以治疗头皮屑，在某些情况下可能有助于治疗头皮牛皮癣。 这可以归因于花生油的保湿特性。
花生油在哪里使用？
花生油 它可以以多种不同方式使用：
厨师
花生油 它的饱和脂肪含量低，并且富含单不饱和和多不饱和脂肪。 因此，它是烹饪的理想选择。
肥皂制作
您也可以用油来做肥皂。 肥皂具有柔软特性，可帮助皮肤健康。 缺点之一是油皂可能不会持续很长时间，因为它很快就会发霉。
疫苗
花生酱自1960年代以来就已在流感疫苗中使用，以延长患者的免疫力。
花生油有哪些危害？
花生油消耗量 尽管对人们有一些循证的好处，但也有一些可能的不利之处。
富含欧米加6脂肪酸
欧米茄6脂肪酸 它是一种多不饱和脂肪。 这些是重要的脂肪酸，这意味着它们必须通过食物摄取，因为人体无法制造它们。
知名度更高 欧米茄3脂肪酸 同时，omega 6脂肪酸在正常的生长发育以及正常的脑功能中也起着至关重要的作用。
尽管omega-3s有助于抵抗可能导致许多慢性疾病的体内炎症，但omega-6s往往具有更强的促炎性。
尽管两种必需脂肪酸对于健康都是必不可少的，但当今的饮食中Omega 6脂肪酸的含量往往很高。
多项研究表明，大量摄入omega 6脂肪与女性罹患乳腺癌的风险增加有关。 有充分的证据支持这些促炎油的过度消费与某些疾病之间的联系。
花生油 它在欧米茄6中含量很高，并且不含欧米茄3。 消耗更均衡比例的这些必需脂肪酸 花生油有必要限制欧米茄6油的摄入量，如
容易氧化
氧化是物质与氧气之间的反应，导致自由基和其他有害化合物的形成。
虽然此过程通常发生在不饱和脂肪上，但饱和脂肪更耐氧化。
多不饱和脂肪由于其高度不稳定的双键而最容易被氧化。 将这些油暴露于空气，日光或湿气中或加热可能会触发此不良过程。
花生油当用作高温油时，油中大量的多不饱和脂肪更容易氧化。
花生酱 自由基被氧化时，可能对人体造成伤害。 这种损害甚至可能导致过早衰老，某些癌症和心脏病。
市场上有更多用于高温烹饪的稳定油。 这些 花生油它比起抗氧化性要强得多 花生酱 尽管它具有高烟点，但在这方面可能不是最佳选择。
花生过敏
那些对花生过敏的人可能会对这种油产生过敏反应。 这些过敏的症状包括荨麻疹（一种圆形的皮疹），胃肠道和上呼吸道反应以及过敏反应。
结果;
花生油是在世界各地使用的流行油。 它是抗氧化剂（如维生素E）的良好来源，可以帮助减少心脏病的危险因素。 它还可以改善糖尿病患者的胰岛素敏感性和血糖。
这种油仍然具有健康益处和一些缺点。
它含有大量的促炎性欧米伽6脂肪酸，并且易于氧化，可能导致某些疾病。
市场上有许多健康的石油选择，因此选择具有更多益处且潜在健康风险较小的石油可能是更明智的选择。
在一些不错的选择中寻求 zeytinyağı, 椰子油 veya 鳄梨油 有。
