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酸牛奶是一种天然健康的乳制品。 富含营养和益生菌，对消化和肠道健康极为有益。
在文章中 “开菲尔干什么用？”, “什么是开菲尔有益的食品”，“如何食用开菲尔”，“开菲尔有用”，“开菲尔有什么好处”，“开菲尔有什么危害”，“开菲尔中含有哪些维生素”，“如何使用开菲尔”，“开菲尔的成分”，“如何发酵开菲尔” 将寻求这些问题的答案。
什么是开菲尔，怎么样？
酸牛奶是可以用水或牛奶制成的发酵饮料。 酸牛奶“实际上是由细菌和酵母制成的发酵起始剂”开菲尔谷物它是使用“”制成的。
这些牛乳气酒粒可用于接种牛，绵羊或山羊奶或含有水果和糖的水混合物中的牛奶。
这种发酵的饮料是益生菌的产物。 有钱 有点酸，但也很好吃。
水开菲尔
水开菲尔 在制作中，使用 开菲尔谷物 它由三种主要细菌制成-短乳杆菌，酿酒酵母和乳酸链球菌。
水开菲尔还可能包含其他类型的酵母和细菌，因为它可以从空气和液体中吸收其他细菌和酵母。
在开菲尔酒中 开菲尔谷物 将其添加到水，干果和糖中。
开菲尔谷物 当您食用可用的糖时，它会发酵并释放有助于肠道健康的益生菌。
开菲尔 由于发酵，味道略酸，略呈碳酸。 水开菲尔, 牛奶开菲尔品种 并不为人所知。
牛奶开菲尔
牛奶开菲尔发现的主要细菌是克氏乳杆菌。 当它们的菌落被添加到牛奶中并消耗乳糖中的糖时，它会发酵并释放出有益于健康的有价值的益生菌。
牛奶开菲尔发酵通常在24小时内进行，之后 开菲尔谷物 它会排干并保持液态。 牛奶开菲尔它具有酸奶的流动性和酸奶的酸味。
开菲尔谷物 从他们用来接种的液体中过滤出来后， 开菲尔制作它们可以重复使用以开始。
还 开菲尔谷物 只要它们有足够的糖，液体和营养，它们就可以永远生存。
实际上，随着开菲尔谷物的老化，就像其他共生细菌和酵母培养物（SCOBY）一样，它们获得不同的特性，具体取决于制造它们的酵母和细菌。
牛乳气酒的营养价值
像其他乳制品一样，它是钙的良好来源，并且含有大量的钙。 维生素B12包含镁，维生素K2，生物素，叶酸，酶和益生菌。
但是，它没有标准的营养成分，因为其值会根据母牛的牛奶，培养物和生产它的地区而有所不同。
例如，从市场上购买的一杯全脂开菲尔包含以下营养成分：
160卡路里
12克碳水化合物
10克蛋白质
8克脂肪
390毫克钙（30％的DV）
5毫克维生素D（25％DV）
90毫克维生素A（10％DV）
376毫克钾（8％DV）
开菲尔的健康益处正是这种饮料独特的益生菌成分才是造成大多数成分的原因。 根据2019年的一项研究，它可能包含50多种益生菌和酵母菌株，例如以下菌株：
马克斯克鲁维酵母/念珠菌Kefyr
乳酸乳球菌亚种。 乳酸菌
乳酸乳球菌亚种。 克里莫里斯
嗜热链球菌
德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp。 保加利亚
干酪乳杆菌
哈萨克斯坦单孢菌
酸奶发酵剂
乳双歧杆菌
肠膜明串珠菌
酵母菌
牛乳气酒有什么好处？
包含许多重要营养素
酸牛奶是传统上使用牛奶或山羊奶制成的发酵饮料。 牛奶 开菲尔谷物 通过添加完成。
这些不是常规意义上的谷物，而是酵母和乳酸菌的培养物。 在24小时内， 开菲尔谷物微生物将糖与牛奶一起繁殖并将其发酵 酸牛奶 做到了。 然后，将谷物从液体中去除并可以重复使用。
开菲尔酒的来源是东欧和西南亚的一部分。 吃后的名字意为“感觉良好”。 乐趣 它源于“”一词。
乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，因此 酸牛奶它有酸奶一样的酸味。
酸牛奶 它还包含多种生物活性化合物，包括有助于健康的有机酸和肽。
酸牛奶在无乳制品的版本中，椰子水， 椰奶 或与其他甜味液体一起使用。 其中以牛奶为主 酸牛奶 营养成分与
开菲尔会使肠子起作用吗？
酸牛奶益生菌不仅对胃有益，而且还支持肠道健康。
与酸奶中发现的益生菌无法通过胃中发现的硬酸不同，k益生菌 它可以一直携带到大肠。
酸牛奶据信其中的牛奶可降低胃酸度，并允许细菌在不被消化的情况下穿过消化道。
当在实验室环境中暴露于类似于胃酸的pH值水平时， 开菲尔益生菌 可以生存。
此外， 酸牛奶肠道内膜中的微生物粘附到细胞（例如在肠内膜中发现的细胞）时会旺盛生长。
这意味着这些细胞可以帮助定居肠道，从而保护您免受有害细菌的侵害。
酸牛奶 对它的实验室测试表明，在没有我们的胃肠道的情况下其行为如何，包括其在大肠中生存的能力。
它， 酸牛奶这意味着它有可能恢复肠道健康并在不健康的肠道中恢复适当水平的细菌。
它是比酸奶更有效的益生菌
当某些微生物被消耗时，它们对健康有有益的影响。
益生菌 这些被称为消化健康的微生物可以多种方式影响体重控制和心理健康。
酸奶是最著名的益生菌食品之一，但 酸牛奶 它实际上是一种更强大的资源。
开菲尔谷物 它包含约30种不同类型的细菌和酵母，使其成为益生菌的非常丰富和多样的来源。
其他发酵乳制品是由少得多的类型制成的，并且不含任何酵母。
具有抗菌性能
酸牛奶一些益生菌被认为可以防止感染。 良好 酸牛奶 独特的益生菌 乳酸菌 细菌也包括在内。
研究表明，这种益生菌，沙门氏菌， 幽门螺杆菌 ve E。大肠杆菌 它抑制各种有害细菌的生长，包括
酸牛奶一种在Kefiran中发现的碳水化合物，它还具有抗菌特性。
改善骨骼健康并降低骨质疏松症的风险
骨质疏松症的特征是骨组织退化。 它在老年妇女中尤为常见，并增加了骨折的风险。
确保足够的钙摄入量 骨骼健康这是治愈和延缓骨质疏松症进展的最有效方法之一。
由全脂牛奶制成 酸牛奶既是钙的重要来源，又是 维生素K2 包括在内。 这种营养素在钙代谢中起着核心作用，其充足的摄入量可将骨折的风险降低81％。
最近的动物研究 酸牛奶它可以增加骨骼细胞对钙的吸收。 这提供了改善的骨密度，有助于防止骨折。
预防癌症
癌症是世界上主要的死亡原因之一。 例如，当存在肿瘤时，体内异常细胞的失控生长会发生。
人们认为，发酵乳制品中的益生菌可通过减少致癌化合物的形成以及刺激免疫系统来抑制肿瘤的生长。
在许多试管研究中已经注意到了这种保护作用。
一项研究， 开菲尔提取物结果表明，人乳腺癌细胞减少了56％，而酸奶提取物减少了14％。
它减少了消化问题
酸牛奶 此类益生菌有助于平衡肠道中的友好细菌。 因此，它们对于多种形式的腹泻非常有效。
有充分的证据表明，益生菌和益生菌食品可以帮助解决各种消化问题。
幽门螺杆菌感染引起的肠易激综合征（IBS） 溃疡 和各种消化问题。 因此，如果您有消化问题 酸牛奶 这可能是有用的。
乳糖不耐症患者耐受性更好
牛奶和乳制品包含一种称为乳糖的天然糖。 许多人，尤其是成年人，无法分解并同化乳糖。 对于这种情况 乳糖不耐症 它呼吁。
在发酵乳制品中（酸牛奶 和酸奶）乳酸菌将乳糖转化为乳酸，因此这些食物的乳糖含量远低于牛奶。
它们含有可以帮助乳糖进一步分解的酶。 所以， 酸牛奶 与普通牛奶相比，乳糖不耐症的人至少具有更好的耐受性。
此外，它是100％无乳糖的 酸牛奶请注意，可以使用椰子水，果汁或任何其他非乳制品液体制成。
改善过敏和哮喘症状
过敏反应是由对无害环境物质的炎症反应引起的。 免疫系统过敏的人更容易出现过敏反应，这可能会导致哮喘等疾病。
在动物研究中 酸牛奶已经显示出它可以抑制由于过敏和哮喘引起的炎症反应。
促进排毒
我们定期接触重金属，农药，污染物，防腐剂和有毒化学物质产生的毒素。
当我们吃饭，呼吸和触摸周围的东西时，这些污染物会进入我们的身体。 这些毒素进入人体后，它们保留在组织和细胞中。
它具有重要的健康影响，例如引起精神健康问题，癌症以及消化，代谢和生殖疾病。
酸牛奶可用于帮助身体排毒并清除这些多余废物中的细胞。
酸牛奶它特别适合于食物中常见的黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素通过霉菌孢子传播，在花生中很常见。
还已知它会影响谷物，例如小麦，玉米和大豆，并且可以在油菜籽，大豆和棉籽中看到。 酸牛奶由于其中的某些细菌与黄曲霉毒素结合，因此可以杀死它们和其他类型的真菌污染物。
它是一种有用的防腐剂
食品 酸牛奶 发酵后可以保持新鲜时间更长
发酵是一种鼓励健康的好细菌繁殖的方法，不会让不健康的坏细菌生存。
喝开菲尔促进肠道健康的微生物群，这意味着有害细菌无法依附。
例如，代替酵母 开菲尔谷物 用它制成的面包往往可以保持更长的新鲜时间，可以抵抗霉菌和其他引起腐烂的细菌。
有助于更快愈合
酸牛奶它的益生菌和抗炎特性可以帮助伤口更快愈合，并减少形成疤痕的风险。
与传统的伤口治疗方法（如磺胺嘧啶银）相比，开菲尔已被证明可以减少炎症和疤痕形成并促进伤口愈合，并且比传统的治疗方法更好。
酸牛奶据信益生菌通过恢复伤口或生活在伤口部位的任何微生物群落的平衡来在伤口愈合中起作用。
减缓老化过程
氧化应激是衰老和与年龄有关的疾病的主要诱因。
用牛奶或豆浆制成时 酸牛奶的抗氧化剂含量很高，已知可以减缓氧化应激反应，因此通常会导致老化。
当食用富含抗氧化剂的食物（如牛乳气酒）时，可以延缓与痴呆有关的疾病，例如痴呆症和某些类型的癌症。
氧化应激的其他副作用包括心血管问题。
支持大脑健康
在动物实验中 酸牛奶它已被证明可以改善空间学习，提供更好的记忆整合，并减缓痴呆症（如阿尔茨海默氏病）中最常见的认知能力下降。
由于这些初步结果的成功， 酸牛奶 需要更多的研究来了解其化合物及其化合物对人类认知功能的影响。
开菲尔对皮肤的好处
开菲尔的好处 它不仅适用于身体内部，还适用于外部。 我们的皮肤也 酸牛奶可以从中受益。
酸牛奶 不仅有助于对抗引起痤疮的细菌，而且还可以 酸牛奶许多化合物可以用来使皮肤变亮。
许多人想要更均匀的肤色，其原因差异很大。 将开菲尔涂在皮肤上 它可以帮助去除粉刺，自然提亮皮肤。
开菲尔（Kefir）弱化了吗？
酸牛奶，实际上包含五种细菌，可以帮助您减轻体重和减少体内脂肪。
盖氏乳杆菌
这些细菌可以增加脂肪分子的大小，并在每顿进餐时帮助吸收更少的脂肪。 这对于减少腹部脂肪（也称为内脏脂肪组织）以及整体体重指数和体重是有益的。
副干酪乳杆菌
这种细菌会增加某种激素，从而调节其燃烧脂肪的能力。 通过增加摄入量，您可以指示身体燃烧更多的脂肪。
鼠李糖乳杆菌
这种细菌，有时也称为肥胖激素 瘦素 通过分泌增加饱腹感。 定期食用这种细菌菌株可以使体重减轻最多增加50％。
淀粉乳杆菌 ve 发酵乳杆菌
研究表明，与不使用它们的患者相比，使用这两种菌株的患者能够更多地减少体内脂肪。
这两种益生菌对于健康的肠道菌群至关重要，当它们存在时，它们可以促进能量代谢的改变和身体成分的改善。
如何在家制作牛乳气酒？
如果您不确定所购买的开菲尔酒的质量，则可以轻松在家中完成。 加入一些新鲜水果后，它便成为最健康，最美味的风味之一。
K埃菲尔谷物您可以从超市购买。
开菲尔的制备
-1或2汤匙 开菲尔粒将它们放在一个小罐子里。 您使用它的次数越多，您的培养速度就越快。
加入2杯牛奶，最好是有机或生牛奶。 在罐子的顶部留一些空间。
– 如果要使开菲尔浓稠，可以添加一些脂肪奶油。
– 盖上并在室温下放置12-36小时。 非常。
– 当它开始呈现半球形时，它已经准备就绪。 然后原来的 开菲尔谷物缓慢过滤液体，以便将其取出。
– 现在，将谷物放入装有牛奶的新罐子中，然后再次进行相同的过程。 酸牛奶 做。
它既美味又营养，而且非常健康。
自己 开菲尔太多让你不能做 开菲尔粒您不需要什么，可以无限期地重复使用它们，以获得一致的 开菲尔酒 您只需要少量即可提供。
使用开菲尔 由于其是活跃的菌落，因此需要进行实践和掌握一些知识。
这是制作开菲尔酒时要考虑的事项：
– 开菲尔谷物切勿暴露在直射的阳光下，尤其是在发酵过程中。
– 酸牛奶酵母我放在密封的玻璃罐中，但要保持瓶盖松动。 发酵会产生气体，如果没有释放出气体的空间，则可能导致容器破裂。
-制作开菲尔酒时，请务必使用过滤水。 如果可能，请确保去除水中的所有微量氯。
-切勿在发酵过程中使用任何类型的金属，因为金属会破坏开菲尔中的细菌。 这包括汤匙，碗，测量仪器和过滤器。
– 开菲尔谷物生存需要食物。 如果您不定期喂食它们，它们将死亡。 将未使用的谷物放在冰箱中最多两个月。
-如果发酵时间太长， 牛奶开菲尔 它可以分为乳清和液体，不能再喝了。
喝开菲尔有什么危害？
如果您有牛奶过敏或乳糖不耐症， 喝开菲尔 您可能会遇到一些副作用。
种植牛奶，例如豆浆，大米或杏仁奶，或 开菲尔 使用它可能是您更好的选择。
定期 酸牛奶 刚开始喝酒时，身体需要一段时间才能适应健康的细菌和酵母菌水平，并且在此过渡过程中可能会遇到一些副作用。
最常见的是：
水凳
肿
-恶心。
-头痛
身体酸痛
尽管这些令人不快，但它们并不会引起人们的关注和定期 凯菲在使用r的第一周，它会减少并消失。
在这段时间内，健康的细菌破坏了肠道中不健康的微生物并恢复了自然平衡，因此有必要清除该过程中的废物和毒素。
结果;
酸牛奶是有益于健康的营养饮品。 这种发酵饮料中的益生菌具有许多重要的健康益处。 酸牛奶 它可以由水，牛奶或草药牛奶制成。
酸奶是最著名的益生菌来源， 牛奶开菲尔 它实际上包含更多种和丰富的益生菌。 酸牛奶细菌和酵母的小菌落，会在液体基质中发酵糖 开菲尔谷物 它是由液体制成的。
酸牛奶 现在可以在商业上广泛使用。 酸牛奶它具有酸味，略带碳酸的味道，您可以使用水果和天然甜味剂丰富饮料的味道。
酸牛奶由于它具有许多健康益处，因此应每天喝醉。
