在其他国家 豆薯 被称为土耳其语 墨西哥萝卜 veya 墨西哥马铃薯 这是一种球形根菜类，具有金棕色的皮肤和白色的淀粉内部。 它是一种产生豆类植物的根，类似于利马豆。
该植物最初生长在墨西哥，现已蔓延到菲律宾和亚洲。 它需要一个漫长的生长季节而不能结冰，因此它在全年温暖的地区生长。
它的肉又甜又营养。 有些人将其味道描述为介于土豆和梨之间的味道。 有些是 菱角与y比较。
什么是豆薯？
有些人 豆薯尽管他认为这是一种水果，但从技术上讲，它是一种豆类植物的根，并且是一种叫做Fabacea的豆类植物家族的成员。 植物类型名称 它具有Pachyrhizus糜烂。
豆薯它的水含量为86％至90％，因此它的卡路里，天然糖和淀粉含量自然较低，因此其血糖指数也很低。
豆薯它是增强免疫力的营养素的良好来源，例如维生素C，镁，钾和纤维。
豆薯工厂 它生长在温暖的热带地区，因此更多用于中美洲或南美烹饪。
这种植物本身仅在食用根的内部肉质部分生长，因为人们认为其树皮，茎和叶具有毒性。
豆薯营养价值
墨西哥萝卜 它具有令人印象深刻的营养成分。
他们的大部分卡路里来自碳水化合物。 它包含很少的蛋白质和脂肪。 墨西哥萝卜 它提供了大量的纤维以及许多重要的维生素和矿物质。
一杯（130克） 墨西哥萝卜 它具有以下营养成分：
卡路里：49
碳水化合物：12克
蛋白质：1克
脂肪：0.1克
纤维：6.4克
维生素C：RDI的44％
叶酸：RDI的4％
铁：RDI的4％
镁：RDI的4％
钾：RDI的6％
锰：RDI的4％
豆薯 它还含有少量的维生素E，硫胺素，核黄素，维生素B6，泛酸，钙，磷，锌和铜。
这种块根蔬菜热量低，纤维和水含量高，是一种减肥瘦身的食品。
墨西哥萝卜是一种必需的水溶性维生素，可在体内充当抗氧化剂，并且对于许多酶反应都是必不可少的 维生素C 这也是一个极好的资源
墨西哥萝卜豆薯的好处是什么？
高抗氧化剂
墨西哥萝卜它包含一些抗氧化剂，这是有助于防止细胞损伤的有益植物化合物。
一杯（130克） 墨西哥萝卜包含约一半的RDI用于维他命C抗氧化剂。 它还提供抗氧化剂维生素E，硒和β-胡萝卜素。
抗氧化剂通过抵抗引起氧化应激的有害分子，帮助保护自由基免受细胞损害。
氧化应激与诸如癌症，糖尿病，心血管疾病和认知能力下降的慢性疾病有关。
豆薯 它可以帮助抵抗氧化应激并降低患慢性病的风险。
增强免疫力
益生元的宝贵来源 豆薯独特的纤维分子有助于平衡肠道和结肠中细菌的生长。
很大一部分的免疫系统（超过75％）实际上存储在胃肠道系统中，因此适当的免疫功能在很大程度上取决于填充微生物群的细菌之间的微妙平衡。
2005 英国营养学杂志 根据他的研究结果，含有菊粉型果聚糖的益生元植物营养素具有化学保护作用，可以降低患结肠癌的风险。
他们通过抵抗肠道中毒素和致癌物的作用，减少肿瘤的生长并阻止转移（扩散）来达到这一目的。
研究人员发现，菊粉型果聚糖对小鼠结肠癌前病变（ACF）或肿瘤具有天然抗癌作用，尤其是当益生元与益生菌（称为合生元）一起使用时。
豆薯 据认为，进食可以提供益生元，从而有助于预防由于肠道菌群介导的发酵和丁酸产生而引起的癌症。
改善心脏健康
墨西哥萝卜它具有许多有益于心脏健康的营养物质。
它含有大量的膳食纤维，可以通过防止胆汁在肠内被重新吸收，防止肝脏产生更多的胆固醇来帮助降低胆固醇水平。
对23项研究的评论表明，增加纤维摄入量会显着降低总胆固醇和“不良” LDL胆固醇。
墨西哥萝卜 还可以通过放松血管来帮助降低血压 钾 它包含的内容。
例如，一项研究表明钾可以降低血压并预防心脏病和中风。
此外， 墨西哥萝卜含有铁和铜，它们可以改善血液循环，铁和铜对于健康的红血球都是必不可少的。 一杯含有0.78毫克的铁和0.62毫克的铜。
墨西哥萝卜 它是天然的硝酸盐来源。 研究已将食用硝酸盐与增加血液循环和改善运动表现联系起来。
另外，在针对健康成人的一项研究中，还加入了16.6克（500毫升） 墨西哥萝卜汁已经表明，水的消耗减少了血液凝块的风险。
支持消化
膳食纤维有助于增加大便量。 这些纤维在消化系统中更容易移动。
一杯（130克） 墨西哥萝卜包含6.4克纤维，可以帮助满足日常需求。
此外， 豆薯包含一种称为菊粉的纤维。 研究表明，在患有便秘的人群中，菊粉可以使排便频率增加多达31％。
支持肠道细菌的健康
墨西哥萝卜 菊粉中的益生元纤维含量很高。
益生元它是有益健康的物质，可被体内细菌利用。
消化系统无法消化或吸收菊粉等益生元，但肠道中的细菌可以使它们发酵。
富含益生元的饮食会增加肠道中“好”细菌的数量，并减少不健康细菌的数量。
研究表明，肠道中的细菌菌株会影响体重，免疫系统，甚至情绪。
食用益生元食品可以促进细菌菌株的生长，从而降低诸如心脏病，糖尿病，肥胖症和肾脏疾病等慢性疾病的风险。
降低癌症风险
墨西哥萝卜，抗氧化剂，维生素C和E，硒和 β-胡萝卜素 包括在内。 抗氧化剂会中和自由基，从而导致细胞损伤和癌症。
此外， 墨西哥萝卜 它是膳食纤维的良好来源。 一杯（130克）含有超过6克的纤维。
膳食纤维以其对结肠癌的保护作用而闻名。 一项研究表明，每天摄入超过27克膳食纤维的人与不超过11克饮食的人相比，患结肠癌的风险降低50％。
此外， 墨西哥萝卜 它包含一种称为菊粉的益生元纤维。 益生元可以通过增加肠道中健康细菌的数量，保护性短链脂肪酸的产生以及免疫反应来降低罹患癌症的风险。
小鼠研究表明，食用菊粉纤维可以预防结肠癌。 除了是一种有益的纤维之外，人们还说过菊粉还可以作为一种抗氧化剂来保护肠壁。
支持骨骼健康
豆薯低聚果糖菊粉可帮助骨骼保持强壮，因为它增加了矿物质的保留，抑制了骨质流失的发生率，并帮助钙吸收到骨骼中。
它还提供重要的营养素，例如钾，镁和锰，研究表明，这些营养素对于适当的骨骼矿化和防止晚年骨丢失或骨质疏松至关重要。
Jicama帮助减肥
墨西哥萝卜 它是一种营养丰富的食品。 尽管热量很小，但它含有大量的营养素。
墨西哥萝卜 它的水和纤维含量很高，有助于引起饱腹感。
此外， 墨西哥萝卜里面的纤维可以帮助保持血糖稳定。 纤维会减慢消化速度，有助于防止餐后血糖水平过快上升。
胰岛素抵抗 它对肥胖有显着贡献。 随着细胞对胰岛素的敏感性降低，葡萄糖将更难以进入细胞，从而可用于获取能量。
墨西哥萝卜 它也含有益生元纤维菊粉，已显示会影响有助于饥饿和饱腹感的激素，从而有助于减肥。
因此， 吃墨西哥萝卜 它不仅会增加有助于减肥的肠道细菌类型，还会让您饭后感觉更饱。
如何吃豆薯？
墨西哥萝卜 它既可以生吃也可以煮熟，可以用于各种菜肴。
除去坚硬的褐色硬皮后，可以将其切成薄片的白肉或小块。 与其他根类蔬菜（例如带有可剥皮的土豆）不同，这些皮很难消化，甚至含有一种称为鱼藤酮的分子，应避免使用。
结果;
墨西哥萝卜 这是一种健康食品。
它富含各种营养素，纤维和抗氧化剂，可提供健康益处，包括改善消化，减轻体重和降低疾病风险。
此外， 豆薯 它很美味，可以单独食用或与许多其他食物搭配食用。
